Pommes

L'automne, c'est le temps de la récolte des pommes ! Consultez nos conseils sur la récolte des pommes, ainsi que sur l'entretien des pommiers, problèmes de pommier, et tout sur la plantation et la culture de pommes juteuses dans le jardin potager !

À propos des pommes

Les pommiers ne sont pas réservés aux personnes qui possèdent des acres sur des acres de terre. Même dans un petit espace, vous pouvez planter une haie de pommiers nains ou un espalier de pommiers et donner une récolte réussie. La plantation de printemps est recommandée dans les régions du centre et du nord. La plantation d'automne peut également être réussie, mais uniquement dans les zones où le temps en automne et en hiver est généralement plus doux et humide.

Où poussent les pommes ?

Cependant, les considérations climatiques sont très importantes pour la culture des pommes. En règle générale, si un pommier est dit « rustique, " il pousse mieux dans les zones de rusticité USDA 3 à 5. Si appelé " longue saison, " La qualité des pommes sera meilleure dans les zones 5 à 8. Vérifiez votre zone ici.

Les étiquettes d'arbre ne vous disent pas toujours où la variété pousse le mieux, mais de nombreux catalogues le font. Vérifiez également auprès de votre service de vulgarisation coopératif local pour une recommandation spécifique à votre région. Chaque variété a un certain nombre d'heures de refroidissement nécessaires pour mettre les fruits (c'est-à-dire, la quantité de temps les températures sont comprises entre 32 et 45 degrés F). Plus tu vas au nord, plus une variété de pomme a besoin d'heures froides pour éviter les problèmes de gel tardif au printemps. Vérifiez les étiquettes des arbres pour obtenir des informations sur les heures de détente ou demandez au vendeur.

Pouvez-vous faire pousser des pommiers à partir de graines ?

Une question courante est de savoir s'il est possible de simplement planter la graine d'une variété que vous aimez plutôt que d'acheter un jeune arbre. Bien qu'il soit certainement possible de faire pousser un pommier à partir d'une graine, le pommier que vous obtiendrez ne sera probablement pas celui que vous espériez !

Les graines de pomme sont génétiquement différentes de leur arbre parent, ce qui signifie que des choses comme la taille des arbres, rusticité, et la qualité des fruits sera différente (et sera généralement moins bonne). Donc, si vous plantez une graine Honeycrisp, vous ne vous retrouverez pas avec des pommes Honeycrisp. Plus, cela peut prendre 8 à 10 ans pour qu'un plant de pommier grandisse suffisamment pour produire des pommes, vous risquez donc d'attendre un peu !

Néanmoins, faire pousser un plant de pomme peut toujours être une expérience amusante. Voici comment planter des pépins de pomme : Les pépins de pomme doivent être exposés au frais, des conditions humides avant qu'elles ne soient prêtes à germer et à pousser. Semez-les à l'extérieur à 1/2 pouce de profondeur à l'automne et le cycle saisonnier naturel prendra en charge les besoins de refroidissement des graines pour vous. Alternativement, placer les graines dans du sable humidifié dans un récipient en plastique et conserver le récipient au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois. Puis, semez-les à l'extérieur à 1/2 pouce de profondeur une fois le risque de gel passé. Une fois la plantule levée, assurez-vous de le garder bien arrosé et protégé des parasites.

Les pommes ont besoin de lutte antiparasitaire

Aussi, il est important de reconnaître qu'il existe de nombreuses maladies et ravageurs des fruits qui attaquent les pommes, il est donc rare que ce fruit soit cultivé sans aucun type de pesticides. La culture biologique des pommes est beaucoup plus difficile sur la côte est qu'à l'ouest en raison de l'incidence de maladies fongiques et de types de parasites qui ne sont même pas présents dans l'ouest. Il faudra beaucoup de recherche et de persévérance pour faire pousser des pommes si vous souhaitez éviter tout type de programme de pulvérisation.

Les pommiers ont besoin d'amis

La plupart des pommes ont besoin du pollen d'un autre pommier pour produire des fruits. C'est ce qu'on appelle la pollinisation croisée. Ce deuxième arbre doit être un cultivar différent mais aussi un qui fleurira en même temps. La présence des abeilles sera très importante; une mauvaise pollinisation peut réduire le nombre de fruits et provoquer des fruits déformés ; certains vergers louent ou entretiennent des ruches pour une bonne pollinisation. L'utilisation excessive d'insecticides à large spectre peut réduire le nombre d'abeilles.

