C’est cette période étrange de l’année où les jardiniers du monde entier entendent le chant des sirènes des paquets de graines. Mais c’est un appel étrange à prendre en compte, car votre zone de culture particulière dicte les graines avec lesquelles vous travaillerez en janvier et février.
Que vous commenciez à semer des graines à l'intérieur ou dans le jardin, il y en a au moins quelques-unes sur cette liste dont vous avez besoin pour commencer dès maintenant pour une saison de croissance réussie.
Règle des zones de croissance
Ces articles de plantation spécifiques à un mois me rendent toujours nerveux malgré leur popularité.
Il est difficile de donner des conseils précis en matière de plantation dans un pays aussi grand que les États-Unis.
Certains jardiniers liront ceci et ont déjà des semis qui seront plantés à l’extérieur dès février. Dans le même temps, beaucoup d’autres ne commenceront à semer la majorité de leurs graines à l’intérieur qu’en février ou mars.
Tout dépend de votre zone de culture.
Votre code postal dicte votre zone de culture et donc votre dernière date de gel. (Si vous ne connaissez pas déjà la vôtre, vous pouvez trouver votre zone de rusticité USDA ici.)
Par exemple, nos amis jardiniers de Pensacola, en Floride (zone de rusticité 9a), envisagent une date de gel final fin février. Pour moi, au milieu de la Pennsylvanie (zone de rusticité 6b), ma dernière date de gel est fin avril. Ensuite, il y a ma tante à Ladysmith, WI (zone de rusticité 4a). Elle n’en a fini avec l’hiver qu’au tout début du mois de juin.
Vous pouvez donc comprendre mon hésitation à donner des conseils de démarrage lors de rendez-vous difficiles et rapides.
Bien sûr, nous pourrions tous commencer nos semis à l’intérieur juste après la nouvelle année, mais j’ai écrit pourquoi commencer les semis à l’intérieur extra tôt n’est pas tout ce qu’on prétend être. En fin de compte, ce n'est pas toujours l'avance à laquelle vous vous attendez.
Il est préférable pour vous et votre jardin de semer des graines pour les semis d'intérieur au bon moment pour votre zone de rusticité .
En général, nous parlons de semer des graines, soit à l’intérieur, soit à l’extérieur, au milieu ou à la fin de l’hiver. Gardez à l’esprit votre zone de croissance lorsque vous lisez. Pour les zones de culture plus chaudes, vous pencherez davantage vers janvier, pour celles des régions les plus froides du pays, vous pencherez davantage vers la fin février. Pour ceux d'entre nous qui se trouvent au milieu de la zone de rusticité, nous viserons fin janvier/début février pour la plupart de ces légumes.
18 légumes à semer au milieu et à la fin de l'hiver
Tout d’abord, nous allons parler des légumes qui doivent être cultivés à l’intérieur, à partir de graines, à cette période de l’année. Ces gars devront commencer à l'abri de votre maison avant d'être déplacés vers le jardin.
Le moment où ils sortiront dépendra de la date de gel final et du fait qu'il s'agisse d'un légume résistant au gel ou non.
Nous allons commencer avec toutes ces savoureuses brassicas qui se portent si bien par temps froid, mais qui ont besoin de beaucoup de temps pour pousser. (80 à 100 jours)
Ces brassicas terminent la saison de croissance et prospèrent par temps plus frais. Une fois la chaleur de l’été arrivée, ils s’envolent rapidement et vous ne pourrez plus les faire pousser avant l’automne. Nous les faisons démarrer à l'intérieur en hiver pour garantir que vos plantes aient suffisamment de temps pour pousser (à la fois à l'intérieur et à l'extérieur dans le jardin) avant que les choses ne se réchauffent.
Et l’autre avantage de commencer ces gars très tôt est que vous pourrez, espérons-le, les récolter avant l’apparition de la première série de vers du chou ! Je combat ces menaces vertes et floues chaque année.
