Amarante ancienne :plante à fleurs comestibles d'été

La plante d'amarante est l'un des moins connus plantes à fleurs comestibles aux Etats-Unis, même s'il est consommé depuis plus de 8, 000 ans.

L'amarante produit des fleurs voyantes et légumes verts comestibles dans des conditions qui flétrissent la plupart des plantes. Il aime la chaleur, et ce n'est pas difficile pour le sol. L'amarante peut faire un bel ajout à votre jardin, où il produit des fleurs lumineuses tout au long de l'été.

Cet article explorera les différentes raisons pour lesquelles vous devriez planter des fleurs d'amarante dans votre jardin. Nous allons vous montrer le meilleures variétés pour la récolte délicieuse et des céréales nutritives, légumes verts comestibles, et les fleurs fascinantes que vous n'avez jamais vues.

Vous apprendrez à planter des graines d'amarante et à cultiver un jardin d'amarante dont vous serez fier.

Qu'est-ce que l'amarante ?

Amarante est une plante annuelle originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Vous trouverez de l'amarante qui pousse en Asie, Afrique, et européennes, à la fois sauvage et dans les fermes.

Dans certaines régions, l'amarante peut pousser comme une plante vivace, et en raison de sa capacité à s'auto-ensemencer rapidement, l'amarante peut envahir les territoires en quelques générations. Il est cultivé pour ses légumes et ses graines comestibles, ainsi que de manière décorative pour les fleurs uniques et passionnantes.

La plante d'amarante produit des graines ressemblant à des grains qui peuvent être consommées comme céréales ou moulues en farine pour les produits de boulangerie. De nombreuses cultures mangent des feuilles d'amarante crues ou cuites, et ils fournissent un coup de pouce nutritif à l'alimentation. Les chercheurs pensent que les grains d'amarante peuvent aider à fournir une source de nourriture fiable et saine aux personnes vivant dans des zones où la culture est difficile.

Malgré une longue histoire et des bienfaits prouvés pour la santé, de nombreux jardiniers américains la considèrent comme une mauvaise herbe . Il pousse fréquemment le long des routes et des dunes, mais il gagne en popularité en tant que superaliment facile à cultiver et à entretenir. Les fleurs durables et belles sont un bonus qui apporte des touches de couleurs vives aux jardins.

A quoi ressemble l'amarante ?

Les plantes d'amarante sont disponibles dans de nombreuses tailles et couleurs différentes.

Certaines espèces peuvent atteindre plus de huit pieds de haut, tandis que d'autres peuvent atteindre un à deux pieds.

Certaines variétés d'amarante poussent comme des vivaces, tandis que la plupart des types sont des annuelles.

Les fleurs sont dressées ou tombantes et se déclinent dans une gamme éblouissante de couleurs. Les feuilles d'amarante sont souvent longues - jusqu'à dix pouces et quatre pouces de large dans les tons rouges et verts.

Plantes d'amarante ont tendance à pousser en hauteur plutôt qu'en buisson, avec de longues tiges supportant de grandes, fleurs touffues. Vous pouvez faire pousser la plupart des amarantes à proximité d'autres types d'amarante, car la plante ne craint pas d'être un peu encombrée.

L'amarante est-elle une mauvaise herbe ?

L'amarante pousse à l'état sauvage dans une grande partie du sud et du sud-ouest des États-Unis, et de nombreux Américains appellent l'amarante « amarante ». Vous le voyez souvent pousser dans les terrains vagues, champs en jachère, et des propriétés abandonnées. De nombreux agriculteurs américains considèrent l'amarante comme une mauvaise herbe envahissante et la tuent dans leurs champs.

Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) définit les mauvaises herbes comme toute plante qui pousse de manière indésirable et envahissante, est difficile à contrôler, et déplace les plantes désirables. L'amarante pousse rapidement et de manière incontrôlable et est sans doute difficile à arrêter une fois qu'il démarre.

Plus précisément, Palmer Amarante , certaines espèces ont acquis la réputation d'être l'une des mauvaises herbes les plus « problématiques » en raison de leur capacité à surpasser les autres plantes et à se reproduire rapidement.

