Comment valorisez-vous votre potager et les cultures que vous cultivez ? Cela dépend de ce que vous voulez en échange du temps que vous passez et de l'espace dont votre jardin a besoin.
Légumes frais. Si vous voulez un approvisionnement régulier de légumes frais pour la table, faites de petites plantations successives sur plusieurs semaines ou un mois ou deux afin que vos récoltes viennent à récolter en petites quantités et puissent être portées fraîches sur la table à la récolte.
Saveur. Si vous jardinez pour le goût, faire pousser des cultures que vous pouvez cueillir à leur apogée et servir immédiatement. Ce sont des cultures qui se conservent mal, qui perdront de leur saveur en quelques jours :tomates, le maïs sucré, pois.
Stockage. Si vous cultivez pour garder des légumes à portée de main pendant plusieurs semaines ou mois, choisissez des légumes qui ne perdront ni leur saveur ni leur texture au réfrigérateur ou au garde-manger :chou, pommes de terre, et oignons secs.
Gelé, mise en conserve, ou séchage. Si vous prévoyez de conserver vos cultures pour une utilisation à long terme, vous aurez besoin de plus grandes quantités d'une récolte et toute la récolte devrait venir à la récolte en même temps.
Économiser de l'argent. Si vous cultivez des légumes pour économiser de l'argent, dépensez moins à l'épicerie, alors vous voudrez concentrer vos efforts sur les cultures qui coûtent généralement plus cher à la livre :tomates, courge d'été, et poivrons.
Les légumes qui donnent le plus pour le moins :
Voici ma liste de cultures qui vous donneront un très bon rapport qualité-prix, effort, et l'espace.
- Tomates. Cultivez deux plantes pour chaque personne de la famille.
- Haricots nain. Cultivez 5 pieds de rangée pour chaque personne.
- Betteraves. Cultivez 2 pieds de rangée pour chaque personne; mais semez plusieurs fois de suite.
- Carottes. Cultivez 2 pieds de rangée pour chaque personne; faire plusieurs semis.
- Salade. Cultivez 3 pieds de rangée pour chaque personne; faire trois semis.
- Bettes. Cultivez 3 pieds de rangée pour chaque personne.
- épinards de Nouvelle-Zélande. Cultivez 2 pieds de rangée pour chaque personne.
- Des radis. Cultivez 1 pied de rangée pour chaque personne ; faire 3 ou 4 semis successifs.
Maintenant, comparons plus de 30 cultures :
Il y a plusieurs saisons, les agronomes de la Washington State University Extension ont comparé la qualité relative, productivité, et la valeur monétaire des légumes couramment cultivés à la maison. Ils ont fait trois comparaisons :1) la qualité des cultures maraîchères pour stocker les récoltes achetées; 2) le rendement de la récolte en pieds carrés requis pour faire pousser la récolte ; 3) l'argent économisé en cultivant le vôtre par rapport au coût à l'épicerie. Une note « Élevée » est la meilleure valeur.
Comment les légumes se comparent en qualité, Production, et valeur monétaire*
Légume | Différence de qualité entre le jardin et le magasin | Rendement par pied carré | Valeur monétaire relative | Asperges élevé moyen élevé Haricots, Bush moyen élevé moyen Haricots, poteau moyen élevé Betteraves faible élevé moyen Broccoli moyen élevé élevé élevé Chou de Bruxelles élevé faible élevé Chou faible moyen faible Carottes moyen élevé moyen Chou-fleur faible moyen élevé Céleri faible moyen élevé moyen Chard élevé élevé C feuille moyen moyen élevé Laitue, tête faible faible moyen Melon musqué faible faible moyen Oignons, Oignons verts élevés élevés élevés, sec faible moyen faible Patais faible moyen moyen Pois élevé moyen moyen Poivrons moyen faible élevé Pommes de terre faible moyenne faible Citrouille faible faible faible Radis faible élevé moyen moyen Rhubarbe moyen moyen élevé élevé S été élevé élevé élevé Squash, hiver faible moyenne faible Tomates élevée moyenne élevée Navets faible élevée moyenne Pastèque faible faible faible
*Source :Extension de l'Université de l'État de Washington
