Les concombres viennent à récolter rapidement. Six à sept semaines après la plantation, de petits concombres commenceront à se former. Choisissez les premiers concombres petits; cela encouragera les plantes à produire plus.
Quand récolter les concombres
- Les concombres peuvent être récoltés dès qu'ils sont de taille comestible.
- Récoltez les concombres en tranches lorsqu'ils sont brillants, vert, et ferme et 6 à 8 pouces (15-20 cm) de long. Récoltez les concombres à mariner lorsqu'ils mesurent 2 à 4 pouces de long – 6 à 7 pouces de long pour les gros cornichons.
- Récoltez les concombres citronnés juste avant qu'ils ne jaunissent complètement. Un concombre citron jaune sera miteux.
- Les concombres seront comestibles à tout moment après que la fleur tombe à l'extrémité du fruit.
- Ne laissez pas les concombres sur la vigne trop longtemps; un concombre trop mûr sera terne, moins croustillant, miteux, et goût amer. Le jaunissement à l'extrémité de la fleur du fruit est un signe que le fruit est trop mûr. Retirez tous les fruits trop mûrs de la vigne.
Comment récolter les concombres
- Coupez les fruits de la vigne avec un couteau ou un sécateur. Tirer les fruits de la plante peut endommager les vignes cassantes.
- Il est important de récolter les concombres fréquemment pour que la plante continue à produire de nouveaux fruits.
En savoir plus sur Conseils pour la récolte de concombre. Aussi comment faire pousser des concombres qui n'ont pas un goût amer.
Comment conserver les concombres
- Conserver les concombres à 50°-54°F (10-12°C); un endroit frais dans la cuisine est préférable, pas plus chaud que 59°F. Les concombres jaunissent et se décomposent rapidement s'ils ne sont pas conservés au frais.
- Vous pouvez réfrigérer les concombres pendant environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne pas réfrigérer les concombres à moins de 40 °F (4 °C). Plongez les fruits dans de l'eau froide ou essuyez-les avec un chiffon humide puis placez les fruits dans un sac en plastique perforé; cela empêchera les fruits de se dessécher. (Les réfrigérateurs sont secs, pas humide.)
- Les concombres tranchés doivent être réfrigérés dans un bol recouvert d'une pellicule de plastique pour garder les tranches croustillantes et éviter la déshydratation.
- Les concombres conservés à moins de 40 °F deviendront dénoyautés, jaune, et commence à se dégrader.
- Évitez de conserver les concombres avec des pommes ou des tomates ; l'éthylène (une hormone végétale naturelle libérée sous forme de gaz) dégagé par ces fruits fera jaunir les concombres.
Les meilleurs conseils de culture de concombre sur Comment faire pousser des concombres .