L'amarante rouge est résistante aux herbicides

Dans les régions qui considèrent l'amarante comme une mauvaise herbe, un autre fait troublant s'est produit :l'amarante n'est pas seulement résistante aux désherbants à base de glyphosate, mais il peut également prospérer dans les champs traités avec Round-Up. Amarante rouge est souvent citée comme un exemple de « supermauvaises herbes » qui développent une résistance un peu comme certains organismes ont développé une résistance aux antibiotiques.

L'amarante est particulièrement dommageable pour les cultures à feuilles larges comme le soja et le coton, où il rivalise pour les nutriments et l'eau.

Fleurs d'amarante

L'une des choses les plus intrigantes les plantes d'amarante sont les belles fleurs qui fleurissent tout l'été.

Ils se déclinent dans des tons allant du cramoisi au rouge vif, et certaines variétés ont même des fleurs vertes. Au total, 75 variétés reconnues d'amarante existent, et chacun a des fleurs uniques. Au moins 10 types sont originaires d'Amérique du Nord.

Vous aimerez peut-être le type qui a des fleurs qui poussent tout droit, ou vous préférerez peut-être le délicat, effet tombant que certaines plantes d'amarante ont, et faire pousser les deux variétés ensemble est un moyen sûr de rendre votre jardin magnifique. Les fleurs d'amarante font de jolis arrangements de fleurs séchées car les fleurs ne perdent pas leur couleur.

Où acheter des graines d'amarante

L'amarante est rare dans les pépinières et les jardineries, principalement en raison de sa réputation de mauvaise herbe. Les jardiniers qui espèrent cultiver ces plantes attrayantes et comestibles devraient acheter des graines en ligne auprès d'un vendeur réputé. Lorsque vous sélectionnez une variété, vous devriez également regarder les caractéristiques de la plante.

Les jardiniers cultivent l'amarante pour les fleurs excitantes, céréales nutritives, et feuilles comestibles. De nombreux types sont des hybrides qui ne produiront pas de graines fiables.

Comment faire pousser de l'amarante

Cultiver de l'amarante à la maison est facile . Le jardinier amateur peut suivre quelques suggestions simples pour assurer une excellente récolte d'amarante.

La plante aime les températures chaudes à chaudes et pousse bien dans les zones de rusticité USDA six à onze. Les régions plus froides peuvent cultiver des plantes d'amarante comme annuelles. Les jardiniers doivent prévoir de planter de l'amarante dans un endroit où elle reçoit au moins six heures de soleil.

Quand planter l'amarante

Les graines d'amarante peuvent être semées directement dans votre jardin après la dernière chance de gel. L'amarante préfère les températures chaudes , attendez donc pour planter que la terre soit facile à travailler. Les graines d'amarante commencent bien à l'intérieur, et les jardiniers peuvent faire un bond en faisant germer des graines d'amarante quatre à six semaines avant la plantation. Faites germer les graines à 70 degrés pour le plus de succès.

Les jardiniers peuvent utiliser des cubes de laine de roche pour faire pousser des graines d'amarante à l'intérieur. La laine de roche est un excellent milieu de départ car elle encourage une croissance saine des racines, et vous pouvez le mettre dans le sol avec la plante. Mettez trois à six graines dans chaque cube pour de meilleurs résultats. Les graines germent généralement en une semaine et sont prêtes à être plantées dans le sol après quatre à six semaines.

Comment planter de l'amarante

Certaines plantes d'amarante peuvent atteindre huit pieds de haut, mais la plupart des types mesurent entre quatre et six pieds. Vous pouvez planter de l'amarante assez proches les uns des autres car ils ne poussent pas sous une forme touffue. Les fleurs des plantes matures sont plus belles lorsqu'elles sont espacées de 10 à 18 pouces. Vous pouvez échelonner la plantation d'une semaine à dix jours pour prolonger votre saison de croissance si vous prévoyez de récolter des feuilles ou des graines d'amarante.

L'amarante tolère pratiquement n'importe quel type de sol et pousse bien dans tout sauf dur, argile compactée. Les plantes bénéficieront de beaucoup d'azote et de potassium dans le sol, donc mélanger un compost de bonne qualité dans le sol avant la plantation assurera des plantes d'amarante saines. L'amarante consomme beaucoup de nutriments pendant son cycle de croissance, et la plante fait un excellent ajout au compost pour la prochaine saison.

