Récemment, J'ai organisé un entretien avec Vitalii Jidkov, qui dirige une entreprise commerciale de culture hydroponique au Canada. Il travaille avec une entreprise qui possède plus de 50 acres d'espace de serre et avait des trucs IMPRESSIONNANTS à partager avec nous.
Faits saillants de l'entrevue
Il obtient 30 kg par mètre carré de rendement de ses cultures de poivrons, ce qui dans la serre de 11 acres dédiée aux poivrons équivaut à 1,3 million de kilogrammes de rendement. INSENSÉ.
Son entreprise utilise un système de gouttière, et auparavant, il aurait simplement déversé les nutriments dans le sol comme le font de nombreuses autres entreprises. Ils recyclent en collectant toute l'eau dans un réservoir souterrain, stérilisez-le avec la lumière UV, le transférer dans un autre réservoir, puis ajoutez les éléments qui manquent au mélange. Ensuite, ils le renvoient dans la culture !
Il obtient chaque année beaucoup de nouvelles variétés des entreprises semencières, et sert essentiellement de terrain d'essai pour savoir exactement comment les cultiver. À quelques reprises, il a dû dépanner des micro-éléments d'une manière qui lui était nouvelle et n'a pu trouver aucune information en ligne. Un exemple était une variété de tomate Beefsteak qui prendrait tout le manganèse que vous lui donneriez et qui présenterait des symptômes de toxicité.
Transcription
Intervieweur :Vitalii Jidkov, le docteur des plantes, compte plusieurs dizaines de milliers de visites YouTube. Réellement, des centaines de milliers si vous regardez comment faire pousser des tomates et des tomates Beefsteak hydroponiques. C'est incroyable. Je pense que cela a beaucoup à voir avec, les gens veulent savoir.
Il y a un mouvement qui grandit en ce moment, et tu sembles profond, Profond, Profond, vous faites cela depuis plusieurs années. Voyons ici, donc je voudrais commencer, Comment êtes-vous arrivé dans le monde de l'horticulture ?
Vitalii :En fait, J'ai commencé au collège. Probablement à partir de 12 ans. J'aime beaucoup le jardinage. Où j'ai vécu en Russie, dans les villages, généralement les gens ont leurs propres jardins, peut-être un acre ou deux acres. Quelque chose comme ca. Nous avions aussi un petit jardin. J'aimais vraiment faire pousser des plantes différentes. Donc, depuis l'âge de 12 ans, je n'ai laissé aucun de mes parents m'aider. Je m'occupais moi-même du jardin.
J'ai toujours été intéressé par la serre aussi. Quelques amis de mes parents, ils avaient une petite serre et c'était plutôt intéressant. Je n'ai jamais fini par en construire un moi-même. Après l'école secondaire, Je suis allé dans une université agricole en Russie.
J'ai obtenu mon diplôme universitaire et j'ai commencé un programme de maîtrise, et en cultivant le raisin, j'apprenais à propager le raisin. L'un des projets que nous avons eu de mon travail scientifique était de cultiver des mélanges de raisins de serre dans la serre, les propager afin que nous puissions les obtenir plus rapidement. Cultiver plus de cultures en un an, parce que les raisins sont une culture de longue durée.
A cette époque, il y avait un nouveau mouvement en Russie. Il y avait de bonnes relations entre les universités américaines et les universités russes. Notre université en Russie avait des relations avec le programme agricole de l'Université du Minnesota.
Les étudiants de l'Université du Minnesota viendraient en Russie pour apprendre et acquérir de l'expérience, et les étudiants russes retourneraient aux États-Unis et participeraient à différents programmes offerts par l'Université du Minnesota. C'était une sorte de programme d'échange.
J'ai eu quelques amis qui ont visité ce programme avant moi, et quand ils sont revenus, ils ont dit qu'ils travaillaient et acquéraient de l'expérience dans les serres. Ils m'ont dit que les serres... En fait c'était les serres de fleurs, pas des légumes. Ils ont dit que l'industrie des serres de fleurs aux États-Unis était très développée, très établi.
Je me suis un peu intéressé à cette idée. J'ai pris des vacances de mon travail scientifique et je suis allé dans le même programme d'échange. J'ai fini par aller dans le Wisconsin, Baie Verte. Packers de Green Bay. Oui. À ce moment-là, l'endroit où j'ai commencé à travailler était la plus grande serre du Wisconsin.
Interviewer :Quelle était la taille, par curiosité?
Vitalii :Ils avaient deux emplacements. Ils avaient un seul endroit à droite, presque au milieu de Green Bay. Environ deux hectares. Ensuite, le deuxième emplacement était probablement à 15 ou 20 minutes de Green Bay, peut-être 5 ou 6 acres.
Intervieweur :En quelle année était-ce ?
Vitalii :Je suis arrivé en 1998.
Intervieweur :Était-ce une serre à fleurs ?
Vitalii :Oui, c'était une serre à fleurs. Je me suis vraiment intéressé, et j'ai parlé au propriétaire. Il m'a aidé à obtenir le poste dans son entreprise. J'ai commencé à participer à la culture des fleurs pour lui, donc c'était juste du pot, fleurs, appartements, prises, paniers, belles images. J'ai encore de belles photos. Ce n'était pas hydroponique, c'était un milieu de tourbe, essentiellement, surtout.
