Cultiver avec succès des oignons bulbes dans votre jardin
J'aime manger et cuisiner des oignons. Cependant, Je n'avais jamais réalisé à quel point un oignon pouvait être bon jusqu'à ce que je commence à faire pousser des oignons dans mon jardin. En outre, J'aime le fait que dans mon jardin de la zone 6a, Je peux planter à la fois une récolte d'oignons de printemps et d'automne. Tout ce dont vous avez besoin est de la patience, car la culture des oignons bulbes prend entre 95 et 110 jours.
Cet article se concentrera sur la culture d'oignons bulbes (oignons secs ou communs) à partir de graines. Un oignon sec produit un seul gros bulbe. En revanche, les oignons verts sont récoltés alors que les tiges sont encore vertes et avant qu'un gros bulbe ne se développe.
Faits amusants sur les oignons blancs doux Vidalia. Par la loi, Les oignons 'Vidalia' poussent dans une région de 20 comtés de l'État américain de Géorgie. Plus loin, Les oignons Vidalia sont le légume de l'État de Géorgie, où les agriculteurs cultivent environ 125 millions de livres chaque année.
Caractéristiques de l'oignon bulbe
Avant de discuter de la culture des oignons bulbes, Regardons les caractéristiques de ces oignons.
Couleur – Les oignons bulbes sont classés comme étant l'une des trois couleurs :jaune, blanche, ou rouge.
Goût – Selon la couleur, les oignons bulbes ont des goûts différents :doux (blanc), doux (rouge), fort (jaune).
Croissance – Les variétés d'oignons sont classées en fonction de la durée de la journée de croissance. La durée du jour fait référence à la quantité de lumière du jour nécessaire pour que le bulbe de l'oignon se forme.
Variétés de jours courts – nécessitent 10-12 heures de lumière du jour. Aux Etats-Unis, ces variétés de jours courts sont plantées dans le sud (zone 7 et plus chaude). Plantez des variétés de jours courts à l'automne.
Variétés de jours intermédiaires (ou jour neutre) - ces oignons ne dépendent pas des heures de lumière du jour et peuvent donc être cultivés dans les zones nord et sud. Cependant, ils font mieux dans les zones 5 et 6. Plantez à l'automne dans les climats du sud et au printemps dans les climats du nord.
Variétés de jours longs – nécessitent 14-15 heures de lumière du jour. Aux Etats-Unis, ces variétés de jours longs sont plantées dans le nord (zone 6 et plus froide). Plantez des variétés de jours longs à l'automne ou au début du printemps.
Espace de rangement
Oignons de stockage sont des variétés d'oignons qui se sont avérées avoir une longue durée de conservation (8-12 mois). Ce sont généralement des oignons de variété « longue journée » et sont mieux adaptés pour être cultivés dans les États du nord. Ces oignons ont une teneur en soufre plus élevée et des peaux extérieures plus épaisses. Vous reconnaîtrez un oignon de conservation lorsque vous coupez l'oignon. Le soufre plus élevé produit l'action de larmoiement dans vos yeux.
Fraîchement mangé sont des oignons qui se conservent moins longtemps, et vous devez consommer plus rapidement
Cultiver des bulbes d'oignons à partir de graines
Comme je l'ai mentionné plus tôt, cet article se concentrera sur la culture d'oignons bulbes à partir de graines. Bien que vous puissiez semer directement des graines d'oignon, ma recommandation est de commencer les graines d'oignon à l'intérieur, puis de transplanter les semis résultants. Les greffes donnent généralement des résultats plus gros, plus sec, et des oignons plus attrayants.
Cependant, il y a deux façons supplémentaires de planter des oignons :
Achetez des ensembles d'oignons. Les ensembles sont de petits bulbes qui ont été cultivés l'année précédente. Ceux-ci peuvent être achetés dans les jardineries et dans les catalogues de semences.
Achetez des greffes. Une greffe est un plant d'oignon qui a été démarré par un producteur et qui est vendu dans les centres de jardinage.
