Quand on pense à une pomme, c'est très probablement le brillant, fruit rouge comme celui dont Blanche-Neige a pris une bouchée fatidique qui me vient à l'esprit. Cependant, il y a quelque chose de très spécial dans le légèrement acidulé, morsure croustillante d'une pomme jaune. Il n'y a pas beaucoup de ces fruits savoureux, mais les quelques cultivars de pomme jaune disponibles se démarquent vraiment. Si vous cherchez des pommiers à fruits jaunes, lisez la suite pour quelques variétés exceptionnelles.
Choisir des variétés de pommes jaunes
La récolte des pommes signifie des tartes, Cidre, et des délices comme les accords fruits et fromages. La plupart des pommes cultivées commercialement qui sont jaunes sont des semis aléatoires ou des sports d'autres variétés. Quelques classiques, comme Jonagold, peuvent être très familières, mais d'autres sont des variétés de pommes jaunes relativement nouvelles. Il y a de vrais joyaux dans la liste, dont l'un peut répondre aux besoins de votre jardin.
Pommes classiques qui sont jaunes
Il est souvent plus sûr d'opter pour des variétés éprouvées. Ce qui suit est une liste d'anciens mais de goodies que vous reconnaîtrez depuis votre enfance :
- Jonagold – Un mélange de Jonathan et Golden Delicious. A utiliser frais ou en cuisine.
- Crispin - A été un aliment de base depuis les années 1960. Bon dans les tartes mais aussi dans tout autre usage.
- Délicieux doré – Des tranches étaient dans ma boîte à lunch tous les jours pendant des années. Saveur de beurre et de miel.
- Newtown Pippin – Nommé par Thomas Jefferson.
- Verdissement du Rhode Island – Variété américaine classique plantée depuis 1650.
Chacun de ces cultivars de pomme jaune existe depuis des décennies et peut résider actuellement sous la forme d'une tarte surgelée ou d'une sauce en conserve chez vous. Tous sont des pommiers jaunes économiquement importants et fortement exportés.
Nouveaux pommiers aux fruits jaunes
Presque toutes les industries fruitières sont constamment en train de se reproduire, et faire des essais de nouvelles variétés et les pommes ne font pas exception. Beaucoup d'entre eux ont été découverts par accident, mais certains ont été soigneusement sélectionnés pour éliminer certains traits, comme le rougissement, pour une pomme parfaitement jaune :
- blonde – Chair crémeuse et brillante, peau jaune pur. Issu de Gala.
- Critère – Un heureux accident de Golden Delicious. Odeur douce, fruits juteux.
- Gingembre – Un fruit de début de saison.
- Suprême doré – De Golden Delicious mais produit une pomme acidulée.
- De soie – Une autre pomme précoce. Peau presque translucide.
Variétés de pommes jaunes importées
L'État de Washington et plusieurs autres régions tempérées des États-Unis sont de gros producteurs de pommes, mais ils ne sont pas le seul endroit où les pommes s'épanouissent. Des pommiers jaunes se développent en Asie, les Pays-Bas, France et de nombreux autres pays et localités.
La sélection de pommes jaunes n'est pas en haut de la liste, mais il en existe encore plusieurs délicieuses variétés :
- Belle de Boskoop – Des Pays-Bas. Bon pour toutes les utilisations
- Gravenstein – Un classique du Danemark aux saveurs traditionnelles
- pomme échevin – Probablement d'Ecosse, années 1920
- Antonovka – Petits fruits originaires de Russie
- Médaille d'Or – Une variété française classique utilisée dans les cidres
Il existe plus de 750 variétés de pommes avec de nombreuses variétés jaune d'or. Ce ne sont là que quelques exemples, mais votre bureau de vulgarisation local peut vous aider à décider quelles variétés sont les mieux adaptées à votre région.