Où ne pas planter d'amarante

Il ne faut pas planter d'amarante dans un sol qui a déjà poussé des plantes de Brassica comme les épinards, bok choy, ou de la moutarde en raison d'un risque accru d'infections bactériennes et fongiques. De nombreuses sources affirment également que l'amarante ne devrait pas être cultivée avec du crocus, mais aucune raison n'est fournie. Si vous ne récoltez pas les fleurs avant la formation des graines, l'amarante peut se répandre largement. Les jardiniers devraient avoir un plan pour contrôler l'amarante si elle va semer.

Que faire pousser avec l'amarante

L'amarante est une excellente plante compagne avec d'autres cultures parce que sa haute croissance et son feuillage fournissent de l'ombre aux autres plantes. La plante pousse également une longue racine pivotante, qui ameublit le sol et aide les autres plantes à pousser. L'amarante peut faire une excellente plante compagne avec un grand nombre d'autres plantes. La plupart des plantes qui poussent bien dans des conditions similaires prospéreront aux côtés de l'amarante.

Une fois les plants d'amarante bien démarrés, toutes les plantes de la famille des légumineuses font un excellent compagnon. Alors que l'amarante puise l'azote du sol, les plantes comme les haricots et les pois remettent de l'azote dans le sol. L'amarante constitue également un treillis naturel idéal pour les variétés de légumineuses grimpantes.

L'amarante aime aussi cultiver avec des plantes de la famille des solanacées, dont les tomates, poivrons, et pommes de terre. Les larges feuilles de l'amarante aident à faire de l'ombre aux plantes compagnes, et les poivrons et les pommes de terre à faible croissance aident à retenir l'humidité à la surface du sol. Petit, les tomates grimpantes utiliseront facilement l'amarante comme treillis.

Beaucoup de gens plantent soucis autour de l'amarante comme plantes sacrificielles qui attirent et repoussent certains parasites et préviennent les problèmes de nématodes. Les soucis repoussent les lapins, qui dévorera avec bonheur les jeunes pousses d'amarante et les plantes compagnes de votre jardin.

Comment arroser l'amarante

L'amarante se porte bien dans des conditions arides et n'est pas un gros consommateur d'eau. Les jardiniers doivent garder le sol légèrement humide mais pas mouillé. Laisser le sol sécher légèrement ne nuira pas à l'amarante. Un système d'irrigation goutte à goutte est le plus souvent approprié pour l'amarante, principalement lorsqu'il est cultivé en compagnie de plantes de morelle.

Trop d'eau laissera vos plantes d'amarante sensibles à la pourriture des racines causée par les infections bactériennes et fongiques, il est donc essentiel d'éviter un arrosage excessif. Si votre plante d'amarante a des feuilles tombantes, vous arrosez probablement trop. Vous devez éliminer les plantes atteintes de pourriture des racines car elles ne survivront pas et peuvent continuer à contaminer votre sol.

Il vaut mieux arrosez l'amarante profondément plutôt que légèrement et souvent. L'amarante poussera une longue racine pivotante, un arrosage peu profond peut donc conduire à des plantes rabougries. Faire pousser de l'amarante avec des plantes couvre-sol est un excellent moyen d'éviter une évaporation rapide dans les climats chauds.

Ravageurs et maladies qui affectent l'amarante

L'amarante n'est pas particulièrement sensible à des parasites ou à des maladies spécifiques, mais il y a plusieurs choses auxquelles les jardiniers doivent faire attention. Les larves d'altises infestent l'amarante, tout comme les pucerons. Beaucoup des mêmes parasites qui attaquent les plantes de Brassica attaquent également l'amarante. De nombreuses espèces d'oiseaux se nourrissent de votre amarante.

Vous pouvez utiliser 70 % d'huile de neem ou une pincée de terre de diatomées pour empêcher les insectes les plus courants de manger votre amarante et d'autres plantes. Les moustiquaires peuvent empêcher les oiseaux de manger vos céréales anciennes avant vous.