Plantation

Quand planter des pommiers

• Les pommiers à racines nues doivent être plantés au début du printemps dès que le sol peut être travaillé.
• Les pommiers cultivés en conteneurs peuvent être plantés tout au long de la saison de croissance tant qu'ils reçoivent suffisamment d'eau.

Sélection d'un site

• Comme pour la plupart des fruits, les pommiers produisent mieux lorsqu'ils sont cultivés en plein soleil, ce qui signifie six heures ou plus d'ensoleillement direct en été par jour.
• Les pommiers ont besoin d'un sol bien drainé, mais devrait pouvoir retenir un peu d'humidité. Les sols de texture légère à moyenne sont les meilleurs. Les arbres fruitiers se débattent dans un sol argileux lourd; les sols mal drainés entraînent la pourriture des racines.
• Plantez les fruits dans un endroit avec une bonne circulation d'air afin que les feuilles sèchent rapidement après une pluie ou une irrigation (ou l'arbre risque des maladies fongiques des feuilles).
• Assurez-vous que l'arbre ne sera pas planté dans une "poche de gel" où l'air froid s'installe dans les zones basses. Choisissez un site plus élevé avec une glissade si possible afin que l'air froid s'éloigne des arbres.
• Ne plantez pas d'arbres à proximité de zones boisées ou d'autres arbres.
• Le pH idéal du sol est de 6,0 à 6,5, mais une plage de pH de 5,5 à 7,0 est acceptable. Faites une analyse de sol avant de planter vos pommiers. Votre service de vulgarisation coopératif local peut vous renseigner.

Planter l'arbre

• Avant de planter, enlevez toutes les mauvaises herbes et l'herbe dans un cercle de 4 pieds de diamètre.
• Après avoir acheté l'arbre, le protéger des blessures, dessèchement, gelé, ou surchauffe. Si les racines sont sèches, les faire tremper dans l'eau environ 24 heures avant la plantation.
• L'espacement des arbres est influencé par le porte-greffe, la fertilité des sols, et la taille. Les semis ou les arbres de taille normale doivent être plantés à environ 15 à 18 pieds de distance les uns des autres. Un porte-greffe nanisant peut être espacé de 4 à 8 pieds d'affilée. Bien sûr, les pommiers nécessitent une pollinisation croisée; un cultivar différent qui fleurit en même temps doit être planté dans les 2, 000 pieds (de préférence, plus près).
• Creusez un trou d'environ deux fois le diamètre du système racinaire et de 2 pieds de profondeur. Remettez une partie de la terre meuble dans le trou et desserrez la terre sur les parois du trou de plantation afin que les racines puissent facilement pénétrer dans le sol. Étalez les racines des arbres sur le sol meuble, s'assurer qu'ils ne sont pas tordus ou entassés dans le trou. Continuez à remplacer le sol autour des racines. Lorsque vous commencez à couvrir les racines, raffermir le sol pour être sûr qu'il entoure les racines et pour éliminer les poches d'air.
• Ne pas ajouter d'engrais au moment de la plantation, car les racines peuvent être "brûlées". Remplissez le reste du trou avec la terre meuble, et bien tasser le sol.
• La plupart des pommiers sont greffés. Le point de greffe doit être à au moins 4 pouces au-dessus de la ligne du sol afin que les racines n'émergent pas du greffon. Le point de greffe (où le greffon est attaché au porte-greffe) peut être reconnu par le gonflement à la jonction.
• Les pommiers nains sont notoirement sujets au déracinement sous le poids d'une récolte abondante, vous devez donc fournir un système de support pour votre haie. Vous pouvez faire pousser vos arbres contre une clôture, ou vous pouvez fournir un support autonome sous la forme d'un treillis.

Regardez notre vidéo pour apprendre à planter un arbre fruitier à racines nues.

