Les irrégularités des œufs des poulets de basse-cour sont très courantes. Il faut s'attendre à l'apparition occasionnelle d'un œuf de poule d'aspect étrange. Prenez-en une photo, discutez-en au refroidisseur d'eau le lendemain, mais ne vous inquiétez pas trop à ce sujet - la grande majorité du temps, ils n'indiquent pas un problème grave. Dans cet article, nous examinerons certains des œufs étranges les plus courants et leurs causes possibles, mais nous devons d'abord savoir comment le système reproducteur d'une poule est censé fonctionner lorsqu'il tire sur tous les cylindres.
Voici le problème avec le système reproducteur d'une poule:l'ovaire d'un poussin femelle contient tous les ovules qu'il aura jamais quand il sera éclos. Lorsqu'elle est sexuellement mature, l'éclairage stimule les hormones qui provoquent la libération d'un jaune de l'ovaire dans l'oviducte où il acquiert l'albumen, les membranes (blanches), la coquille et toute couleur de coquille. L'ensemble du processus prend environ 25 heures. Dans les trente minutes qui suivent la ponte d'un œuf, le processus recommence.
Il s'agit de l'appareil reproducteur d'une poule réelle*. J'ai étiqueté les fonctions qui se produisent à différents moments le long du chemin édité pour ajouter : si la fécondation doit se produire, elle se produit dans l'infundibulum, qui est la zone immédiatement à droite de l'ovaire (la ligne noire le traverse). L'infundibulum est un muscle qui engloutit essentiellement l'ovule lorsqu'il est libéré. Le sperme attend dans l'infundibulum et dispose d'une fenêtre d'opportunité étroite de 15 à 18 minutes pour féconder les ovules.
AVIS :La vidéo suivante contient des images anatomiques d'une poule pondant un œuf. La discrétion du spectateur est conseillée.
ŒUFS FÉCONDÉS ET NON FÉCONDÉS
ŒUF NON FÉCONDÉ
Une poule doit s'accoupler avec un coq pour que son œuf contienne à la fois le matériel génétique mâle et femelle nécessaire pour créer un embryon à l'intérieur de l'œuf. Un œuf non fécondé ne contient pas le matériel génétique du coq, ce qui signifie qu'un poussin ne peut jamais éclore de cet œuf. Chaque œuf contient une concentration de cellules contenant le matériel génétique de la poule sur le jaune. Ces cellules sont appelées le blastodisque et elles ressemblent à un cercle blanc de forme irrégulière.
ŒUFS FÉCONDÉS
Lorsqu'un œuf est fécondé par un coq, le blastodisque devient connu sous le nom de blastoderme, qui est la première étape du développement de l'embryon. Le blastodisque contient le matériel génétique de la poule et du coq. Le blastoderme est également connu sous le nom de disque germinal. Lorsqu'elles sont incubées à des températures et à des niveaux d'humidité spécifiques pendant 21 jours, ces cellules peuvent se développer en poussin. Le blastoderme se caractérise par son aspect de boudine de cercles réguliers et concentriques.
IRRÉGULARITÉS DES ŒUFS
DOUBLE JAUNES
Se produisent généralement dans de nouvelles couches lorsque la libération du jaune est intempestive et que deux jaunes descendent ensemble dans l'oviducte. Certaines poules sont génétiquement prédisposées à pondre des œufs à double jaune.
Un œuf à double jaune peut-il éclore ? Oui, mais c'est rare. Bien qu'extraordinairement rare, cela peut arriver miraculeusement.
PAS DE JAUNE
Les petits œufs sans jaune sont appelés œufs de fée, œufs de coq, œufs de vent, œufs de nain, œufs de coq ou œufs de pet (je n'invente rien). Ces œufs sont courants dans les nouvelles couches lorsque le système reproducteur n'est pas encore tout à fait synchronisé. Ils peuvent également se produire dans les couches plus anciennes lorsqu'un morceau de tissu de l'appareil reproducteur se libère et incite le système reproducteur de la poule à traiter le tissu comme un jaune, créant ainsi un œuf. Un petit bout de tissu est visible sur cette photo :
SANS COQUE OU COQUE MINCE
J'appelle les œufs à coquille molle œufs en caoutchouc parce que la membrane est douce et malléable. Généralement produites par de nouvelles couches, causées par le stress, une glande coquillière immature, une carence nutritionnelle ou un problème dans l'utérus, alias :glande coquillière. Les trouver occasionnellement n'est pas inquiétant, les trouver régulièrement peut indiquer une carence en calcium, phosphore ou vitamine D. Les températures élevées peuvent également causer des œufs à coquille mince en raison de la capacité réduite de la poule à stocker le calcium par temps chaud.
