C'est la dernière semaine d'octobre et je m'attendais à avoir maintenant un Cottage Garden brun et endormi. Mon dernier message qui a été écrit au plus fort de la saison des récoltes remonte à deux mois complets et même alors, j'avais prévu une heure de coucher début octobre pour cette parcelle de terrain et d'en avoir totalement terminé avec la mise en conserve, la récolte, la conservation et la fermentation.
La différence entre cette année et les autres est double. Tout d'abord, notre région du Wisconsin a bénéficié d'un début d'automne doux et nous n'avons même pas vu de légère gelée avant la mi-octobre (c'est tard). Deuxièmement, pour la première fois de ma vie de jardinier, j'avais planté des graines en juillet et en août dans l'espoir d'un jardin en fin de saison.
Cela peut sembler idiot pour vous, jardiniers chevronnés, que je n'ai jamais fait cela auparavant, mais c'est vrai. Depuis ma première incursion dans un jardin sérieux, je n'avais jamais pensé à quoi que ce soit au-delà de la plantation initiale du printemps. Il en a résulté beaucoup de cultures de longue saison ou de terres en jachère. Je n'avais pas non plus de telles aspirations cette année jusqu'à ce qu'un de mes amis nous donne un tas de brocolis, d'aubergines et de poivrons commencés jusqu'en juin. Nous avions l'espace, mais je craignais que les plantes ne produisent pas à temps.
Plus tard, alors que mes pois et mes haricots se terminaient, elle m'a encouragé à replanter avec d'autres cultures comme les betteraves, les laitues et les radis pour une récolte tardive. J'avais les graines, mais je manquais d'expérience. J'ai attendu les dernières dates de plantation recommandées pour ces cultures dans ma zone de chaleur et j'ai planté. Qu'avais-je à perdre ?
Maintenant, plus de deux mois plus tard, ma famille savoure des betteraves fraîches, des carottes et du chou frisé. Mes tomates, mes poivrons et mes aubergines ont dit au revoir il y a un peu plus d'une semaine avec le premier gel léger. Mes belles fleurs coupées, mes soucis et mes fines herbes sont des cosses brunies de ce même gel. Mais debout avec une vigueur et une joie robustes se trouvent mes plants de brocoli, mes tiges de carottes et mes feuilles de betterave. Un jardin que je m'attendais à être complètement mort et brun est toujours en plein essor et nous donne une nourriture complète et riche en nutriments !
Les radis sont énormes, alors nous les arrachons et les donnons à notre cochon. Il les aime. Les pois n'étaient pas très satisfaits du gel léger et ont cessé de produire, alors ces plantes vont également à BaconFace.
Tout récemment, nous avons arraché tous nos choux et betteraves pour nous préparer à une grande poussée de fermentation. Les aliments fermentés sont importants à ajouter à un régime alimentaire et nous aimons pouvoir les préparer ici à la maison pour quelques centimes. Nous ferons du kraut à la betterave, du kimchi, du kvas et de la bonne choucroute à l'ancienne.
Nous apprécions la récolte continue du Cottage Garden. Avec la façon dont notre automne se dirige, nous devrions tirer des aliments frais du sol jusqu'en novembre. Peut-être que d'ici là je pourrai écrire sur la façon dont nous avons mis notre jardin de cottage au lit. Enfin.