Se soucier

Soins généraux

• Arrosez régulièrement les jeunes arbres, en particulier ceux sur porte-greffes semi-nains ou nains, pour s'assurer que le système racinaire est bien établi.
• Rafraîchir le paillis périodiquement, mais éloignez-le du tronc pour qu'il ne pourrisse pas. Cela aide également à empêcher les rongeurs d'y nicher pendant l'hiver et de mâcher l'écorce de l'arbre.
• Les pommiers nécessitent une formation initiale pour entretenir une solide structure de branches afin que les arbres puissent porter de lourdes récoltes de pommes. Les plantes naines doivent être soutenues par des poteaux ou des treillis et formées à un système de leader central. Les arbres standard (et semi-nains) devraient également être formés à un leader modifié.
• Les mesures de lutte antiparasitaire seront une partie importante des soins. Un timing correct est essentiel pour éviter de nuire aux abeilles et d'affecter la pollinisation. Lorsqu'elle est utilisée, les pesticides sont appliqués à un stade spécifique de développement des fleurs et des fruits, pas selon le calendrier. Il est important de rechercher votre variété et votre climat pour savoir quels parasites sont les plus susceptibles de poser problème, qui vous permettra d'appliquer les bons contrôles au bon moment.
• Si vous souhaitez éviter les pesticides, c'est possible, bien que les pommiers soient l'un des fruits les plus sensibles aux ravageurs. Par exemple, vous pouvez placer des sacs en papier autour de chaque pomme de votre arbre, bien que cela demande du temps et du travail. Il existe également des pesticides biologiques.

Tailler les pommiers

La taille ralentit la croissance globale d'un jeune arbre et peut retarder la fructification, alors ne soyez pas pressé de tailler, autre que la suppression égaré, cassé, ou branches mortes. Il existe plusieurs techniques pour diriger la croissance sans taille lourde. Par exemple:

• Frottez les têtes mal placées avant qu'elles ne se transforment en branches mal placées.
• Pliez une tige presque horizontalement pendant quelques semaines pour ralentir la croissance et favoriser les branches et la fructification. Attachez avec des ficelles à des piquets dans le sol ou à des branches plus basses.

Taillez chaque année pour maintenir la taille et la forme une fois que votre pommier est rempli et porte ses fruits. L'élagage réduit les maladies en laissant entrer plus de lumière et d'air. Les grands arbres peuvent avoir besoin de plus d'élagage (et d'une échelle !).

• Taillez votre arbre mature lorsqu'il est en dormance. Complètement coupé trop vigoureux, tiges dressées (le plus souvent en haut de l'arbre).
• Retirez les brindilles faibles (qui pendent souvent sous les membres.
• Raccourcir les tiges qui deviennent trop tombantes, surtout ceux bas dans l'arbre.
• Après une dizaine d'années, les éperons de fructification (branches trapues qui ne s'allongent que d'environ un demi-pouce par an) deviennent surpeuplés et décrépits. Coupez certains d'entre eux et raccourcissez d'autres.
• Lorsqu'un membre entier d'éperons fructifères diminue avec l'âge, coupez-le pour faire de la place pour un remplacement plus jeune.

Éclaircir les pommes

• Les pommes sont souvent cultivées sans éclaircissement autre que ce que la nature fournit dans la chute annuelle de printemps.
• Cependant, pour éviter les maladies potentielles et les problèmes d'insectes, il est utile d'éclaircir après la chute naturelle des fruits (environ 4 à 6 semaines après la floraison) à un fruit par grappe, ou environ 6 à 8 pouces entre les fruits.
• Cela semble difficile mais cette pratique égalise la production, empêche une récolte lourde de casser les membres, et assure un meilleur goût, plus grande récolte de fruits.
• Peu après la nouaison, enlever les fruits les plus petits ou abîmés, laissant environ quatre pouces entre ceux qui restent.

Ravageurs/Maladies

Les pommes sont sujettes aux insectes et aux maladies, notamment les asticots de la pomme, charançons prunes, vers des fruits verts, et carpocapses. De nombreux jardiniers qui jurent d'éviter les pesticides trouvent qu'ils doivent trouver, Au minimum, un traitement de pulvérisation annuel acceptable pour une culture décente.

Une idée pour éviter les pesticides est de sélectionner des variétés résistantes aux maladies telles que 'Prima', 'Priscille', 'Liberté', et 'Liberté'. Ils ne nécessitent pas de pulvérisation pour la tavelure du pommier, rouille des pommes de cèdre, et d'autres maladies courantes, tandis que la plupart des autres variétés nécessitent une pulvérisation périodique chaque printemps et été après la plantation. Vérifiez auprès de votre service de vulgarisation pour trouver des programmes de prévention des parasites approuvés pour votre région.

Vous pouvez également essayer une huile anti-insectes, trouvé dans les magasins de jardinage. Vaporisez-le au printemps lorsque vos pommiers sont au stade de grappes serrées :après le déploiement des feuilles de la grappe de fruits, mais avant que les bourgeons commencent à montrer du rose.