FORME OU TEXTURE DE COQUILLE ÉTRANGE
(Comprend des œufs trop gros, trop petits, à côtés plats, «vérifiés par le corps») Je les appelle affectueusement «œufs mutants». Dans les nouvelles couches, une glande de coquille immature peut provoquer une forme de coquille étrange et n'est le plus souvent pas préoccupante . Dans les couches supérieures, des œufs de forme irrégulière peuvent résulter d'un stress ou, s'ils se produisent régulièrement, d'une glande de coquille défectueuse. Les œufs déformés peuvent également être causés par une bronchite infectieuse ou un syndrome de chute d'œufs, qui sont tous deux préoccupants. Ces œufs ont été endommagés alors qu'ils se trouvaient dans la glande coquillière à cause du stress ou de la pression exercée sur eux. Les fissures de ces œufs sont réparées dans la glande coquillière, ce qui entraîne des gerces ou des rides.
ŒUFS À COQUE BRUTE OU À PIMPLES
Les coquilles d'œufs peuvent avoir différentes textures causées par une gamme de facteurs allant de l'excès de calcium ou de vitamine D (œufs à boutons) à la double ovulation, à la maladie, à une glande coquillière défectueuse ou aux changements rapides des conditions d'éclairage (œufs en papier de verre). Tant que ces types d'œufs sont rarement trouvés, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
Les boutons peuvent être causés par un apport excessif en calcium. (Vous savez à quel point ces coquilles d'huîtres peuvent être délicieuses !) Les boutons sur les œufs peuvent également indiquer un excès de vitamine D dans l'alimentation d'une poule.
CÔTÉ PLAT - ŒUF À CÔTÉ DALLE
Peut se produire dans de nouvelles couches en raison du stress ou de la maladie. L'œuf est maintenu trop longtemps dans la glande de la coquille, ce qui entraîne un côté plat avec des rides. Peut également se produire lorsqu'un deuxième œuf mal chronométré descend l'oviducte, heurtant et se reposant à côté du premier œuf.
GROS OEUFS
Les œufs de taille inhabituellement grande contiennent généralement des jaunes doubles et le système reproducteur de la poule s'adapte à l'anomalie en faisant des heures supplémentaires pour générer ces monstruosités. Les poules plus âgées ont tendance à pondre des œufs plus gros. En moyenne, un œuf extra large pèse 64 grammes et un œuf géant pèse 71 grammes. Les deux plus gros œufs que j'ai jamais eus pesaient 90 et 95 grammes.
ŒUF-DANS-UN-ŒUF
Un œuf dans un autre œuf se produit lorsqu'un œuf qui est presque prêt à être pondu inverse les moteurs dans l'appareil reproducteur, rencontrant un autre œuf en cours. Il reçoit une autre couche de blanc/albumen et une nouvelle couche de coque avant d'être pondu. La cause est inconnue. Bien que la littérature qualifie ce phénomène d'œuf dans un œuf de «rare», j'ai l'impression qu'il est beaucoup plus courant qu'on ne le croyait auparavant. De nombreux éleveurs de poulets de basse-cour rapportent avoir découvert des œufs dans les œufs de leurs poules.
TACHE DE SANG
Une tache de sang à l'intérieur d'un œuf peut se produire soit à la suite de la rupture d'un vaisseau sanguin dans l'ovaire lorsque le jaune est libéré, soit dans l'oviducte lorsque le jaune le traverse. Des taches de sang peuvent apparaître chez les poules plus âgées qui ont une prédisposition génétique, chez les poules qui ont une carence en vitamine A ou de manière aléatoire dans n'importe quel œuf.
SPOT DE VIANDE
Contrairement aux taches de sang, qui se produisent à la surface d'un jaune d'œuf, les taches de viande se trouvent dans le blanc d'œuf (albumen). Les taches de viande sont le résultat d'un petit morceau de l'oviducte qui se détache lorsque le blanc d'œuf est ajouté dans le processus de fabrication des œufs. Les taches de viande peuvent être enlevées avec la pointe d'un couteau et, bien que visuellement peu attrayantes, elles peuvent être consommées sans danger.
