Le cresson de jardin, également appelé cresson à feuilles larges, et d'autres cressons :cresson frisé et cresson de fontaine, sont des légumes de temps frais à croissance rapide. Semez le cresson au jardin au début du printemps, dès 4 ou 6 avant le dernier gel, ou faire pousser du cresson à l'intérieur toute l'année. Le cresson pousse rapidement à partir de graines; il sera prêt à être récolté 15 à 20 jours après le semis. Semez des cultures successives jusqu'au milieu de l'été. Semez à nouveau le cresson au début de l'automne pour la récolte d'automne et d'hiver.
La description. Il existe plusieurs types de cresson :
• Cresson de jardin (Lepidium sativum), aussi appelé cresson à feuilles larges, a plat, feuilles vert vif à 4 pouces de long et 2 pouces de large. Cresson de jardin, une biennale, est aussi appelée poivrière, cresson au poivre, et cresson à la moutarde. Le cresson à feuilles d'or est parfois appelé cresson australien. Le cresson alénois est une annuelle qui prospère dans un sol humide.
• Cresson frisé ( Barbarea vernapraecox ), aussi appelé cresson, cresson de début d'hiver, ou Cresson des hautes terres, a des feuilles finement divisées ressemblant au persil ou au cerfeuil au sommet mince, tiges ramifiées. Le cresson frisé est vert foncé et est aussi appelé cresson frisé, curlresse, cresson frisé fin, cresson enroulé de mousse, et le cresson extra-frisé. Le cresson alénois est une bisannuelle qui pousse dans un sol humide.
• Cresson ( Rorippa capucine-aquaticum ) est une annuelle rampante généralement cultivée dans l'eau. Cultivez le cresson à l'intérieur dans un pot placé dans un bac d'eau ou le long d'un ruisseau ou d'un cours d'eau. Le cresson est une plante annuelle qui pousse dans le sol sous un léger courant d'eau.
Les cressons poussent facilement à partir de graines et peuvent également être propagés à partir de tiges ou de boutures. Le cresson va germer sur du papier absorbant ou du coton imbibé d'eau.
Rendement. Faites pousser 1 plant de chaque cresson par membre du ménage. Plantez des cultures successives toutes les 2 semaines pour une récolte continue.
Placer. Plantez le cresson à l'ombre ou à mi-ombre. Cultivez le cresson de jardin et le cresson frisé dans un loam sableux humide mais bien drainé. Cultivez le cresson dans un contenant de compost riche, sol sableux immergé dans l'eau courante. Le cresson préfère un pH du sol de 6,0 à 6,8.
Temps de plantation. Les cressons sont des annuelles par temps frais. Semez le cresson au jardin au début du printemps, dès 4 ou 6 avant le dernier gel, ou faire pousser du cresson à l'intérieur toute l'année. Le cresson germera en 14 jours environ à 45°F (7°C). Le cresson alénois pousse rapidement à partir de graines; il sera prêt à être récolté 15 à 20 jours après le semis. Le cresson frisé met 40 à 50 jours pour arriver à maturité mais la récolte peut commencer 15 jours après le semis. Le cresson a besoin de 55 à 70 jours pour atteindre sa maturité, mais les pointes des coureurs peuvent être pincées pour une utilisation 15 à 20 jours après le semis. Semez le cresson tous les 10 jours pour une récolte continue jusqu'au milieu de l'été. Le cresson peut devenir piquant et non comestible par temps chaud. Plantez le cresson en fin d'été pour une récolte d'automne et d'hiver.
Plantation et espacement. Semez le cresson de jardin et les graines de cresson frisé à ¼ po (6,5 mm) de profondeur ; semer les graines abondamment en rangées larges; des semis fins et réussis à 6 pouces (15 cm) d'intervalle. Espacez les rangées de 45 à 61 cm (18 à 24 pouces). Semez des cultures successives tous les 10 à 14 jours. Cultivez le cresson dans des récipients immergés. Pincez le cresson pour le garder gérable.
L'eau et l'alimentation. Le cresson a besoin d'une humidité uniforme. Ne laissez pas les racines se dessécher. Cultivez le cresson dans l'eau courante doucement. Cultivez le cresson dans un sol riche en compost vieilli.
Plantes compagnes. Hacher les oignons, ciboulette, menthe poivrée, menthe verte, et gaulthérie. Le cresson peut être intercalé avec d'autres petites cultures.
Se soucier. Gardez le sol exempt de mauvaises herbes. Évitez de cultiver le cresson en plein soleil. Pincez le cresson pour favoriser un nouveau feuillage.
Culture en conteneurs. Le cresson de jardin et le frisé peuvent être cultivés dans des conteneurs, casseroles, et des boîtes. Semez les graines abondamment; Le cresson n'est pas gêné par la surpopulation. Le cresson de jardin peut être cultivé à l'intérieur sur un rebord de fenêtre. Utilisez un récipient avec un bon drainage de fond. Gardez le sol humide.
Ravageurs. Le cresson n'a pas de graves problèmes de ravageurs.
Maladies. Le cresson n'a pas de problèmes graves de maladie.
Récolte. Couper ou pincer les pointes de cresson au besoin, couper-et-revenir. Commencez à couper les plantes lorsqu'elles atteignent 7 à 10 cm de haut. Les plantes coupées à ½ pouce (12 mm) repousseront rapidement. Le cresson est le plus tendre au stade précoce de la graine; récoltez le cresson bien avant qu'il ne mûrisse. Les pousses peuvent également être utilisées fraîches.
Stockage et conservation. Le cresson se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les graines peuvent germer.
Nom commun. Cresson, Cresson de jardin, cresson à feuilles larges, poivrière, cresson au poivre, cresson à la moutarde
Nom botanique. Lepidium sativum
Origine. Asie
Nom commun. Cresson frisé, cresson, cresson de début d'hiver, Cresson des hautes terres, cresson frisé, curlresse, cresson frisé fin, cresson enroulé de mousse, cresson extra-frisé.
Nom botanique. Barbarea vernapraecox
Nom commun. Cresson
Nom botanique. Rorippa capucine-aquaticum
