Vous avez très bien entendu parler du rapini, un membre de la famille des navets qui a l'air minuscule, brocoli feuillu avec petit, fleurs jaunes. Populaire dans la cuisine italienne, il a récemment traversé l'étang. Le rapini est souvent appelé brocoli rabe ici, alors vous en avez peut-être entendu parler sous ce nom aussi, mais que diriez-vous de napini? Qu'est-ce que le napini ? Napini est parfois appelé chou frisé, vous pouvez donc voir où cela commence à devenir déroutant. Ne t'inquiète pas, les informations suivantes sur le chou frisé vont tout arranger, De plus, vous parlerez des utilisations du chou frisé napini et de la façon de faire pousser le vôtre.
Informations sur le chou frisé
Le chou frisé fait partie de la famille des brassicacées qui comprend le brocoli, Choux de Bruxelles, choux, choufleur, et même des radis. Chacune de ces plantes est cultivée spécifiquement pour une caractéristique particulière, que ce soit pour ses feuilles savoureuses, tige comestible, légumes verts poivrés, ou racine épicée. Même si une culture de brassica spécifique est cultivée pour une caractéristique sélectionnée, parfois, d'autres parties de la plante sont également comestibles.
Donc, le chou frisé est généralement cultivé pour ses feuilles nutritives, mais qu'en est-il des autres parties du chou frisé ? Sont-ils comestibles ? Lorsque les verts commencent à fleurir, il est généralement appelé « boulonnage » et n'est pas nécessairement une bonne chose. La floraison rend généralement les verts amers. Dans le cas du chou frisé, la floraison est une très bonne chose. Lors de la floraison, les tiges, fleurs, et les feuilles de chou frisé sont juteuses, savoureux, et appelé napini – à ne pas confondre avec rapini.
Comment faire pousser du napini
De nombreuses variétés de chou frisé produiront du napini, mais il y en a qui sont spécifiquement élevés pour cela. Les choux russo-sibériens ( Brassica napus ) sont plus doux que leurs homologues européens ( B. oleracea ), les rendant ainsi tout à fait adaptés à la culture de plantes napini. Ces choux russo-sibériens sont incroyablement résistants au gel jusqu'à -10 F. (-23 C.) et sont plantés à l'automne, hiverné, et permis de produire leur épais, doux, et des pousses de fleurs tendres.
Après l'hiver, dès que la durée de la journée dépasse 12 heures, napini décolle. Selon la région, Les plants de napini en croissance peuvent commencer dès mars et durer jusqu'à la fin du printemps ou au début de l'été selon le cultivar de chou frisé.
Lors de la culture de plantes napini, semer directement les graines à la fin de l'été ou au début de l'automne. Couvrir les graines avec ½ pouce (1,5 cm) de terre. Gardez la zone ensemencée humide et exempte de mauvaises herbes. Si votre région a de la neige, recouvrez les plants de chou frisé de paillis ou de paille pour les protéger. Les napini devraient être prêts à être récoltés en mars ou au début de l'été, selon le type de chou frisé.
Napini Kale utilise
Le napini peut varier en couleur du vert au violet, mais deviendra vert foncé quelle que soit la cuisson. Il est extrêmement riche en nutriments, riche en calcium, et contient toute la vitamine A, C, et K de l'indemnité journalière d'une personne.
Certaines personnes appellent «napini» les fleurs printanières d'une plante brassica. Alors que les fleurs printanières d'autres crucifères sont également comestibles, napini fait référence aux bourgeons de chou frisé napus. Le légume est si doux et doux qu'il a des utilisations variées.
Pas besoin d'ajouter trop d'ingrédients aux napini. Un simple sauté à l'huile d'olive, Ail, sel, et le poivre peut être fini avec un filet de citron frais et c'est tout. Ou vous pouvez être plus créatif et ajouter des napini hachés aux omelettes et aux frittatas. Ajoutez-le au riz pilaf ou au risotto pendant les dernières minutes de cuisson. Ne faites pas trop cuire les napini. Faites-le cuire comme vous le feriez avec du brocoli avec un sauté rapide ou à la vapeur.
Le napini se marie à merveille avec des pâtes ou des haricots blancs avec un soupçon de citron et un copeau de pecorino romano. Essentiellement, napini pourrait être remplacé dans n'importe quelle recette qui demande un légume brassica comme le brocoli ou même les asperges.
