Les poivrons sont un choix populaire pour les jardiniers amateurs qui souhaitent commencer à partir de graines. Que vous soyez amateur de poivrons doux ou que vous aimiez le piquant d’un bon piment fort, il y a quelques choses que vous devez savoir sur ces solanacées populaires. Apprenez à les connaître un peu mieux et il sera d'autant plus facile de faire pousser un morceau de poivrons marinés.
Les poivrons peuvent être un peu délicats
Les poivrons peuvent être un peu difficiles à maîtriser. Il m'a fallu quelques années pour comprendre comment les cultiver suffisamment bien pour que cela en vaille la peine. La première fois que j’ai essayé de faire pousser des poivrons, je me suis retrouvé avec deux ou trois petits poivrons amers à paroi mince et j’ai presque abandonné.
Mais après avoir choisi le cerveau de mon père et demandé à un voisin qui cultivait toujours d’énormes poivrons verts brillants et des jalapenos, j’ai commencé à avoir de meilleurs résultats. Ensuite, il s’agissait de peaufiner quelques éléments ici et là. Désormais, les poivrons font régulièrement partie de mon jardin et, plus important encore, de ma cuisine.
Si c’est la première fois que vous cultivez des poivrons ou si vous avez des difficultés, j’espère que nous pourrons vous aider.
1. Les poivrons demandent de la patience
De nombreux jardiniers se lancent dans la culture de leurs propres graines à l’intérieur pour économiser de l’argent et disposer de plus d’options. Et c’est logique pour les poivrons. Si vous deviez acheter vos poivrons dans une pépinière, vous pourriez trouver une douzaine de variétés différentes de piments doux et piquants. Mais lorsque vous cultivez des poivrons à partir de graines, la variété est infinie.
Sérieusement, ça vaut le coup d’essayer de nouveaux poivrons. J’ai toujours pensé que les poivrons, en tant que légume, étaient plutôt ennuyeux. Mais c’est parce que je basais mon avis sur ce que l’on peut trouver en magasin.
Lorsque j’ai commencé à les cultiver moi-même, j’ai découvert de nombreux types et saveurs différents. Et lorsque j'ai commencé à expérimenter les piments forts, j'ai réalisé qu'il existe un piment « fort » pour tout le monde, que vous souhaitiez le plus doux des « Oh ! ou un événement de niveau nucléaire qui met des jours à vous rafraîchir la bouche.
Il existe des milliers de variétés de poivrons cultivés à essayer, et de nouvelles sont introduites chaque année.
Cependant, personne ne vous prévient qu’il faudra faire preuve de patience. Démarrer des poivrons à partir de graines nécessite un peu plus de patience, et si vous voulez vraiment faire le travail correctement, cela nécessite un équipement supplémentaire. Les poivrons mettent plus de temps à germer que la plupart des autres légumes populaires à partir de graines. Elles sont sur ma liste de plantes à germination lente.
Cette longue période de germination peut laisser de nombreux jardiniers perplexes, se demandant s’ils ont fait quelque chose de mal. Donc, avant de récupérer ce paquet de graines, prêt à recommencer, gardez ceci à l'esprit :
Les poivrons doux germeront dès sept jours, mais cela prend souvent plus de deux semaines. Les piments forts peuvent prendre de deux semaines à un mois, en gardant à l'esprit que plus le piment est fort, plus il met de temps à germer.
2. Ils aiment ça chaud
Le facteur le plus important pour que les poivrons germent avec succès est la température du sol. Encore une fois, contrairement à la plupart des autres graines que nous plantons à l’intérieur, les poivrons ont besoin de températures du sol beaucoup plus chaudes pour germer. Les poivrons doux se situent dans la partie inférieure, entre 75F et 85F, et les piments forts se situent entre 90F et 95F. N'oubliez pas qu'ils ont besoin d'un sol constamment humide, non gorgé d'eau, et léger également.
C’est là que l’équipement entre en jeu. Le moyen le plus simple d’atteindre ces températures du sol est d’utiliser un tapis de semis chauffé. Croyez-moi, cela vous fera gagner du temps et vous évitera bien des maux de tête.
Peut-on faire germer des graines de poivre sans ? Oui, mais cela prend beaucoup plus de temps et les chances que vous deviez recommencer parce que vos graines ont pourri dans un sol trop frais sont bien plus élevées.
Les tapis de semis chauffants sont très abordables. C'est celui que j'utilise et je l'adore. J'en ai trois dans mon installation de démarrage dans mon sous-sol. Vous pouvez même vous procurer un petit tapis carré si vous en avez juste besoin pour les poivrons, bien qu'il accélère également la germination d'autres graines. Il s'agit d'un achat de jardinage qui se rentabilise dès que vous voyez que toutes vos graines de poivre ont germé avec succès.
3. Commencez les poivrons tôt
D'accord, nous avons évoqué le fait que les poivrons mettent une éternité et une journée à germer. Malheureusement, une fois qu’ils font sortir leurs petites têtes vertes du sol, cette tendance se poursuit. Les poivrons sont définitivement des plantes à longue saison.
Si vous vivez dans une région du pays où la saison de croissance est plus courte, vous voudrez certainement commencer à cultiver des poivrons le plus tôt possible. Vous pourriez facilement les démarrer en décembre et avoir des plants de taille parfaite à sortir dans votre jardin. (Je suis dans la zone 6b ici en Pennsylvanie et je commence mes poivrons début janvier.)
