Squash, surtout les courgettes, est un légume de jardin populaire aimé par beaucoup. Mais avez-vous déjà mangé des courges au goût amer et, si c'est le cas, la courge amère est-elle comestible? Cet article vous y aidera, ainsi que ce qui cause la courge amère. Je viens de planter six plants de courgettes et je sais bien que je vais les donner à des inconnus dans la rue, juste pour tout utiliser. Avec un peu de chance, avec mes tendres soins, Je ne finirai pas avec une courge qui a mauvais goût. Lisez la suite pour savoir ce qui cause la courge amère.
Ma courge a un goût amer
Réellement, un goût amer de courge est un problème commun trouvé dans les courgettes ainsi que dans le concombre. Ces deux légumes sont membres de la famille des cucurbitacées avec les courges, melon, citrouilles et autres types de courges. Les cucurbitacées contiennent un groupe de produits chimiques appelés cucubitacines. Ce sont ces cucurbitacines qui sont responsables du goût amer de la courge. Plus les niveaux de cucubitacine sont élevés, plus la courge aura un goût amer.
La cause la plus probable d'un goût amer dans la courge est due à un stress environnemental quelconque, très probablement un large flux de température ou une irrigation irrégulière. L'un ou l'autre créera un excès de cucurbitacines à concentrer dans le fruit. Froid extrême, Chauffer, sécheresse ou trop d'irrigation, voire un manque de nutriments végétaux, une infestation excessive de parasites ou une maladie peuvent toutes créer ces niveaux élevés de cucurbitacine dans la courge, ce qui donne une saveur amère.
Une autre raison possible pour laquelle votre courge est amère implique la génétique et est particulièrement vraie en ce qui concerne la courge d'été. Squash, ainsi que des parents de concombre, sont essentiellement des mauvaises herbes et se croisent facilement avec nos variétés domestiques de jardin. La conservation des graines peut augmenter la probabilité d'une pollinisation croisée potentielle et la saveur amère qui en résulte. Cela peut également se produire avec des graines achetées qui peuvent avoir été pollinisées par croisement avec des cucurbitacées sauvages. Évidemment, il n'y aurait aucun avantage à essayer de résoudre un facteur de stress pour résoudre le problème, car l'amertume est transmise à la plante.
Dans les cucurbitacées sauvages, l'amertume est une bénédiction. De nombreux insectes trouvent la saveur amère aussi répulsive que nous et le sommes, Donc, moins susceptibles de grignoter sur la plante.
La courge amère est-elle comestible ?
Si vous pouvez identifier avec précision le stress et le corriger, vous pourrez peut-être récupérer la récolte. Cependant, si la courge a mauvais goût et est déjà extrêmement amère, vous pouvez le retirer et le jeter, à partir de l'année suivante.
Quant au caractère comestible de la courge amère, les manger ne vous tuera probablement pas, bien que si les niveaux de cucurbitacine sont vraiment élevés, vous pouvez souhaiter qu'ils aient. Une courge très amère avec un niveau élevé de ce composé provoquera de graves crampes d'estomac et de la diarrhée qui peuvent durer plusieurs jours. Ce n'est que dans des cas extrêmes ou rares que cela a conduit à la mort. Il est assez probable que vous n'ayez même pas l'idée d'ingérer une courge très amère simplement à cause de la saveur désagréable. Cela dit, pécher par excès de prudence, il peut être préférable de simplement jeter tous les fruits au goût extrêmement amer.
Tu peux, cependant, décidez que vous voulez utiliser de la courge légèrement amère, ce qui est bien. Il est utile de savoir que le composé amer est plus concentré dans la tige que dans la fleur de la courge. Pour réduire la saveur amère, éplucher la courge, commençant à la fin de la floraison, et jetez-en quelques pouces à l'extrémité de la tige.