1. Chou
Gardez à l’esprit que plus le chou est gros, plus il met de temps à mûrir, alors planifiez en conséquence lorsque vous démarrez les graines à l’intérieur. Ici, en Pennsylvanie, nous sommes de grands fans du chou plat hollandais de Pennsylvanie. Je peux presque goûter la choucroute.
2. Chou frisé
Je sais que ce n’est pas pour tout le monde, mais pour ceux d’entre nous qui aiment le chou frisé, nous savons qu’il a meilleur goût lorsqu’il est cultivé par temps plus frais. Commencez le chou frisé à l’intérieur et profitez de ce vert feuillu copieux ce printemps. Hachez les feuilles matures pour les ajouter aux soupes et aux ragoûts, ou plantez-les plus près les unes des autres et récoltez les jeunes feuilles tendres pour donner du volume aux salades.
3. &4. Chou-fleur et brocoli
Les mêmes règles s’appliquent aux deux. Vous aurez plus de facilité à faire pousser de grosses têtes pleines par temps plus frais. Cela signifie qu'il doit être démarré tôt afin qu'il ait suffisamment de temps pour pousser avant que le temps plus chaud ne s'installe.
Le brocoli ne formera pas de têtes par temps chaud, donc encore une fois, les mêmes règles s'appliquent au brocoli qu'au chou-fleur. Lancez-vous dès maintenant, afin de pouvoir obtenir des plants sains et bien établis dans le jardin dès que possible ce printemps.
5. Romanesco
Le Romanesco, connu pour sa tête galbée, n’est pas forcément difficile à cultiver, il ne supporte tout simplement pas les températures chaudes. Il est donc particulièrement important de commencer tôt à l'intérieur, afin que vous puissiez le mettre dans le jardin avec suffisamment de temps dans ces températures fraîches du printemps pour qu'il mûrisse.
6. Bok Choy
Le Bok Choy est une autre brassica qui se porte mieux dans les températures plus fraîches du printemps. Pour savourer des têtes de bok choy pleines et matures, commencez dès maintenant à l’intérieur. À moins que vous ne cultiviez la variété mini ou au lait, qui est un petit bébé bok choy à maturation rapide, vous pouvez généralement les semer directement lorsque vous pouvez travailler le sol.
7. Feuilles de moutarde
Les feuilles de moutarde sont un autre excellent légume printanier qui apporte une touche épicée et croquante à votre assiette. Mais ils ne supportent pas du tout la chaleur. Les faire démarrer à l'intérieur au milieu de l'hiver vous permettra de bien en profiter avant que la chaleur estivale ne les emporte.
Poke lent de légumes d'été
Ce prochain groupe de légumes est soit connu pour sa germination lente, soit sa croissance relativement lente sous forme de semis. Ou, comme dans le cas des poivrons, les deux. Nous les démarrerons au milieu ou à la fin de l'hiver pour leur donner le temps dont ils ont besoin pour se développer.
8. Poivrons, forts et doux
Pendant des années, j’ai eu du mal à faire germer mes graines de poivre. Ensuite, j'ai acheté un tapis chauffant et tout a changé. Les poivrons, à la fois piquants et sucrés, sont connus pour être difficiles à germer. Ils ont besoin de températures du sol exceptionnellement chaudes, idéalement entre 75°F et jusqu'à 90°F, pour les piments forts.
Une fois que vous les faites germer (même avec une bonne chaleur, cela prend beaucoup de temps), ils poussent lentement, comme dans S-L-O-W. Si vous cultivez des poivrons, commencez-les le plus tôt possible, vous pouvez même les démarrer fin décembre si vous le souhaitez.
9. Aubergine
Les aubergines peuvent être difficiles à germer. Ils ont besoin d’un sol chaud de la même manière que les poivrons, ce qui est logique; ils sont dans la même famille. Je recommande d'utiliser un bon tapis chauffant pour les aider à germer. Encore une fois, comme les poivrons, ils poussent assez lentement, vous pouvez donc leur donner un peu plus de temps pour s'établir en les démarrant au milieu de l'hiver.
