Les champignons médicinaux font l'objet de beaucoup d'attention en ce moment, et l'une des raisons en est leur utilisation historique en médecine traditionnelle pour soutenir le système immunitaire.
Ces aliments adaptogènes et fonctionnels regorgent de composés bioactifs qui peuvent aider à moduler le fonctionnement du système immunitaire, améliorant ainsi notre santé globale.
Bien que les scientifiques aient besoin de davantage d'essais cliniques pour comprendre pleinement comment ces composés interagissent avec le système immunitaire humain, des études animales et in vitro ont mis en évidence leurs avantages potentiels.
Quel est le champignon le plus sain ?
Tous les champignons médicinaux contiennent des composés bénéfiques qui agissent de différentes manières pour soutenir la santé et la vitalité globales.
Celui qui vous convient le mieux dépend de votre situation personnelle et des bienfaits que vous recherchez pour la santé. Mais soutenir votre système immunitaire est un excellent point de départ.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleurs champignons pour votre système immunitaire, comment ils fonctionnent et comment utiliser les champignons médicinaux pour soutenir votre système immunitaire.
Qu'est-ce que le système immunitaire ?
Le système immunitaire est un système complexe d'organes, de globules blancs et de tissus qui produisent des protéines et des produits chimiques pour aider l'organisme à combattre les infections et les maladies.
C'est la première ligne de défense de l'organisme contre les agents pathogènes et l'aide à guérir des infections et des blessures.
Tous les champignons sont des aliments fonctionnels riches en nutriments qui offrent de nombreux avantages pour la santé, mais certains se distinguent par leur capacité à soutenir le système immunitaire.
Voici quelques-uns des meilleurs champignons à utiliser pour soutenir votre système immunitaire :
1. Queue de dinde
Lorsqu'il s'agit de soutenir le système immunitaire, la queue de dinde est généralement le champignon médicinal de choix car elle contient des niveaux élevés de polysaccharides bénéfiques qui procurent des effets immunomodulateurs.
Deux des polysaccharides ou bêta-glucanes liés aux protéines les plus impressionnants dans les champignons de queue de dinde sont le polysaccharide Krestin (PSK) et le polysaccharide Peptide (PSP).
Ces composés bioactifs améliorent les réponses du système immunitaire en activant ou en inhibant des cellules immunitaires spécifiques et en supprimant l'inflammation.
Des études suggèrent que la PSP a des effets immunostimulateurs sur plusieurs types de cellules immunitaires, augmentant leur nombre et encourageant la production de cytokines bénéfiques qui combattent les infections et renforcent l'immunité.
La PSK peut réguler la réponse immunitaire de l'organisme en activant les lymphocytes T et B ou les cellules tueuses naturelles qui aident à protéger l'organisme contre les agents pathogènes et les tumeurs cancéreuses.
Mais le renforcement de l'immunité n'est pas le seul avantage pour la santé que procurent ces champignons bien documentés.
Les composés bioactifs contenus dans les queues de dinde offrent également d’autres avantages pour la santé, ils aideraient également à combattre le cancer, fourniraient des propriétés antioxydantes et joueraient un rôle dans la santé du foie et des intestins.
2. Reishi
Le Reishi, connu en Chine comme le champignon de l'immortalité, est un autre champignon médicinal qui contient d'importantes bêta-glucanes.
Il est prisé par les guérisseurs traditionnels pour ses bienfaits pour la santé et connu pour son potentiel à renforcer l’immunité, à améliorer le sommeil et à modérer la réponse du corps au stress.
Plusieurs études in vivo et in vitro suggèrent que les champignons reishi peuvent avoir des effets immunomodulateurs étendus et favoriser la croissance des organes immunitaires et la libération de cytokines.
Les scientifiques pensent que les polysaccharides contenus dans le reishi peuvent affecter les cellules immunitaires et apparentées, notamment les lymphocytes B et T, les cellules dendritiques, les macrophages et les cellules tueuses naturelles.
Cependant, ils ont besoin de davantage d’essais cliniques fondés sur des preuves pour comprendre pleinement les effets immunomodulateurs du reishi et ses applications potentielles.