L'amarante est résistante à de nombreuses maladies . La pourriture des racines est un problème courant en raison d'un arrosage excessif et est particulièrement probable lors de la culture d'amarante dans un sol de jardin qui a déjà fait pousser des brassicacées. Ne compostez pas les plantes que vous tirez et qui souffrent de pourriture des racines, car les organismes prospéreront dans votre bac à compost et se répandront dans tout votre jardin.

Comment récolter l'amarante

Les trois raisons les plus courantes les gens cultivent les plantes d'amarante sont pour les verts, céréales, et des fleurs. Chacun a un calendrier et une méthode spécifiques pour récolter avec succès les parties désirables d'une plante d'amarante.

Récolte des feuilles d'amarante

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles d'amarante environ 30 à 45 jours après avoir planté des semis dans votre jardin. Les jardiniers peuvent d'abord prélever les feuilles du bas avec une paire de ciseaux ou cisailles stériles. Vous pouvez prendre jusqu'à un tiers des feuilles sans endommager la plante. La récolte fréquente des feuilles favorisera une nouvelle croissance, vous devez donc récolter régulièrement.

Si les feuilles sont le seul but de votre jardin d'amarante, vous devez retirer toute la plante avant la formation des graines. Récolte la plante entière tôt gardera les feuilles tendres et délicieuses. Petit, les feuilles tendres sont meilleures dans les salades et consommées crues, tandis que vous utiliserez des feuilles plus âgées dans des plats cuisinés.

Récolter des fleurs d'amarante

Certains des types d'amarante les plus populaires sont explicitement cultivés pour les voyants, belles fleurs que la plante produit. Les fleurs sont souvent connues comme la fleur qui ne se fane pas car les fleurs ne perdent pas leur couleur, même lorsqu'ils sont cueillis et séchés. Le nom amarante est dérivé du grec ancien, signifiant littéralement fleur qui ne se fane pas.

Les fleurs sont prêtes à être récoltées entre deux et trois mois, et vous devriez les cueillir avant que les graines ne commencent à se former. Vous pouvez faire sécher les fleurs dressées dans un vase placé dans un endroit chaud, environnement sombre ou suspendu à une ficelle à l'envers. Variétés courbes sèches, donc un support en carton ou quelque chose de similaire soutient la courbe.

Les fleurs d'amarante séchées constituent un excellent ajout aux bouquets frais et séchés. Les fleurs sont connues pour leur capacité à conserver la couleur beaucoup plus longtemps que les autres variétés. Les types d'amarante globe sont souvent séchés et utilisés dans le pot-pourri. Les fleurs d'amarante sont également pressées et utilisées dans l'art, scrapbooking, et autres projets décoratifs.

Récolte de l'amarante pour les céréales

L'amarante n'est pas un vrai grain, même s'il est souvent appelé un « grain ancien ». Au lieu, ce pseudo-grain est une toute petite graine qui offre une quantité énorme d'avantages nutritionnels lors de la récolte. L'une des raisons les plus courantes les gens aux États-Unis cultivent l'amarante est de récolter les grains d'amarante. La récolte de l'amarante est facile une fois que vous connaissez quelques astuces.

La plupart des variétés d'amarante commenceront à avoir des graines de maturation environ trois mois après la germination. Vous voulez récolter les graines d'amarante une fois que les fleurs sont presque sèches et que les graines commencent tout juste à se libérer. La récolte est simple; clip la fleur et les gousses de la plante dans un sac. Vous devez retirer autant de gros matériau du sac que possible, puis roulez doucement les gousses pour écraser la partie de la fleur contenant les graines.

Il existe deux façons simples d'enlever les graines de la paille, ce que vous appelez les morceaux restants. Une méthode consiste à placer les graines dans un bol d'eau peu profond. La paille plus légère remontera à la surface, et vous pouvez facilement le retirer et le jeter. L'autre méthode consiste à placer les graines dans un bol peu profond et sec et à remuer doucement tout en laissant une légère brise emporter la paille.

Conserver les graines d'amarante

Une fois les graines sèches et exemptes de paillettes, vous pouvez placez-les dans un bocal en verre ou en plastique dans le noir, endroit frais. Les graines se conservent au moins un an. Dans les climats plus chauds, certains types d'amarante pousseront comme une plante vivace de courte durée, mais dans la plupart des climats, vous voudrez replanter la saison prochaine après le gel hivernal.

