J'aime tellement cette période de l'année. Les choses commencent à mûrir dans mon jardin et tout ce que je ne cultive pas, je peux facilement le trouver au marché fermier. Dans mon esprit, les baies sont mieux appréciées lorsqu'elles sont de saison, mais si vous voulez conserver ces saveurs sucrées pour le reste de l'année, vous pouvez les congeler ou les transformer en conserves ou même en sucettes glacées ! Ici, j'ai rassemblé quelques recettes de baies qui, espérons-le, vous inciteront à préserver votre propre récolte.
3 recettes de baies
Ces deux dernières années, mon buisson de groseilles a été particulièrement productif. J'avais tous ces plans pour faire un soda à la groseille, inspiré d'une conversation sur Twitter que j'ai eue (@richardlevangie a recommandé de macérer les groseilles, de les égoutter, de les jeter dans du sirop simple et du soda club), mais je dois admettre que j'ai fini par les manger tous. Il y a toujours l'année prochaine. J'ai également conservé cette recette de cordial à la groseille et à la fleur de sureau de The Guardian que j'aimerais essayer.
La seule recette que je fais régulièrement chaque année est une pinte de confiture de framboises du Canadian Living site Internet. C'est si facile que je peux commencer la confiture, mettre la bouilloire en marche, faire du thé, jeter un morceau de pain dans le four grille-pain et verser la sauce chaude fraîche directement sur mon toast. D'accord, cela prend peut-être quelques minutes de plus que cela, mais c'est aussi rapide que cela. Je mets généralement un bocal au réfrigérateur et tout surplus dans un bocal avec un couvercle à vis pour congeler. Il est délicieux sur de la glace et constitue également un excellent cadeau d'hôtesse.
J'ai récemment découvert une nouvelle recette de baies préférée. Je suis allé à un événement organisé par BC Blueberries et je suis rentré à la maison avec quelques pintes et un paquet de recettes. Une pinte a fait son chemin dans mon yaourt et mon granola pour quelques petits déjeuners, et l'autre dans un pichet pour la recette de thé vert glacé aux bleuets indiquée ci-dessous.
Thé vert glacé aux bleuets
Ingrédients
- 2 tasses (300 g) de myrtilles, fraîches ou surgelées, divisées
- ¼ tasse (60 ml) de miel
- 3 sachets (10 g) de sachets de thé vert ou de thé en vrac
Itinéraire
- Dans une casserole, porter à ébullition 3 tasses d'eau, 1½ tasse de myrtilles et le miel pendant 2 minutes.
- Retirer du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser 6 à 7 minutes.
- Passer au tamis et ajouter 1 tasse d'eau froide.
- Servir sur glace avec les myrtilles restantes comme garniture.
- Pour une version cocktail, ajoutez de la vodka ou de l'amaretto au goût.
Recette gracieuseté du BC Blueberry Council
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