L'hiver. Une saison remplie de jours plus courts et de températures plus fraîches ne semble pas être un très bon temps pour le jardinage. Autant raccrocher vos gants de jardinage et ranger vos graines pour la saison, droit?
Pas si vite.
Avec une planification intelligente et des stratégies simples, vous pouvez jardiner toute l'année et garder votre réfrigérateur approvisionné pendant les mois les plus froids avec des légumes d'hiver récoltés directement dans votre jardin.
Dans ce guide, vous apprendrez à aménager le jardin parfait pour les légumes d'hiver. Nous vous donnerons quelques idées de légumes à planter, ainsi que des conseils pour un jardin réussi. Il n'y a aucune raison de reporter le jardinage jusqu'au début du printemps - vous pouvez commencer avec un fantastique potager d'hiver même lorsqu'il fait frais.
Pourquoi cultiver des légumes d'hiver ?
Mis à part les raisons habituelles de cultiver votre propre nourriture - c'est respectueux de l'environnement, gain de temps et d'argent, et implique généralement moins (le cas échéant) de pesticides - il y a d'autres avantages à avoir un potager d'hiver.
Dites Hasta La Vista aux insectes
Au printemps et en été, vous faites probablement face à une sorte de problème de parasites (à moins que vous n'ayez un potager d'intérieur).
Avec un jardin d'hiver, le changement naturel des saisons apporte un temps frais et moins d'insectes. Cela ne veut pas dire que vous n'aurez jamais à les gérer. Mais vous n'aurez pas à vous soucier autant d'avoir un essaim d'insectes affamés décimant votre dur labeur.
Raccrocher le tuyau d'arrosage
D'accord, vous ne pourrez donc peut-être pas vraiment ranger votre tuyau d'arrosage pour l'année. Mais vous n'avez certainement pas à vous soucier d'installer des arroseurs ou d'arroser presque aussi souvent que pendant l'été.
Selon l'endroit où vous habitez, Mère Nature donne généralement un coup de main avec l'hiver, vous laissant plus de temps pour siroter du cacao pendant que vous êtes confortablement installé sur le canapé.
(presque) pas besoin de désherber
Le jardinage en saison fraîche signifie moins de mauvaises herbes. Avec moins de soleil et des températures glaciales, la saison de croissance ralentit pour tout. Heureusement, vous n'aurez pas à être aussi assidu à l'entretien régulier que vous pourriez l'être par temps chaud.
Sans jours ensoleillés, les mauvaises herbes ne seront pas aussi copieuses. Lorsque vous en trouvez quelques-uns à tirer, attendez-vous à ce qu'il soit plus gérable que certains des plus têtus que vous trouvez à d'autres moments de l'année.
Préparez votre jardin pour les légumes d'hiver
Bien qu'il ne faille pas trop de travail pour préparer votre jardin pour les légumes d'hiver, cela nécessite une planification minutieuse.
Soyez conscient de votre timing
Croyez-le ou non, bien démarrer les légumes d'automne et d'hiver commence alors qu'il fait encore chaud à la fin de l'été. Vous voulez les meilleures conditions pour la germination avec suffisamment de temps pour que les plantes mûrissent complètement avant la récolte.
Regardez au dos de vos sachets de graines pour savoir combien de temps il faut pour que vos plantes poussent et mûrissent et consultez l'Almanach des vieux fermiers pour plus de détails sur les dates de gel. Lorsque vous avez une idée du moment où le premier gel arrive dans votre région, compter à rebours à partir de la date de gel le nombre de jours qu'il faut à une plante pour mûrir. Cela vous donnera une bonne idée du moment où vous devriez commencer à planter vos graines.
N'oubliez pas, vous pouvez toujours démarrer vos plantes à l'intérieur si vous manquez cette fenêtre de temps ou achetez des semis. Dans tous les cas, habituez lentement vos plantes aux températures extérieures. Gardez-les plus près de la fenêtre ou laissez-les dehors quelques heures par jour avant de les transplanter.
Astuce jardin rapide : Si vous décidez de commencer vos légumes d'hiver à partir de semences, faites attention à l'endroit où vous les obtenez. Les sachets de graines biologiques Back to the Roots sont cultivés ici même aux États-Unis, pour que vous sachiez d'où viennent vos graines. Ils sont toujours 100% issus de l'agriculture biologique, vous donnant une base idéale pour un potager parfait.
Préparez votre jardin
C'est toujours une bonne idée de nettoyer les choses lorsque les saisons changent. Éliminez les mauvaises herbes persistantes et vérifiez la qualité de votre sol.
Votre jardin poussera mieux dans un sol riche en nutriments, alors pensez à ramasser du terreau organique pour votre jardin d'hiver. Assurez-vous de lire les étiquettes comme vous le faites à l'épicerie. Vous voudrez garder les yeux ouverts pour un sol sans produits chimiques et offrant un bon drainage. Un sol trop lourd ne permettra pas à suffisamment d'oxygène d'atteindre vos plantes, et sans ça, vous n'aurez pas beaucoup de jardin.
Back to the Roots lance du terreau biologique au printemps ’21, alors quand votre saison de jardinage d'hiver se termine, vous serez fin prêt pour le printemps et l'été !
