Le quinoa est une culture de saison fraîche cultivée pour son petit graines riches en protéines. C'est aussi un beau légume, produisant des plantes hautes aux feuilles vert argenté et rouge brillant, rose, et des graines d'or. C'est facile à cultiver, résistant à la sécheresse, et résistant aux maladies, la récolte des graines ayant lieu en automne avant le premier gel dur. Si vous voulez apprendre à faire pousser du quinoa dans un potager, continue de lire.
Qu'est-ce que le quinoa ?
Le quinoa est originaire de la région des Andes en Amérique du Sud et est cultivé depuis des milliers d'années. Il pousse mieux dans les régions où les températures estivales ne dépassent pas 90 F (32 C), mais les sélectionneurs ont travaillé sur des variétés qui poussent bien dans les climats plus chauds et côtiers. Les plantes de la plupart des variétés de quinoa poussent de quatre à six pieds de haut, produire des graines dans des tons de bronzage clair, rouge, ou noir. Les plantes ont besoin d'une longue saison pour pousser et mûrir, la plupart des variétés étant prêtes à être récoltées 90 à 120 jours après le semis.
Le quinoa est apparenté à l'amarante, également cultivé pour ses graines comestibles. C'est aussi un proche cousin du chénopode blanc, une plante populaire parmi les butineuses (En savoir plus sur la recherche de nourriture pour le chénopode blanc dans cet excellent article ). Comme les quartiers d'agneau, les jeunes feuilles tendres de quinoa peuvent être consommées. Nous les apprécions de la même manière que nous mangeons des épinards; crus en salades ainsi que cuits dans des pâtes, casseroles, et même des trempettes. Il est important de noter que comme l'oseille et les épinards de Nouvelle-Zélande, les feuilles de quinoa contiennent des niveaux élevés d'acide oxalique qui peuvent augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes sensibles.
Comment faire pousser du quinoa à partir de graines
Il existe deux façons de planter le quinoa :en semant directement les graines dans le jardin ou en les commençant à l'intérieur. Je donne généralement une longueur d'avance aux plantes à l'intérieur sous mes lampes de culture. C'est parce que je vis dans un climat de courte saison et cela donne à mes plantes suffisamment de temps pour mûrir leurs têtes de graines.
J'ai fait pousser du quinoa pour la première fois dans mon jardin il y a sept ans et c'est devenu une culture annuelle pour moi. En réalité, Je l'inclus même dans mon livre primé, Veggie Garden Remix ! Il y a tellement de raisons d'aimer cette plante. D'abord, c'est facile à cultiver, tolérant à la sécheresse et gêné par quelques maladies et parasites des plantes. Le quinoa est aussi beau avec du voyant, têtes de graines colorées et feuillage ornemental. Finalement, il offre plusieurs parties comestibles :de jeunes feuilles tendres ainsi que des graines riches en protéines.
Comment démarrer la graine de quinoa à l'intérieur
Le quinoa pousse relativement vite et ne doit pas être semé à l'intérieur trop tôt. Semez les petites graines dans des alvéoles et des plateaux ou des pots quatre à cinq semaines avant la dernière gelée printanière attendue. Ne les plantez pas profondément, juste sous une fine couche de terre. Placez les récipients sous des lampes de culture ou dans une fenêtre ensoleillée et vaporisez souvent le sol pour le maintenir uniformément humide.
Les graines germent rapidement, généralement en quatre à cinq jours. Je garde mes lampes de culture allumées seize heures par jour, en utilisant une minuterie peu coûteuse pour les allumer et les éteindre. Gardez un œil sur l'humidité du sol, arroser quand il est sec au toucher. Fertilisez les semis avec un engrais organique soluble dans l'eau dilué après qu'ils aient développé leur deuxième série de vraies feuilles. Durcissez-les et repiquez-les au jardin une fois le risque de gel passé.
Comment faire pousser du quinoa :semis direct
Cultivez le quinoa dans un site qui offre beaucoup de soleil et un sol bien drainé. Les plants de quinoa poussent bien dans mes plates-bandes surélevées. Je prépare le terrain au milieu du printemps en amendant le sol avec du compost ou du fumier vieilli. Un engrais organique à libération lente peut également être appliqué à ce moment-là si votre sol n'est pas particulièrement fertile.
Une fois que le dernier gel printanier est passé et que le sol est dans la plage de 60 F (15 C), semer directement les minuscules graines d'à peine un quart de pouce de profondeur. Espacez-les de deux à trois pouces. Gardez le lit de semence constamment humide jusqu'à ce que les graines germent en 4 à 7 jours. Posez une couverture de rangée sur le lit pour aider le sol à retenir l'humidité. Soulevez le couvercle tous les jours pour vérifier et voir si vous avez besoin d'arroser. Une fois les graines germées, retirer le couvercle.