3. Chaga
Le chaga contient de nombreux antioxydants qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé, et les guérisseurs traditionnels d'Europe et de Russie utilisent ce champignon médicinal depuis des siècles pour renforcer le système immunitaire et réduire l'inflammation.
Bien que la recherche en soit à ses débuts, des études montrent que les composés actifs des champignons chaga peuvent stimuler le système immunitaire et l'aider à fonctionner de manière optimale.
Une étude de 2011 a révélé que les polysaccharides chaga produisaient des effets immunomodulateurs en favorisant la production de cytokines bénéfiques qui renforçaient l'activité des cellules immunitaires.
Une autre étude utilisant des souris a mis en évidence la puissante activité immunomodulatrice des extraits de chaga et a suggéré qu'ils augmentent le nombre de macrophages, des globules blancs spécialisés, qui entourent et tuent les cellules cancéreuses, les bactéries ou d'autres microbes qui menacent le corps.
4. Cordyceps
Le cordyceps est un champignon médicinal unique que les guérisseurs traditionnels chinois et tibétains utilisaient pour améliorer les performances sportives, réduire l'inflammation, renforcer le système immunitaire et aider le corps à faire face aux facteurs de stress.
Plusieurs composés du cordyceps sont des immunomodulateurs qui aident à réguler le système immunitaire.
La recherche montre que le cordyceps peut stimuler certaines cellules immunitaires, comme les cellules T et B, améliorant ainsi la réponse du système immunitaire aux menaces.
En plus de renforcer potentiellement l'immunité, le cordyceps peut également supprimer le système immunitaire en régulant la production de macrophages et de cellules tueuses naturelles.
5. Crinière de lion
Les champignons Lion’s Mane sont actuellement l’un des champignons comestibles et médicinaux les plus populaires au monde, réputés pour leurs nombreux bienfaits recherchés pour la santé.
Des études montrent que cela peut aider à améliorer les fonctions cérébrales, à renforcer le système immunitaire, à réduire l'inflammation et à combattre l'anxiété et la dépression.
Le système immunitaire et l'inflammation sont très étroitement liés, et s'il y a un problème dans notre corps, le système immunitaire déclenche une réponse inflammatoire pour résoudre le problème.
Cependant, des facteurs de stress internes et externes peuvent provoquer une inflammation chronique continue qui entraîne souvent des problèmes de santé débilitants comme la polyarthrite rhumatoïde, le lupus, le psoriasis, la SEP et les MII.
Une étude de 2010 suggère que la crinière de lion pourrait aider le système immunitaire en régulant la signalisation dans les voies inflammatoires du corps, diminuant ainsi la réponse inflammatoire.
Mais aider à prévenir l’inflammation chronique n’est pas la seule façon dont la crinière de lion contribue à renforcer le système immunitaire.
Des études animales suggèrent que les polysaccharides contenus dans la crinière de lion pourraient aider à réguler le microbiome intestinal et à stimuler l’activité du système immunitaire intestinal.
Ce système aide à protéger le corps contre les agents pathogènes qui pénètrent dans l'intestin par la bouche ou le nez et affecte de manière significative le bien-être général.
Si vous vivez au Royaume-Uni et recherchez un supplément de crinière de lion de haute qualité, consultez notre liste des 10 meilleurs suppléments de crinière de lion au Royaume-Uni.
6. Maïtaké
Les champignons Maitake sont de délicieux champignons comestibles riches en composés bioactifs, en particulier en bêta-glucanes, connus pour avoir un impact positif sur le système immunitaire.
Plusieurs types de polysaccharides bêta-glucanes stimulent les réponses immunitaires dans le corps en activant différentes cellules immunitaires.
Les champignons Maitake contiennent un type spécifique de polysaccharide lié aux protéines appelé fraction D qui est très efficace pour stimuler la réponse immunitaire.
Dans une étude animale portant sur les propriétés immunitaires des champignons maitake, les chercheurs ont conclu que les maitakes pouvaient aider l'organisme à combattre les agents pathogènes étrangers, offrant ainsi une protection contre les maladies infectieuses.
Les champignons Maitake offrent également d'autres avantages pour la santé, notamment en aidant à lutter contre le cancer, en favorisant la gestion du poids, en contribuant à la santé cardiaque et au bien-être intestinal.