10. Tomates
Je ne mets les tomates sur cette liste que pour celles qui vivent dans des climats plus chauds, principalement parce que vous pouvez les déplacer à l'extérieur beaucoup plus tôt que le reste d'entre nous. Les tomates germent et poussent assez rapidement, alors ne les démarrez pas plus tôt que nécessaire ; vous ne vous rendez aucun service. De manière générale, les tomates devraient être commencées 6 à 8 semaines avant la date de votre dernier gel printanier.
Si vous cultivez une variété avec de faibles taux de germination, vous pouvez prolonger cette période jusqu’à dix semaines pour vous donner le temps de recommencer si la première série de graines ne germe pas. Mais au-delà de cela, vous ne gagnerez vraiment pas grand-chose si vous les démarrez très tôt.
Allium
Cultiver des alliums à partir de graines signifie souvent que vous devez les démarrer à l'intérieur plus tôt que la plupart de vos légumes.
11. Oignons
Si vous en avez assez des oignons et que vous souhaitez avoir accès à plus de variétés d’oignons, je vous recommande vivement de cultiver des oignons à partir de graines. C’est la seule façon pour moi de cultiver des oignons. Cela signifie également que je dois les démarrer au milieu de l'hiver pour qu'ils soient suffisamment grands pour pouvoir être plantés à l'extérieur au printemps.
Si vous n’avez jamais cultivé d’oignons à partir de graines auparavant, je vous recommande fortement de l’essayer cette année. C’est facile à faire et ouvre beaucoup plus de choix quant à ce que vous cultivez. (Je cultive des cippolinis cette année !)
12. Oignons verts
Les oignons verts ou oignons nouveaux sont un aliment de base du jardin pour la plupart d’entre nous. Leur saveur vibrante et épicée et leurs tiges vert vif sont parfaites après un hiver de nourriture lourde.
Selon la région du pays dans laquelle vous vivez, vous devrez peut-être les cultiver sous abri si vous les démarrez en janvier ou en février, mais cela signifie que vous aurez des oignons verts frais sur la table le plus tôt possible.
13. Poireaux
Les poireaux ne reçoivent pas l’amour qu’ils méritent, ce qui est dommage car c’est un légume tellement merveilleux. Faites de cette année l’année où vous sautez dans le train du poireau. Et vous pouvez le faire en les faisant démarrer à l'intérieur à partir de graines.
Les poireaux mettent plus de 100 jours à mûrir, vous voudrez donc certainement les démarrer au milieu de l'hiver, avant de les repiquer au printemps.
Une fois que vous aurez cultivé vos propres poireaux, vous ne voudrez plus jamais revenir à ceux de l’épicerie. Ma façon préférée de les utiliser est de préparer une soupe de poireaux et de pommes de terre. C'est tellement réconfortant !
Quelques valeurs aberrantes
Ces deux légumes ont intérêt à être cultivés à l'intérieur très tôt.
14. Asperges
L'asperge est un légume vivace. Vous le plantez une fois, puis une fois établi, vous en profiterez pendant des années.
De nombreux jardiniers choisissent de planter des plants d’asperges à racines nues pour démarrer leurs plates-bandes d’asperges. Cependant, vous pouvez également le démarrer à partir de graines.
Même si cela prend un peu plus de temps de cette façon, cela en vaut la peine car vous aurez un contrôle total sur vos plantes. Vous n'avez pas à craindre d'ajouter accidentellement à votre sol des maladies transmises par le sol provenant de plantes à racines nues dont vous n'avez aucune idée d'où elles viennent ni comment elles ont été cultivées.
Si vous choisissez cette voie, vous souhaiterez commencer vos graines d'asperges à l'intérieur le plus tôt possible (quelle que soit votre zone de rusticité) avant de les déplacer à l'extérieur au printemps.