Intervieweur :Comment êtes-vous entré dans l'hydroélectricité ? Vous avez travaillé à partir d'un fermier de terre dans l'hydroélectricité, droit?
Vitalii :Quand c'est arrivé, J'essayais d'obtenir mes papiers aux États-Unis et au Canada en même temps. Au Canada, une autre entreprise, aussi une serre fleurie, voulait aussi m'embaucher. J'ai d'abord reçu mes papiers du Canada. C'est ainsi que je me suis retrouvé au Canada. C'était aussi une serre à fleurs, mais je n'ai travaillé pour eux que quelques mois.
Puis j'ai trouvé un autre poste dans la même ville, à Leamington [SP], la nouvelle entreprise en pleine croissance qui venait de construire de nouvelles gammes de légumes hydroponiques. J'ai postulé à cette entreprise et ils ont accepté mon curriculum vitae.
J'ai commencé à travailler pour eux. Ils m'ont embauché comme cultivateur de poivrons. Au fil des années, ils ont en quelque sorte grandi. Ils ont construit plus de serres et ont commencé à cultiver des concombres également.
Dès le début, cette entreprise cultivait principalement des plants de tomates. La capitale de la tomate au Canada. À Leamington, nous avons l'usine Heinz.
Interviewer :Maintenant je sais pourquoi.
Vitalii :Oui. Le grand, grande usine qui produit du ketchup. Heinz. Donc beaucoup d'agriculteurs autour de Leamington. Ils cultivaient quelques tomates pour cette usine. C'est ainsi que cette entreprise a commencé. Leur entreprise en serre, parce qu'ils étaient…
Intervieweur :D'accord, Continuez. Je suis désolé.
Vitalii :D'accord. Ils ont commencé à construire des serres. Je cultive toujours des plants de concombre et des tomates Beefsteak à l'ancien endroit. C'est un peu différent, petites plages entassées en un seul endroit. Très différent, et pas si facile à cultiver parfois. Très différent. Différents climats.
Intervieweur :Y avait-il quelqu'un qui savait comment faire le
[bulldozers], et tu as appris ça sur le tas ?
Vitalii :Oui. Quand j'ai commencé à travailler, Première année, Je regardais en quelque sorte ce qu'ils faisaient. Surtout, je gérais le travail, les travailleurs, ce qu'ils faisaient, comment ils allaient, et regarder autour de moi et voir comment je peux améliorer ce qui était déjà fait. Ils avaient un consultant qui venait nous voir.
Le gars de la compagnie de semences, quelques représentants d'entreprises semencières sont venus dans notre région et ont essayé de nous vendre leurs semences. La première année où je travaillais là-bas, c'était les poivrons, principalement une entreprise nous vendait des graines, et leur consultant venait à nous et nous consultait, nous aider à grandir. Alors la première année, pour moi, était introductif.
Interviewer :Une sorte d'année de mentorat où vous apprenez simplement des gars expérimentés ?
Vitalii :Oui, quelque chose comme ca. Vous pouvez le dire ainsi. Et ce fut le début de la culture hydroponique pour moi, et puis ils ont commencé à lire un peu plus. J'ai trouvé un livre intéressant. L'écrivain australien a écrit un très bon livre sur les poivrons, cultiver des poivrons doux. Alors c'était juste une expérience, apprendre à grandir.
Interviewer :Vous avez environ quatorze ans d'expérience maintenant ?
Vitalii :Il est presque 15 ans. J'ai travaillé cinq ans dans le Wisconsin, en fleurs. En janvier, c'était exactement mon anniversaire, dix ans dans les légumes.
Intervieweur :D'accord. Vous êtes maintenant, dans le temps dans votre histoire, vous occupez votre poste actuel au Canada?
Vitalii :Oui.
Intervieweur :Quelle est votre opération là-bas actuellement ? Je pense que tu as dit quelque chose à propos de douze boulangers sous toit la dernière fois quand je t'ai parlé ?
Vitalii :Non, l'entreprise avec laquelle je travaille, ils ont 53 acres de serres hydroponiques. Deux emplacements. Un emplacement est de 45 acres, et ce deuxième emplacement, quel est leur domicile, où ils ont commencé, est d'environ 80 acres. Trente-huit acres de plants de tomates, 11 acres de poivrons, poivre doux, Couleurs différentes, et quatre acres de longs concombres anglais.
Interviewer :Juste pour que nous puissions avoir une idée du volume, combien de produits tireriez-vous d'un acre de tomates, concombres ou poivrons ?
Vitalii :Nous calculons généralement en kilogrammes par mètre carré. Donc onze acres feraient 45 mille mètres carrés, grossièrement. Puis, par exemple, production de poivre… l'année dernière, j'ai obtenu mon record de production de 30 kilogrammes par mètre carré. Oui, J'étais plutôt excité à ce sujet. Si vous multipliez 30 kilogrammes par 45 000.
Intervieweur :Oui, c'est énorme.
Vitalii :Ce serait une production de poivre de…
Interviewer :30 kilogrammes… Même juste à l'échelle du mètre, c'est beaucoup. 30 kilogrammes par mètre carré équivaut à environ 70 livres.
Intervieweur :Le nombre est de 1,3 million. 30 fois quoi que ce soit.