7. Shiitaké
Les champignons shiitake sont l’une des espèces de champignons les plus cultivées au monde. Ils sont à la fois comestibles et médicinaux, et leur utilisation en médecine traditionnelle remonte à des milliers d'années.
Comme les autres champignons médicinaux, les shiitakes contiennent de nombreux polysaccharides bioactifs qui peuvent renforcer la réponse immunitaire, aidant ainsi le système immunitaire à repousser les maladies.
Mais les polysaccharides contenus dans les champignons shiitake ne sont pas les seuls composés à soutenir le système immunitaire. De nombreux effets stimulant le système immunitaire peuvent provenir de leur teneur en zinc.
Les shiitakes sont une excellente source de zinc, un minéral essentiel au système immunitaire qui aide l'organisme à combattre les infections et le stress oxydatif, prévenant ainsi l'apparition de nombreuses maladies liées à l'âge.
8. Pleurotes
Les pleurotes sont des champignons gastronomiques populaires et l’une des espèces les plus faciles à cultiver à la maison.
Bien qu'ils ne soient généralement pas étiquetés comme champignons médicinaux, comme beaucoup d'autres champignons gastronomiques, ce sont des aliments fonctionnels riches en nutriments qui présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment des propriétés de renforcement du système immunitaire.
Les pleurotes contiennent de nombreux composés bioactifs, notamment des quantités importantes de bêta-glucanes qui sont potentiellement des activateurs directs du système immunitaire.
Une étude clinique de 2015 visant à tester les effets de l'extrait de pleurotes sur la réaction immunitaire a démontré qu'il régule positivement le système immunitaire en augmentant la production de globules blancs et pourrait être un candidat prometteur pour la prévention des maladies.
Comment les champignons soutiennent le système immunitaire
Les champignons contiennent tellement de composés bénéfiques qui contribuent à notre santé et à notre bien-être que beaucoup les considèrent comme des superaliments.
Certains composés actifs, vitamines et minéraux contenus dans les champignons affectent directement le système immunitaire. D'autres soutiennent d'autres systèmes et organes et, ce faisant, profitent également au système immunitaire.
Voici quelques-unes des façons dont les champignons soutiennent le système immunitaire :
Activer les cellules immunitaires
Les champignons contiennent de nombreux polysaccharides bioactifs, mais les bêta-glucanes sont l'un des plus bénéfiques pour l'activation des cellules immunitaires.
Les bêta-glucanes se trouvent principalement dans les parois cellulaires de la chitine des champignons, et les tiges des champignons contiennent généralement plus de bêta-glucanes que les coiffes.
Les humains possèdent des globules blancs spécialisés, comme les macrophages, les monocytes et les neutrophiles, qui possèdent des sites récepteurs qui se lient aux polysaccharides comme les bêta-glucanes, et lorsqu'ils le font, cela les active.
Lorsqu’ils sont activés, ils engloutissent et détruisent les virus, les bactéries et les cellules tumorales. Les macrophages analysent également les menaces et libèrent des cytokines qui stimulent d'autres globules blancs.
Comme la quantité de bêta-glucanes dans les champignons varie d'une espèce à l'autre, les scientifiques ont examiné plusieurs espèces pour découvrir leur teneur en bêta-glucanes.
Voici, classées du plus élevé au plus faible, la teneur en bêta-glucane des huit champignons ci-dessus :
- Queue de dinde – 60,8 g de b-glucanes pour 100 g de champignons séchés
- Crinière de lion – 35,3 g de b-glucanes pour 100 g de champignons séchés
- Maitaké – 26g de b-glucanes pour 100g de champignons séchés
- Huître – 24g de b-glucanes pour 100g de champignons séchés
- Reishi – 23,6 g de b-glucanes pour 100 g de champignons séchés
- Shiitake – 19,7 g de b-glucanes pour 100 g de chapeau de champignon séché et 25,3 g de b-glucanes pour 100 g de tige de champignon séchée
- Chaga – 8,5 g de b-glucanes pour 100 g de champignons séchés
- Cordyceps – 3,79 g de b-glucanes pour 100 g de champignons séchés
Réduire les effets du stress
De nombreux champignons sont adaptogènes, ce qui signifie qu'ils contiennent des composés qui aident le corps à s'adapter et à réduire les effets du stress sur le corps.