15. Artichauts
Les artichauts peuvent être cultivés comme plantes vivaces dans les zones 7 à 11 ; cependant, pour le reste d’entre nous, nous devons cultiver des artichauts comme plante annuelle. Cela signifie que nous devons les commencer à l'intérieur, et nous devons les commencer très tôt si nous voulons déguster des artichauts farcis cette saison de croissance.
Commencez les artichauts en janvier, le plus tôt sera le mieux. Même s'ils doivent être démarrés tôt et qu'ils peuvent être un peu difficiles à germer (je recommande d'utiliser un tapis chauffant), ils en valent vraiment la peine.
'Dès que le sol pourra être travaillé'
Nous avons tous entendu ces conseils de jardinage incroyablement vagues. Cela signifie que votre sol a atteint le point où il a dégelé et suffisamment séché pour y travailler.
Il existe un test très simple que j'utilise pour savoir quand mon sol « peut être travaillé ».
J’en prends une poignée et je la presse. Je n’essaie pas de l’écraser ici, juste une bonne et rapide pression. Si c’est collant et boueux, ce n’est pas prêt. S'il tient ensemble mais s'effrite facilement lorsque je le brise, je suis prêt à partir.
Pour les régions les plus chaudes du pays, vous atteindrez probablement ce point en janvier ou février. Pour ceux d’entre nous qui vivent dans le reste du pays, nous pouvons tricher un peu en couvrant notre jardin de couvertures pour aider à retenir la chaleur et réchauffer le sol plus rapidement. Beaucoup d'entre nous peuvent ainsi atteindre cette étape tant convoitée vers la fin du mois de février.
Ces légumes sont vos légumes classiques « dès que le sol peut être travaillé ».
16. Laitue
Rien ne dit plus au revoir à l’hiver qu’un bol rempli de laitue fraîche de votre jardin. Et comme la plupart des variétés germent à des températures du sol aussi basses que 35°F, vous pouvez certainement les mettre en terre au milieu ou à la fin de l'hiver, même si cela signifie les couvrir pendant qu'elles s'établissent.
Les variétés Little Gem (mini têtes de laitue) sont un excellent choix, car chacune est une salade personnelle. Nous pouvons également vous recommander quelques variétés qui se portent bien pendant les mois les plus froids de l'année.
17. Pois
Les pois germent à des températures du sol de 40°F à 75°F, donc certains d'entre nous devront réchauffer le sol en le couvrant d'abord pendant quelques semaines, puis en commençant nos pois sous abri. Faire tremper vos graines avant de les planter peut certainement vous aider.
J'adore les petits pois fraîchement écossés du jardin. C'est l'un de mes légumes de printemps préférés. Je suis donc plus que disposé à les démarrer en extérieur, sous abri, ici, dans ma zone de culture 6b, si cela me permet de les manger plus tôt.
Si vous êtes relativement nouveau dans le jardinage, les pois sont un excellent premier légume de printemps à cultiver. Ils sont faciles et délicieux. Sans oublier que les plantes sont belles. Assurez-vous de planter suffisamment de pois pour pouvoir profiter des pousses de pois ainsi que des pois mûrs.
18. Épinards
Les épinards peuvent être particulièrement capricieux à mesure que les températures printanières commencent à se réchauffer. Si vous vivez là où vous avez occasionnellement quelques jours de printemps dans les années 80, vos épinards s'arrêteront et s'envoleront. Les épinards préfèrent les températures fraîches, il est donc logique de les mettre en terre le plus tôt possible pour en profiter le plus longtemps possible.
Vous devrez peut-être commencer les épinards sous abri et préchauffer un peu le sol, selon l'endroit où vous habitez. Les épinards germent dans des températures du sol aussi basses que 35°F, mais la plupart poussent mieux autour de 45°F.
Lire ensuite :
Recevez la célèbre newsletter Rural Sprout dans votre boîte de réception.
Rejoignez les plus de 50 000 jardiniers qui reçoivent en temps opportun des tutoriels, des conseils et des tâches de jardinage directement dans leur boîte de réception.