D'autres parasites tels que les écailles, acariens, et les pucerons doivent être contrôlés par les populations naturelles de parasites et de prédateurs si vous n'avez pas utilisé beaucoup de pulvérisations.

La mouche de la pomme peut être piégée assez simplement en accrochant un ou deux ronds, balles de la taille d'une balle molle—peintes en rouge et recouvertes de "Tangle-Trap" collant—d'une branche en juin jusqu'à l'été. Réappliquez la pâte collante une fois ou deux, le cas échéant.

Gardez les cerfs à distance avec des répulsifs, escrime, ou des plantes résistantes aux cerfs ; dissuadez les souris et les lapins avec des cylindres en treillis métallique autour de la base de l'arbre.

Pour éloigner les insectes des pommiers, faire une solution de 1 tasse de vinaigre, 1 tasse de sucre, et 1 litre d'eau. Versez ce mélange dans un pot en plastique à large ouverture. Accrochez la cruche, découvert, dans ton pommier.

Repousser les maladies en ratissant les feuilles de pommier, en les enterrant sous le paillis, ou les broyer avec une tondeuse à gazon en fin de saison

Variétés recommandées

Choisissez les bonnes variétés

• Rechercher des arbres résistants aux maladies, comme « Liberté », 'Jonafree', « Sans Mac », et 'Williams Pride', ce qui vous donnera la possibilité de cultiver des fruits biologiques ou d'utiliser moins de produits chimiques. L'entretien est plus facile, trop.
• Vous devez choisir un porte-greffe. Tous les pommiers vendus comportent 2 parties :un « porte-greffe » ou fondation et un « greffon » ou partie supérieure qui détermine la variété du fruit. Un porte-greffe peut être « semis » ou « standard » (ce qui produit un arbre de taille normale) ou il peut être « nain » ou « contrôlant la taille » (ce qui produit un arbre plus petit pour un entretien et une récolte plus faciles).
• Pour les arbres nains, assurez-vous que le porte-greffe est spécifié. Un Bud 9 est un commun, arbre rustique qui est facile à former pour les zones climatiques USDA 3 à 5. Le M9 est probablement le porte-greffe le plus largement planté, bien qu'il puisse mourir pendant les hivers glacials.
• Acheter dormant, Racine nue, Arbres de pépinière d'un an avec un bon système racinaire. Les nains et demi-nains porteront dans 3 à 4 ans, rendement de 1 à 2 boisseaux par an. Les arbres de taille standard porteront dans 5 à 8 ans, donnant 4 à 5 boisseaux de pommes par an.
• La variété de pomme sélectionnée doit être basée sur les caractéristiques du fruit, temps de floraison, et la compatibilité pollinique. Consultez une pépinière locale pour voir quels arbres sont des pollinisateurs croisés potentiels dans votre région. Pour les meilleurs résultats, inclure un 'Grimes Golden', « Délicieux doré », 'Délicieux rouge', ou 'Winter Banana' dans votre plantation. Ces variétés sont des pollinisateurs connus. Les pommetiers peuvent également être utilisés comme pollinisateurs s'ils fleurissent en même temps que la variété désirée. Les catalogues de pépinières fourniront des cartes de pollinisation.
• La plupart des variétés de pommes font ne pas se polliniser ou polliniser des fleurs de la même variété de pomme ; cela nécessite de planter au moins deux différentes variétés de pommiers proches les unes des autres pour que les abeilles puissent polliniser. (Il existe en fait des variétés de pommiers autogames si vous manquez vraiment d'espace. Cependant, même ces pommiers porteront plus de fruits s'ils sont pollinisés par croisement.)

Pensez également à la façon dont vous utiliserez vos pommes :Aimez-vous faire des tartes aux pommes ? Ou, peut-être que vous voulez juste des pommes qui ont un goût bien meilleur que ce que vous pourriez acheter dans une épicerie. Voir Meilleures pommes pour la cuisson pour plus d'informations.