Intervieweur :1,3 million de kilogrammes pour les 11 acres de terre que vous avez consacrés aux poivrons.
Vitalii :Oui.
Interviewer :C'est dingue.
Intervieweur :Je me demande quel pourcentage de piments [?], doit être un pourcentage gigantesque, ou y a-t-il juste beaucoup de gars comme vous au Canada?
Vitalii :À Leamington, c'est la plus grande concentration de serres en Amérique du Nord. Il y a aussi des serres en Colombie-Britannique. Quelques grands. Certaines serres plus petites en Alberta, au Canada.
Interviewer :Pourquoi Leamington est-il si populaire alors ? Est-ce les conditions environnementales ?
Vitalii :Oui, parce que c'est l'endroit le plus chaud de tout le Canada. On l'appelle donc aussi la Floride canadienne.
Enquêteur :Sauf que c'est comme une température négative de 40 degrés.
Vitalii :Non, il ne fait pas très froid ici. En Celsius ce serait… Eh bien, le plus froid que j'ai vu ici il y a peut-être 18 ans était de moins 17. Cette année, nous avons eu moins 15 degrés Celsius.
Interviewer :Je porte un short en ce moment.
Interviewer :Je me plaignais en fait plus tôt - il fait 50 degrés Fahrenheit ici, et je pleurnichais à San Diego.
Vitalii : . il est environ moins six, moins huit. C'est toujours l'endroit le plus chaud au Canada pour l'agriculture.
Intervieweur :Par curiosité, Kevin et moi avions parlé plus tôt de certaines des choses que nous voulions vous demander, et l'un d'eux était, dans quelle mesure vos opérations sont-elles durables ? Vous avez beaucoup parlé de la réutilisation des nutriments, et je voulais en savoir un peu plus à ce sujet.
Vitalii :Oui, c'est une sorte de nouveau projet pour de nombreux producteurs. Certains d'entre eux ne l'ont toujours pas. La plupart des plus grands endroits, ils doivent suivre le système et commencer à recycler. Nous recyclons déjà depuis trois ou quatre ans. Nous recyclons toute notre solution nutritionnelle.
Intervieweur :Cela vous ennuierait-il de passer en revue ce processus ? Je n'ai jamais entendu parler d'une telle chose.
Vitalii :En gros, en hydroponie c'est très important… Tout d'abord, en hydroponie, nous grandissons sur des sacs [de roche]. Certains agriculteurs utilisent des sacs de noix de coco. C'est comme une fibre de coco.
Intervieweur :Coco-[core], droit?
Vitalii :Oui. Peu importe que vous utilisiez des sacs en fibre de roche ou de coco. Vous devez vider une certaine quantité d'eau de ce sac à chaque irrigation. Donc en hydroponie il faut presque arroser… pas presque, tous les jours. Parfois, cela dépend du temps, cela peut aller jusqu'à trois ou quatre litres par plante par jour.
Une partie de cette eau doit sortir du sac. L'excès d'eau. Il y a beaucoup de sels différents dans les engrais, sels indésirables et différents éléments que la plante pourrait ne pas utiliser à ce moment, afin d'éviter que du sel ou un excès d'engrais s'accumule dans le sac, nous devons drainer une certaine quantité. Généralement entre 15% à 405, selon la saison.
Interviewer :Ce n'est pas tous les jours, est-ce? Ou est-ce tous les jours.
Vitalii :Un peu moins au début, quand la récolte est petite, quand les plantes sont petites. Dès qu'ils commencent à faire peut-être deux pieds de haut sur un pied de haut, et tout dépend du stade de la plante, il faut le faire. À un stade différent de la croissance de la plante, la plante utilise différents éléments. Et nous, les gens, ne pouvons pas prédire… Nous savons peut-être, d'après mon expérience, je sais ce qu'ils vont utiliser le plus au début, mais je peux faire non ? Chiffres exacts.
Interviewer :J'imagine que c'est très intuitif pour vous à ce stade de votre carrière.
Vitalii :Oui. À l'heure actuelle, il y a une croissance végétative très intensive de la plante où elle pourrait soudainement utiliser plus d'azote. Dès qu'ils commencent à mettre des fruits, ils commenceront à utiliser plus de potassium. Aussi, au début, quand la plante est petite et en croissance et qu'il y a beaucoup de racines, un système racinaire, ils utiliseront plus de phosphates. Je ne sais pas.
Je ne peux pas dire ce nombre exact, combien ils vont utiliser, car cela dépend aussi de la météo, sur la quantité d'ensoleillement. Tous ces facteurs jouent dans ce jeu. Pour éviter toute accumulation de ces sels indésirables, par exemple, certains éléments que les plantes n'utilisent pas beaucoup, comme les sulfates ou les chlorures, vous ne voulez pas vraiment trop de ces éléments dans votre sac. Sinon, cela peut créer trop de toxicité.
Nous devons drainer une partie de cette eau. Avant tout ça, l'eau drainée irait dans le sol. Ce n'est pas bon pour l'environnement et ce n'est pas bon pour le budget de l'entreprise, car près de 40%, 50% de l'engrais peut aller dans le sol si vous ne recyclez pas.