Contrairement aux plants de tomates ou de concombres qui envahiront volontiers votre rebord de fenêtre s'ils sont démarrés trop tôt, les poivrons sont plutôt bien élevés. C'est le seul semis pour lequel vous ne pouvez pas le démarrer "trop tôt".
4. Donnez-leur une pincée
Une fois qu’il s’est réchauffé et que vous avez atteint la date prévue du dernier gel, il est temps de planter vos poivrons à l’extérieur. (Après les avoir endurcis, bien sûr.) Donnez-leur le temps de se remettre du choc de la transplantation et ils recommenceront à grandir.
Après quelques semaines, la plante commencera naturellement à consacrer son énergie à grandir. Mais voici un conseil sympa que j'ai appris de mon voisin il y a des années :si vous voulez des tonnes de poivrons, la chose la plus intelligente à faire est de couper le dessus de la plante.
Cette simple coupe indique à la plante de consacrer son énergie à grandir plutôt qu’à grandir. Maintenant, il deviendra plus touffu et, à la fin, produira beaucoup plus de fleurs qui se transformeront en poivrons. Cliquez ici pour savoir quel est le meilleur moment pour le faire et comment.
En parlant de fleurs, les inconditionnels du poivre savent que c’est une bonne idée de pincer les premières fleurs qui apparaissent. À moins que vous ne viviez dans un endroit où la saison est exceptionnellement courte, vous souhaitez encourager la plante à consacrer son énergie à devenir buissonnante avant il commence à faire des poivrons. Pincez les fleurs jusqu'à ce que la plante commence à devenir belle et pleine.
5. Aimez-vous vos poivrons chauds ? Faites ceci pour une chaleur insensée
Les gens qui cultivent des piments forts sont un type particulier de fous. Vous devez l’être, si le but de faire pousser une plante est de vous faire fondre le visage. (J'adore les piments forts, mais je suis un peu un poulet. J'ai cultivé des Carolina Reapers une fois. J'avais tellement peur de les manger que j'ai fini par les donner à un ami qui fait de la sauce piquante.)
Évidemment, nous choisissons la variété de poivrons que nous voulons en fonction de leur saveur et de cet indice de Scoville très important.
Saviez-vous que vous pouvez influencer la saveur de vos piments forts finis en fonction de la façon dont vous les cultivez ?
D’une manière générale, nous ne voulons pas mettre trop de stress sur nos plantes. Nous voulons nous assurer qu’ils ont suffisamment de nutriments, d’eau et de soleil afin d’obtenir le plus de poivrons de chaque plante. Mais en introduisant un peu de stress contrôlé dans les plants de piment fort, vous pouvez maximiser leur production de capsaïcine.
Fertilisez-les et arrosez-les comme vous le feriez normalement, jusqu'à ce qu'ils commencent à produire des fruits. Une fois les fruits pris, arrosez-les facilement. Arrosez les plantes uniquement lorsque cela est nécessaire. Vous souhaitez créer des conditions légères semblables à une sécheresse. Cela fait passer la production de capsaïcine à la vitesse supérieure, vous donnant des piments forts.
6. Mûrir sur la vigne pour la meilleure saveur
Bien que les poivrons fassent partie de la famille des Solanacées, comme les tomates, ils poussent de manière très différente. Les tomates sont des fruits riches en éthylène. Une fois que la tomate atteint un certain point de croissance – le stade de la casse – elle peut être cueillie et la tomate continuera à mûrir hors de la vigne, vous donnant une tomate délicieuse et savoureuse.
Les poivrons, en revanche, sont des producteurs à faible teneur en éthylène. Ce que cela signifie pour vos fruits, c'est qu'ils doivent mûrir complètement sur la vigne avant de les choisir. Faire cela vous donnera la meilleure saveur. Cela vaut aussi bien pour les piments doux que pour les piments forts. Il faut de la patience !
Vous avez peut-être vu l'astuce de cuisine populaire qui vous demande de placer des poivrons légèrement pas assez mûrs près d'une pomme ou d'une banane (deux fruits à forte production d'éthylène). Oui, cela fera mûrir davantage le poivre ; cependant, il n’aura pas aussi bon goût qu’un poivre mûri sur la vigne. (Conservez cette astuce pour les poivrons achetés en magasin en hiver.)
7. Les poivrons préfèrent que leur eau soit au niveau de Boucle d'or
J'utilise des lignes d'irrigation goutte à goutte dans mes plates-bandes surélevées, puis je les recouvre de paillis.
Vous vous souvenez de ces piments amers à parois minces dont j'ai parlé ? Un gros problème que j’ai rencontré était un arrosage irrégulier. Les poivrons aiment leur eau comme Boucle d’or aime son porridge – juste comme il faut. Les poivrons ont besoin que le sol soit constamment humide pour bien pousser. Cela équivaut à environ un à deux pouces de pluie par semaine.
Les problèmes commencent lorsque les poivrons sèchent et restent secs ou lorsque le sol est complètement gorgé d’eau.
La meilleure façon de donner aux poivrons ce qu’ils veulent est de compter sur votre arrosoir plutôt que sur Mère Nature et de pailler autour de vos poivrons.
En tant que jardiniers, l’une des meilleures choses que nous puissions faire pour obtenir de plus gros rendements se produit avant d’aller jouer dans la terre. Maintenant que vous avez pris le temps d'en apprendre davantage sur les poivrons et leur mode de croissance, vous êtes prêt à obtenir une récolte exceptionnelle chaque année.
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