Navets

Les navets sont des légumes frais qui peuvent être cultivés au printemps et à l'automne, éviter les chauds mois d'été. Ils mûrissent très rapidement et vous pouvez profiter à la fois des légumes verts et des racines. Essayez cet ancien légume-racine cultivé depuis plus de 3 ans, 000 ans ! Nous allons vous montrer comment planter, grandir, et récoltez des navets cette saison.

À propos des navets

Une récolte d'automne, semé à la fin de l'été, est généralement plus sucré et plus tendre qu'une culture de printemps et les parasites sont moins un problème. Ce qui est merveilleux avec les navets, c'est qu'ils germent en quelques jours seulement. En un mois, vous pouvez profiter de leurs verts lumineux, et dans un délai d'un mois (60 à 90 jours), vous pouvez manger les racines gonflées.

Les navets peuvent être consommés crus, cuit, bouilli, rôti, ou en purée. Préparez les navets comme vous le feriez avec des carottes. Ou, essayez-les comme alternative aux pommes de terre ; nous dégustons un gratin de navets.

Plantation

Quand planter des navets

• Pour une récolte tardive au printemps, semer les graines de navet environ 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel printanier.
• Pour une récolte d'automne, semer les navets à la fin de l'été. Semer après les récoltes d'été d'oignons, écraser, haricots ou maïs sucré.
• Vous pouvez également semer les graines au début de l'automne pour une récolte tardive.

Préparation du site

• La clé pour faire pousser de gros navets est un sol meuble. En avance, mélanger dans une couche de 2 à 4 pouces de compost ou de fumier vieilli en plus d'un peu de sable si le sol a beaucoup d'argile afin d'améliorer le drainage.
• Les navets poussent mieux en plein soleil lorsque les températures varient de 40 ° à 75 ° F.

Comment planter des navets

• Avant de planter, mélanger dans un bon engrais organique faible (comme un 5-5-5) à environ 12 pouces dans le sol.
• Évitez de trop fertiliser avec de l'azote ou vous obtiendrez des légumes-feuilles au détriment d'une grosse racine. Évitez un Miracle Gro ou tout autre engrais riche en azote.
• Les navets sont semés directement dans le jardin; ils ne se transplantent pas bien.
• Semez les graines à 1/4 à 1/2 de pouce de profondeur, 1 pouce d'intervalle, en rangées espacées de 12 à 18 pouces.
• Vous pouvez également disperser les graines de navet et couvrir les graines avec pas plus de 1/2 pouce de terre.
• Arrosez bien et régulièrement.

Se soucier

Comment faire pousser des navets

• Une fois que les semis ont atteint 4 pouces de haut, les éclaircir à 4 à 6 pouces de distance. Le surpeuplement peut entraîner des racines petites ou mal formées. Si vous les cultivez à moins de 4 pouces, ils ne vont pas grandir.
• Gardez les lits sans mauvaises herbes, mais attention à ne pas déranger la racine des jeunes navets.
• Paillez abondamment pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.
• Les navets n'ont pas besoin de beaucoup de soins, mais une humidité constante du sol est importante. Arrosez régulièrement pour garder le sol légèrement humide; 1 pouce par semaine devrait empêcher les racines de devenir dures et amères.

Éviter le boulonnage

Les navets sont des bisannuelles rustiques, même si nous les traitons comme des annuelles. Ils fleurissent naturellement et montent en graines (boulon) la deuxième année. Le boulonnage au cours de la première année pourrait être dû au stress, tels que causés par des températures extrêmes (froides ou chaudes) ou le manque de nutriments ou d'eau. De telles contraintes peuvent également entraîner peu ou pas de croissance des racines, une racine qui pousse au-dessus du sol, ou verts seulement.

Assurez-vous de cueillir les navets avant que les températures n'atteignent les années 80 pour éviter le boulonnage.

Ravageurs/Maladies

Cliquez sur les liens pour plus d'informations sur le ravageur concerné :

• Pucerons
• Les asticots de la racine du chou
• Les altises
• Oïdium
• Mildiou
• Pourriture noire
• Punaises
• Rouille blanche

Variétés recommandées

De nombreux navets sont cultivés non pour la racine elle-même mais pour les feuilles de navet, qui peut être cuite ou utilisée crue en salade. Les jeunes feuilles de navet ne seront pas aussi amères que les feuilles matures. Si vous cultivez des navets principalement pour leur verdure, la plupart des variétés de navet feront l'affaire.

Pour les racines, essayez ceux-ci. . .

• « boule d'or » :peau jaune, mou, tendre, chair jaune; récolter à 3 pouces de diamètre pour une douceur maximale (atteindra 4 à 5 pouces)
• 'Juste à droite' :racines d'un blanc pur, légumes verts délicieux; extrêmement tolérant au froid; se range bien; déconseillé pour une culture de printemps, car il a tendance à se boulonner tôt
• 'Globe Violet Haut Blanc' :feuilles délicieuses; idéal pour une production prolongée de légumes verts ; les racines ont des épaules violettes; héritage
• 'Golden Globe' :racines à peau ambrée; solidifier, croustillant, chair sucrée; sommets savoureux.

Récolte/Stockage

Comment récolter les navets

• Récoltez les verts lorsque les navets sont petits; les feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont jeunes et tendres. Coupez les feuilles à 2 pouces au-dessus de la base; ils peuvent repousser. Récoltez quelques-uns à la fois si vous cultivez également pour les racines.
• Récoltez les racines à tout moment; cependant, petit, les jeunes navets sont plus ender.
  • Récoltez les premiers types après environ 5 semaines; types de culture principale après 6 à 10 semaines.
• Pour les navets d'automne, pensez à récolter après une ou deux gelées légères (mais avant un gel dur) pour un goût plus sucré.
• Paillez pour récolter plus tard dans la saison et pour protéger d'un gel sévère.

Comment conserver les navets

• Conserver jusqu'à 3 ou 4 mois dans un endroit frais (32° à 38°F), endroit sombre comme une cave à légumes ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
• Si vous le stockez au réfrigérateur, conserver les navets dans un sac en plastique perforé. Il est important que les navets ne se dessèchent pas, mais aussi qu'ils ne moisissent pas à cause d'une trop grande humidité.
• Pour congeler :Eplucher, lavage, coupé en cubes de 1/2 pouce, blanchir 3 minutes, refroidir immédiatement à l'eau froide, et égoutter. Emballer dans des conteneurs, étiqueter, et congeler.

Esprit et sagesse

• "Des navets comme un lit sec mais une tête mouillée."
• Les navets sont souvent confondus avec les rutabagas car ils sont similaires, et les gens aiment les planter ensemble. Les deux légumes racines poussent bien dans les mêmes conditions, mais les rutabagas mettent environ quatre semaines de plus à mûrir.
• Dans l'Irlande du XIXe siècle, Les citrouilles d'Halloween ont été sculptées dans des navets, pas des citrouilles. Éclairé par une bougie à l'intérieur, les visages grotesques étaient destinés à effrayer les démons et les mauvais esprits.

Recettes Soupe aux navets Notes de cuisson de la tarte aux navets d'Eastham

Si vous vous demandez comment cuisiner des navets, tu n'es pas seul. Les feuilles de navet et les racines sont très nutritives. Les racines de navet doivent généralement être pelées et tranchées avant de les utiliser. Les racines de navet et les feuilles de navet sont généralement cuites, bien qu'elles puissent être consommées crues si elles sont jeunes et tendres.