Avant d'acheter et de planter un pommier, tenez compte des points suivants :
■ Espace pour grandir et forme de l'arbre. De combien d'espace disposez-vous ? Cela déterminera la forme de l'arbre que vous choisirez.
■ Taille de l'arbre et type de porte-greffe. Quelle taille d'arbre conviendra à l'espace? La taille ultime d'un pommier est déterminée par son porte-greffe.
■ Utilisation de fruits :frais à consommer ou à cuisiner. Quelle sorte de pomme voulez-vous ? Pour manger frais, cuisson, ou stocker ? Considérez les cultivars et la variété de pommes que vous aimeriez cultiver et manger.
■ Floraison et récolte. Quand l'arbre fleurira-t-il ? Cela déterminera la pollinisation (les pommes ont besoin d'un deuxième cultivar ou variété pour la pollinisation croisée) et le moment de la récolte.
Voici un examen de chacune de ces considérations :
Tailles des pommiers
L'espace dont vous disposez pour faire pousser un pommier déterminera la forme de l'arbre. Voici les formes des pommiers et l'espace dont elles ont besoin :
• Pommier de taille standard peut atteindre 40 pieds de haut s'il n'est pas taillé et avoir un écart de 30 à 40 pieds. Le plus souvent, les pommiers standard sont taillés à une hauteur d'environ 20 pieds. Le tronc atteindra environ 6 pieds de haut. Plantez des pommiers standard à 30 pieds de distance en rangées de 30 à 40 pieds de distance. Un pommier standard portera ses fruits dans 4 à 8 ans et vivra jusqu'à environ 60 ans. Les pommiers standard sont très rustiques et constituent un bon choix pour la plantation dans les régions hivernales très froides. Les pommiers de taille standard ne sont pas couramment plantés dans les jardins familiaux ou même dans la plupart des vergers commerciaux.
• Pommier demi-nain ou demi-tige atteindra 15 à 20 pieds de haut s'il n'est pas taillé et deviendra aussi large. Les pommiers semi-nains sont généralement taillés à 12 à 15 pieds de haut et de large. Le tronc atteindra environ 4 pieds de haut. Les pommiers semi-nains doivent être plantés à 12 à 15 pieds de distance en rangées de 15 à 20 pieds de distance. Ces arbres peuvent avoir un leader central (une seule pousse principale s'élevant du tronc) ou plusieurs leaders - parfois taillés en forme de coupe. Les arbres semi-nains sont très couramment des arbres greffés; une pousse (appelée scion) prélevée sur une variété de pomme (qui transmet les qualités fructifères de la variété) est greffée sur un porte-greffe particulier (pour donner de la vigueur au greffon greffé) qui détermine la taille de l'arbre. Un pommier semi-nain portera ses fruits dans 3 à 4 ans et vivra jusqu'à 60 ans environ. Ces arbres nécessitent souvent une échelle pour tailler et récolter.
• Pomme naine ou pomme passera à 10 à 12 pieds de haut et aussi large. Les pommiers en brousse ont généralement des troncs de 2 à 3 pieds de haut. Plantez des pommiers nains ou buissons espacés de 12 à 15 pieds en rangées distantes de 15 pieds. Ces arbres peuvent avoir un leader central (une seule pousse principale s'élevant du tronc) ou plusieurs leaders. Les pommiers nains ou buissons peuvent être greffés - une variété de pomme greffée sur un porte-greffe nanisant (voir explication ci-dessus) - ou nain génétique, un arbre naturellement compact atteignant environ 7 pieds de haut. Les arbres de brousse sont généralement plantés vers l'âge de deux ans. Ils portent leurs fruits rapidement – à 3 ou 4 ans. Les pommiers Bush poussent près du sol et sont faciles à cueillir et à tailler sans échelle. Les arbres nains ne sont pas aussi robustes que les arbres standard et poussent mieux dans les régions à hiver doux.