Comment faire pousser du quinoa dans un potager
Le quinoa est une plante peu soignée, mais il y a quelques choses que vous pouvez faire pour encourager une croissance saine et une récolte abondante de graines :
Mince – Lorsque les semis mesurent quelques pouces de hauteur, éclaircissez-les de 12 à 18 pouces selon la variété que vous cultivez. Les variétés plus courtes peuvent être espacées d'un pied, tandis que ceux qui poussent en hauteur doivent avoir au moins 18 pouces entre les plantes. Mangez l'éclaircissage dans les salades. Si vous souhaitez cultiver du quinoa uniquement pour les verts, pas comme culture de semences, espacez les plantes de 8 à 10 pouces.
L'eau – Les plantes établies ont un système racinaire vigoureux qui les rend très tolérantes aux conditions de sécheresse. Cela dit, les plantes qui sont arrosées occasionnellement (ou sous la pluie) réagissent avec une croissance et un rendement accrus. Le paillage des plantes avec de la paille aide le sol à retenir l'humidité et réduit la croissance des mauvaises herbes. Arrêtez d'arroser à la fin de l'été lorsque les têtes de graines se développent.
Cannabis – Les jeunes plants de quinoa ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes, alors arrachez celles qui émergent. Si vous avez l'intention de conserver les graines de vos plants de quinoa pour de futures cultures, enlevez toutes les plantes de chénopode blanc qui poussent dans votre jardin. Le quinoa peut se croiser avec ce parent botanique et si cela se produit, les graines conservées peuvent ne pas pousser fidèlement au type.
Pieu – Comme indiqué ci-dessus, les plants de quinoa peuvent pousser assez haut, le mien pousse généralement de quatre à six pieds, mais j'ai eu des plantes occasionnelles atteignant huit pieds. Ces plantes finissent par devenir lourdes et peuvent basculer par vents violents. Il est utile de tuteurer les plantes lorsqu'elles mesurent deux à trois pieds de haut. J'utilise des piquets en bambou de six pieds de haut ou des piquets en fibre de verre, fixer les plantes à leurs supports avec de la ficelle de jardin au fur et à mesure de leur croissance.
Comment faire pousser du quinoa dans des conteneurs
Pas de jardin ? Aucun problème! Vous pouvez faire pousser du quinoa dans des conteneurs. Idéalement, choisissez de grands pots ou des jardinières. J'aime les jardinières en tissu car elles se drainent bien et sont disponibles en plusieurs tailles. Vous voudrez faire pousser au moins cinq ou six plantes pour récolter suffisamment de quinoa pour un repas, alors choisissez un pot d'au moins deux pieds de diamètre, ou une jardinière de deux à trois pieds de long. Placez les pots dans un endroit bien ensoleillé.
Remplissez le pot avec un mélange de terreau et de compost. Deux tiers de terreau pour un tiers de compost est un bon rapport. Vous pouvez également ajouter un engrais organique à libération lente au substrat de culture pour fournir une alimentation stable tout l'été.
Semez les graines à environ trois pouces d'intervalle, éventuellement les éclaircir à 10 à 12 pouces de distance. Les plantes de quinoa cultivées dans le jardin sont tolérantes à la sécheresse, mais vous devrez surveiller de plus près les cultures en conteneurs, arroser plusieurs fois par semaine. Laissez les deux premiers pouces de terre sécher entre les arrosages. Soutenez les grands plants de quinoa avec des piquets en bois ou en bambou ou placez des récipients à la base d'un treillis ou d'une clôture.
Ravageurs communs du quinoa
Le quinoa est généralement sans problème, mais j'ai trouvé quelques parasites qui trouvent les plantes attrayantes. Voici trois parasites courants du quinoa :
Pucerons – Les pucerons ont un corps mou, insectes en forme de poire qui sucent la sève des tissus végétaux. Ils sont un ravageur familier des jardins et causent rarement des dommages importants. Les pucerons sont également une source de nourriture préférée des coccinelles, chrysopes, et autres insectes utiles. À cause de ce, J'ai tendance à laisser les colonies de pucerons tranquilles pour fournir de la nourriture à ces bons insectes. S'ils sont toujours là après quelques jours, et une inspection minutieuse ne montre aucun signe d'insectes utiles (regardez attentivement, ils peuvent être petits!) J'utilise un jet d'eau puissant de mon tuyau pour éliminer les pucerons.