Gardez un œil sur les températures 
Même si on parle de légumes d'hiver, cela ne signifie pas qu'ils sont invincibles dans des températures plus fraîches. Dans certains climats, vous devrez peut-être faire un effort supplémentaire pour les protéger des éléments.
L'épandage de paillis dans vos plates-bandes fonctionne bien pour isoler leurs systèmes racinaires du froid. Cela aidera également au drainage et à la gestion des parasites. Les couvertures de rangées sont également une option.
Vous avez peut-être déjà vu des couvertures de rangées dans un jardin communautaire ou dans la cour d'un voisin. Les couvertures de rangées sont fabriquées à partir d'un matériau léger que vous pouvez utiliser pour couvrir les plantes et fixer au sol avec des piquets. Ils aident à garder vos plantes au chaud dans des températures plus fraîches, minimiser les parasites, et prolonger les saisons de croissance.
Si vous utilisez un couvre-rang pour protéger vos plantes, pensez à l'arracher pendant la journée pour que chaque centimètre de vos plantes puisse bénéficier d'autant de soleil que possible. Des journées plus courtes signifient moins de soleil et doivent maximiser ce que vous obtenez.
Une maison de cerceau pourrait être un autre moyen de protéger votre jardin pendant la saison froide si vous avez de l'espace. Considérez-les comme un hybride entre des couvertures en rangées et une serre. Ils sont plus économiques qu'une serre et sont un excellent projet de bricolage, alors gardez cela à l'esprit en fonction de l'endroit où vous habitez.
Derniers conseils pour tout assembler
Pour un jardin plein de légumes copieux, n'oubliez pas de tenir compte des besoins uniques de votre région et de votre climat. Les régions aux hivers doux n'auront probablement pas besoin d'autant de protection contre les températures glaciales que les jardins nordiques.
Et si vous vivez dans un climat humide avec pas mal de précipitations, Les parterres de jardin surélevés pourraient faire la différence entre un jardin d'hiver fantastique et un jardin qui s'effondre.
Les plates-bandes surélevées vous offrent un meilleur drainage (ce qui est encore plus critique pendant les hivers humides) et protègent vos plantes des parasites. Les limaces peuvent faire un certain nombre dans un jardin, mais sont moins susceptibles d'envahir votre potager avec un lit de jardin surélevé.
Le jardinage d'hiver n'a pas à être intimidant avec une bonne préparation. Avant de le savoir, vous serez prêt pour une récolte hivernale de légumes savoureux.
Que planter dans votre potager d'hiver
Alors que vous pouvez faire pousser de beaux légumes à d'autres moments de l'année, certains font juste mieux en hiver. Il n'est pas rare que les légumes d'hiver bénéficient d'un léger gel et deviennent encore plus savoureux. Maintenant que vous savez ce qu'il faut pour avoir un jardin florissant, il ne reste plus qu'à décider ce que vous allez planter.
Nous recommandons toujours de planter ce que vous aimez manger. Toujours, si vous avez besoin d'un peu d'inspiration pour aménager votre jardin, nous avons ce qu'il vous faut. Voici quelques-uns de nos favoris de tous les temps :
- Légumes-feuilles : Vous ne pouvez pas vous tromper avec les légumes-feuilles. Alors que vous pourriez penser qu'ils sont chez eux dans un jardin d'été, vous pouvez continuer à les planter tout l'hiver. bette à carde, Roquette, chou frisé, choux, feuilles de moutarde, et les laitues telles que l'endive et le radicchio font tous de beaux ajouts à une salade, fané dans les soupes et les ragoûts, ou doucement braisé pour un plat d'accompagnement nourrissant.
- Légumes racines : Les légumes racines sont une partie parfaite de tout repas hivernal. Betteraves, des radis, panais, navets, rutabagas, et les carottes sont excellentes rôties ou ajoutées à un ragoût copieux.
- Allium : Poireaux, oignons, Ail, et les échalotes font toutes partie de la famille des alliums et sont parfaites dans n'importe quel plat. Essayez de caraméliser des oignons pour ajouter un élément salé à un repas, jeter des poireaux dans une délicieuse quiche, ou rôtir de l'ail pour une pizza maison ou du houmous.
- Crucifères favoris : Les légumes d'hiver sont si polyvalents. Brocoli, choux, choufleur, chou-rave, bok choy, et les choux de Bruxelles peuvent être rôtis, braisé, jeté dans la soupe, la liste est interminable. Pour une touche hivernale, essayez d'ajouter du chou-rave à une recette de salade de chou préférée et du bok choy à un bol de ramen. Ou transformez des choux de Bruxelles tranchés finement en une collation saine avec un rôti rapide au four.
Plantez un potager d'hiver pour en profiter toute l'année
Apprendre les tenants et aboutissants du jardinage d'hiver vaut bien le temps et l'effort, surtout si vous aimez les légumes d'hiver. Cultiver votre propre nourriture peut facilement se faire toute l'année avec une planification minutieuse et vous permet de rester connecté avec la nature.
Que vous souhaitiez commencer petit ou utiliser chaque centimètre d'espace disponible pour un jardin d'hiver, vous offrirez à votre famille le meilleur de la nature.
