Cultiver des piments shishito, Capsicum annuum, peut être un processus amusant et simple, surtout si vous avez le bon espace de jardinage. Cultiver ces petits piments verts pas si piquants est un moyen facile de donner du goût à vos plats sans avoir à les acheter en magasin !
Apprendre à cultiver des piments shishito à la maison vous permet également d'accéder rapidement à un apéritif savoureux en un clin d'œil ! Ces plantes poussent mieux en plein soleil et dans un sol meuble bien drainé. Voici quelques conseils pour commencer :
Que sont les piments Shishito ?
Les piments Shishito sont un piment traditionnel japonais qui est petit et fin avec de multiples lobes. Leur nom vient des mots japonais "shishi" qui signifie lion et "togarashi" qui signifie piment.
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True Leaf Market propose des graines de piment Shishito de bonne qualité si vous en avez besoin !
Ils ressemblent à des jalapenos plus larges et ridés, mais ils peuvent aussi être confondus avec des piments Padrón ou Anaheim. Ce qui distingue les piments shishito du reste de ces types de piment, c'est la douceur de leur niveau de chaleur. Ils sont beaucoup plus doux que tous les piments mentionnés avec seulement 1 piment sur 10 ayant du piquant.
Quand et où cultiver des piments shishito
Le piment Shishito est mieux cultivé du printemps à l'automne. Ils ont besoin d'un endroit chaud pour grandir et préfèrent un peu d'humidité ainsi qu'un sol bien drainé (comme des plates-bandes surélevées). Découvrez comment construire vos propres plates-bandes surélevées ici.
Ils peuvent être cultivés dans des conteneurs, mais les piments shishito aiment le terreau profond avec beaucoup de nutriments pour leurs racines. Assurez-vous donc d'utiliser un pot de bonne taille pour une plante shishito. Si vous voulez démarrer des plantes à partir de graines de piment shishito, démarrez-les à l'intérieur 8 semaines avant le dernier gel prévu de votre région. (Vérifiez votre date de gel ici).
Ces poivrons poussent mieux en plein soleil (6 heures par jour ou plus) et dans un sol meuble bien drainé.
Comme beaucoup d'autres variétés de poivrons, il peut être possible d'hiverner les plants de shishito. Voici quelques instructions sur comment hiverner les plants de poivrons .
Comment faire pousser des piments shishito à la maison
Planter à partir de graines – Commencez par commencer au bon moment de l'année. Si vous partez de graines, semez-les à l'intérieur 8 semaines avant le dernier gel prévu. Utilisez un mélange de départ de semences de bonne qualité et placez les semis dans un endroit chaud et ensoleillé.
Repiquage – Si vous utilisez des transplants ou des plantes, assurez-vous qu'ils sont endurcis avant de les planter à l'extérieur dans le jardin après le dernier gel. (Vous ne savez pas comment endurcir les plantes ? Consultez mon guide !)
Arrosage – Arrosez les plants de piment shishito au moins une fois par semaine pendant les périodes sèches. Ce sont de petites plantes assez robustes, qui ne poussent que jusqu'à 2 pieds, elles peuvent donc durer un peu plus longtemps par temps particulièrement sec.
Fertiliser – Utilisez un engrais de bonne qualité pour les plantes de piment shishito qui est riche en azote et pauvre en phosphore (le premier chiffre du ratio NPK sur l'emballage). Découvrez ces engrais recommandés qui sont plus riches en azote :
- Engrais liquide pour émulsion de poisson
- Engrais de guano de chauve-souris
Élaguer les Shishitos – Comme pour de nombreux poivriers, les plants de shishito peuvent être taillés pour une meilleure production de fruits. Cela implique d'enlever les feuilles de la partie inférieure de la plante, ainsi que de pincer les premières fleurs. Je sais que c'est parfois douloureux de pincer ces fleurs, mais ça en vaut vraiment la peine !
Paillage – La plante de piment shishito aime vivre dans un sol qui contient beaucoup de matière organique. Pour cette raison, pailler les shishitos avec du compost est une excellente idée et les aidera à prospérer pendant leur saison de croissance (du printemps à l'automne). Le paillis peut également être n'importe quel type de matériau tel que de la paille ou même de l'herbe coupée. (Vous ne savez pas comment composter ? Apprenez comment commencer à composter ici.)
Comment récolter les piments shishito
Lorsque les piments shishito sont mûrs, ils passent du vert au rouge. Cela peut prendre entre 60 et 80 jours après la transplantation des plants de piment shishito (ce qui devrait être fait au printemps ou au début de l'été).
De nombreux jardiniers de piment shishito récoltent les shishitos lorsqu'ils sont petits, verts et tendres. Vous pouvez ensuite les faire revenir dans une poêle avec de l'huile ou les rôtir sur le gril pour les manger en collation. Ils sont délicieux !
Conserver les piments Shishito
Une fois la récolte terminée, que faire des piments shishito ?
Une option consiste à conserver les piments shishito en les marinant un peu comme ma recette de cornichon rapide à l'aneth , échangez simplement les assaisonnements de votre choix. Les shishitos sont excellents dans les salsas ou les sauces. Ils sont aussi délicieux marinés !
Comme beaucoup d'autres piments, les shishitos peuvent être séchés pour être utilisés plus tard . Vous pouvez le faire en utilisant un déshydrateur ou un four à basse température. Cela prendra plus de temps que la mise en conserve, mais cela utilisera beaucoup moins d'espace de stockage dans le garde-manger. (Notre moi Friteuse à air chaud nstant Pot a en fait une option déshydrateur aussi !)
Pensez donc à ajouter ce piment d'Asie de l'Est à votre plan de jardin cette année ! C'est délicieux et incroyablement facile à cultiver, quelle que soit la taille de votre jardin.
