Que vous plantiez votre premier potager ou que vous ayez des années d'expérience derrière vous, la culture de haricots mange-tout devrait figurer en tête de votre liste de choses à faire dans le jardin. Fiables et faciles à entretenir, les haricots mange-tout font également partie des légumes les plus productifs que vous puissiez cultiver. Les haricots mange-tout mûrissent aussi rapidement et presque tout le monde, y compris les enfants, adore les haricots mange-tout frais.
Est-ce que tous les haricots mange-tout se ressemblent? Pas du tout! Les haricots mange-tout sont disponibles dans une vaste gamme de tailles et de couleurs, car tout haricot immature avec des gousses qui ont bon goût lorsqu'il est "cassé" en morceaux est un haricot mange-tout. Les haricots mange-tout varient également en termes de croissance. Les haricots de type poteau tels que les haricots asperges ont besoin d'un treillis haut et solide pour maintenir les plantes. Les haricots de type brousse tels que Blue Lake nécessitent moins de configuration initiale et sont rapides et faciles à cueillir. Ils sont bons pour les espaces où vous n'avez pas la hauteur pour un treillis de haricots.
Guide rapide pour cultiver des haricots mange-tout
- Plantez les haricots mange-tout au printemps après le dernier gel et une fois que le sol est chaud.
- Espacez les plants de haricots à 8 pouces d'intervalle dans un endroit chaud et ensoleillé de votre jardin qui a un sol fertile et bien drainé. Pour une production maximale, disposez-les en doubles rangées.
- Avant de planter, améliorez le sol d'origine en y mélangeant plusieurs centimètres de compost ou d'autres matières organiques riches.
- Arrosez doucement et gardez le sol constamment humide tout au long de la saison de croissance en arrosant lorsque le centimètre supérieur du sol devient sec.
- Pour de meilleurs résultats, nourrissez régulièrement les haricots mange-tout avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Ajoutez une couche de paillis de 3 pouces pour garder les gousses propres, retenir l'humidité du sol et empêcher les mauvaises herbes.
- Prendre des mesures pour prévenir les vers-gris, les limaces et les escargots.
- Récoltez les haricots tous les deux jours une fois qu'ils sont assez gros pour être mangés.
Sol, plantation et entretien
Les haricots mange-tout sont faciles à cultiver dans la plupart des sols chauds et bien drainés, mais ils doivent avoir de la chaleur. Commencez avec de jeunes plants de haricots vigoureux de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à se développer avec succès depuis plus d'un siècle. Attendez que votre dernier gel soit passé pour planter les plantes, puis espacez-les d'environ 8 pouces. Une double rangée, dans laquelle 2 rangées de plantes sont cultivées avec 12 pouces entre les rangées, produira le plus de haricots par pied carré. Pour une récolte régulière tout l'été, plantez une deuxième série de plantes 3 à 4 semaines après votre première plantation.
Avant de planter les plantes, cependant, mélangez plusieurs pouces de compost ou de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli dans le sol pour ajouter de la nutrition et améliorer la texture du sol. Vous pouvez également fertiliser les plants de haricots mange-tout lors de l'arrosage initial des plantes, en utilisant un engrais pour plantes soluble dans l'eau comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition. Lorsqu'on leur donne un peu d'engrais de démarrage et de compost biologiquement actif, les haricots n'ont généralement plus besoin d'être nourris. En s'associant aux bactéries du sol, les haricots créent leur propre azote - le nutriment le plus important dont les plantes ont besoin pour faire une nouvelle croissance vigoureuse.
Gardez les haricots désherbés et paillez les espaces entre les plantes pour conserver l'humidité et réduire les problèmes de mauvaises herbes. Le paillis aide également à garder les gousses propres, ce qui est très pratique avec les haricots mange-tout.
Dépannage
Les nouvelles plates-bandes faites dans des zones auparavant couvertes d'herbe abritent souvent un danger caché pour les haricots mange-tout :les vers gris. Ces chenilles de couleur terre sont actives la nuit et tuent souvent les semis en ceinturant leurs tiges principales, les faisant ressembler à de petits arbres abattus. Le moyen le plus simple de prévenir les dommages causés par les vers-gris est d'entourer chaque plante d'un "collier" rigide dès qu'elle est repiquée. Pour fabriquer des colliers de vers gris, coupez un gobelet en plastique de 8 à 10 onces ou un récipient de taille similaire en anneaux de 3 pouces de hauteur. Placez-les autour des plantes, en vous assurant de les enfoncer dans le sol à environ un pouce de profondeur. Un autre moyen simple de prévenir les dommages causés par les vers-gris consiste à utiliser de petites bandes de papier d'aluminium pour recouvrir la base de chaque tige. Après que les haricots mange-tout aient poussé dans votre jardin pendant quelques semaines, leurs tiges deviennent si dures que les vers-gris ne peuvent plus les endommager. Les limaces et les escargots font souvent des trous dans les feuilles de haricot, et les scarabées japonais aiment aussi manger des feuilles. Les limaces sont facilement piégées dans des récipients peu profonds remplis de bière ou d'un mélange d'eau sucrée et de levure, ou vous pouvez traiter la zone avec un appât à limaces approuvé pour les jardins potagers afin de maîtriser les infestations graves. Les produits qui utilisent du phosphate de fer comme ingrédient actif sont considérés comme biologiques. Utilisez des couvre-rangs pour protéger les plantes des scarabées japonais.
Les gousses de haricots mange-tout qui pendent au sol peuvent pourrir, mais le paillis permet d'éviter cela.
Récolte et stockage
Vous pouvez cueillir des haricots mange-tout quand ils sont très jeunes et les servir comme petits haricots mange-tout, ou vous pouvez attendre qu'ils atteignent leur pleine taille pour une récolte plus abondante. Utilisez les deux mains pour cueillir, car les tiges de haricot lourdement chargées se cassent facilement. Ne tirez pas sur les gousses ; tenir la tige d'une main et cueillir de l'autre. Choisissez tous les deux jours lorsque les grains commencent à produire pour vous assurer qu'ils produisent à leur plein potentiel. Les plants de haricots nains en bonne santé refleuriront souvent et produiront une deuxième (ou troisième) poussée de haricots lorsque les conditions de croissance sont particulièrement bonnes. Blanchir et congeler est le moyen le plus simple de conserver une récolte exceptionnelle de haricots mange-tout. Les blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute puis les refroidir rapidement dans de l'eau glacée. Ce processus éclaircit et fixe leur couleur tout en préservant la texture nette des gousses.
Mes plantes semblent en bonne santé mais ne produisent pas de haricots. Pourquoi est-ce ?
Si les fleurs sont perdues à tout moment, le fruit ne se formera pas. Les fleurs tombent par temps exceptionnellement chaud et venteux. Votre usine a peut-être souffert de telles conditions.
À quelle fréquence dois-je cueillir des haricots une fois qu'ils ont atteint leur maturité ?
Les haricots verts doivent être récoltés tous les 2 jours. Les haricots nains doivent être récoltés une fois par semaine.
Si mes haricots ont dépassé le stade de maturité de la récolte, sont-ils toujours comestibles ?
Oui. Les haricots verts et nains peuvent être cueillis et utilisés comme haricots secs après la date de récolte. Décortiquez les haricots et étalez-les en une seule couche pour les laisser sécher avant de les ranger.
