Les pêches blanches ont une chair faible ou sous-acide par rapport aux variétés jaunes. La chair peut être d'un blanc pur ou même légèrement rougi mais a un goût plus sucré que le jaune traditionnel. Les pêches à chair blanche ont de belles, des notes florales qui parfument les salades de fruits frais ou envahissent délicieusement le nez lors d'une dégustation fraîche. Découvrez quelques variétés de pêches blanches populaires lorsque vous décidez laquelle ajouter à votre jardin.
Histoire des pêches à chair blanche
Pour moi, les pêches blanches sont les seules pêches. La saveur délicate et le parfum intense sont un délice pour le nez et le palais. Les pêches blanches ont tendance à se meurtrir plus facilement que les jaunes, mais peuvent être conservées soigneusement pendant une courte période. Dans la plupart des cas, ils seront probablement mangés si rapidement que cela n'aura pas d'importance. Il existe de nombreuses variétés de pêches blanches, chacun avec des exigences différentes en matière d'heures de refroidissement et une variété de dates de récolte.
Les pêches blanches n'ont pas toujours été aussi populaires qu'aujourd'hui. Lorsqu'ils sont apparus initialement en tant que sports, les propriétaires de vergers les nourrissaient aux cochons ou les jetaient, car ils étaient considérés comme inférieurs aux pêches jaunes souhaitées. L'un des héritages de cette époque qui a survécu est Stump of the Earth. Datant de 1825, cette variété est encore appréciée aujourd'hui et malgré son nom peu pittoresque, cette pêche de début de saison est appréciée pour sa saveur inhabituelle.
Les autres objets de famille sont Polly White, des années 1920, et Roddenberry, qui est cultivé en Floride depuis plus de 100 ans. Avancez dans les années 80, où les consommateurs ont commencé à exiger une plus grande variété de fruits et à apprécier le profil moins acide du fruit blanc, et les essais de fruits ont développé des dizaines de nouvelles variétés à chair blanche.
Pêches à chair blanche Lower Chill Hour
Parmi les pêches à chair blanche, il y a celles qui ont besoin de 500 à 1 000 heures de froid. Les jardiniers des régions chaudes à tempérées devraient choisir ceux qui nécessitent moins de froid. Certaines de ces variétés ne nécessitent que 200 heures de réfrigération :
- Ange des neiges – Un clingstone qui peut mûrir dès fin avril, 200 heures
- Dame des neiges - Joli, fruit rouge rosé d'ici mai, 300 heures
- Dame de Sauzee - Mignonne, fruits en forme de soucoupe, 300 heures
- Blanche-Neige riche – Gros fruit qui se conserve bien, 400 heures
- Sauzee Reine - Moyen, pierre collante rougit, 500 heures
- Blanc Galaxie – Producteur de juin en forme de soucoupe, 500-600 heures
Variétés de pêches blanches High Chill
Parmi les variétés de pêches blanches, il y a celles qui conviennent aux régions plus froides. La plupart d'entre eux seront prêts pour la récolte de juin à début juillet. Il existe à la fois des fruits ronds et «peento» ou en forme de soucoupe. Quelques excellents exemples de ces variétés blanches sont:
- Blanc de tremble – Gros clingstone à chair ferme, 600 heures
- Blanc du Klondike – Gros fruits rouges prêts en juin, 700-800 heures
- Sierra neige – Grande pierre collante à faible teneur en acide, 700-800 heures
- Beauté de la neige – Belle rougit, gros fruits, 700-800 heures
- Feu de neige – Pas prêt avant août mais fruits délicieux, 700-800 heures
- Géant des neiges – Gros crémeux, fruit rougi, 800-900 heures
- Géant de Sauzee – Forme Peento avec riche, chair douce, 850 heures
- Roi des neiges – Profondément rose, fruits de taille moyenne avec de bonnes capacités de manipulation, 900-1, 000 heures
- Neige de septembre - La peine d'attendre, grand avec de bonnes qualités d'expédition, 900-1, 000 heures
