Lorsqu'il s'agit de cultiver des concombres, choisir la bonne variété est essentiel pour garantir une récolte réussie, et ayant plus de 30 ans d'expérience en jardinage, je peux affirmer avec certitude que la variété que vous sélectionnerez dépendra de vos besoins de culture. Les concombres sont généralement divisés en tranches concombres, parfaits pour manger frais et mariner les concombres, idéaux pour la conservation. Que vous recherchiez un concombre à déguster frais en salade ou un concombre qui se transformera en cornichons croustillants, il existe des dizaines de variétés parmi lesquelles choisir. Dans cet article, je partagerai les meilleures variétés de concombre que je recommande sur la base d'années d'expérience, chacune avec ses caractéristiques uniques pour s'adapter à différentes conditions de croissance et préférences culinaires.
Il est important de noter que les concombres existent en deux types de production de fleurs :gynoïques et monoïque . Les variétés gynoïques, comme « Marketmore » et « General Lee », ne produisent que des fleurs femelles et doivent être cultivées à proximité d'un monoïque. plante qui produit des fleurs mâles et femelles. Au fil des années, j’ai découvert que des variétés comme ‘Pickalot’ , « Pionnier » , et 'Petite Feuille' sont excellents pour le marinage, tandis que les 'Sweet Success' et 'Salad Bush' sont parfaits pour trancher. Si vous souhaitez cultiver des concombres dans des conteneurs, 'Pot Luck' , 'Maître de l'espace' , et 'Patio Pik' sont des variétés compactes qui prospèrent dans des espaces plus petits. Peu importe ce que vous cultivez, qu'il s'agisse de tranches fraîches ou de marinage, ce guide vous aidera à choisir la meilleure variété de concombre pour votre jardin.
Les concombres tranchés comprennent des cultivars « sans rots » qui ont une saveur douce et sont faciles à digérer. Récoltez des variétés sans rots d'environ 10 pouces de long.
Variétés de concombre par type
Il existe de nombreux types et variétés de concombres. Voici les différences :
- Concombres de brousse peut atteindre 24 à 36 pouces (61 à 91 cm) de hauteur et de largeur, formant une plante compacte. Les concombres de brousse conviennent bien à la culture en pot ou aux petits jardins. Plantez des variétés de buisson toutes les deux semaines pour une récolte continue.
- Concombres de vigne peut atteindre 6 pieds (1,8 m) de haut ou plus et 2 à 3 pieds (0,6 à 0,9 m) de large. Les cultivars vignerons nécessitent plus d’espace mais produisent plus de fruits. Cultivez des concombres vignes sur une clôture, un treillis ou des trépieds lorsque cela est possible pour garder les fruits hors du sol.
- Concombres marinés ont une peau fine et vert pâle, portent des fruits tôt et concentrent la fructification sur une période de 10 jours. Faites mariner les concombres quelques heures après la récolte pour obtenir des cornichons croustillants.
- Trancher des concombres , destinés à être consommés frais, ont généralement la peau verte et donnent des fruits pendant 4 à 6 semaines. Les concombres tranchés comprennent des cultivars « sans rot », au goût doux et faciles à digérer.
- Concombres européens, anglais ou de serre sont des cultivars sans pépins développés pour la culture en serre.
- Concombres au citron sont des concombres anciens jaunes ovales à ronds. Les concombres au citron sont idéaux pour une portion individuelle. Récoltez les concombres citronnés au moment où ils jaunissent ; n'attendez pas trop longtemps sinon ils seront minables.
- Concombres asiatiques sont des cultivars minces et fortement côtelés ; le fruit pousse de 12 à 24 pouces (30 à 61 cm) de long.
- Cornichon est un terme utilisé pour tout concombre mariné ; cependant, un vrai cornichon n'est pas un concombre mais le fruit d'une espèce différente, Cucumis anguria .
- Cornichons est le terme français générique désignant tout petit concombre.
