Y a-t-il quelque chose de plus savoureux qu'un juteux, morceau de cantaloup doux mais ferme déployant sa délicieuse saveur sur votre langue ?
Bien sûr que non!
Et il n'y a pas de meilleure récompense pour le travail impliqué dans planter et cultiver ce melon savoureux .
Peut-être que vos melons ont l'air de plus en plus matures chaque jour, et vous ne savez pas quand les récolter.
Si c'est le cas, Vous êtes arrivé au bon endroit, car aujourd'hui nous allons parler de quand et comment récolter ce délicieux melon ( Cucumis melo var. réticulé ).
Voici ce que je vais couvrir :
Ce que vous apprendrez
- Quand récolter le cantaloup
- Comment récolter
- Recettes et idées de cuisine
Quand récolter le cantaloup
Ce fruit qui aime le soleil met environ 65 à 90 jours entre la germination et la maturité - selon la variété - et si l'on considère la taille et la complexité d'un melon, c'est impressionnant.
Donc selon votre Zone de rusticité USDA et le cultivar que vous cultivez , vous récoltez peut-être des melons dès juin, tandis que d'autres devront peut-être attendre jusqu'à la fin août.
Vous ne voulez pas récolter vos cantaloups trop tôt ou ils ne seront pas assez sucrés (c'est ce que je ressens toujours à propos du miellat apparemment inexplicablement nommé - désolé, amateurs de miellat là-bas !). Et si vous attendez trop longtemps, ils deviendront farineux et spongieux. Beurk.
Si vous récoltez un melon légèrement pas mûr, ce volonté continuer à s'adoucir, mais la teneur en sucre du fruit n'augmentera pas. Il ne sera pas aussi sucré que s'il avait mûri sur la vigne.
Les cantaloups non mûrs seront toujours verts, et vous pourrez le voir à travers le réseau de "filet" qui se développe sur la croûte.
Vérifiez votre paquet de graines ou votre jardinier pour déterminer quand ils sont à environ une semaine de leur date d'accouchement, et à ce moment-là, réduire l'arrosage. Vous voulez arroser juste assez pour éviter que les vignes ne flétrissent.
Cela permettra aux sucres de se concentrer dans la chair du fruit, et aide à empêcher le fruit de se fendre.
C'est aussi le moment de surveiller les melons de près. Dès que le filet devient jaune crème et que la croûte en dessous devient dorée, il est temps de renifler le bout du fruit qui est relié à la vigne.
Si ça sent le musqué et le sucré, il est temps de choisir !
Mais si vous ne sentez rien, donnez-lui un autre jour ou deux.
Pendant que tu es là-bas à renifler, vérifier la connexion entre la vigne et le melon. Le melon semble-t-il se détacher de la vigne, ou y a-t-il une fissure dans la tige? Si c'est le cas, c'est prêt pour la cueillette.
Selon les experts de la Extension coopérative de Virginie , pour la meilleure saveur, les melons musqués comme le cantaloup doivent être récoltés à un stade connu sous le nom de « full slip ».
C'est à ce moment que la tige se sépare facilement du fruit, sans se tordre ni tirer.
Pour une durée de conservation plus longue, ils peuvent être récoltés au stade « demi-slip », ce qui est noté lorsque vous pouvez voir une légère dépression à l'extrémité de la tige. Mais la saveur peut être compromise.
Cela se fait souvent dans la culture commerciale, mais il n'est pas nécessaire de compromettre la saveur lorsque vous cultivez la vôtre, si une durée de conservation plus longue ne vous préoccupe pas !
Il est incroyablement facile de récolter un cantaloup mûr.
Si vous vivez dans une zone de culture plus froide et que vous devez travailler dur pour garder le melon suffisamment chaud tout l'été comme je le fais, c'est le cadeau suprême du cantaloup - à part sa chair sucrée, bien sûr.
Tout ce que vous avez à faire est de l'arracher doucement de la vigne, et il vous sautera pratiquement dans les bras.