• Pommier Cordon est généralement un pommier semi-nain ou nain dont la croissance est formée d'une seule tige principale ou d'un leader (appelé cordon) ou de plusieurs leaders (appelé double "U" cordon avec deux leaders verticaux, ou plusieurs cordons avec trois ou quatre meneurs verticaux) ; les meneurs sont dressés ou obliques. Les cordons conviennent aux petits espaces car l'arbre est formé sur un plan horizontal plutôt que autorisé à former un buisson ou un arbre. Les cordons produisent des fruits sur des pousses latérales courtes. Les cordons doivent être taillés régulièrement pendant la saison de croissance pour conserver leur forme et leur taille. Les leaders de ces arbres sont généralement formés à un angle de 45 degrés en étant attachés à deux fils tendus à des hauteurs d'environ 2 ½ et 5 pieds entre des poteaux s'élevant à 7 pieds du sol et placés à des intervalles de 10 pieds. Les pommiers Cordon doivent être plantés à une distance de 1 ½ à 3 pieds de distance en rangées de 6 à 10 pieds de distance. Les arbres à cordon sont généralement plantés vers l'âge d'un an.
• Pommiers en espalier sont des arbres formés avec un tronc ou un leader vertical central et deux ou trois niveaux de branches ou de bras horizontaux formés pour rayonner à gauche et à droite du leader central. Les espaliers sont généralement entraînés à des fils horizontaux espacés de 24 pouces. Espaliers, comme des cordons, sont bons pour les petits espaces. Plantez des pommiers en espalier à 12 à 15 pieds de distance en rangées de 8 à 10 pieds de distance. Les pommiers en espalier sont généralement plantés à l'âge de trois à quatre ans.
• Pyramides naines, Ventilateurs, ou palmettes sont des pommiers dressés à une petite hauteur sur des fils. Ces arbres peuvent être en forme de pyramide ou de triangle, un éventail - généralement avec deux principaux chefs ou côtes rayonnant à partir d'un tronc court avec des sous-latérales formant une forme d'éventail, ou palmettes, un croisement entre un espalier et un éventail avec un chef central et des bras rayonnant à des angles plutôt qu'horizontalement, de forme similaire à une paume ouverte. Similaires aux cordons ou aux espaliers mais plus petits, ces arbres nécessitent moins d'entretien. Pyramides, Ventilateurs, et les palmettes atteignent généralement environ 5 pieds de haut sur des fils horizontaux de 18 pouces et 3 pieds au-dessus du sol. Ces formes peuvent être plantées à 3 ½ à 5 pieds de distance en rangées de 7 à 10 pieds de distance. Les plantes sont généralement plantées vers l'âge de 3 à 4 ans.
• Stepover est à hauteur de genou , Célibataire, cordon horizontal coudé à angle droit près du sol. Ces arbres bas horizontaux peuvent être utilisés dans les petits jardins comme bordures décoratives. Les sauts sont formés tout comme les cordons ne font que plus bas.
• Pommiers colonnaires sont des pommiers à tige unique sélectionnés parmi une gamme limitée de variétés adaptées à la croissance en colonnes. Les branches des éperons latéraux sont courtes. Les arbres colonnaires peuvent atteindre 8 pieds de haut et sont souvent utilisés pour la culture en conteneurs dans un espace très limité.
■ Taille de l'arbre et du porte-greffe
Presque tous les pommiers pour jardins ou vergers sont greffés. La taille d'un pommier greffé est déterminée par le porte-greffe de l'arbre. Le porte-greffe – le système racinaire d'un arbre greffé – contrôle la hauteur ultime d'un arbre. La croissance du greffon ou de la partie fructifère de l'arbre est contrôlée par le porte-greffe, aussi appelé interstem. Certains pommiers sont génétiquement nains.
Le porte-greffe le plus nanisant est appelé M-27 ("M" signifie Malling en référence à la East Malling Research Station en Angleterre où les recherches initiales sur les porte-greffes nains ont été effectuées. "MM" signifie Malling-Merton, porte-greffe développé à l'Université Cornell aux États-Unis.)
Porte-greffes de pomme
• M-27 :Le porte-greffe le plus nanisant produit un arbre de 3 à 5 pieds de haut. Les premiers fruits viendront dans 2 à 3 ans. M-27 nécessite riche, terre fertile. Il est idéal pour les petits arbres de jardin et de terrasse et l'arbre nécessite un tuteurage permanent.
