Les journées raccourcissent et votre trajet se fait dans la noirceur du matin et du soir. Oui, c'est novembre, et cela signifie des jours froids et sombres. Bien qu'il existe encore de nombreux légumes verts de saison que vous pouvez cultiver dans des cadres froids dans votre jardin, en novembre, les pensées ont tendance à se tourner vers l'intérieur. Heureusement, il est également facile de cultiver des aliments frais et sains à l'intérieur de votre maison, pour les salades vertes d'hiver.
En novembre et tout au long de la saison hivernale à venir, les pousses et les micro-pousses sont le complément idéal aux autres légumes locaux et conserves de votre menu. Pourquoi cultiver des micro-verts et des germes ? Sur le plan nutritionnel, ce sont des centrales électriques :lorsqu'une graine commence à germer, elle libère des nutriments pour nourrir la plante en croissance, qui à son tour vous nourrit. Les germes sont riches en vitamines telles que la vitamine C.
Côté goût, les germes sont un ajout bienvenu à votre alimentation hivernale. À l'approche de l'hiver, les légumes locaux disponibles sont soit des légumes verts résistants à l'hiver, soit des légumes de conservation comme les courges, les betteraves et les carottes. Ce sont délicieux, mais parfois vous voulez quelque chose de frais et de vert. Les germes et les micro-verts remplissent cette niche de saveur.
Ils sont également compacts. Cultiver des germes et des micro-verts est un excellent moyen de se lancer dans le jardinage de petits espaces. Beaucoup d'entre nous vivent dans des appartements, sans beaucoup d'accès aux espaces de jardinage extérieurs. Si vous avez un petit espace extérieur, cultiver des micro-pousses et des germes est une façon de jardiner dans l'espace dont vous disposez :le grand intérieur.
Comment démarrer ? Vous pouvez faire pousser des germes de plusieurs façons. Pour faire pousser de grandes quantités de germes à la fois, utilisez un germoir en plastique avec des trous de drainage ou un sac à germes que vous plongerez dans l'eau. Utilisez des bocaux plus petits pour faire pousser de plus petites quantités de nombreuses pousses différentes. Les mélanges de germes épicés, sucrés et en sandwich sont un bon moyen de faire pousser beaucoup de germes en même temps. Découvrez notre équipement de germination.
Pour faire germer vos graines, placez vos graines dans le germoir et assurez-vous qu'elles sont humides. Évitez l'eau stagnante :les germes doivent être lavés, égouttés et inspectés régulièrement pour s'assurer qu'ils ne moisissent pas. Commencez petit et rappelez-vous que quelques graines suffisent. Plusieurs cuillerées de graines donneront suffisamment de germes pour une salade en quelques jours.
Alors qu'une pousse est cultivée sans terre et est principalement constituée de la tige en croissance d'une plante, les micro-verts sont de minuscules jeunes pousses que vous récoltez lorsque les premières vraies feuilles commencent à germer. Ils sont cultivés dans le sol sous des lumières. Choisissez un terreau de bonne qualité et riche en nutriments et placez vos micro-pousses dans un endroit chaud où elles ne seront pas dérangées. Ajoutez des lumières artificielles directement sur les graines et dans quelques jours, vous récolterez la récolte. Pour éviter d'avoir beaucoup de terre dans votre salade, utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les tiges et les feuilles de votre récolte pendant qu'elle pousse encore dans son récipient. Découvrez le jardin de lumière LED SunBlasted.
Comment mangez-vous les germes et les micro-pousses? Au milieu de l'hiver, utilisez-les dans des sandwichs au lieu de tomates ou de laitues importées. Pour une salade d'hiver locale, râpez des betteraves crues, des carottes et des topinambours et ajoutez des micro-verts ou des germes au mélange. Si vous avez des légumes d'hiver en plein air comme les feuilles de moutarde, la roquette et le chou frisé, ajoutez quelques jeunes feuilles de ces saveurs plus intenses. Mélangez le tout dans une vinaigrette légère, ajoutez des noix ou des graines, et vous obtenez une salade fraîche et colorée. Les légumes verts plus épais tels que les micro-pousses de graines de tournesol, les germes de pois et les germes de soja sont le complément parfait à un sauté :ajoutez-les à la dernière minute, juste au moment où vous êtes sur le point de servir votre dîner.
Que pourrait-il y avoir sur votre menu d'hiver ?
- Les germes de luzerne sont une alternative savoureuse, et ils sont faciles à cultiver et pas trop forts, parfaits pour ceux qui débutent dans la germination.
- Cultivez de petites versions de certains de vos légumes de jardin préférés. Les micro-pousses de bette à carde sont rouge vif et elles sont très jolies dans une salade.
- Les mélanges de germes (Sandwich Booster Organic, Salad Sprouting Seeds Organic, Two Week Microgreen Seeds) sont un excellent choix pour ceux qui débutent. Ces mélanges sont conçus pour leurs saveurs complémentaires et des temps de croissance similaires.
- Les micro-pousses d'herbes ont la saveur intense des plantes plus grandes, à plus petite échelle. Ajoutez des micropousses de basilic à une salade et dégustez.
- Pour ceux qui souhaitent expérimenter des saveurs plus fortes, optez pour les feuilles de moutarde poivrée ou le cresson.
- Vous cherchez une touche protéinée dans votre sandwich ou votre salade ? Les micro-pousses de roquette, de chou frisé et de tournesol contiennent plus de 25 % de protéines !
Alors que nous glissons vers les jours les plus sombres de la saison hivernale, le jardinage n'a pas besoin de décliner. Déplacez-le à l'intérieur et profitez d'une récolte de légumes verts frais d'une ferme miniature sur le comptoir de votre cuisine.