Comment manger de l'amarante

Les feuilles d'amarante rappellent les épinards, et vous le mangez de la même manière. Les jeunes feuilles seront plus tendres et auront une saveur délicate, tandis que les feuilles plus âgées seront plus rigides et amères, surtout une fois que la plante a commencé à fleurir. Toutes les variétés d'amarante, y compris ceux qui poussent à l'état sauvage, sont comestibles, mais certains types ont meilleur goût.

Cuire l'amarante rouge des graines comme des céréales ou du porridge. La saveur est de noisette et un peu comme le quinoa. La façon la plus populaire de faire des graines d'amarante est de faire éclater. Un régal populaire est les graines d'amarante éclatées et le sucre de canne brut que vous mangez comme une barre granola. Faire éclater les graines d'amarante fait ressortir le plus doux, saveur de noisette qui se perd un peu lorsque vous faites bouillir les graines.

graines d'amarante, en particulier les graines d'amarante rouge, sont parfaits pour moudre en farine. C'est un composant essentiel de la cuisson sans gluten et fonctionne bien lorsqu'il est combiné avec de la farine d'amande. Les boulangers font du pain sans levain avec de la farine d'amarante car il est sans gluten et ne lève pas.

Avantages nutritionnels de l'amarante

L'amarante est appelée un grain ancien et a été un aliment de base en Amérique du Sud et en Amérique centrale pendant des milliers d'années. L'amarante a été récoltée pour ses incroyables bienfaits nutritionnels. L'une des principales raisons pour lesquelles les jardiniers américains choisissent de cultiver l'amarante aujourd'hui est d'exploiter le pouvoir du grain ancien.

Le grain d'amarante est riche en protéines. Une tasse de 246 grammes de graines d'amarante cuites contient 9,3 grammes de protéines. Cette même portion d'une tasse fournit également une journée entière de manganèse, un nutriment censé jouer un rôle dans la fonction cérébrale. L'amarante est riche en magnésium, fer à repasser, et phosphore, qui sont des éléments essentiels pour votre santé. Les grains d'amarante sont un aliment faible en gras, trop.

Les feuilles et les tiges ajoutent des acides aminés essentiels et des antioxydants à la teneur en minéraux et en nutriments de l'amarante. Les feuilles fournissent de bonnes fibres, et de nombreuses revues scientifiques au cours des cinquante dernières années citent l'amarante pour sa capacité à soulager la malnutrition et les carences alimentaires dans les pays en développement et les régions qui manquent de ressources alimentaires.

Bienfaits médicinaux de l'amarante

Certains composés présents dans l'amarante peuvent réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. L'amarante est riche en squalène, généralement à base d'huile de requin, et la recherche montre qu'il peut réduire le cancer. L'huile de requin est la source la plus courante, et il contient environ 1%, tandis que l'huile d'amarante, dérivé des graines, contient jusqu'à 8% de squalène.

Des études montrent que les nutriments contenus dans l'amarante peuvent réduire le mauvais cholestérol tout en améliorant le bon cholestérol. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'allergies aux produits sans gluten, l'amarante est une céréale vitale. L'amarante n'est pas un vrai grain comme le blé, orge, ou seigle, et donc il ne contient pas de composés de protéines de gluten. Le grain d'amarante est souvent moulu en une farine qui fait des produits de boulangerie étonnamment délicieux tout en offrant de meilleures protéines, nutriments, et vitamines que le pain de blé.

Dans de nombreuses cultures sud-américaines, ils utilisent traditionnellement l'amarante pour traiter les ulcères, Douleur d'estomac, la diarrhée, et gonflement de la bouche et de la gorge. La science n'a pas soutenu ces utilisations, mais cela ne veut pas dire que cela ne fonctionne pas.

Utilisations commerciales de l'amarante

Certaines cultures utilisent des fleurs d'amarante pour faire de la teinture rouge. Le colorant rouge est couramment utilisé dans la coloration des aliments mais est interdit aux États-Unis par crainte d'effets cancérigènes potentiels. Certaines espèces d'amarante sont particulièrement connues pour produire des colorants vibrants.