• M-9 :Le porte-greffe nanisant produit un arbre de 6 à 10 pieds de haut. La première récolte arrivera dans 3 à 4 ans. M-9 produit un petit arbre de jardin qui nécessite un tuteurage permanent.
• M-26 :Le porte-greffe semi-nain produit un arbre de 8 à 12 pieds de haut. La première récolte arrivera dans 3 à 4 ans. Cet arbre sera plus lourd avec des pommes plus grosses. M-26 s'installe rapidement en bien, sol fertile et nécessite un tuteurage pendant les 3 à 4 premières années.
• MM-106 :Produit un arbre de 12 à 17 pieds de haut. Le M-106 est un porte-greffe tout usage qui pousse bien dans la plupart des sols. La première récolte arrivera dans 4 à 5 ans. L'arbre nécessitera un tuteurage pendant les 4 à 5 premières années.
• MM-111 :Grand arbre produisant des porte-greffes. L'arbre poussera de 17 à 21 pieds de haut et mettra 6 à 7 ans pour produire sa première récolte. Les arbres sur ce porte-greffe auront besoin d'une échelle pour l'élagage, la récolte et le tuteurage pendant les 4 à 5 premières années.
• M-25 :Produit un très grand arbre, 21 à 25 pieds de haut qui peuvent être difficiles à tailler et à récolter. La première récolte sera prête dans 5 à 7 ans. tuteurez ces arbres pendant les 4 à 5 premières années.
Variétés de pommes à dessert et culinaires
La façon dont vous utiliserez les fruits que vous récolterez est une question importante lors du choix d'un pommier. Il existe des pommes à manger fraîches (pommes à dessert) et des pommes à cuisiner (pommes culinaires). Il y a des pommes sucrées et d'autres au goût acidulé. Certaines pommes doivent être consommées quelques jours après la cueillette. D'autres pommes peuvent être conservées pendant un mois ou deux ou plus avant d'être consommées et leur saveur s'améliore en fait avec le stockage.
Pommes à dessert : Utilisez ces pommes pour manger fraîches :Adam's Pearmain, Akane, Noyau d'Ashmead, Astrachan, Braeburn, Cortland, Cour Pendu Plat, Cox's Orange Pippin, Critère, Egrémont Russet, Orange d'Ellison, Elstar, Empire, Entreprise, célèbre, Fête, Fuji, Gala, Ruée vers l'or, Délicieux doré, Gemme d'or, Roux doré, Granny Smith, Gravenstein, Manchesvertes, Hollande, Croustade au miel, Hubbardston Nonesuch, Hudson's, J'ai osé, James Grieve, Jerseymac, Jonagold, Jonamac, Kidd's Orange Rouge, Roi, Laxton's Superb, Liberté, Feux de la rampe, Lodi, Macoun, McIntosh, Melrose, Mère, Mutsu, Espion du Nord, Paulared, Priscille, Cox de la reine, Délicieux rouge, Ribston Pippin, Spartiate, Spigold, Spitzenberg, Stayman Winesap, Rambo d'été, Tolman Sweet, Orange tardive de Tydeman, Rouge de Tydeman, Vista Bella, Westfield ne cherche pas plus loin, Astrakan blanc, Pearmain d'hiver blanc, Worcester Pearmain.
Pommes culinaires : Utilisez les pommes pour la cuisson, sauce, et cidre :Arkansas Black (sauce), Astrachan (cuit), Chehalis (sauce), Cortland (cuit, Cidre), Cox Orange (sauce, Cidre), Earlyblaze (cuit, sauce, Cidre), Empire (cuit, sauce, Cidre), Fameuse (cidre), Golden Delicious (cuit, sauce, Cidre), Golden Russet (cidre), Granny Smith (sauce), Gravenstein (sauce), Grimes Golden (cidre), Idared (cuit, Cidre), Jonagold (cuit), Jonathan (cidre), Roi (cuit), Lodi (cuit, sauce), Macoun (cuit), McIntosh (cuit, sauce, Cidre), Melrose (cuit, sauce), Mutsu (cuit), Newtown Pippin (cuit, sauce, Cidre), Priscilla (cuite), Rome Beauty (cuit), Roxbury Russet (cidre), Spitzenberg (sauce), Stayman Winesap (cuit, Cidre), Rambo d'été (sauce), Summerred (cuit, sauce), Toman Sweet (cuit), Transparent (cuit, sauce), Tydeman's Red (cuit), Vista Bella (cuit, sauce), Riche (sauce), Astrachan blanc (cuit, sauce), Poire d'hiver blanche (sauce).
