Les patates douces sont sensibles non seulement à une variété de maladies qui causent la pourriture pendant leur croissance, mais aussi des pourritures de conservation de la patate douce. Un certain nombre d'agents pathogènes bactériens et fongiques provoquent la pourriture des patates douces pendant le stockage. L'article suivant contient des informations sur les maladies qui peuvent entraîner la pourriture des patates douces après la récolte et sur la façon de contrôler la pourriture des patates douces pendant le stockage.
Pourritures de conservation de patate douce Fusarium
Comme mentionné, il y a plusieurs agents pathogènes qui peuvent causer la pourriture de stockage des patates douces, mais les maladies fongiques causées par Fusarium sont les raisons les plus courantes des pertes post-récolte. La pourriture de surface fusarienne et la pourriture racinaire fusarienne sont causées par les champignons Fusarium .
Pourriture de surface fusarienne – La pourriture de surface fusarienne est courante chez les patates douces conservées après la récolte. La pourriture superficielle peut également affecter les tubercules qui ont été endommagés par des blessures mécaniques, nématodes, insectes, ou d'autres parasites, avant la récolte. La maladie se présente comme brune, solidifier, lésions sèches sur les racines. Ces lésions restent assez proches de la surface de la racine. Au fur et à mesure que le tubercule est stocké, le tissu entourant la lésion rétrécit et sèche, résultant en un dur, tubercule momifié. La pourriture de surface est plus répandue lorsque les tubercules sont récoltés mécaniquement lorsque le sol est froid et humide ou trop sec.
Pourriture fusarienne des racines – La pourriture fusarienne des racines est un peu plus difficile à diagnostiquer car elle ressemble beaucoup à la pourriture superficielle fusarienne. En réalité, parfois la pourriture de surface est un précurseur de la pourriture des racines. Les lésions de pourriture des racines sont rondes, tacheté d'anneaux concentriques clairs et foncés. Contrairement à la pourriture superficielle, la pourriture des racines s'étend profondément dans le centre de la racine, affectant finalement toute la racine. La lésion est plus spongieuse et plus humide que les tissus sains. Lorsque la pourriture des racines commence à l'extrémité du tubercule, on l'appelle pourriture apicale fusarienne. Comme pour la pourriture de surface, le tissu infecté rétrécit, sèche, et se momifie au cours du stockage, et l'infection se produit par des blessures ou des fissures de croissance.
Le fusarium peut résider dans le sol pendant des années. La pourriture de la surface et des racines peut se propager aux racines stockées saines si elles sont endommagées par des moyens mécaniques ou des parasites. Pour réduire l'incidence de la fusariose, pratiquez un bon assainissement et manipulez les racines avec soin pour minimiser les blessures. Contrôlez les nématodes à galles et autres insectes qui peuvent endommager la peau des patates douces et ne plantez que des racines exemptes de maladies qui ont été traitées avec un fongicide.
Autres pourritures de patate douce
Pourriture molle du Rhizopus – Une autre maladie fongique courante, Pourriture molle du Rhizopus, est causée par le champignon Rhyzopus stolonifer , aussi appelé champignon de la moisissure du pain. L'infection et la carie qui en résulte commencent généralement à une ou aux deux extrémités de la racine. Les conditions humides favorisent cette maladie. Les pommes de terre infectées deviennent molles et humides et pourrissent en quelques jours. Les patates douces se couvrent d'une croissance fongique grisâtre/noir, un signe évident de la pourriture molle de Rhizopus par rapport aux autres pourritures de la patate douce. Cette pourriture est également accompagnée d'une odeur qui attire les mouches des fruits.
Comme pour Fusarium, les spores peuvent survivre dans les débris de culture et le sol pendant une période prolongée et infectent également les racines par le biais de blessures. Les racines sont plus sensibles à la maladie après la récolte lorsque l'humidité relative est de 75 à 85 % et plus les racines sont stockées longtemps. De nouveau, manipuler les tubercules avec soin pour éviter les blessures qui serviront de porte d'entrée à la maladie. Faites durcir les patates douces avant de les stocker et conservez les racines à 55-60 F. (13-16 C.).
Pourriture noire – D'autres maladies peuvent entraîner la pourriture des patates douces après une récolte. Pourriture noire, causé par Ceratocystis fimbriata , non seulement provoque la pourriture, mais donne aux patates douces une saveur amère. Petit, arrondi, les taches brun foncé sont les premiers signes de pourriture noire. Ces taches s'agrandissent ensuite et changent de teinte avec des structures fongiques visibles apparentes. Les racines peuvent sembler saines à la récolte mais pourrir après la récolte où les spores sont produites prodigieusement et peuvent rapidement infecter une caisse entière de tubercules ainsi que tout ce qui entre en contact avec elles.
De nouveau, l'agent pathogène survit dans le sol dans les débris de culture. La maladie peut être contrôlée en pratiquant la rotation des cultures, matériel de désinfection, et un bon durcissement. Propager les plantes à partir de boutures saines uniquement.
Pourriture noire de Java – Dans les régions du sud des États-Unis, pourriture noire de Java, causé par Diplodia gossypina , est l'une des pourritures de stockage les plus destructrices. Les tissus infectés jaunissent à brun rougeâtre, noircissant au fur et à mesure que la maladie progresse. La zone en décomposition est ferme et humide. Les racines infectées se décomposent souvent complètement en quelques semaines, puis momifier et durcir. C'est encore un autre champignon qui survit pendant des années dans le sol ou les débris de culture ainsi que sur l'équipement d'année en année.
Comme pour les maladies fongiques ci-dessus, La pourriture noire de Java nécessite une plaie pour l'infection. L'augmentation du temps de stockage et/ou l'augmentation de la température favorisent la maladie. De nouveau, pour contrôler cette maladie, minimiser les blessures aux patates douces, appliquer un fongicide sur les racines récoltées, bien soigner les tubercules, et stocker les pommes de terre à 55-60 F. (13-16 C.) avec une humidité relative de 90%.
Pourriture molle bactérienne, pellicules, et la pourriture charbonneuse sont d'autres pourritures post-récolte qui peuvent affecter les patates douces, bien que moins fréquemment.