Il y a trois ans, il y a trois ou quatre ans, nous avons lancé un système, et maintenant… L'eau entrant dans chaque plante à travers les tentures, à travers les petits tubes et le drapage à côté de chaque plante. Nous avons trois plantes dans un sac. C'est s'il s'agit de plantes plus petites. Parfois c'est quatre plantes si ce sont des tomates, il y a quatre plantes dans un sac.
Cette année, nous sommes passés à un système différent pour les poivrons, poivre doux. Avant, nous avions trois plantes dans un sac. Maintenant, nous avons combiné deux rangées en une grâce au nouveau système de recyclage. Nous utilisons un système de gouttière. C'est comme des gouttières autour de ta maison, une structure similaire.
Nous mettons des sacs dans cette gouttière, puis l'excès d'eau s'écoule dans cette gouttière et s'accumule dans le tuyau d'évacuation, qui va à un endroit dans la serre, et de cet endroit, avec la pompe, pompes dans un grand réservoir.
Le grand réservoir est souterrain, trois réservoirs, et tout cet excès d'eau y va. Ensuite, nous devons désinfecter, ou stériliser cette eau retournée, parce que pour la raison de protéger les plantes contre les maladies. C'est le long chemin parcouru par l'eau dans le système, et très souvent, vous pouvez obtenir…
Interviewer :Une myriade de bizarreries, J'imagine. Un tas de bactéries.
Vitalii :Bactéries, champignon, n'importe quoi. Vous devez désinfecter cette eau. Nous utilisons la lumière UV à cette fin. Toute cette eau drainée passe par un système de lumière UV et se retrouve dans un autre réservoir, un grand réservoir, et nous l'appelons eau déjà propre ou stérilisée. Ensuite, nous utilisons, partiellement, cette eau retournée, on le mélange avec de l'eau douce, eau propre, et nous ajoutons beaucoup de quantités différentes d'engrais frais.
Intervieweur :trouvez-vous ce qui manque, et puis ajouter le reste?
Vitalii :Oui, c'est un point très important en hydroponie. Si c'est une grande ferme, même si c'est un acre ou moins, si vous voulez savoir ce qu'il y a dans votre eau et que vous voulez donner une bonne nutrition à vos plantes, il faut tester l'eau. Nous testons donc notre eau avec des échantillons. Nous envoyons des échantillons d'eau au laboratoire chaque semaine.
Interviewer :Vous pensez que tous vos chars, pouvez-vous prélever des échantillons de vos réservoirs?
Vitalii :Je récupère l'eau du drapier, ce qui se drape dans la plante. Ensuite, je récupère l'eau du sac lui-même, donc je prélève des échantillons directement à différents endroits de la serre, prendre peut-être 40, 50 sacs, et je prélève des échantillons dans chaque sac pour obtenir un résultat moyen.
Je sais ce qui coule sur la plante. Je sais ce qu'il y a dans le sac, puis je prélève un échantillon de l'eau renvoyée pour savoir ce qui est revenu. Sachant ce qui est revenu avec cette eau recyclée, alors je peux calculer avec ce programme spécial la quantité à ajouter à mon mélange frais.
Interviewer :Ils vous rendent une analyse ?
Vitalii :Oui, ils me rendent une analyse, tout. Azote, potassium, tous les éléments importants pour la plante. Et puis je calcule combien je dois ajouter. J'ai des machines d'irrigation spécialement conçues à cet effet.
C'est une machine d'irrigation multicanaux qui lie différents engrais, et je peux ajuster chaque élément en fonction des résultats.
Interviewer :Vous avez un doseur pour chaque type de... Pour le magnésium, pour le…
Vitalii :Non, nous avons cinq canaux. Une machine à cinq canaux. Nous mélangeons de l'engrais au magnésium avec des micro-éléments comme le fer et [inaudible 22:56], [bore], zinc, [inaudible 22:58] et du cuivre, tout cela dans un seul réservoir. Ensuite, un réservoir séparé contient juste du nitrate. Un autre réservoir est le nitrate de potassium.
Le réservoir numéro quatre, nous avons un mélange différent de différents engrais potassiques. Mais quand la production avance, quand la plante porte des fruits, les plantes utilisent de grandes quantités de potassium, de sorte que le réservoir est séparé. Nous avons du chlorure, un peu de sulfure de potassium, ce genre d'engrais, et le canal séparé pour les acides phosphoriques pour ajuster le pas d'irrigation.
Interviewer :Vous êtes capable de doser cela. Tu es capable de dire, d'accord, Je dois déplacer cela vers le haut par "X", et vous le tapez et il commence juste à doser vos réservoirs?
Vitalii :Oui. Il existe un logiciel spécial de la société qui fabrique ces machines. Ils créent ce logiciel, et oui, Je viens d'ajuster le nombre. Disons que je veux doser beaucoup plus de ce réservoir, et ça le fait pour moi, la machine.
Enquêteur :Votre entreprise a-t-elle une recette pour une certaine plante ? Comme une recette de tomates pour les nutriments? Ou est-ce quelque chose où vous déterminez ce dont ils ont besoin en regardant la plante, et puis ajuster au fur et à mesure?
Vitalii :Bien sûr, nous commençons par les bases. Beaucoup de recherches ont été faites par des scientifiques, et ils ont déjà trouvé le type de quantités optimales de chaque élément nutritif dont les plantes ont besoin en culture hydroponique. On commence par ça, puis nous nous ajustons en conséquence.