Exigences croissantes
Horaire :Parce que les oignons sont une culture de saison fraîche, le printemps et l'automne sont les meilleurs moments pour semer des graines ou transplanter des semis. Commencez les oignons à partir de la graine 6 à 10 semaines avant le repiquage.
Dans les zones plus froides (6 et plus froides), il y a deux options de synchronisation :
Plantation d'automne de mi-septembre à début octobre avec une récolte début juin.
Plantation de printemps de mars à avril avec une récolte du milieu à la fin de l'été.
Dans les zones plus chaudes (7 et plus chaudes), les oignons peuvent être plantés à la fin de l'automne ou en hiver.
Léger: Les oignons préfèrent le plein soleil.
Sol: Les oignons ont besoin d'un sol bien drainé, humide, et fertile. Un pH de 6-7 est préférable (pour déterminer le pH de votre sol, effectuer une analyse de sol en contactant votre Coopérative Extension locale). Les récoltes seront meilleures si vous préparez votre sol avec l'ajout de matière organique compostée et d'un engrais tout usage (comme le Plant Tone). Travaillez la matière organique et l'engrais dans les 6 premiers pouces du sol.
Espacement: Plantez les semis à 4 pouces de distance en rangées espacées de 8 à 10 pouces. Vérifiez toujours les directives au dos de l'emballage de semences pour la profondeur et l'espacement de plantation. Dans l'image ci-dessous, J'ai utilisé un espacement «diagonal» par opposition à l'espacement des lignes. Lors de la plantation en diagonale, espacez les oignons de 4 à 6 pouces dans toutes les directions.
Prendre soin des oignons
Fertilisation: Ajoutez un pansement latéral d'azote au sol une ou deux fois au cours des deux premiers mois de la saison de croissance. Saupoudrez l'engrais azoté à 3-4 pouces des plants d'oignons et travaillez doucement dans le sol.
Arrosage : Parce que les oignons ont des racines peu profondes, ils ont besoin d'un volume constant d'un pouce d'eau par semaine pour développer des racines solides. Un sol sablonneux nécessite un arrosage plus fréquent en raison de la nature à drainage rapide de ce type de sol. Arrêtez d'arroser lorsque les bulbes ont atteint leur pleine taille (poussez à travers le sol) et que la moitié des tiges sont tombées. Si les oignons subissent un stress dû à la sécheresse, la taille de l'ampoule et la saveur seront impactées.
Paillis: Utilisez des paillis organiques (p. ex. paille, feuilles séchées déchiquetées, copeaux de bois) pour s'assurer que le sol retient l'humidité et maintient la température du sol. Appliquer 2-3 pouces autour de la base de la plante.
Couvertures de rangée : Quand je plante des plants d'oignons d'automne, Je protège la culture avec un couvre-rang. La couverture de rangée protège les oignons pendant l'hiver et maintient la température plus constante au printemps. Pour plus d'informations sur la couverture des rangées, consultez mon article Comment utiliser la couverture flottante dans votre jardin biologique
Compagnons : Les cultures d'accompagnement courantes comprennent les betteraves, brocoli, choux, salade, et carottes. Évitez de planter des oignons avec des haricots, pois, ou sauge.
Rotation des cultures: Pratiquez la rotation des cultures pour réduire les maladies. Plantez dans un lit où vous n'avez pas fait pousser d'oignons, ciboulette, poireaux, échalotes, ou de l'ail au cours des trois dernières années. Pour plus d'informations sur la façon d'élaborer un plan de rotation des cultures pour votre jardin, consultez mon article sur la rotation des cultures pour le jardinier amateur.
Des graines: Utilisez des graines d'oignon dans l'année suivant l'achat.
Problèmes potentiels pour faire pousser des oignons
La meilleure prévention des problèmes consiste à élever des plantes saines et à les garder en bonne santé :
Planter les oignons au bon moment (printemps/automne)
Fertiliser avec de l'azote une ou deux fois après le repiquage
Rotation des cultures chaque année. Ne plantez pas d'oignons dans la même planche pendant 3 ans ou dans des planches qui ont fait pousser de l'ail, ciboulette, poireaux, ou échalotes.
N'utilisez pas de graines de plus d'un an.