Choisissez la bonne variété
Choisissez des variétés résistantes aux maladies et choisissez la variété adaptée à vos besoins :les concombres tranchés sont destinés aux salades et aux sandwichs; les concombres marinés sont destinés à la conservation; et les concombres européens sont destinés à être consommés frais :ils ont une peau tendre, ne contiennent pas de pépins et ont un goût doux. Vérifiez à nouveau les besoins de pollinisation du concombre :les variétés de concombres gynéciques produisent uniquement des fleurs femelles et nécessitent un pollinisateur mâle distinct (ceux-ci sont généralement résistants aux maladies) ; Les variétés parthénocarpiques ne produisent que des fleurs femelles mais ne nécessitent pas de pollinisateur :elles constituent un bon choix pour la culture en serre.
Les concombres pour le jardin potager peuvent être divisés en quatre types de concombres populaires :(1) tranchés, (2) marinés, (3) sans rot et (4) économiseurs d'espace pour les petits jardins et les conteneurs.
Abréviations :
- AAS=All America Selection résiste à la plupart des maladies.
- ALS=Tache angulaire des feuilles.
- AN=Anthracnose.
- CMV=Virus de la mosaïque du concombre.
- DM=Mildiou.
- M=Virus de la mosaïque.
- PM=Oïdium.
- S=Scab.
Trancher les variétés de concombres
• Dasher II. 55-60 jours. CMV, DM, PM, S. Chair fraîche, croustillante et délicieuse saveur. Fruit mince vert foncé, 8½ pouces de long et 2¼ pouces de diamètre. Fruits à trancher standard. Plantes compactes à haut rendement. Hybride.
• Diva. 58 jours.S, PM, CMV. Sans pépins, à peau fine, nettement croustillantes, sucrées et sans amertume. Sélection All-America en 2002. Récolte entre 5 et 7 pouces. Parthénocarpique :il n'a besoin d'aucun pollinisateur pour fleurir et fructifier.
• Manches vertes. 53 jours. Excellent pour les salades et les tranches. Fruit cylindrique vert foncé atteignant 8½ pouces de long; taille uniforme, légèrement effilée; petite cavité pour les graines. Bon rendement au potager sur vignes vigoureuses. Réagit bien aux conditions difficiles. Maturité précoce. Fleurs gyonécieuses, principalement femelles.
• Marketmore 76. 58 jours. ALS, AN, CMV, DM, S. Fruit tranché standard, de taille uniforme, long et mince. Fruit vert foncé, de 8 à 9 pouces de long ; à épines blanches; possède un gène de couleur vert foncé uniforme qui réduit le nombre de ventres jaunes au moment de la récolte. Très bon dans les jardins familiaux. À pollinisation libre.
• Marketmore 80. 61-68 jours. DM, ALS, AN, CMV, DM, PM, S. Marketmore amélioré 76. Sans amer même lorsqu'il est gros ; pour les salades et les tranches. Fruits blocus, à peau ferme, vert foncé, de 6 à 8 pouces de long et 2½ de diamètre. Bonne récolte principale de saison fraîche ; planter à l’automne dans les jardins d’hiver chaud. À pollinisation libre.
• Raider. 50-52 jours. ALS, CMV, S. Excellente saveur ; pour les salades et les tranches. Peau droite, cylindrique, lisse, brillante, vert foncé ; taille uniforme. Vignes vigoureuses et robustes. Planter tôt se porte bien au Canada et dans les jardins frais du nord. Fleurs gyonécieuses, principalement femelles. Hybride.
• Slice Master hybride. 48-55 jours. ALS, AN, DM, M, PM, S. Fruits tranchés savoureux. Fruit vert foncé jusqu'à 8½ pouces. Variété précoce. Bon rendement. Fleurs majoritairement femelles. Hybride.