Intervieweur : Quel genre de choses examinez-vous pour savoir que vous devez vous ajuster ? Inspectez-vous visuellement les feuilles et les fruits ?
Vitalii :Principalement, les résultats de ces analyses. C'est la partie la plus importante pour moi. Que se passe-t-il dans le sac, le sac de pierre. Voyons. Je veux le garder dans certaines proportions, certains rapports, du potassium à l'azote, ou du potassium au calcium. Ce genre de ratios.
Bien sûr, si vous voulez rendre votre plante un peu plus végétative, ou plus générer, alors vous pouvez ajuster ces ratios. Et il y a eu des recherches qui ont fait ça, Disons, plus de potassium gardera la plante un peu plus générative, pas à végétatif. Donc, vous voudrez peut-être garder la plante dans les limites.
Interviewer :Selon vous, qu'est-ce qui a contribué au record que vous avez eu cette année pour les poivrons ? Était-ce environnemental, ou était-ce un meilleur raffinement de la formule ?
Vitalii :Tout d'abord, ce fut une très bonne année pour le soleil. Nous avons eu un bon ensoleillement cette année-là. Autre chose, mes recherches pour trouver de nouvelles variétés, variétés actives.
Intervieweur :Une meilleure génétique végétale ?
Vitalii :Oui. Je fais des recherches approfondies, recherche intensive pour essayer de trouver de meilleures variétés Parce que les entreprises semencières proposent de nouvelles variétés presque chaque année, donc je fais des tests pour ces entreprises.
Intervieweur :Votre entreprise dispose-t-elle d'une serre d'essai où vous pouvez effectuer tous ces différents petits micro-tests ?
Vitalii :Non, ce n'est pas que j'ai besoin d'une petite serre ou d'un espace spécial, car je veux voir comment ces nouvelles variétés vont se comporter dans mes conditions principales. Ma vraie serre. J'essaie de trouver une sorte de zone climatique moyenne dans mes maisons.
Je sais que ce n'est pas sous la gouttière ou au bout de la rangée, ce n'est pas au bout de la serre, un peu quelque part au milieu.
Ils obtiendraient une sorte de conditions climatiques moyennes. je les ai mis là, et je gère juste mon climat pour mes variétés principales pour la majorité des plantes, et je vois si l'une de ces variétés peut s'adapter à mon climat. Toutes les variétés ne se comporteront pas de la même manière dans toutes les serres.
Très souvent tout dépendra de la structure, sur place, peut-être en direction de la serre, comment il est situé, ou peut-être même sur le producteur, ou même sur le système de chauffage.
Intervieweur :Il y a beaucoup de variables.
Vitalii :Oui. Par exemple, nos serres principales ont un système de chauffage à eau chaude. Le petit, les anciennes serres ont un système de chauffage à vapeur. Selon ce système, vous essayerez de choisir la meilleure variété. De nouveau, quelle est la hauteur de votre serre, il y a beaucoup de nouvelles variétés qui arrivent sur le marché qui sont très hautes.
Si votre serre est courte, comme avec des poivrons doux, il n'est pas conseillé d'abaisser les plants de poivre. Les plants de poivron aiment pousser droit sans pencher leurs tiges. Si vous commencez à baisser, cette plante abandonnera une partie de sa production et une partie de la taille des fruits. Si votre serre est très basse, vous voudrez peut-être aller avec une variété différente.
Intervieweur :Qu'ils peuvent gérer ça un peu mieux.
Vitalii :Idem avec les plants de tomates. S'ils sont courts, alors vous ne pouvez pas vraiment mettre une variété à croissance très rapide, car alors vous pourriez vous retrouver avec vos fruits par terre, ou vous devrez faire un travail supplémentaire.
Intervieweur :Par curiosité, Quels sont les plus grands défis que vous rencontrez dans votre exploitation ? Bugs? Vous avez dit climat. S'agit-il simplement de déterminer les mélanges de nutriments ? Quelles sont les choses qui vous rendent improductif, en croissance.
Vitalii :Je dirais, même si la serre est un environnement contrôlé, ce n'est toujours pas contrôlé à 100 %. Le plus grand défi pourrait être les moments où vous ne pouvez pas contrôler la météo. Par exemple, cette année, nous avons trop de jours nuageux.
Même si vous regardez les prévisions, ils vous promettent des jours lumineux et ensoleillés demain, mais demain arrive et vous vous retrouvez à nouveau avec des nuages.
Intervieweur :Votre exploitation est bien trop grande pour un éclairage supplémentaire.
Vitalii :Oui, et vous ne pouvez rien faire. Une autre fois que c'est difficile parce que c'est l'été, même si c'est le Canada, en été, à Leamingon, il fait chaud. Il fait environ 90 degrés Fahrenheit, mais il fait suffisamment chaud pour que les plantes commencent à montrer des dommages.
Ce sont les parties les plus difficiles. Bien sûr, Bugs. Par exemple, les acariens. Ils peuvent être très difficiles. Dans nos serres, nous avons essayé de mener des programmes biologiques principalement, nous essayons donc d'utiliser le moins de pesticides possible.
Cela demande parfois beaucoup de patience, surtout pour les agriculteurs qui pulvérisaient avant beaucoup. C'est dur. Ils voient un bug, ils veulent pulvériser.