Lorsqu'il s'agit de champignons, les termes médicinaux et adaptogènes ne signifient pas la même chose.
Un champignon peut avoir des effets médicinaux, notamment des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes, mais ne sera pas nécessairement adaptogène.
Le terme adaptogène fait spécifiquement référence au fait qu'un champignon contient des composés bénéfiques qui soutiennent le stress et qui affectent la réponse du corps au stress.
Certains des champignons adaptogènes les plus connus sont :
- Chaga
- Reishi
- Crinière de lion
- Queue de dinde
- Maitaké
- Shiitake
Les adaptogènes peuvent réguler plusieurs systèmes, notamment les systèmes endocrinien, nerveux, immunitaire, digestif et cardiovasculaire, pour aider le corps à s'adapter et à rétablir son équilibre.
Les adaptogènes agissent comme des immunomodulateurs et peuvent stimuler un système immunitaire sous-actif ou supprimer des réponses immunitaires extrêmes, selon les besoins de l'organisme.
En réduisant l’impact du stress sur le système immunitaire, les champignons adaptogènes contribuent à renforcer la fonction immunitaire.
Réduire l'inflammation
Le système immunitaire et l'inflammation sont très étroitement liés, et une inflammation chronique persistante peut avoir un impact négatif sur le système immunitaire.
S'il y a un problème dans le corps, les cellules immunitaires comme les macrophages et les monocytes sécrètent des médiateurs inflammatoires qui provoquent une réaction physique pour résoudre le problème.
Dans des circonstances normales, les niveaux d’inflammation diminuent une fois que le corps a résolu le problème. Cependant, les facteurs de stress internes et externes provoquent parfois une production incontrôlée de médiateurs inflammatoires, conduisant à une inflammation chronique.
Heureusement, les champignons peuvent y contribuer.
La recherche montre que plusieurs des composés bioactifs présents dans les champignons, notamment les peptides, les polysaccharides, les terpènes, les stérols, les acides gras et les phénols, peuvent avoir des effets modulateurs sur les voies de signalisation inflammatoires de l'organisme.
Ils agissent en réduisant la signalisation dans les voies inflammatoires, en inhibant la production de médiateurs pro-inflammatoires et en diminuant la réponse inflammatoire de cet organisme.
Ce faisant, ils peuvent aider le système immunitaire à fonctionner de manière optimale et à prévenir une inflammation chronique persistante.
Combattre le stress oxydatif
De nombreux champignons sont riches en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à combattre le stress oxydatif dans le corps.
Les radicaux libres sont des molécules instables qui endommagent les cellules de l’organisme. Ils sont un sous-produit des fonctions métaboliques normales et sont également causés par des toxines environnementales, notamment la fumée de cigarette, les gaz d’échappement et d’autres produits chimiques.
De nombreux champignons sont une excellente source de vitamines et contiennent de l’ergothionéine et du glutathion, deux puissants antioxydants.
La capacité des antioxydants à détruire les radicaux libres aide à protéger l'intégrité structurelle des cellules et des tissus, en augmentant leurs systèmes de défense et en renforçant certaines réponses immunitaires.
Les antioxydants aident également à prévenir le stress oxydatif, résultant d'un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants dans votre corps.
Moduler le microbiome intestinal
Les bêta-glucanes sont un type spécial de fibres alimentaires solubles présentes dans la paroi cellulaire d’un champignon qui se dissout dans l’eau pour former une substance épaisse et indigeste semblable à un gel.
Lorsqu'elle voyage dans le tractus gastro-intestinal, cette substance agit comme un prébiotique pour les bactéries intestinales bénéfiques et aide à maintenir un microbiome intestinal diversifié et équilibré.
Les cellules immunitaires interagissent avec les organismes du microbiote intestinal, et un microbiome sain contribue à réduire les réponses inflammatoires et à renforcer le système immunitaire.
Champignons sauvages aux propriétés stimulantes du système immunitaire
Il n’y a pas que les champignons cultivés qui contribuent à renforcer notre système immunitaire; de nombreux champignons sauvages comestibles populaires contiennent également des niveaux élevés de bêta-glucanes et d'autres composés bénéfiques.
