Une année où ma sœur et moi étions enfants, nous avons décidé de faire pousser une plante d'arachide pour le plaisir - et du point de vue de ma mère, éducatif — expérimenter. C'était probablement ma première incursion dans le jardinage, et étonnamment, a donné un réel, bien que très peu appétissant, récolte d'arachide. Malheureusement, nous ne savions pas que le séchage des arachides après la récolte suivi d'une torréfaction doit avoir lieu avant qu'ils ne goûtent quelque chose comme des noix de base.
Comment sécher les plantes d'arachide
Le séchage des arachides dans les jardins ne se produit pas directement mais seulement après la récolte. Cacahuètes, également connu sous le nom de goobers, pois goober, pois moulus, arachides, et noix de terre, sont des légumineuses qui fleurissent uniquement au-dessus du sol mais fructifient sous le sol. Les arachides sont classées par variété de noix (espagnole ou de Virginie) ou par leur habitat de croissance - coureur ou bouquet. Les cacahuètes de Virginie sont du type que l'on trouve dans les parcs de baseball du pays avec un ou deux gros grains par gousse d'arachide. Les cacahuètes espagnoles ont deux ou trois grains plus petits et sont souvent vendues avec une « peau » rouge rouille adhérant à l'extérieur de la noix.
Les deux variétés nécessitent un sol bien drainé. Ils doivent être plantés après que le danger de gel est passé, car ils demandent une température du sol de 65 F. (18 C.) pour la germination. Semez les graines d'arachide à 1-1/2 pouces (4 cm) de profondeur, 6-8 pouces (15 à 20,5 cm) d'intervalle. Espacez les types de grappes à 24 pouces (61 cm) et les cacahuètes à 36 pouces (91,5 cm) à part. Ces annuelles de saison chaude mettent au moins 120 jours sans gel pour mûrir.
La teneur en humidité d'un noyau d'arachide, une fois déterré, varie entre 35 et 50 pour cent. Cette teneur en humidité relativement élevée doit être correctement ramenée à 8 à 10 pour cent grâce à un traitement approprié des arachides après la récolte. Un durcissement incorrect entraînera un moulage et une détérioration.
Traitement de l'arachide après la récolte
Récoltez les arachides une fois que le feuillage jaunit de la fin de l'été au début de l'automne. Déterrez soigneusement la plante et secouez la terre meuble des gousses. Le durcissement des arachides peut ensuite être réalisé par séchage naturel ou séchage mécanique. Les agriculteurs commerciaux utilisent des techniques mécaniques pour traiter les arachides, mais le cultivateur amateur peut sécher la noix à l'air libre.
Vous pouvez essayer le séchage des arachides dans des abris de jardin ou des garages ou dans une fenêtre à l'intérieur tant qu'ils sont chauds et secs et que les niveaux d'humidité restent bas. Accrochez la plante pendant une à deux semaines à cet endroit. Des conditions humides ou humides feront pourrir les noix, alors qu'un séchage trop chaud ou rapide diminuera la qualité, donner aux cacahuètes une saveur étrange et fendre les coquilles.
La pluie au cours des derniers jours de durcissement provoquera une décoloration de la coquille et une infection potentielle par les moisissures et les insectes.
Stockage d'arachide
Une fois les noix bien durcies, le stockage des arachides doit se faire dans des sacs en filet stockés dans un endroit frais, endroit bien aéré jusqu'à ce que vous choisissiez de les rôtir. Les arachides ont une teneur élevée en huile, et en tant que tel, finira par devenir rance. Pour allonger la durée de vie de vos cacahuètes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs mois ou au congélateur pendant plusieurs années.