Intervieweur :Votre remède contre les tétranyques est un autre type de tétranyque. Il semble que vous ayez un processus très manuel pour aller secouer ce tueur d'araignées rouges, ou tout ce que vous avez et c'était une sorte de bug.
Vitalii :J'ai une des vidéos. Une de mes vidéos concerne le contrôle des tétranyques, Oui. Réellement, c'est ce que nous faisons maintenant. Cette année, dès le début, nous avons trop de tétranyques qui sont venus de la pression de l'année dernière. Ils meurent [inaudible 32:15] et maintenant ils reviennent dans des conditions chaudes.
Il est plus facile de les contrôler quand il ne fait pas si chaud qu'en été, alors maintenant nous introduisons des bugs bénéfiques, acariens bénéfiques censés contrôler les tétranyques. Bien sûr les plantes sont fraîches, vous devez mesurer combien de bons bogues vous devez appliquer pour qu'ils puissent manger les mauvais.
Enquêteur :Par quel type de processus passez-vous à la fin d'une culture ? A part le nettoyage, faites-vous quelque chose pour stériliser à nouveau l'environnement ?
Vitalii :Oui, bien sûr. C'est un très, pratique très importante. Vous devez nettoyer votre serre. Si vous ne nettoyez pas, toutes les maladies, toutes les spores des maladies, champignon, bactéries, Bugs, ils vont survivre et ils vont infecter vos nouvelles plantes, surtout si vous cultivez toute l'année comme nous le faisons. Onze mois de récolte.
Vous devez aller aussi sûr que possible, et vous devez nettoyer votre serre. Pour nous, nous changeons notre couvre-sol chaque année. Nous mettrons du plastique blanc sur le sol, et à la fin de l'année, nous enlèverons tout le plastique puis balayerons tout le sol manuellement, vous pouvez donc imaginer combien de travail c'est. Cinquante acres de serre doivent être balayés.
Interviewer :Combien de personnes cela prend-il pour faire ?
Vitalii :En fin de récolte, sur 45 hectares, nous avons environ 45 personnes.
Intervieweur :Tout le monde obtient un acre.
Vitalii :Une personne par acre, Oui.
Intervieweur :Avez-vous des conseils à donner à quelqu'un qui souhaite commencer à cultiver et à vendre des produits hydroponiques à plus petite échelle ? Votre expérience est tellement gigantesque qu'il est assez difficile de, J'imagine, étant lié à une plus petite échelle.
Vitalii :Pour les personnes qui veulent commencer à plus petite échelle, Je conseillerais de vérifier d'abord leur marché. Faire des études de marché, parce que lorsque vous construisez une serre, vous la construisez pour une certaine culture.
Bien sûr, certaines cultures peuvent utiliser la même structure, comme par exemple si vous construisez un système de gouttière pour les tomates vous pouvez l'adapter pour la culture de poivrons doux ou de quelques longs concombres anglais, ou mini concombres. Il ne sera pas facilement adapté à la culture, Disons, salade, ou d'autres herbes, des choses comme ça.
Intervieweur :Comme un basilic. J'ai déjà vu une installation de basilic, et c'est totalement différent.
Vitalii :Oui. Ces gars devraient vraiment bien faire leurs recherches avant de se lancer, car ils doivent vendre leurs produits. S'ils veulent le faire eux-mêmes, c'est une autre histoire. S'ils veulent vendre leur produit, alors ils devraient faire une bonne étude de marché, et construire une serre en fonction de la culture qu'ils prévoient de faire pousser pendant longtemps.
Interviewer :Avez-vous des projets en cours sur lesquels vous travaillez ?
Je pense que vous aviez mentionné, Mike t'a déjà parlé, quelques vidéos de formation que vous parliez de produire.
Vitalii :Oui. C'était un problème pour moi au début de ma carrière. Je voulais trouver de bonnes informations. Je suis allé sur internet et c'était vraiment difficile de trouver des articles utiles. Par exemple, quelques années de suite, nous avons eu quelques problèmes dans nos plants de poivre. Nous envoyions des échantillons de feuilles au laboratoire, et il reviendrait avec la carence en bore.
Nous ne pouvions pas comprendre pourquoi j'aurais une carence en bore, car nous appliquons suffisamment de bore selon une recette recommandée. Les feuilles présenteraient une carence en bore. Nous aurions tellement de conseillers différents, et certains scientifiques diraient [inaudible 37:05] que nous avions des problèmes avec les racines. Systèmes racinaires.
Les racines ne prennent pas assez de bore. Jusqu'à l'année dernière, accidentellement, nous recevions de l'engrais, l'un des principaux engrais contenant du bore supplémentaire. C'est arrivé par hasard. Notre niveau de bore dans notre alimentation ou notre solution de nutrition était au plus haut niveau, comme trois ou quatre fois plus élevé que les taux recommandés. Nous n'avons eu aucun symptôme de carence en bore.
Interviewer :Cette usine en particulier avait juste besoin de beaucoup plus de bore ?
Vitalii :Ce que j'ai compris, tout ça nouveau, des variétés très productives qui arrivent sur le marché, ils nécessitent probablement différentes quantités d'éléments, en particulier cet élément bore. J'ai pensé que cette plante avait besoin de plus de bore pour produire de plus grosses racines et un plus grand nombre.
