Des mois d'attente pour une récolte est l’une des choses qui dissuadent les gens de cultiver leur propre nourriture. Cela semble demander beaucoup d’efforts au départ, ce qui n’est pas idéal pour les jardiniers qui ne sont pas fans de la gratification différée. Pour les nouveaux jardiniers en particulier, ce long intervalle entre le semis et la consommation peut donner l'impression que l'ensemble du processus n'en vaut pas vraiment la peine.
Heureusement, tous les légumes ne fonctionnent pas selon ce calendrier. Certaines cultures passent de la graine à l'assiette en quelques semaines, et non en mois, ce qui vous donne quelque chose de tangible à récolter pendant que vos cultures plus lentes sont encore en train de s'établir. Si vous n'avez jamais essayé de cultiver vos propres aliments auparavant, ou si vous êtes simplement impatient, c'est un excellent point de départ.
Ces cinq légumes sont prêts à être récoltés en 60 jours ou moins, et la plupart d'entre eux sont suffisamment simples pour que vous n'ayez pas besoin de beaucoup d'expérience pour obtenir un bon résultat .
Laitue romaine Vivian
Graines de Laitue Romaine Vivian
Graines de Radis Cherry Belle
Radis « Cherry Belle »
Ces petites plantes-racines mûrissent rapidement.
Les radis sont le légume le plus rapide que vous puissiez cultiver, et « Cherry Belle » est l’un des radis les plus rapides. Il mûrit en trois semaines environ.
Semez les graines, éclaircissez les plants et avant la fin du mois, vous arracherez du sol des racines rouge vif et croquantes . Il a remporté un prix All-America Selections en 1949, et ce n'est pas pour rien qu'il reste l'une des variétés de radis les plus cultivées.
Les radis préfèrent le temps frais et s’envolent ou deviennent désagréables sous l’effet de la chaleur. Le printemps et l’automne sont donc les meilleures fenêtres. L’erreur la plus courante est de les laisser trop longtemps dans le sol. À trois semaines, la saveur est douce et la texture est croquante, alors récoltez ces légumes bien avant 60 jours.
Laitue romaine « Vivian »
Ces légumes sont prêts à être récoltés en un peu moins de 60 jours.
La plupart des laitues peuvent être récoltées sous forme de jeunes pousses bien avant que la plante n’atteigne sa pleine maturité, mais « Vivian » mûrit également tôt. Vous pouvez commencer à cueillir des feuilles tendres dans environ quatre semaines , ou laissez les têtes se remplir pour obtenir une romaine pleine grandeur en 50 jours environ.
Semez directement à l'extérieur deux à quatre semaines avant votre dernier gel. Enfoncez les graines dans la surface du sol plutôt que de les enterrer, car la laitue a besoin de lumière pour germer. Gardez le lit humide jusqu'à ce qu'ils germent, ce qui ne devrait prendre qu'environ une semaine.
Les têtes poussent hautes (jusqu'à 16 pouces) avec des feuilles croquantes et bien enveloppées qui conviennent bien aux salades, aux wraps et aux sandwichs . Semez successivement toutes les quelques semaines pour une récolte continue.
Pois mange-tout « Cascadia »
Les gousses sont délicieuses fraîches ou cuites.
«Cascadia» produit des gousses de trois pouces qui sont aussi bonnes crues que cuites. Les vignes sont compactes et mesurent environ 30 pouces, ce qui signifie qu'elles n'ont pas nécessairement besoin d'un treillis (même si un treillis court permet de les garder bien rangées). Ces légumes sont prêts à être récoltés dans environ 58 jours à partir du semis direct, respectant juste le seuil de cette liste.
Semez quatre à six semaines avant votre dernier gel , environ un pouce de profondeur. Les pois sont tolérants au gel et préfèrent le temps frais, donc les récolter tôt prolonge la fenêtre de récolte. Ils arrêtent de produire une fois que les températures atteignent régulièrement les années 80, donc dans la plupart des climats, plus vous plantez tôt, plus vous en obtiendrez.
«Cascadia» est résistant à l'oïdium et au virus de la mosaïque, qui sont deux des problèmes les plus courants qui raccourcissent la saison des pois. Cueillez les gousses lorsqu'elles sont dodues et remplies pour obtenir la saveur la plus sucrée.
Concombre « Quick Snack »
Ces légumes compacts sont prêts à être récoltés dans les 60 jours.
Il s’agit d’un concombre compact spécialement conçu pour les conteneurs et il mûrit en 40 jours environ. Les fruits sont de la taille d'un cocktail (environ deux pouces de long), vert foncé, sucrés et jamais amers.
«Quick Snack» est parthénocarpique, ce qui signifie qu'il donne des fruits sans pollinisation. Cela le rend fiable pour la culture en intérieur , les balcons et tous les endroits où les pollinisateurs ne se rendent pas régulièrement.
Semez directement dans des pots du début du printemps jusqu’au début de l’automne. Il pousse mieux dans un endroit abrité, mais il peut également être cultivé à l'extérieur après votre dernier gel. Un petit treillis ou une cage à tomates donne à la vigne quelque chose à grimper et maintient les fruits hors du sol.
Tomate cerise « Patio Choice »
Cueillez de délicieuses tomates jaunes 45 jours après le repiquage.
Les tomates ne sont généralement pas considérées comme des cultures rapides, mais les variétés de cerises compactes peuvent produire des fruits mûrs étonnamment rapidement. « Patio Choice Yellow » est un type déterminé qui mûrit environ 45 jours après la transplantation . Elles seront au stade de semis pendant un certain temps avant cela, mais c'est l'une des tomates à maturation la plus rapide que vous puissiez cultiver, c'est pourquoi je l'ai incluse ici.
Les plantes restent petites (environ 18 pouces de hauteur et de largeur). Cela les rend bien adaptés aux conteneurs, aux paniers suspendus ou au bord d'un lit surélevé où un plant de tomate de taille normale ne rentrerait pas.
Les fruits jaune vif sont sucrés et doux, et les plantes ont tendance à produire beaucoup sur une période concentrée . « Patio Choice » a remporté un prix All-America Selections en 2017 et présente une forte résistance à la flétrissure fusarienne, à la flétrissure verticillienne et au virus de la mosaïque du tabac, ce qui signifie moins de problèmes et une récolte plus fiable pour la quantité d'espace qu'elle occupe.