C'est littéralement tout ce qu'il y a à faire.
Emmenez-le dans la cuisine, et si vous allez le manger tout de suite, frotter la croûte avec une brosse à légumes savonneuse sous l'eau courante, bien rincer, et le découper.
Pour obtenir des conseils d'experts sur la façon de procéder, consultez ce guide de coupe de cantaloup de notre site soeur, Alimentaire .
Et n'ayez pas honte de ne pas savoir découper un gros melon !
À l'époque où j'étais au collège, J'ai acheté un oignon pour un plat que je cuisinais dans la cuisine illicite de mon dortoir. (D'accord, J'avais un mini Crock-Pot, que j'utilisais souvent pour éviter la nourriture grasse de la cafétéria). J'ai sorti un couteau, regardé l'oignon, et rechigna.
Même si j'avais grandi en aidant mes parents à cuisiner, Je n'avais jamais épluché et coupé un oignon moi-même.
Vas-y, rire de moi. Mais ceux d'entre vous qui hésitent à trancher dans vos beaux melons du jardin peuvent être assurés que vous n'êtes pas seuls.
Si vous n'allez pas manger le cantaloup tout de suite, conservez-le entier et non lavé au réfrigérateur. Il y restera une semaine entière.
N'oubliez pas de le laver avant de le couper, pour éviter de laisser des bactéries sur la croûte se transférer à la chair sucrée à l'intérieur.
Le cantaloup déjà coupé restera frais dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Ou, vous pouvez congeler les cubes sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.
Après plusieurs heures, transférez-les dans des contenants en plastique hermétiques et conservez-les au congélateur jusqu'à un mois.
Recettes et idées de cuisine
La plupart d'entre nous aiment probablement manger du cantaloup tout seul, frais de la croûte. Et il n'y a rien de mal à ça !
Mais il remplace aussi parfaitement la mangue dans cette recette de smoothie fraise mangue, de notre site soeur, Alimentaire (cela ne semble-t-il pas absolument rafraîchissant et étonnant ?).
Pour quelque chose de vraiment différent, vous pouvez même faire du pain cantaloup en remplaçant le melon fraîchement râpé par les courgettes qui sont demandées dans cette recette de pain frais du jardin, aussi de Foodal .
Je ferai très certainement du pain au cantaloup quand ces petits gars arriveront à maturité à la fin de l'été :
Ou que diriez-vous d'un cantaloup sans désabonnement, chaux, et sorbet au fromage à la crème?
Remplacez les morceaux de mangue demandés dans cette recette de dessert glacé par vos morceaux de melon glacés et préparez-vous à une sensation gustative irrésistible. Il est parfait pour vous rafraîchir par une chaude journée d'été. Vous pouvez retrouvez la recette chez Foodal .
Si vous voulez vous aventurer avec une salsa sucrée et acidulée mais que vous vous moquez des mangues (coupable !), coupez du cantaloup en petits morceaux et ajoutez-le à votre salsa aux fruits préférée comme substitut savoureux.
Avec une pincée de pensée créative, il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec ce fruit juteux et délicieux.
Un melon heureusement récolté
Maintenant que vous savez à quel point il est facile de récolter vos cantaloups, tu peux t'asseoir, se détendre, et regardez-les mûrir.
Je recommande d'aller au jardin pour les vérifier quotidiennement à l'approche de leur date de maturation. Maintenant que vous savez repérer les signes de préparation à la récolte, vous saurez exactement quand les cueillir de la vigne.
Avez-vous déjà grandi, récolté, et apprécié le cantaloup frais de votre jardin ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
Cherchez-vous plus de conseils de culture et d'entretien du cantaloup ? Consultez ensuite certains de nos autres guides d'experts :
- Comment faire pousser du cantaloup dans le jardin
- Former ces melons sur un treillis :comment faire pousser du cantaloup verticalement
- Comment faire pousser du cantaloup dans des conteneurs