Cependant, ces champignons sont souvent difficiles, voire impossibles, à cultiver et parfois indisponibles car les cueilleurs doivent les récolter de façon saisonnière dans la nature.
Voici quelques exemples de champignons sauvages comestibles riches en bêta-glucanes qui renforcent le système immunitaire :
- Poulet des bois – 47g de b-glucanes pour 100g de champignons séchés
- Chanterelles – 23,6 g de b-glucanes pour 100 g de tête séchée et 26,9 g de b-glucanes pour 100 g de tige séchée
- Cèpes – 16,9 g de b-glucanes pour 100 g de capuchon séché et 57,9 g de b-glucanes pour 100 g de tige séchée
Comment utiliser les champignons pour le soutien immunitaire
Certains des champignons qui fournissent un soutien immunitaire sont de délicieux champignons comestibles, notamment les pleurotes, les maitake, les shiitake et les champignons à crinière de lion.
Ces champignons gastronomiques ajouteront des nutriments et une riche saveur umami à vos repas si vous les utilisez frais, mais malheureusement, vous n'aurez pas accès à tous leurs composés bénéfiques.
Pour profiter des bienfaits des bêta-glucanes sur le système immunitaire, vous devez d’abord décomposer les parois cellulaires de la chitine des champignons par extraction à l’eau chaude.
Cela libère les bêta-glucanes et autres composés hydrosolubles contenus dans les parois cellulaires des champignons, les rendant plus biodisponibles.
L'eau chaude ou les poudres, capsules et teintures de champignons à double extraction sont le meilleur moyen d'accéder aux bienfaits immunitaires des champignons fonctionnels.
Notre article « Teintures de champignons, extraits, poudres ou capsules » contient plus d'informations sur ces produits et sur la manière de choisir celui qui vous convient le mieux.
FAQ sur les champignons qui soutiennent le système immunitaire
Dans nos vies modernes et souvent chargées, le soutien immunitaire est plus crucial que jamais, et les champignons fonctionnels peuvent être en mesure de nous aider.
Bien que les guérisseurs traditionnels d'Extrême-Orient utilisent les champignons pour soutenir le système immunitaire depuis des milliers d'années, ils ne sont devenus populaires que récemment en Occident, et les personnes à la recherche de solutions pour renforcer le système immunitaire se posent souvent des questions, notamment :
Les champignons reishi aident-ils le système immunitaire ?
Des études animales et in vitro suggèrent que les champignons reishi peuvent aider à stimuler et à moduler le système immunitaire en activant les globules blancs et en supprimant les voies inflammatoires dans le corps.
Le reishi ou le chaga sont-ils meilleurs pour le système immunitaire ?
Le Reishi et le chaga sont tous deux des champignons adaptogènes qui soutiennent le système immunitaire mais fonctionnent légèrement différemment. Le reishi contient des niveaux plus élevés de bêta-glucanes que le chaga, mais le chaga contient plus de composés anti-inflammatoires.
Ce qui est le mieux variera d’une personne à l’autre en fonction des circonstances individuelles, mais comme les deux sont utiles, pourquoi choisir ?
Vous pouvez toujours prendre les deux, et de nombreux mélanges d'extraits contiennent du reishi et du chaga ainsi que de la queue de dinde et de la crinière de lion pour un puissant soutien du système immunitaire.
Apprenez à préparer une teinture de champignons médicinaux en utilisant certains des meilleurs champignons pour votre système immunitaire.
Réflexions finales
Des études suggèrent que les extraits de champignons médicinaux contiennent de puissants composés bioactifs qui peuvent activer les cellules immunitaires et moduler les voies inflammatoires dans le corps.
Les guérisseurs traditionnels les utilisent depuis des milliers d'années pour soutenir le système immunitaire, et la science moderne commence à comprendre pourquoi.
Pour maximiser les avantages, achetez toujours vos extraits de champignons auprès d'un fournisseur réputé qui utilise des fructifications biologiques et la méthode d'extraction double pour créer le meilleur produit possible.
Si vous vivez au Royaume-Uni, nous vous invitons à essayer l'un de nos extraits de champignons à haute résistance et certifiés biologiques pour renforcer votre système immunitaire et améliorer votre santé.
