Carrie Golden pense que la seule raison pour laquelle elle n'a pas de diabète est qu'elle a accès à des produits frais, aliments cultivés localement.
Quelques années après que le résident de Boston a reçu un diagnostic de prédiabète, elle a été référée au garde-manger préventif du Boston Medical Center en tant que personne en situation d'insécurité alimentaire. Le garde-manger est une ressource alimentaire gratuite pour les patients à faible revenu.
« Vous devenez diabétique parce que lorsque vous n'avez pas de bonne nourriture à manger, tu manges tout ce que tu peux pour survivre, ", dit Golden. « À cause de la nourriture saine que je reçois du garde-manger… j’ai appris à manger. »
Il y a trois ans, l'hôpital a lancé une ferme sur le toit pour cultiver des produits frais pour le garde-manger. La ferme a produit 6, 000 livres de nourriture par an, avec 3, 500 livres prévus pour le garde-manger. Le reste de sa production va à la cafétéria de l'hôpital, les patients, une cuisine pédagogique et un marché de producteurs portable sur place.
L'hôpital a rejoint une poignée d'établissements médicaux à travers le pays qui ont commencé à cultiver de la nourriture sur leurs toits. L'initiative est la première ferme hospitalière du Massachusetts et la plus grande ferme sur le toit de Boston. L'établissement 2, Le jardin de 658 pieds carrés abrite plus de 25 cultures, biologiquement cultivé dans un système de caisse à lait.
« La nourriture est un médicament. C'est pourquoi nous faisons ce que nous faisons, " dit David Maffeo, le directeur principal des services de soutien de l'hôpital. « La plupart des environnements urbains sont des déserts alimentaires. Il est difficile d'obtenir des aliments cultivés localement et je pense que c'est quelque chose que nous devons à nos patients et à notre communauté.
Lindsay Allen, un agriculteur qui gère l'oasis sur les toits depuis sa création, dit que les produits de sa ferme sont utilisés pour les soins préventifs ainsi que pour les soins réactifs. Elle dit que 72% des patients de l'hôpital sont considérés comme mal desservis, et n'ont probablement pas accès à des aliments sains, nourriture biologique locale.
Ce que les gens mettent dans leur corps a un lien direct avec leur santé, dit-elle, ajoutant que les hôpitaux ont la responsabilité de donner à leurs patients une meilleure nourriture.
« J'ai généralement l'impression que la nourriture à l'hôpital est assez horrible et dégoûtante, ce que je trouve toujours ironique puisque c'est là que nous sommes malades et les plus vulnérables et nous avons besoin d'être nourris, " elle dit.
En plus de gérer la ferme, Allen enseigne un certain nombre d'ateliers agricoles pour éduquer les patients, employés et leurs familles sur la façon de cultiver leur propre nourriture. La cuisine pédagogique de l'hôpital emploie un certain nombre de techniciens alimentaires et de diététiciens qui offrent leur expertise aux patients sur la façon dont ils peuvent préparer des repas avec les produits locaux qui leur sont donnés.
Cela fait partie de l'objectif du centre médical de non seulement donner aux patients une bonne nourriture, mais aussi leur fournir les outils pour mener une vie saine.
Doré, qui a utilisé le garde-manger au cours des trois dernières années, dit que l'expérience a changé sa façon de voir la nourriture.
« J'ai passé plusieurs jours sans rien manger, donc je sais ce que l'on ressent lorsque vous obtenez quelque chose comme le garde-manger qui vous donne ce dont vous avez besoin pour rester en bonne santé, " elle dit. « J'apprécie toutes les personnes qui mettent leur cœur à travailler dans le jardin. Si seulement ils savaient à quel point nous avons vraiment besoin d'eux.
