L'un des légumes idéaux de l'automne, le rutabaga mûrit mieux par temps frais d'automne, prenant sa saveur douce et riche caractéristique après l'arrivée des gelées d'automne sur le jardin et restant longtemps dans le sol pour les récoltes ultérieures.
Les rutabagas sont connus sous plusieurs noms :navet russe, navet suédois, rutabaga, navet d'hiver, navet jaune et navet canadien. Comme ces noms le suggèrent, les rutabagas sont apparentés aux navets, créés par un croisement naturel entre le chou et le navet. Comparativement aux navets, les rutabagas grossissent (grâce à leur héritage de chou) et nécessitent quelques semaines de plus pour mûrir. Pour vous aider à vous rapprocher du moment de la récolte, sautez les graines et commencez avec de jeunes plants de rutabaga Bonnie Plants® vigoureux. Bonnie a plus d'un siècle d'expérience dans l'aide aux jardiniers amateurs, vous savez donc que vous pouvez compter sur nous.
Guide rapide pour cultiver des rutabagas
- Planter les rutabagas à la fin de l'été afin qu'ils mûrissent pendant le temps frais de l'automne. Une bonne règle de base consiste à compter 90 jours à partir de votre premier gel d'automne.
- Espacez les plantes de 12 à 18 pouces dans un sol fertile et bien drainé avec un pH de 5,5 à 7,0.
- Avant de planter, donnez aux jeunes plants une base solide en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches dans votre sol natal.
- Les rutabagas productifs dépendent d'une eau constante, alors utilisez un tuyau d'arrosage ou une irrigation goutte à goutte pour garder les plantes heureuses.
- Optimisez votre potentiel de récolte en nourrissant régulièrement les plantes avec un engrais à libération continue.
- Récoltez les racines de rutabaga une fois qu'elles mesurent entre 7 et 12 cm de large. Vous pouvez également récolter quelques jeunes feuilles pour les déguster en salade.
Sol, plantation et entretien
Cultiver des rutabagas n'est pas difficile; le plus grand défi est de planifier votre plantation. Parce que les racines de rutabaga mûrissent mieux par temps frais, elles doivent être plantées à temps pour mûrir par temps frais. Les rutabagas sont parfaits pour une culture d'automne dans les régions plus fraîches ou comme culture d'hiver dans les zones plus chaudes. Ils ont besoin d'environ 80 à 100 jours entre la plantation et la récolte. Dans les régions plus froides, comptez 90 jours à partir de la date moyenne du premier gel d'automne, que vous pouvez trouver pour votre région sur nos cartes de gel d'automne. Dans les régions plus chaudes, faites tomber les plantations en attendant que les températures nocturnes soient constamment comprises entre 50 et 60 degrés. Ils fonctionnent également comme une culture au début du printemps dans les zones où le sol n'est pas gelé afin que vous puissiez planter tôt; cependant, elles sont sujettes aux premières chaleurs qui enlèvent de la douceur par rapport à celles plantées à l'automne.
Les rutabagas peuvent pousser dans un sol ordinaire, mais vous obtiendrez une récolte plus importante et meilleure lorsque vous travaillez une couche de compost ou de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli dans le sol existant pour ajouter de la nutrition, augmenter sa capacité à retenir l'eau et permettre à l'air de circuler. (Une autre option consiste à planter des rutabagas dans de grands contenants remplis de mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®, qui est également enrichi de compost.) Un sol pauvre donne des racines à la texture ligneuse. Le pH idéal du sol est de 5,5 à 7,0 ; ajouter de la chaux au sol acide. Avant de planter vos Bonnie Plants, enlevez toutes les grosses pierres qui pourraient interférer avec la croissance des racines. Espacez les plantes de 12 à 18 pouces.