Il y a un intérêt croissant parmi la communauté scientifique à la recherche de produits uniques et durables à considérer l'amarante. Bien qu'elle reste rare aux États-Unis, il pousse abondamment en Amérique du Sud et en Inde, et d'autres régions d'Asie. Le potentiel de l'amarante pour servir de culture vivrière précieuse, plante médicinale, et une solution commerciale aux problèmes de durabilité.

Meilleures variétés d'amarante pour la culture à la maison

Il existe plusieurs variétés de jardiniers amateurs, particulièrement prix. Ces types ont des fleurs voyantes ou sont idéaux pour produire des céréales ou des légumes-feuilles. Vous devriez toujours vérifier lorsque vous achetez des graines pour trouver la meilleure amarante pour votre jardin.

1. Opopeo Amarante :C'est une variété que les jardiniers cultivent pour sa magnifique, fleurs tombantes violettes et feuilles teintées. C'est l'une des variétés de fleurs séchées les plus populaires.
2. L'amour se trouve en saignant l'amarante :Cette variété est une belle plante ornementale et la variété essentielle pour la production alimentaire de l'Amérique du Sud et de l'Inde. Ses fleurs rouges en cascade représentaient « l'amour sans espoir » dans le langage des fleurs victorien.
3. Amarante Plume Prince-de-Galles :Cette variété est une importante source de nourriture en Afrique mais pousse ailleurs principalement pour ses droit, fleur pourpre foncé qui ressemble à des plumes dans un chapeau. Il a des feuilles vert vif qui mettent en valeur la couleur majestueuse de la fleur.
4. Amarante à feuilles rouges :Les jardiniers cultivent celui-ci pour son délicieux, feuillage rouge. Si vous cherchez une façon savoureuse d'ajouter à votre jardin, alors vous prendrez plaisir à cultiver cette variété.
5. Amarante verte :A également le nom moins flatteur de Smooth Pigweed, c'est l'une des variétés que vous verrez souvent pousser à l'état sauvage aux États-Unis. C'est aussi l'original, amarante comestible. L'amarante verte n'est pas aussi attrayante que beaucoup d'autres variétés, mais c'est un gros producteur de semences.
6. Amarante de teinture rouge Hopi :Traditionnellement utilisé par les Indiens Hopi comme colorant alimentaire, cette variété est recherchée pour ses graines noires qui produisent une délicieuse saveur de céréales. Il a les fleurs rouges les plus brillantes de toutes les espèces d'amarante.

Conclusion

• L'amarante est une céréale ancienne que les agriculteurs traitent comme une mauvaise herbe aux États-Unis.
• La plante d'amarante comprend 75 variétés, dont beaucoup conviennent bien comme plante comestible.
• De nombreuses variétés d'amarante constituent un excellent ajout aux paysages comestibles.
• La culture de l'amarante est assez simple, car la plante n'a pas d'exigences strictes ni de parasites communs. Il pousse avec de nombreux autres types de plantes pour créer un jardin symbiotique.
• L'amarante préfère le temps chaud à chaud et pousse mieux après le dernier gel jusqu'au premier gel dans la plupart des régions des États-Unis.
• Les jardiniers peuvent récolter les feuilles en 30 jours, fleurs en 90 jours, et les graines environ 120 jours après la plantation.
• Les avantages nutritionnels de l'amarante sont énormes, y compris riche en protéines, vitamines, et des minéraux essentiels à la survie.

L'amarante a des applications à la fois traditionnelles et modernes pour les qualités médicinales, et il y a des recherches en cours sur l'amarante et le traitement du cancer.
Sélectionner la meilleure variété de plantes d'amarante est simple une fois que vous savez ce que vous voulez en faire.

L'amarante n'est pas sur la liste de tout le monde comme la prochaine plante la plus importante à cultiver. Pour ceux qui veulent essayer, l'amarante est une plante à faible entretien qui n'est pas exigeante en matière d'entretien. Le brillant, les fleurs en cascade font des décorations coupées impressionnantes et conservent la couleur même lorsqu'elles sont sèches.

L'amarante est l'une de ces plantes qu'il est amusant d'avoir juste parce que, même si vous ne mangez pas les feuilles, récolter les graines, et moudre la farine. En regardant les délicates fleurs plumeuses se balancer doucement dans un chaud, La brise d'août fait que la culture de l'amarante en vaut la peine.