De nombreuses plantes peuvent être des micropousses , des herbes aux légumes. En termes simples, un microgreen est un jeune plant comestible entier. La plante atteint un pouce ou deux de hauteur , et vous le coupez pour le récolter. Les micropousses sont fraîches et savoureuses, et elles sont excellentes sur les sandwichs, les soupes et comme garniture croustillante sur les plats préparés.
Non seulement ils sont savoureux, mais les micropousses sont incroyablement faciles à cultiver . Ils n’ont pas besoin de beaucoup d’espace et ont besoin de peu de lumière pour prospérer.
Lorsque le temps devient froid à l’extérieur, rentrez le jardin à l’intérieur avec des micropousses en pot. Installez un pot avec des lampes de culture et plantez ces graines de micropousses en novembre .
Graines de Microgreens Jazzy Mix
Graines de micro-pousses Mellow Blend
Micropousses de mélange asiatique Umami
Graines de micropousses Umami Asian Blend
Ajoutez des feuilles vertes fraîches directement sur une pizza maison. Si vous avez oublié de prélever des boutures de basilic à la fin de l’été, essayez de faire pousser des graines de micropousses de basilic en novembre ! Remplissez un pot entier de graines et nourrissez-les jusqu'à ce qu'elles poussentdeux vraies feuilles . Les vraies feuilles sont celles qui apparaissent après les feuilles séminales, qui émergent en premier.
Le basilic se marie très bien avec les pizzas , pâtes , ou comme ingrédient dans le pesto . Les jeunes plants sont piquants et épicés, bien qu’ils soient plus doux que le basilic adulte. Utilisez-en plus que les feuilles de basilic de taille normale.
De petites pousses transforment des assiettes ordinaires en quelque chose de vivant. Les betteraves sont savoureuses et colorées, tout comme leurs micropousses. Les graines de bette à carde et de betterave fonctionnent bien pour la culture de plants comestibles. Remplissez simplement un récipient rempli de graines et gardez-le humide jusqu'à ce que les germes apparaissent .
Si vous préférez ne pas acheter tout le temps des graines de betterave pour faire pousser des micropousses, laissez fleurir quelques-unes de vos betteraves dans le jardin. Ne les récoltez pas et laissez-les hiverner . Ils pousseront une grande tige avec des fleurs et les fleurs pollinisées formeront des centaines de graines.
Ces petites feuilles surprennent toujours dans n'importe quelle assiette. Les micropousses de brocoli sont savoureuses mais douces et fonctionnent bien dans un large éventail de repas . Ils sont difficiles à cerner. Vous devrez d’abord les essayer pour voir leur goût, puis décider comment les utiliser dans vos plats.
J'aime étaler des micropousses de brocoli sur les salades et je les déguste en accompagnement avec un œuf à la coque le matin. Leurtexture croquante les rend parfaits pour ajouter de la dimension à un repas fade. Aromatisez et enrichissez un plat avec vos plants de brocoli.
Ces petites feuilles donnent rapidement de la saveur aux œufs du matin. Les micropousses de chou sont similaires au brocoli, car ce sont des parents proches de la même famille de plantes. Là où le chou surpasse le brocoli, c’est par sa couleur. Vous pouvez utiliser des graines de chou de couleur rouge , comme ceux de la variété « Red Acre », pour faire pousser des plants rouge pourpre.
Le chou préfère les températures fraîches pour prospérer, mais les semis sont moins pointilleux. Vous pouvez semer les graines de micropousses à l’intérieur en novembre et les récolter après la germination de vraies feuilles. Laissez-les atteindre un pouce ou deux de hauteur, puis coupez-les avec des ciseaux au-dessus de votre assiette.
Les petites feuilles ont du punch sans voler toute l'attention. Les feuilles de chicorée sont légèrement amères , ce qui en fait un ajout de choix aux salades aux feuilles sucrées. Mélangez-les avec des épinards et de la laitue pour ajouter de la profondeur et de la saveur à une salade fade. Ou mettez-les dans votre sandwich comme légumes-feuilles frais.
Les plants de chicorée sont incroyablement faciles à cultiver . Semez les graines en couches épaisses dans des pots et répétez les semis après la récolte. Les semis ne repoussent pas, vous devrez donc en planter de nouveaux à chaque fois que vous récolterez les anciens.