COULEUR DE LA COQUILLE
Toutes les coquilles d'œufs sont blanches au départ. On pense que les œufs colorés voient leur pigment ajouté à la coquille à la fin du processus de formation de l'œuf entre la glande de la coquille et le vagin. Les coquilles d'œufs blanches n'ont aucun pigment. Marron
Les coquilles d'œufs contiennent le pigment protoporphyrine IX (un sous-produit de l'hémoglobine) qui se trouve uniquement à la surface de la coquille. Le pigment brun est appliqué lors de la formation de la dernière couche de l'œuf, de la pruine ou de la cuticule. Le pigment brun s'efface facilement et ne colore pas l'intérieur de la coque.
Bleu
Les coquilles d'œufs sont produites par le pigment oocyanine (un sous-produit de la formation de la bile). La couleur est appliquée au début de la formation de la coque et pénètre dans toute la coque. La coloration bleue ne s'efface pas.
Vert
Les coquilles d'œufs sont une combinaison de pigments bleus et bruns appliqués sur la coquille d'œuf dans la glande coquillière. Le bleu est ajouté en premier et pénètre dans tout l'œuf tandis que le pigment brun est déposé à la surface de la coquille.
La coloration inégale de la coquille résulte de la répartition inégale du pigment lorsque l'œuf traverse l'oviducte. Parfois, un œuf est bloqué pendant un certain temps dans l'utérus, ce qui laisse plus de temps pour que le pigment soit appliqué.
LASH EGG, alias :un PUS COAGULEGG
N'EST PAS UN ŒUF Les œufs de fouet résultent d'une infection (bactérienne ou virale) qui provoque une inflammation de l'oviducte d'une poule. Cette inflammation est appelée salpingite. Le système immunitaire de la poule réagit à l'inflammation en essayant de bloquer l'infection avec un pus cireux ressemblant à du fromage. Cette masse de pus peut contenir ou non du jaune, de l'albumine, de la coquille d'œuf (blanc d'œuf), de la membrane d'œuf, du sang ou des morceaux de tissu de la paroi de l'oviducte, mais il s'agit principalement d'une boule de pus jaunâtre et ringard. C'est un signe inquiétant d'une infection très grave dont la plupart des poules ne se remettent pas. Beaucoup plus sur les œufs de cils dans cet article.
JAUNE D'ŒUF VERT ou BLANCS D'ŒUF ROSE ou VERT
«Je ne les aime pas Sam-I-Am. Je n'aime pas les jaunes verts ni le jambon !
Donner de la farine de graines de coton aux poules peut provoquer des jaunes d'œufs verts et/ou des blancs roses. Les glands en excès peuvent avoir un effet similaire. Ces œufs sont parfaitement comestibles, mais peuvent être visuellement rebutants. Il n'est pas surprenant pour moi que je n'aie pas personnellement vu de jaune d'œuf vert ou trouvé de blancs d'œufs roses dans un œuf de mes poules de basse-cour parce que je ne leur donne pas de farine de graines de coton et que nous n'avons pas de chênes dans notre cour. Les blancs d'œufs verts peuvent être causés par une trop grande quantité de riboflavine dans l'alimentation des poules.
Les informations précédentes sont fournies à titre indicatif pour comprendre certaines irrégularités des œufs et certaines de leurs causes les plus courantes. Il ne se veut pas un examen exhaustif du sujet. Si vous craignez que votre poule soit malade ou si elle produit constamment des œufs irréguliers, vous devriez consulter un vétérinaire aviaire ou effectuer des recherches approfondies en fonction de votre situation personnelle.
*Illustrations anatomiques et photo reproduites à des fins éducatives, avec la permission de Jacquie Jacob, Tony Pescatore et Austin Cantor, University of Kentucky College of Agriculture. Copyright 2011. Les programmes éducatifs de Kentucky Cooperative Extension s'adressent à toutes les personnes, sans distinction de race, de couleur, d'âge, de sexe, de religion, de handicap ou d'origine nationale. Émis dans le cadre du travail de vulgarisation coopérative, Actes du 8 mai et du 30 juin 1914, en coopération avec le Département américain de l'agriculture, M. Scott Smith, directeur, Programmes de concession de terres, Université du Kentucky College of Agriculture, Lexington et Kentucky State Université, Francfort. Copyright 2011 pour les matériaux développés par l'Université du Kentucky Cooperative Extension. Cette publication peut être reproduite en partie ou dans son intégralité à des fins éducatives et à but non lucratif uniquement. Les utilisateurs autorisés doivent donner crédit à l'auteur (s) et inclure cet avis de droit d'auteur. Les publications sont également disponibles sur le World Wide Web à l'adresse www.ca.uky.edu. Publié 02-2011