Par exemple, un autre cas, nous avions impliqué une nouvelle variété de tomates au ginseng il y a quelques années. Nous les nourririons à nouveau avec la recette recommandée, et les feuilles commenceraient également à montrer des symptômes étranges. Nous envoyions des feuilles pour analyse au début, mais je pensais que c'était peut-être une sorte de maladie.
Cela ressemblerait à une sorte de fléau. Nous testerions pour les maladies, pour les bactéries, pour les virus, et c'était propre. Ensuite, je regardais les résultats de notre solution nutritionnelle, nous appliquions la même quantité de nutriments qu'avant, comme recommandé, et dans le dos je trouverais de très faibles quantités de manganèse.
Que se passait-il, J'ai découvert que cette plante, cette variété particulière, prendrait tout le manganèse que vous lui donneriez. Nous voulons, Disons, 20 ppm, il faudrait 20 ppm. Donnez-lui 100 ppm et cela prendrait tous les 100 ppm, et puis il finirait dans les feuilles causant la toxicité.
Intervieweur : Oh, donc trop ? Il n'y avait pas de contrôle.
Vitalii :Pour cette variété particulière, c'était trop de manganèse. Nous avons dû réduire de près de deux ou trois fois la quantité de manganèse et tous les symptômes ont disparu.
Interviewer :Vous luttez contre des changements génétiques. Les absorptions sont différentes pour chaque plante. Comme tu as dis, vous testez différentes plantes pour différentes variétés chaque année.
Vitalii :Les semenciers n'ont pas vraiment ces données à vous donner, est-ce qu'ils?
Intervieweur :Parce que les variétés sont si nouvelles.
Intervieweur :Vous les testez essentiellement.
Vitalii : Eh bien, Oui. Je les aide essentiellement à tester. Quand ils nous envoient ces nouvelles variétés, tout ce qu'ils savent, c'est qu'il s'agit probablement d'une variété à gros fruits, et bien qu'ils sachent quel type de résistance ce type de variété a pour différents virus, alors ils savent que, ils ne savent pas comment [inaudible 41:08].
Intervieweur :En ce qui concerne les choses que vous recherchez lorsque vous recherchez une nouvelle variété, Je suppose que les choses importantes seraient la vitesse de fructification, juste la vitesse globale de croissance de la plante, puis la taille de la plante.
Peut-être le nombre de fruits par plante, et puis tout ce qui a à voir avec les conditions environnementales, comme mieux adapté au temps plus froid, ou mieux adapté pour prévenir l'oïdium ou quelque chose comme ça. Y a-t-il quelque chose qui me manque là-bas?
Vitalii :Vous les avez presque tous, Oui. Je regarde personnellement la production, parce que dans l'industrie des serres, nous avons le champ, donc la production est très importante. Vous devez payer vos factures et vous devez être rentable. Production, bien sûr, très important. Puis, la qualité des fruits.
Vous voulez avoir une très bonne qualité du produit que vous vendez, car c'est en fait un très long chemin entre la serre et les magasins de détail. Nous avons souvent envoyé notre produit quelque part dans une autre ville, ville différente de l'entrepôt, et de là il revient dans notre petit magasin, donc c'est logique.
Intervieweur :Toute la logistique du…
Vitalii :Parfois ça peut être dans le camion à deux, trois jours selon la destination. Ensuite, dans le magasin, il finit sur l'étagère, et si la qualité est mauvaise, votre nom ou votre marque se vendra.
Interviewer :Vous perdez cette fidélité à la marque, droit?
Vitalii :Oui. La qualité est très importante. La durée de conservation. Bien sûr si votre serre est courte, alors vous voulez rechercher des variétés qui sont un peu plus courtes en croissance, mais aussi des producteurs supérieurs.
La sensibilité à la lumière est également très importante, car de nombreuses nouvelles variétés peuvent être très sensibles à la lumière. Par exemple, aux poivrons doux, s'il n'y a pas assez de lumière, ils commencent à avorter. La plante refuse tout simplement de mettre des fruits, alors les fleurs tombent.
Intervieweur :Alors vous avez des ennuis.
Vitalii :Vous avez des ennuis. Votre plante est déséquilibrée. Il ne commence à pousser que des feuilles et des tiges, et vous perdez également du temps et de la production. C'est aussi une grande chose.
Interviewer :Juste un changement de direction ici, que pensez-vous de la future production alimentaire ? Hydroponique, aquaponie [SP], quelles sont vos pensées sur l'avenir?
Vitalii :Je pense que la culture hydroponique va se développer. Je viens de lire quelques articles différents sur certaines entreprises qui construisent des serres hydroponiques au sommet des immeubles de grande hauteur.
Intervieweur :Les toits.
Vitalii :Oui, toits. Ce qui est vraiment impressionnant. Je suis toujours impressionné par la production en serre. Par exemple, nos voisins agriculteurs, ils cultivent des tomates dans le champ. J'ai quelques photos que je vais publier sur mon site à un moment donné, où j'essaie de comparer un plant de tomate au champ avec un plant de tomate en serre.
j'essaye de montrer, regarde cette tomate, droit, grandir sur le terrain, et combien de fruits vous pouvez en tirer, et c'est fondamentalement votre année entière. Vous plantez dedans, disons fin avril, Peut, et vous récoltez en août.
