Cultiver sa propre nourriture est incroyablement gratifiant, mais on ne sait pas toujours à quel moment vous pouvez vous attendre à commencer à récolter. Ce guide décrit certains des légumes verts et des aliments issus de graines qui poussent le plus rapidement afin que vous puissiez commencer à déguster des légumes verts et des légumes savoureux dès que possible !
Quelques conseils généraux :
Vous pouvez récolter les formes « bébé » de la plupart des légumes-feuilles en 2-3 semaines. Assurez-vous simplement de laisser quelques plantes pousser jusqu'à leur pleine taille, afin que vous puissiez profiter d'une récolte plus importante plus tard !
Puisque vous récolterez ces cultures jeunes, vous n'aurez besoin que de récipients peu profonds avec des trous de drainage. Les plateaux de démarrage de graines sont idéaux, mais même des récipients à emporter propres (avec des trous percés au fond pour le drainage) feront l'affaire. Si vous plantez à l'extérieur et que vous avez des plates-bandes surélevées, profitez de la chaleur du sol plus tôt.
Vous pouvez avoir du succès à l'intérieur si vous avez un endroit ensoleillé qui reçoit au moins quatre heures de soleil pour les pousses de pois, six heures de soleil pour les micro-verts et jusqu'à douze heures de lumière pour la laitue. Pour de meilleurs résultats, utilisez une lampe de croissance - cela vous donnera une source de lumière constante et de meilleurs résultats.
La plupart des verts sont résistants au froid et peuvent être plantés à l'extérieur 2 à 6 semaines avant le dernier gel printanier. Préparez-vous avec une housse de protection, comme une cloche ou un tissu de couverture de rangée, en cas de coup de froid. La chaleur supplémentaire de la couverture accélérera également la germination !
10-15 JOURS
MICROVERTS
Les micro-pousses peuvent être cultivées sous des lumières ou sur un rebord de fenêtre lumineux. Que vous choisissiez des graines douces ou piquantes, vous obtiendrez une garniture riche en nutriments en quelques semaines.
Micro-pousses sont facilement cultivées à l'intérieur. Couvrez le fond de votre récipient peu profond avec un pouce ou deux de terreau humidifié. Aplatissez doucement pour uniformiser la surface sans trop comprimer le sol. Dispersez les graines sur le dessus, appuyez doucement sur la surface et recouvrez d'une fine couche de terre. Couvrir le récipient avec un plastique transparent pour laisser entrer la lumière tout en gardant le sol humide. Vaporiser une ou deux fois par jour avec un brumisateur pour maintenir l'humidité jusqu'à la germination. Une fois que les graines ont germé, retirez le couvercle et continuez à brumiser chaque jour. Récoltez avec des ciseaux lorsque les verts atteignent environ 2 pouces de haut, ou lorsque la tige produit le premier ensemble de vraies feuilles.
14-21 JOURS
BÉBÉ ROQUETTE
&POUSSES DE POIS
Profitez de roquette épicée et de pousses de pois printaniers quelques semaines seulement après la plantation. Ils sont fabuleux dans les salades, les sandwichs et les wraps, même sur la pizza !
Membre de la famille de la moutarde, la roquette a une saveur et un parfum fumés, poivrés et complexes. On le trouve souvent dans les mélanges de salades mesclun, où il donne une agréable bouchée. Plantez des graines de roquette à 1/8 po de profondeur, légèrement recouvertes de terreau. La roquette peut être plantée de manière dense et éclaircie à chaque récolte - les plantes de chaque récolte suivante seront plus grandes que la précédente ! Semez des graines supplémentaires dans les espaces ouverts pour commencer votre prochaine culture.
Pousses de pois nécessitent moins d'heures d'ensoleillement que de nombreux verts, ils sont donc un bon choix si vous n'avez pas plus de quelques heures d'ensoleillement à l'intérieur ou dans votre jardin. Faire tremper les graines de pois séchées dans l'eau pendant 24 heures. Remplissez votre pot de terreau humidifié. Semez les graines de manière dense sur le dessus du sol, même en se touchant, puisque vous récolterez les pousses ! Couvrir d'une couche de ¼" de terreau. Arrosez légèrement la surface. Gardez le sol humide jusqu'à ce que les pousses atteignent 3 à 4 pouces de hauteur. Pour récolter, pincez chaque pousse juste au-dessus des feuilles du bas.
