Les cacahuètes sont un excellent ajout à un jardin familial car elles nécessitent un minimum de soins et offrent des rendements abondants. Si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau dans votre jardin cette année, il est peut-être temps d'examiner de plus près le potentiel des cacahuètes.
Les cacahuètes cultivées sur place offrent de nombreuses possibilités dans la cuisine. Parlez de la galerie des cacahuètes ! Ils peuvent être rôtis dans leur coquille, moulus en beurre de cacahuète ou bouillis pour une collation traditionnelle du Sud.
Lorsque vous sélectionnez des graines d'arachides à planter, il est utile de garder à l'esprit qu'il existe quatre principaux types d'arachides. Virginie les cacahuètes ont les plus grosses graines et sont généralement grillées dans la coque et ont une qualité plus gastronomique. Coureur les cacahuètes ont généralement une taille uniforme et sont le choix préféré pour le broyage en beurre de cacahuète. espagnol les arachides ont les plus petites graines et sont utilisées pour les collations aux noix mélangées. Ils ont également la plus haute teneur en huile. Valence les cacahuètes sont connues pour être les plus sucrées et pour avoir une belle peau rouge vif.
Si vous achetez un paquet de graines d'arachide chez nous, vous remarquerez que nous expédions des arachides encore dans leur coquille pour assurer la protection et la conservation des graines. Avant de planter vos cacahuètes, elles devront être décortiquées. Faites attention de ne pas endommager les graines en les ouvrant.
Dans le jardin…
Les arachides ont généralement besoin d'une longue saison de croissance et d'un sol relativement sablonneux, bien que l'arachide Tennessee Red Valencia puisse pousser dans un sol argileux. Cependant, si vous ajoutez suffisamment de matière organique en tassant ou en plantant dans des plates-bandes surélevées, la plupart des plants d'arachides pourront pousser dans un sol argileux.
Il est facile de sélectionner des graines d'arachides à planter une fois que vous avez déterminé ce qui convient le mieux aux conditions de votre jardin. La culture des cacahuètes nécessite 130 à 140 jours sans gel à partir du moment où elles sont semées jusqu'au moment de la récolte. Si votre saison de croissance est juste en deçà de cette fenêtre temporelle, il est possible de commencer à cultiver vos cacahuètes à l'intérieur ou dans une serre jusqu'à ce que le danger de gel soit passé, puis de les repiquer à l'extérieur.
Plantez des cacahuètes d'un à deux pouces de profondeur et à environ six pouces de distance. Ensuite, ajoutez une épaisse couche de compost et une couche de paillis.
Attention, les cacahuètes doivent être peu profondes désherbage. Vous pourriez les endommager en creusant trop profondément dans le sol où ils se développent. Lorsque la plante commence à fleurir, des piquets tombent dans le sol sous la fleur et produisent des cacahuètes. Le désherbage à la main est la seule option après les piquets de cacahuètes.
De plus, après le début de la floraison de vos plantes, il est important de ne pas les laisser se dessécher, sinon elles ne produiront pas autant de légumineuses appétissantes que vous attendiez.
Une fois que le gel est prévu ou que les tiges des plantes commencent à jaunir, il est temps de récolter. Essayez de ne pas récolter lorsque le sol est humide et n'attendez pas trop longtemps pour récolter vos cacahuètes ; elles commenceront à germer dans le sol si elles ne sont pas surveillées ! Creusez autour du périmètre où les feuilles de la plante se sont étendues. Soulevez la plante du sol et retournez-la pour que les feuilles soient au sol. Si de la pluie est prévue, apportez vos plantes dans un abri ou un garage.
Quelques jours plus tard, il sera temps de retirer les cacahuètes de la plante. La plupart d'entre eux seront en touffe au centre des racines, mais certains seront également attachés aux branches inférieures. Une plante d'arachide bien développée peut produire 50 à 100 arachides - plus plus qu'assez pour votre prochaine sortie de jeu de ballon ! Étalez les cacahuètes à sécher pendant un mois où les bestioles ne pourront pas les atteindre, puis stockez-les dans un récipient fermé. Les cacahuètes laissées dans leur coque peuvent rester fraîches pendant des années.
Dans la cuisine…
Les cacahuètes maison sont amusantes et simples à utiliser dans votre cuisine et offrent d'excellentes options de collation. Vous pouvez les rôtir, les moudre en un beurre de cacahuète frais ou faire bouillir les cacahuètes vertes crues.
Faire griller des cacahuètes est simple comme bonjour… ou, devrais-je dire, cassant aux cacahuètes ! Étalez simplement vos cacahuètes sur une plaque à biscuits et faites-les cuire à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'elles rôtissent uniformément. Vous pouvez ajouter une pincée de sel dessus si vous le souhaitez. Miam !
Pour faire du beurre de cacahuètes, mélangez deux tasses de cacahuètes grillées avec deux cuillères à café d'huile végétale ou d'arachide. "Hachez" ce mélange dans votre robot culinaire pendant trois ou quatre minutes.
N'hésitez pas à ajouter du miel au goût ou à ajouter des cacahuètes légèrement hachées pour une texture épaisse.
Pour préparer des cacahuètes bouillies à la manière du sud, vous aurez besoin d'une livre de cacahuètes fraîchement creusées (vertes) encore dans leur coque, de quatre tasses d'eau et d'un quart de tasse de sel.
Mélanger le sel, l'eau et les cacahuètes dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter les cacahuètes et l'eau salée pendant au moins trois heures. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou votre mélange d'épices préféré.
Plus les cacahuètes bouilliront longtemps, plus elles seront savoureuses. Assurez-vous de manger vos cacahuètes bouillies dans quelques jours – elles ne durent pas aussi longtemps que les cacahuètes grillées ou crues. Mais vous n'aurez probablement pas besoin de moi pour vous rappeler de manger. Vos papilles devraient bien faire le travail !