Beaucoup de fruits uniquement de cette plante, et c'est tout. C'est toute l'action. Et dans la serre tu commences en janvier et tu commences à cueillir tes fruits, et ce sont des fruits plus gros, plus de fruits, and then at the end of March you continuously pick until the end of November or December.
Interviewer:Almost a full year then.
Vitalii:Yes.
Interviewer:It’s not just a little big bigger, it’s exponentially more fruit, better fruit, for longer.
Vitalii:Of course, it’s a more expensive project to start with. It gives you way more production. I think the future of hydroponics is bright. It’s going to depend on the prices of those supply materials.
Interviewer:Sure. All of those elements, droit?
Vitalii:On the prices of the product itself. Il y a, bien sûr, the chance to overproduce. Right now, for us, for Canadian industry, there is big competition from Mexican growers. It’s driving prices down as well.
Interviewer:Is that because they can grow in even better conditions because they are closer to the equator? They have more sun?
Vitalii:This is one of the reasons it’s, especially, if it’s somewhere higher in the mountains where it can get perfect conditions, very bright light, enough sunlight for growing. Cooler temperatures. They can take cooler temperatures at night. That’s what plants want. They can produce quite good crops, and I’m not sure about their cost of labor.
Interviewer:Well, it might be time to expand your greenhouse. One in Mexico as well. You can also put pressure on them as well, droit? I imagine you can take your talents down there and kill it.
Vitalii:I think in the USA, there is a big, big potential. I was surprised to find out that there are not so many hydroponic vegetable greenhouses. I talked about one big one, and I think it’s in Arizona.
Interviewer:It’s gigantic. It’s the biggest one in the world.
Vitalii:Yes.
Interviewer:I know that in San Diego, where I live, and is truly great for growing, there are a few. One of the biggest ones is from MicroGreens, so it’s those really small garnished greens. Then there are a bunch of smaller operations, almost family operations.
They will do the basil, and they have the living basils so that when you go to the store you get it with the roots still attached, with living lettuce. Those are the only ones I know of in my area. Strawberries too. But nothing on the scale that you guys are doing.
Interviewer:Yes. There is a lot of Dutch agro companies moving into Florida right now. They are not really popping up everywhere, but definitely every year there is a bigger and bigger greenhouse on the outskirts of town.
It’s definitely coming. I have said this a hundred times, but I think that our children are going to be astonished that we poured water into dirt to grow food. In maybe twenty, thirty years, can you believe we poured polluted drinking water into the dirt?
Interviewer:It’s going to be insane.
Interviewer:It’s coming. The numbers for hydroponics are wait, 10% or 15% percent of the water [inaudible 49:34] dirt farmers, I call it. I don’t mean in an insulting way, I just don’t know another way to say it. Fascinating stuff, and I’m glad that I am in this industry.
Interviewer:Yes, this has been great.
Interviewer:Seriously, Merci beaucoup.
Vitalii:Oh you are welcome.
Interviewer:This is awesome, Vitalii.
Interviewer:I have watched your videos for years, and apparently a hundred thousand other people have too. And we look forward to it. Your training series, you are going to do them pretty soon right?
Vitalii:That’s what I found on the internet. It was very hard for me. I started with boron deficiency, and switched to manganese toxicity. I almost forgot about my issues. [laughter] It was very difficult to find, and actually I found small notes, very short notes about boron just in one article only. Some scientific article.
Réellement, it was mentioning as well, the fact of boron and the root system. At the same time I was noticing that the root systems of my plant were looking much, much better than the crop. Usually after a hot summer the root system tends to collapse. It starts to get more die back and [inaudible 51:06] infection.
Last year the root system was much, much better. I found only one article. I had to go so many pages deep on Google to find just that one article that was just a couple of sentences saying yes, boron actually makes root systems stronger. The walls of the cells.
Interviewer:The problem is that all the white papers that public professors basically publicly funded professors are putting out are behind payrolls, they are not publicly available, you have to pay for the information. All of the information should be freely available especially if it is a public university.
Vitalii:Very often those papers or articles are so complicated to read.
Interviewer:Yes. Sûr.
Vitalii:Difficult to read. Like, oh, some of them… Do I need to know that?
Interviewer:Almost like they overcomplicated it, droit?
Vitalii:Yes. That is when I decided to start making a few videos, and to put them online to try to help the smaller greenhouse growers. Just to introduce them to the big greenhouses. How we do things, and how it can be applied in different areas.
Interviewer:You will find a market, believe me.
Interviewer:This has been really, really informative. Thank you so much for doing this.
Interviewer:We will look forward to seeing your training videos for sure.
Interviewer:We will be in touch. I would love to know when you do these training videos, because I am trying to do the same thing. Not for the commercial grower, but for the backyard guy who wants a constant supply or lettuce or a constant supply of herbs, or even tomatoes.
Évidemment, it gets a little more complex when you start to deal with the fruiting plants, but I would love to know, and I think that the people who read my blog. Will I be a commercial grower? Maybe. I would still like to see what the big guys are doing, so thanks so much for doing the interview.
Vitalii:You are welcome, aucun problème.
Interviewer:It was awesome meeting you.
Interviewer:Thanks Vitalii.
Interviewer:Bye.