Une source constante de nutrition travaillera main dans la main avec un bon sol pour produire une impressionnante récolte de rutabaga. Nourrissez les plantes avec un engrais à libération continue comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. qui fournira aux plantes toute la nourriture dont elles ont besoin pour une forte croissance. De plus, il nourrit les microbes bénéfiques du sol qui aident les plantes à absorber tous ces nutriments.
Les rutabagas ont besoin d'une humidité constante pendant la saison de croissance. Un vieil adage sur la culture du rutabaga dit :« En cas de doute, arrosez. Un arrosage ponctuel qui produit une alternance de sol humide et sec peut provoquer le fendillement des racines. C'est là qu'un tuyau suintant ou une irrigation goutte à goutte est inestimable pour garder le sol humide mais pas détrempé.
Dépannage
Une variété d'insectes, tels que les limaces, les pucerons, les vers gris, les chenilles de l'arpenteuse et les altises, aiment le feuillage du rutabaga. La culture de plantes sous des couvertures flottantes pendant les premières semaines peut éliminer la plupart des problèmes de ravageurs. Certains jardiniers plantent des capucines dans toute la parcelle de rutabagas comme culture piège pour les pucerons.
La hernie est une maladie qui survient généralement sur des sols acides mal drainés et qui peut persister dans le sol jusqu'à 20 ans. Il produit des racines déformées, un flétrissement, un retard de croissance et des cultures ruinées. Ne plantez pas de rutabagas dans des lits connus pour avoir été affligés par la hernie dans le passé.
Récolte et stockage
Bien que cultivées principalement pour leurs racines, les feuilles de rutabaga sont également comestibles, ajoutant du piquant aux salades. Choisissez des feuilles plus jeunes, en n'enlevant jamais plus de quelques feuilles par racine.
Commencez à récolter les racines de rutabaga lorsqu'elles mesurent entre 3 et 5 pouces de diamètre, soit environ la taille d'un pamplemousse. Les petites racines précoces offrent une saveur succulente et tendre; le gel adoucit les racines mûres. Récoltez les racines au fur et à mesure de vos besoins, en laissant le reste de la récolte dans le sol. Pour récolter, arracher à la main ou déterrer soigneusement les racines. Dans les zones les plus froides, prolongez la récolte en coupant les feuilles à quelques centimètres et en paillant fortement les plates-bandes avec de la paille. Continuez à récolter au besoin jusqu'à ce que le sol menace de geler, moment auquel les rutabagas doivent être cueillis ou paillés (voir ci-dessous).
Les rutabagas se conservent bien pendant des mois et restent frais tant qu'ils sont conservés dans des conditions humides. Après avoir creusé, préparez les racines pour le stockage en coupant les sommets à un pouce au-dessus des racines. Placer dans une cave à racines froide et humide maintenue aussi près que possible de 32 degrés. Pour conserver au réfrigérateur, placez les racines dans des sacs de conservation des légumes et placez-les dans le bac à légumes. Pour les grosses récoltes, entreposez les rutabagas dans de la mousse de tourbe humide, du sable ou de la sciure de bois dans un hangar ou un garage frais, un endroit où ils ne gèleront pas. Une autre façon de prolonger le stockage frais consiste à tremper les racines dans de la paraffine chaude et fondue. Après avoir enduit de cire, conserver dans un endroit frais.
Certains jardiniers conservent les racines en place pendant l'hiver en les laissant dans le sol et en les recouvrant de paillis pour les protéger du gel.
Les feuilles du rutabaga sont-elles comestibles ?
Oui, lorsqu'elles sont récoltées à un stade tendre, les feuilles sont bonnes pour les salades ou pour bouillir comme des feuilles de navet.
Les rutabagas se conservent-ils comme les pommes de terre ?
Les rutabagas peuvent être conservés pendant plusieurs mois s'ils sont conservés au frais (environ 40 degrés F) et au sec. Vous pouvez également les laisser dans le sol pendant l'hiver si vous paillez beaucoup et retirez le paillis pour les creuser pendant l'hiver.