• Huit droit. 58 jours. SAA. Bon goût ; un excellent tranchage est également destiné au marinage. Fruit uniforme, droit, vert foncé, de 6 à 9 pouces de long et 2½ pouces de diamètre, arrondi aux extrémités, à épines blanches ; petite cavité pour les graines. Petite vigne vigoureuse à haut rendement pour le jardin potager; récolte prolongée. Héritage. À pollinisation libre.
• Doux succès. 55-58 jours. AAS, AN, ALS, CMV, DM. PM. S. Doux, croquant, saveur. Aucune amertume. La peau fine ne nécessite pas de peeling. Fruit lisse, droit, vert moyen, de 12 à 14 pouces de long ; épines blanches; sans pépins. La vigne vigoureuse et à haut rendement donne des fruits sans pollinisation. Cultivé de préférence sur tuteur ou treillis, adapté à la culture en serre. Hybride.
Variétés de concombre sans burpless
• Hybride sans burpless. 62 jours. CMV, DM, PM, S. Chair croquante, douce, peu acide, non amère, facile à digérer. sans rot. Excellent pour trancher ou mariner. Fruit droit, mince, vert vif, de 10 à 12 pouces de long. Vigne vigoureuse, rendement élevé sur une longue saison. Cultivez sur un treillis. Hybride.
• Orient Express. 64 jours. DM. Fruits croquants, croquants, succulents, doux et sans rots ; facile à digérer. Il n’est pas nécessaire de peler la peau. Fruits minces, droits, vert foncé, de 12 à 14 pouces de long et 1½ pouce de diamètre. Vigne vigoureuse; pousse sur un treillis ou une clôture. Hybride.
• Tranche sucrée. 55-62 jours. AN, CMV, DM, S, PM. Très sucré, croustillant, non amer et sans rot. Fruit droit, cylindrique, vert foncé, de 10 à 12 pouces de long et 2½ pouces de diamètre. La peau fine et tendre ne nécessite pas de pelage. Vigne vigoureuse, bon rendement, sur une longue saison. Hybride.
Variétés de concombre peu encombrantes
• Champion de Bush. 60 à 80 jours. M. Convient à la culture en pot. Fruit droit et vert vif de 9 à 11 pouces de long. Plante courte et compacte. Produit des fleurs mâles et femelles sur une longue saison.
• Culture de brousse. 55 jours. Fruits savoureux, croquants et tendres. Pour trancher et salades. Excellent pour les conteneurs et les petits jardins. Le fruit droit vert moyen mesure de 6 à 8 pouces de long. Plante naine et buissonnante atteignant 3 pieds de haut, presque exempte de stolons. Très productif. Hybride.
• Bush Whopper. 55 jours. Pour petits jardins et conteneurs. Gros fruits de 8 à 12 pouces sur des plantes naines en forme de monticule, sans stolons ; rendement important sur une longue saison.
• Fanfare. 63 jours. SAA. Tolérant aux maladies. Bon goût. Fruit vert lisse, mince, de 8 à 9 pouces de long. Vert uniforme, pas de ventre jaune. Buisson nain, rendement élevé, maturité précoce, récolte prolongée. Hybride.
• Pot chanceux. 50-58 jours. CMV, S. Pour pots, jardinières, jardins à espace limité. Fruit droit, vert moyen à foncé, de 6½ à 7 pouces de long et 2¼ pouces de diamètre, légèrement effilé ; épines blanches. Plante vigoureuse à vignes courtes; extrêmement productif.
• Salade Bush. 57 jours. SAA. CMV, DM, PM, S. Très savoureux. Trancher le concombre, fruits uniformes, lisses et vert foncé jusqu'à 8 pouces de long. Plante naine atteignant 24 pouces de hauteur et de largeur ; un bon choix pour la culture en pot. Rendement élevé. Hybride.
