Vous voulez ajouter un nouveau légume à votre jardin d'automne? J'ai ce qu'il faut pour tout jardinier cette année !
Bok choy (pak choi), une sorte de chou chinois ! Alors que certaines variétés de bok choy sont cultivées pour leurs feuilles, d'autres sont cultivées pour la tige et le noyau. Quelle que soit la variété que vous choisissez, apprenez à cultiver du bok choy pour un délicieux ajout au potager d'automne et d'hiver.
Qu'est-ce que le Bok Choy ?
Le bok choy est un légume qui peut être cultivé dans le jardin pendant les mois d'hiver. Il a de grandes tiges blanches et des feuilles vert foncé, semblables au céleri mais avec des tiges plus petites. Ces types de chou chinois ne forment pas de têtes serrées comme nos variétés domestiques, mais sont plutôt récoltés petits pour être utilisés entiers ou récoltés pour leurs feuilles.
Cette publication peut contenir des liens d'affiliation, ce qui signifie simplement que je peux gagner une commission sur les liens sans frais supplémentaires pour vous. Merci de soutenir mon site !
Le bok choy vient d'Asie et fait partie de la famille des légumes du chou, bien que ses feuilles ressemblent davantage à des épinards qu'aux choux traditionnels que l'on trouve dans les jardins d'automne aux États-Unis.
Certaines façons populaires d'utiliser le bok choy seraient dans les soupes, sautées avec d'autres légumes, sautées ou même crues en complément des salades. Voir le bas de cet article pour de délicieuses recettes qui incluent le bok choy.
Quand cultiver le bok choy
Prévoyez de cultiver du bok choy ou du pak choi en automne et en hiver, lorsque les températures sont fraîches. Les jardiniers peuvent planter du bok choy à partir de graines à partir du milieu de l'été jusqu'à la fin de l'automne, lorsque le sol est encore suffisamment chaud pour la germination.
Les jardiniers peuvent également utiliser les greffes disponibles dans les centres de jardinage à la fin de l'été. Assurez-vous de vérifier si la plante a des feuilles et des tiges saines, et honnêtement, vous pouvez également les sortir du pot et vérifier les racines !
Variétés populaires de Bok Choy
Comme pour la plupart des légumes, il existe plusieurs variétés de bok choy parmi lesquelles choisir. Voici quelques-uns des plus populaires pour le potager domestique :
- Baby Pak Choi est récolté entier et sera meilleur lorsqu'il sera plus petit et plus tendre
- Vert de Chine a des feuilles à froufrous et est plus tolérant à la chaleur
- Stem Pak Choi Blanc
- Bok choy de Shanghai a une forme compacte avec des nervures médianes épaisses.
Comment faire pousser du bok choy ou du pak choi
Si vous souhaitez faire pousser du bok choy à partir de graines, gardez à l'esprit qu'il faudra au moins 25 à 30 jours avant de récolter votre premier bébé bok choy. Pour les greffes, vous aurez un délai beaucoup plus court avant la récolte, alors planifiez votre plantation avec intention.
- Sol pour Bok Choy - Pour une croissance idéale, plantez le bok choy dans un sol meuble et riche avec un peu de compost mélangé. Le bok choy aime un pH d'environ six à sept et se porte mieux lorsqu'il ne fait pas trop chaud ou humide
- Profondeur de plantation – plantez des graines de 1/4 à 1/2 de pouce de profondeur et à plusieurs pouces de distance. Les semis peuvent être éclaircis au début de la croissance. (Les semis de bok choy et de pak choi peuvent être jetés dans les salades, il n'y a donc pas de gaspillage !)
- Espace bok choy plantes à environ huit pouces les unes des autres, donc il y a de la place pour grandir. Si vous cultivez une petite variété, vous pouvez en mettre plus dans chaque rangée ou carré, selon votre méthode de plantation.
- Eau votre bok choy bien après l'avoir planté afin que les graines aient le temps de bien germer avant que la chaleur estivale ne s'installe. Pour les greffes, arrosez bien après la plantation pour aider à établir les racines. Donnez aux plantes de bok choy ou de pak choi environ un pouce d'eau par semaine, en faisant attention de ne pas trop les arroser.
- Flux bok choy avec un engrais organique de bonne qualité une fois que les plantes ont formé de plus grandes touffes de feuilles. Vous pouvez également utiliser un compost ou du fumier naturel pour favoriser une croissance saine si votre sol en a besoin. (Assurez-vous toujours de tester le sol pour vous assurer que vous plantez dans un sol qui convient à certains légumes.)
- Entretien - Gardez le boy choy et le pak choi en bonne santé en vérifiant la présence de parasites et d'autres maladies sur les tiges et les feuilles. Vos yeux sur vos plantes sont vraiment le meilleur pesticide que vous puissiez utiliser, alors soyez à l'affût !
Comment récolter le bok choy :
Le bok choy est prêt à être récolté 30 à 40 jours après sa plantation, selon la variété que vous cultivez. Vous saurez quand le bok choy ou le pak choi sont prêts à être cueillis par la taille de leurs feuilles - s'ils sont gros et en bonne santé, vous pouvez commencer à récolter !
Pour la récolte des feuilles, le bok choy est cueilli en coupant les feuilles extérieures une à la fois à environ un pouce au-dessus du sol. Utilisez un couteau d'office de bonne qualité ou des sécateurs de jardin pour couper les feuilles.
Pour récolter les tiges de bok choy, les plantes de bok choy sont coupées juste au-dessus de l'endroit où leurs tiges commencent à gonfler à partir de la base de la plante. Dans ce cas, vous pourrez récolter le bok choi selon vos besoins sans couper toute la plante.
Saviez-vous qu'il est même possible de faire repousser du bok choy à partir de restes, un peu comme le céleri ou la romaine ? C'est vrai! Consultez cet article de Gardener's Path pour plus de détails sur comment faire repousser le bok choy.
Ravageurs communs pour Bok Choy et Pak Choi
Vous vous demandez si votre bok choy attirera les nuisibles ? Eh bien, comme la plupart des choux, il y a quelques parasites qui préfèrent ces légumes savoureux. Les vers du chou, les mouches blanches et les pucerons sont parmi les ravageurs les plus courants qui affectent le bok choy. Gardez les yeux ouverts pour détecter les signes révélateurs de parasites, tels que des trous dans les feuilles et des œufs ou des insectes sur le dessous des feuilles.
Pour obtenir de l'aide sur les parasites du jardin sans pesticides, essayez ces aides :
- Comment se débarrasser des vers du chou
- Comment contrôler les pucerons naturellement
- Lutte antiparasitaire naturelle pour le jardin potager
FAQ sur la culture du bok choy
- Le bok choy peut-il être cultivé dans des conteneurs ? Oui! Il est très facile d'utiliser simplement les instructions ci-dessus pour planter du bok choy dans une jardinière ou un conteneur.
- Combien de temps faut-il pour que le bok choy pousse ? N'importe où de 30 à 45 jours produira une plante de bok choy petite ou pleine taille.
- Le bok choy a-t-il besoin du plein soleil ? Comme de nombreux légumes du jardin, le bok choy recevra idéalement au moins six heures de soleil par jour.
Recettes faciles pour Bok Choy et Pak Choi
- Bok Choy à l'ail en 10 minutes de La cuillère fourchue
- Bok Choy Sésame Gingembre de Dépenser avec des centimes
- Bok Choy Sauté de l'amour et des citrons