25 JOURS
LAITUE EN FEUILLES,
ÉPINARDS &
VERTS DE RADIS
Les laitues frisées sont très faciles à cultiver et sont disponibles dans de nombreuses variétés. Récoltés jeunes, les sommités feuillues des radis et des betteraves sont un ajout savoureux aux salades.
Quand il s'agit de choisir la laitue graines, et que vous envisagez de cultiver à l'intérieur, les variétés à feuilles mobiles, telles que Baby Oakleaf, Tom Thumb et Black-Seeded Simpson sont de bons choix. Si vous êtes poussent à l'intérieur et manquent des 12 heures d'ensoleillement idéales, essayez des variétés connues pour bien pousser à la lumière hivernale, telles que Arctic King, Winter Marvel et Winter Density. Une lampe de culture vous donnera les meilleurs résultats.
Humidifiez le mélange de départ pour graines ou le terreau, puis remplissez les récipients avec environ 3 à 4 po de mélange préparé. Dispersez les graines sur le mélange, en essayant de les garder à environ un pouce d'intervalle. Couvrez les graines d'une très fine couche de mélange de plantation. . Si vous utilisez un système de démarrage multi-cellules, plantez trois ou quatre graines dans chaque cellule.
Placez vos contenants dans un endroit chaud et ensoleillé (12 heures d'ensoleillement est idéal). Pour maintenir l'humidité, couvrez-les sans serrer avec une pellicule plastique ou un couvercle. Une fois que les germes apparaissent, retirez le couvercle et éclaircissez les semis afin qu'ils soient à environ un pouce d'intervalle. Gardez les semis humides. Récoltez les feuilles extérieures en premier, permettant aux feuilles intérieures de continuer à pousser.
Épinards est une culture de temps frais, vous pouvez donc planter directement dans le jardin ou dans un récipient extérieur, quatre à six semaines avant le dernier gel printanier. Pour obtenir une germination meilleure et plus rapide, faites tremper les graines pendant plusieurs heures avant de les planter. Plantez les graines à ½ po de profondeur dans le mélange de terreau, en recouvrant les graines jusqu'au sommet des trous de plantation avec de la terre supplémentaire. Gardez humide mais pas mouillé jusqu'à la germination. Récoltez les épinards comme vous le feriez avec de la laitue. Coupez toutes les feuilles à environ un pouce au-dessus du niveau du sol et laissez la plante entière repousser (cette technique produira généralement deux ou trois récoltes), ou récoltez simplement les plus grandes feuilles selon vos besoins.
Récoltés jeunes, les sommités feuillues des radis et des betteraves sont un ajout savoureux aux salades et ajoutent une dimension gustative au pesto. Les radis eux-mêmes peuvent également être récoltés dans les 3 à 4 semaines suivant la plantation, selon les variétés.
Radis peut être semé à l'extérieur 4 à 6 semaines avant la date du dernier gel moyen. germer rapidement. Semez les graines de radis à ¼-1/2″ et à environ 1″ de distance. Mince à 2 pouces d'intervalle après l'apparition des germes.
30 JOURS
BÉBÉ KALE &
BARDES SUISSES
Le chou frisé et les blettes regorgent de vitamines et de minéraux, et sont délicieux crus en salade ou cuits dans des soupes, des sautés, des quiches et même des tacos !
Comme les betteraves, les «graines» de bette à carde sont en fait un paquet de plusieurs petites graines regroupées. Cela signifie que vous devrez éclaircir les semis, même si vous avez soigneusement espacé les "graines".
Plantez les graines de bette à carde à ½ ”de profondeur dans le terreau, recouvrez d'une couche de terreau et arrosez doucement. Si vous plantez des blettes à l'extérieur, attendez une semaine avant la date de votre dernier gel printanier.
Bette à carde peut être un gros producteur, et il existe plusieurs techniques pour tirer le meilleur parti des plantes de jardin.
Chou frisé peut être planté à l'extérieur jusqu'à 6 semaines avant le dernier gel printanier. Si vous laissez certaines plantes à récolter plus tard, paillez-les autour avec des feuilles déchiquetées ou de la paille pour garder le sol frais et humide. Plantez des graines comme vous le feriez pour la bette à carde, ci-dessus. Le chou frisé peut également être cultivé sous forme de micro-pousses ou de jeunes feuilles (voir ci-dessus).
Pour plus d'idées et de conseils sur la culture des légumes, visitez notre
Encyclopédie des légumes