Voici trois problèmes qui peuvent survenir :
La mouche de l'oignon est le ravageur le plus répandu. Ce sont de petits insectes de couleur crème qui infectent le bulbe. Pour protéger les oignons, couvrir la culture d'un couvre-rang léger.
Les maladies courantes sont les suivantes. Pour prévenir la maladie, des variétés végétales résistantes aux maladies, et suivre les bonnes pratiques culturales (sol, l'eau, soleil, paillis).
Fusarium la pourriture basale est un champignon qui vit dans le sol. Il vit dans des températures du sol comprises entre 59 ° et 90 ° F et peut être présent dans le sol pendant de nombreuses années. Cette maladie détruira les racines de l'oignon et empêchera la plante de pousser.
Bactérien La pourriture molle est une maladie qui provoque la pourriture des bulbes. Cette maladie peut survenir avant la récolte ou pendant le stockage des oignons. Les symptômes comprennent un ramollissement et/ou un trempage dans l'eau du tissu du bulbe
Botrytis La pourriture du cou est une maladie bactérienne qui apparaît généralement pendant le stockage des oignons. Il commence au niveau du cou et transforme le tissu d'oignon affecté imbibé d'eau et brun.
Boulons d'oignons. Le boulonnage fait référence à l'événement lorsqu'un oignon bulbe envoie une tige florale. Le stress thermique peut provoquer cela. Quand les oignons s'envolent, récolter tout de suite.
Si vous pensez que quelque chose ne va pas avec vos oignons et que vous vivez aux États-Unis, vérifiez auprès de votre Coopérative Extension pour obtenir de l'aide dans l'identification et la détermination des contrôles appropriés pour les ravageurs et les maladies.
Récolte et conservation des oignons
Récoltez les oignons bulbes environ 95 à 110 jours après leur repiquage (oui, il faut de la patience). Récoltez lorsque la plupart des feuilles (sommets) sont tombées. Si le plant d'oignon a envoyé une tige florale, récolter tout de suite. Regardez la vidéo ci-dessous pour voir à quoi ressemblent ces tiges florales et comment récolter les oignons.
Les bulbes d'oignons doivent subir un processus de durcissement. Après avoir récolté l'oignon, laissez l'oignon sécher à l'extérieur pendant 2-3 jours dans un endroit ombragé. Prochain, les oignons doivent mûrir 2-3 semaines supplémentaires dans un abri sec sur des lattes surélevées ou suspendus. Il est important que les oignons reçoivent une circulation d'air complète pendant cette période.
Une fois que les bulbes sont complètement secs et ont formé la peau papyracée, couper la tige à 1 à 2 pouces au-dessus du bulbe. Prochain, couper les racines. Conservez les bulbes au frais, endroit sec avec une bonne circulation d'air.
En train de préparer
Voici quelques bonnes informations que j'ai trouvées sur bonappetit.com sur les oignons et comment les utiliser.
Oignons blancs sont généralement les plus doux des oignons. Par conséquent, c'est ce que vous mangeriez cru sur les salades et les sandwichs. Vidalia est une variété d'oignons blancs. Utilisez des oignons Vidalia lorsqu'une recette demande des oignons « doux ».
Oignons rouges se distinguent par leur couleur, douceur, la finesse du goût, et l'intensité de l'odorat. Ce sont des candidats de choix pour le marinage et le grillage. Leur couleur de teinte rouge donne une belle couleur que les autres oignons n'ont pas.
Oignons jaunes , également connu sous le nom d'oignons espagnols, sont cuits la plupart du temps en raison de la netteté de leur saveur. La cuisson coupe le tranchant et laisse briller la douceur. Ce sont les meilleurs oignons pour caraméliser.
En conclusion, utilisez l'une des variétés lorsque vous faites simplement sauter des oignons dans du beurre ou de l'huile d'olive.
Cultivars recommandés
Longue journée (zone 6 et inférieure)
Walla Walla Sweet (Doux et doux)
Cabernet Rouge (Oignon Rouge)
Intermédiaire ou jour neutre (toute zone, fait mieux en 5 et 6)