Mineuses de feuilles – Le quinoa est apparenté à la betterave et à la bette à carde, deux cultures sensibles aux mineuses. Il n'est donc pas surprenant que le quinoa soit également attrayant pour les mineuses. Ce ravageur est identifié par ses dégâts; traînées brunes et tunnels à la surface des feuilles. Les dégâts tuent rarement une plante, mais cela le rend moins appétissant. Si vous avez des problèmes de mineuses dans votre jardin, flotter une couverture de rangée légère ou un tissu barrière contre les insectes sur le lit après la plantation. Cela empêche les femelles adultes de pondre sur les feuilles. Pas d'oeufs, pas de mineuses.
Limaces – Les limaces sont un ravageur commun des jardins qui peuvent rapidement dévorer les plates-bandes de jeunes plants ou endommager les plantes matures. Ils peuvent être un défi à éradiquer, mais Jessica vient à la rescousse avec cet excellent article sur les méthodes de lutte biologique contre les limaces. Vaut vraiment le détour si votre jardin est en proie aux limaces.
Quand récolter le quinoa
Alors que l'été se transforme en automne, gardez un œil sur votre patch de quinoa. Vous remarquerez que les têtes de graines commencent à sécher à mesure que les plantes mûrissent. Les feuilles tombent également de la plante à l'approche de la récolte. Vérifiez la maturité en passant une main le long d'une tige de graine. Si des graines tombent dans ta main, il est temps de couper les graines. Utilisez des sécateurs tranchants pour couper les tiges juste en dessous de la tête de graine, les déposer dans un récipient ou un seau propre. S'ils ne sont pas complètement séchés, vous pouvez les accrocher au sec, endroit bien aéré pendant une semaine environ. Je suggérerais de placer une feuille propre sous les têtes de séchage pour attraper les graines qui tombent.
Si le gel menace avant que les plantes ne soient prêtes à être récoltées, couvrez-les d'une couverture de rangée légère. Retirez-le le lendemain matin pour que les plantes puissent continuer à sécher au soleil. Si de la pluie est prévue, récolter dès que les plants sont mûrs. Notez que le quinoa s'auto-graine facilement, alors essayez de ne pas renverser trop de graines dans votre jardin. Si vous trouvez des colonies de quinoa au printemps suivant, il suffit de les retourner comme culture d'engrais vert ou de les déterrer et de les transplanter à un nouvel endroit.
Comment nettoyer les graines de quinoa
Contrairement aux céréales, les graines de quinoa n'ont pas de téguments à enlever et vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial pour les nettoyer. Je nettoie les paillettes (petits morceaux de feuilles et débris). Le plus simple pour les vanner est de les lancer doucement en l'air devant un ventilateur pour souffler les morceaux. Vous pouvez également utiliser un tamis pour nettoyer les graines. Une fois que vos graines sont propres, étalez-les sur un tamis ou un plateau pour qu'elles sèchent pendant quelques jours de plus. Conservez les graines de quinoa séchées dans un bocal ou un récipient.
Avant de manger votre quinoa maison, vous devez le nettoyer de la saponine, un composé au goût amer qui enrobe les graines. Je mets les graines dans un mélangeur avec de l'eau froide et le fais tourner à basse vitesse pendant 10-15 secondes. Rincez et répétez. Je le fais habituellement quatre ou cinq fois, ou jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Cuire à parts égales le quinoa et l'eau pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient tendres.
Variétés de quinoa
De nombreuses entreprises semencières proposent désormais des graines de quinoa dans leurs catalogues. Bien qu'il existe de nombreuses variétés, Cherry Vanilla et Brightest Brillant sont les deux plus largement cultivées dans les jardins familiaux. Ils sont fiables, productif, et adaptable à diverses conditions de croissance.
cerise et vanille - Cette variété est incroyablement ornementale avec des plantes qui poussent de trois à cinq pieds de haut. C'est un bon choix pour les conteneurs si vous souhaitez planter dans des pots. Les têtes de graines accrocheuses vont du rose pâle au fuchsia foncé, ce qui rend cette culture assez jolie pour être nichée dans les parterres de fleurs et les bordures ainsi que dans le potager.
Brillant le plus brillant – Attendez-vous à être séduit par les nuances éblouissantes du quinoa Brightest Brilliant. Les plantes de quatre à six pieds de haut sont surmontées de graines rouges, Orange, rose, crème, et même de l'or. Dégustez les jeunes feuilles crues ou cuites, mais n'en cueillez pas trop si vous voulez que les plantes rassemblent suffisamment d'énergie pour produire une grande récolte de graines.
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