Il existe littéralement des milliers de variétés et de cultivars de pommes. Ces listes sont loin d'être complètes, mais nomment certains des pommiers les plus populaires et les plus facilement disponibles.
Périodes de floraison et de récolte des pommes
Presque toutes les pommes nécessitent une pollinisation à partir d'un deuxième cultivar ou variété qui fleurit en même temps. Choisissez des variétés qui chevauchent leur période de floraison. Cela signifie que les variétés très précoces et très tardives sont très susceptibles de ne pas se polliniser.
• Variétés de début de saison : Akane, Anne, Astrachan, Beverly Hills, Dorsett Golden, Feu précoce, Ein Shemer, Jerseymac, Liberté, Lodi, Rouge d'été, Tolman Sweet, Début de Tydeman, Vista Bella, Astrachan blanc.
• Variétés hâtives à mi-saison : Chehalis, Gravenstein, Jonamac, McIntosh, Paulared, Prima, Rambo d'été.
• Variétés de mi-saison : Buckley géant, Beauté cramoisie, Gala, Gordon, Hollande, Hubbardston Nonesuch, Jonamac, Jonathan, Beauté tropicale, Vingt onces, Riche, Pearmain d'hiver blanc.
• Variétés de mi-saison à tardives : Cortland, Cox Orange, Empire, célèbre, Délicieux doré, Roux doré, Jonagold, Roi, McIntosh, Priscille, Spartiate, Westfield ne cherche pas plus loin, Banane d'hiver, Wolf River Yellow Newton.
• Variétés tardives : Noir de l'Arkansas, Pic Baldwin, Critère, Fuji, Grimes d'or, Granny Smith, J'ai osé, Liberté, Macoun, Melrose, Mutsu, Newton Pépin, Espion du Nord, Beauté romaine, Roxbury Russet, Spigold, Spitzenberg, Stayman Winesap.
• Variétés extra-rustiques pour les régions froides : Miel d'or, Baron Rouge, Régent.
• Variétés à faible refroidissement pour les régions chaudes : Anne, Beverly Hills, Dorsett Golden, Ein Shemer, Gordon, Banane d'hiver, Poire d'hiver.
• Pauvres pollinisateurs : Ces pommes produisent peu de pollen et ne peuvent pas polliniser d'autres variétés :Jonagold, Spigold, Mutsu, Gravenstein, Winsesap, Stayman.
Planter des pommiers
Les pommiers peuvent être plantés au printemps ou à l'automne. Il est préférable de les planter pendant que la plante est en dormance. Dans les régions d'hiver très froid, planter des pommiers au printemps. Dans les régions d'hiver doux, planter des pommiers à l'automne.
Plantez les pommiers dans un sol bien drainé dans des trous assez grands pour étendre les racines librement. Le greffon ou l'union du bourgeon d'étalon, demi-standard, et les arbres de brousse peuvent être placés au-dessous du niveau du sol. Placez le point de greffe d'un arbre nain ou semi-nain plus haut que le niveau du sol. Cela garantira que le greffon ne s'enracinera pas et n'annulera pas le porte-greffe.
Le scion est la partie supérieure d'un arbre greffé. Le scion est sélectionné pour le type de fruit qu'il porte. Le porte-greffe est le système racinaire sur lequel un greffon est greffé ou écussonné. Le porte-greffe détermine la taille ultime d'un arbre greffé. Les porte-greffes sont sélectionnés pour leur vigueur.
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