• Maître de l'espace. 58 jours. M, S. Convient aux conteneurs. Fruit lisse, cylindrique, vert foncé, de 7 à 8 pouces de long. Plante compacte à vignes courtes atteignant 24 pouces de hauteur et de largeur. Très productif. Cueillez régulièrement pour éviter les fruits déformés en fin de saison. À pollinisation libre.
Variétés de concombre marinées
• Foire du comté 83. 48-53 jours. AN, DM, M. PM, S. Doux, saveur complète, doux, facile à digérer, sans amertume Fruit jusqu'à 3 pouces de long, presque sans pépins s'il est tenu à l'écart des autres concombres. Pickler pour chips, lances, décapages entiers. Fleurs à prédominance femelle. Vignes vigoureuses et fortes pour les jardins familiaux. Hybride.
• Décapage national. 53 jours. M, S. Solide, croustillant. Fruit vert foncé, en blocs, mesurant 5 à 7 pouces de long et 2½ pouces de large; épines noires. Pour les cornichons sucrés et à l'aneth. Rendement important sur une longue saison. Vendanges précoces sur vignes vigoureuses. Hybride.
• Pickle Bush. 52 jours. CMV, PM. Fruits savoureux et croquants. Fruit vert foncé avec des rayures vert pâle atteignant 4½ pouces de long et 1½ pouces de diamètre ; look cornichon classique et en bloc. Vignes très productives et compactes jusqu'à 2 pieds de long ; adapté aux conteneurs.
• Régal. 48-52 jours. Résistant à la plupart des maladies. Forme longue et fine pour les chips de cornichons, les lances, les cornichons entiers; bonne qualité de saumurage. Produit précocement, des rendements élevés sur une longue saison. Fleurs gyonécieuses, principalement femelles. Excellent pour les jardins familiaux dans toutes les régions. Hybride.
• Saladin. 55 jours. AAS, DM, CMV, PM. Peau croustillante et tendre. Pour mariner ou manger frais ; choisir à tout moment. Fruit courbé et vert vif mesurant environ 5 pouces de long sur 1¾ pouces de large; petites graines. Bon choix pour la culture en serre. Fleurs majoritairement femelles. Origine européenne. Hybride.
Combien cultiver :Rendement du concombre
- Cultivez 2 à 3 plants de concombre par membre du ménage pour les manger frais.
- Cultivez 3 à 4 plantes par litre pour le décapage.
À propos des concombres
L’ancien empereur romain Tibère exigeait des concombres sur sa table tous les jours de l’année. L'histoire ne dit pas s'ils coupaient ou marinaient des concombres; peut-être les deux.
- Les concombres anglais, hollandais ou européens ont une chair épaisse et ne contiennent pas de pépins.
- Le concombre arménien ou le concombre syrien ou turc sont vert pâle et frisés.
- Le concombre citronné a la forme d'un citron et est jaune :ce sont des concombres tranchés.
- Les concombres marinés comprennent le petit cornichon antillais et le plus grand National Pickling.
« Frais comme un concombre » signifie que vous êtes environ 20 degrés plus frais que l'air extérieur par une journée chaude, c'est-à-dire si vous êtes un concombre. On dit que c'est un fait scientifique. Pour le potager, « fraîchir comme un concombre » peut simplement signifier rester au frais face à un grand nombre de concombres au moment de la récolte. Les concombres tranchés sont généralement consommés crus dans des sandwichs ou des salades, mais peuvent être cuits, préparés comme de la courge. Les concombres peuvent remplacer la courge dans la plupart des recettes.
- Les feuilles de concombre sont en forme de cœur avec des marges rugueuses ; les feuilles et les tiges sont couvertes de poils courts épineux.
- Les fleurs de concombre sont jaunes.
- Les fruits sont généralement vert pâle ou foncé, mais certaines variétés sont jaunes ou blanches ; la taille des fruits varie de 3 pouces (7 cm) à plus de 24 pouces (61 cm) de long.
- Nom botanique : Cucumis sativus
- Origine :Asie
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