Si vous préférez les légumes verts tendres et moins amers, vous n’apprécierez peut-être pas la riche saveur de la chicorée. Essayez-le d’abord pour voir si vous l’aimerez. Je ne l’aime pas seul, mais je l’apprécie en mélange avec d’autres légumes verts.
Les feuilles à croissance rapide transforment tranquillement la nourriture ordinaire en magie. Comme le basilic, les micropousses de coriandre sont herbacées et savoureuses, mais moins que leurs homologues adultes. . Ils sont idéaux pour les soirées tacos, pour enrichir les haricots ou pour préparer une marinade sofrito. Si vous avez du mal à cultiver de la coriandre en extérieur, essayez de planter des graines de micropousses dans des pots en novembre.
La coriandre fleurit rapidement et produire des graines. Assurez-vous de récolter les microgreens avant qu’ils ne s’envolent. Sinon, ils deviendront amers et auront un mauvais goût.
La coriandre est facile à récolter des graines . Laissez simplement quelques plantes mûrir à l'extérieur, puis récupérez leurs graines sur les tiges avant novembre.
Gardez-les près de la fenêtre pour une croissance plus forte. Le cresson est épicé, piquant et croquant. C’est le microgreen parfait ! Si vous recherchez un goût prononcé qui se démarque dans votre assiette, essayez de faire germer les graines de cresson dans une casserole à l'intérieur.
Pour de meilleurs résultats, gardez vos pots près d'un rebord de fenêtre lumineux ou sous des lampes de culture. Une lumière vive est nécessaire à une croissance saine, et les semis pousseront de manière optimale lorsqu’ils bénéficieront de suffisamment de lumière. Ne les bannissez pas dans ce coin sombre où vous pourriez oublier leur existence.
Des pousses légèrement terreuses égayent instantanément de simples sandwichs. Le chou-rave est aussi savoureux qu’étrange. C’est un parent du chou qui produit une tige gonflée au-dessus du sol. Techniquement, ce n'est pas un légume-racine malgré sa ressemblance avec un seul. Ce que c’est est savoureux, facile à cultiver et parfait comme microgreen.
Si vous souhaitez une variété de saveurs, pensez à mélanger graines de chou-rave avec moutarde, betteraves et chicorée. Ou choisissez votre propre mélange personnalisé que vous aimeriez cultiver ! Les possibilités sont infinies et de nombreux mélanges fonctionnent bien ensemble.
De petites pousses croustillantes ajoutent du piquant sans surcharger aucun plat. La moutarde, comme le cresson, est épicée et piquante. Il se marie bien avec d’autres légumes verts et il est facile de récolter les graines du jardin. Laissez un ou deux plants de moutarde fleurir et produire des graines, puis récupérez les graines dans un sac en papier.
Plantez des graines de micropousses de moutarde en novembre avec des semis plus doux pour les adoucir. Semez des graines de brocoli et de chou, ou plantez du chou-rave et de la chicorée avec la moutarde. Ou bien, vous n’êtes pas obligé de laisser les plants pousser de vraies feuilles. Vous pouvez les récolter dès la germination de leurs premières feuilles pour une saveur plus douce .
Les jeunes pousses sont idéales pour relever les repas. Les micropousses de radis, comme la moutarde et le cresson, sont épicées et piquantes. Ils sont parfaits pour ajouter du piquant et une saveur forte aux plats préparés. Ils sont frais et fonctionnent bien en mélange avec des semis plus doux.
Les jeunes plants de radis n’auront pas la couleur rouge intense des radis adultes. Vous ne pourrez peut-être pas les distinguer des autres. Ne vous inquiétez pas, car ils auront toujours la saveur forte que vous attendez.
Ajoutez ces pousses pour un punch frais et noiseté. Les micropousses de tournesol sont uniques ! La plupart des jardiniers apprécient les graines, mais saviez-vous que les jeunes plants sont comestibles ? Ils ont une goût prononcé contrairement à aucun autre microvert. Ils sont également épais et croquants , ajoutant à la fois du goût et de la texture à vos repas.
Récoltez les feuilles de tournesol lorsqu’elles sont un peu plus âgées, après l’apparition de leurs vraies feuilles. Ils auront un goût de noisette et audacieux , qui fonctionne aussi bien dans les sandwichs que dans les soupes, ou sur les planches de charcuterie avec du fromage et des craquelins.
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