• Un jeune arbre nain produit environ 1 1/2 boisseau de fruits et encore moins lorsque l'arbre fait partie d'une haie de pommiers. Donc, si vous êtes intéressé à faire beaucoup de tartes aux pommes 'Cox's Orange Pippin', vous devrez planter plusieurs arbres de cette variété pour obtenir suffisamment de fruits.
• Si vous n'avez pas d'objectif culinaire particulier, essayez d'en planter une de chacune des différentes variétés qui mûrissent pendant toute la saison des récoltes. Ensuite, vous pouvez profiter de dégustations de pommes régulières tout en ayant suffisamment de fruits sous la main pour un « gâchis » de pommes cuites.
• Demandez conseil aux vergers locaux sur les variétés qui conviendront bien dans votre région. Faites l'essentiel de votre planification à partir d'un fauteuil, avec une demi-douzaine de catalogues de pépinière sur vos genoux !

Récolte/Stockage

Récolte des pommes

Récoltez patiemment. Après tout cet élagage et ces soins, assurez-vous de récolter vos pommes à leur apogée de la perfection.

• Cueillez vos pommes lorsque leur couleur de fond n'est plus verte.
• La tige doit se séparer facilement de la branche lorsque le fruit est pris dans la paume de votre main et légèrement tordu, puis vers le haut (ne tirez pas sur la pomme).
• Différentes variétés de pommes mûrissent à des moments différents, la saison des récoltes peut donc s'étendre d'août à octobre.
• Si la pomme est trop mûre et molle, utiliser pour cuisiner!

Conserver les pommes

• Ne conservez que des pommes de mi-saison ou de fin de saison. Les variétés de début de saison ne se conservent pas et sont mieux consommées peu de temps après la cueillette. Les variétés de mi-saison doivent se conserver quelques semaines, tandis que les variétés de fin de saison resteront en bon état jusqu'à cinq mois dans une cave à légumes. Les pommes destinées au stockage doivent être parfaites, sans ecchymoses ou imperfections qui pourraient fournir des points d'entrée pour la pourriture.
• Conservez les pommes en emballant les fruits individuels dans du papier journal ou du papier de soie. Placez les pommes emballées sur des plateaux qui permettent à l'air de circuler. Vous pouvez également les stocker non emballés, mais les fruits ne doivent pas se toucher. Différentes variétés se stockent pour différentes durées, alors gardez-les séparés et mangez d'abord ceux qui ne se conserveront pas aussi longtemps.
• Le magasin idéal est un endroit cool, foncé, et bien aéré. La plupart des garages et remises sont idéales, tandis que les greniers et les sous-sols doivent être évités en raison de la chaleur excessive, manque de ventilation ou faible humidité. Vérifiez régulièrement les pommes stockées et retirez celles qui deviennent molles, brun ou pourrissant.

Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur la récolte et la conservation des pommes.

Esprit et sagesse

• Le 11 mars est le Johnny Appleseed Day, célébrant John Chapman, pionnier américain légendaire et héros populaire qui a planté des pommiers à travers la frontière américaine.
• Saviez-vous que les pommes et les fromages affinés peuvent réduire la plaque dentaire ? (Mange-les ensemble !)
• Une mauvaise femme ne peut pas faire une bonne compote de pommes . -proverbe
• Une pomme par jour éloigne-t-elle le médecin ? Trouvez la réponse et apprenez-en plus sur les bienfaits des pommes pour la santé, Cidre, et vinaigre de cidre.
• Cet automne, essayez-vous à faire une tête de pomme ou essayez l'une de nos 10 meilleures recettes de pommes !

Recettes Tarte aux pommes au cidre Croûte aux pacanes Quiche aux pommes Compote de pommes d'été indienne Gâteau aux pommes aux graines de pavot Notes de cuisine

• Vous pouvez congeler des pommes en faisant mijoter des morceaux lavés avec un filet d'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Une fois prêt, tamiser et verser les compotes de pommes dans des récipients, en laissant un petit espace en haut car ils se dilateront légèrement lorsqu'ils seront congelés, et mettre au congélateur.
• Vous pouvez également couper vos fruits en fines tranches puis les sécher dans un déshydrateur pour en faire une collation délicieusement moelleuse et saine.
• Vous prévoyez de faire cuire ou cuire vos pommes dans une tarte aux pommes ou un repas ? Consultez notre tableau des meilleures pommes à cuire et à cuire en Amérique du Nord.

"Les pommes au four ont un excellent effet sur l'ensemble du système physique, nourrir le cerveau ainsi qu'ajouter à la chair, et garder le sang pur; prévenir également la constipation et corriger une tendance à l'acidité, qui produit des rhumatismes et des névralgies." - L'almanach du vieux fermier de 1898