Les tomates à poteaux, ou tomates indéterminées, sont grimpantes , cépages qui atteignent des proportions épiques. Il existe des trancheuses anciennes, des hybrides et des tomates cerises. Cette variété incroyable offre des dizaines, voire des centaines, de tomates parmi lesquelles choisir pour le jardin potager !
Nos favoris sont les plus performants qui poussent bien dans un large éventail de conditions. Ils résistent à la sécheresse, à la chaleur élevée et à un ensoleillement excessif dans la cour d'été . Plantez-les dans des contenants avec tuteurs, cultivez-en une douzaine dans des plates-bandes surélevées ou placez-les ensemble dans votre potager. Les possibilités sont infinies.
Les variétés de tomates en perche fonctionnent mieux dans les jardins aux étés longs et chauds. Ils cultivent un nombre illimité de fleurs et de fruits lorsque le temps est chaud et sans gel. Traitez-les comme des annuelles par temps chaud. Commencez-les à partir de graines à l'intérieur à la fin de l'hiver ou trouvez des plants en pot dans les pépinières au début de la saison de croissance.
Tomate à poteaux en carbone
Tomates cerises Chadwick
Tomates cerises Chadwick
Tomate tropicale au coucher du soleil
Tomate cerise tropicale Sunset Pole
'Vin de Brandy'
Les gros fruits striés au goût d'antan ne disparaissent jamais.
De nombreux producteurs pensent au « Brandywine » lorsqu’ils pensent aux tomates anciennes et juteuses. C’est une variété classique qui a résisté à l’épreuve du temps. « Brandywine » produit des fruits ronds et striés qui pèsent jusqu'à deux livres !
Deux cultivars « Brandywine » excellent à la maison. Optez pour le « Yellow Brandywine » si vous aimez les tomates dorées. Ils sont sucrés, acidulés et délicieux ! Le « Red Brandywine » est l'héritage classique avec une saveur, une texture et une couleur uniques.
Choisissez votre couleur préférée ou essayez les deux ! Le « Brandywine Red &Yellow Blend » contient les deux types dans un seul paquet, vous n'avez donc pas besoin d'acheter deux paquets de graines.
'Bourdon'
Rose avec des reflets dorés, c'est presque trop joli pour être mangé.
Les variétés « Bumble Bee » offrent une large gamme de tomates cerises rayées et savoureuses. Elles font partie de la série de tomates de marque Artisan™, qui comprend de nombreux types différents créés par le regretté sélectionneur Fred Hempel.
Il existe de nombreux types d’« abeilles ». Optez pour « Sunrise Bumble Bee » si vous aimez la saveur sucrée et les rayures jaune-rouge. « Purple Bumble Bee » a des rayures rouges et vertes, tandis que « Pink Bumble Bee » présente une chair rose avec des stries dorées.
Vous n’arrivez pas à en choisir un ? Pourquoi ne pas les avoir tous ? Procurez-vous le « Artisan Bumble Bee Blend » pour essayer les trois variétés de tomates en bâton.
'Carbone'
Conservez la récolte pour profiter de cette saveur toute l'année.
Les tomates « Carbon » sont parfaitement rondes, avec une saveur incroyable et une chair juteuse. Ils sont idéaux pour trancher, mais vous pouvez les utiliser pour préparer des sauces, des soupes et des marinades. Peut-on les conserver ou les conserver à la fin de l'été pour profiter de leur chair violette et savoureuse toute l'année !
Les plantes « carbone » poussent tant que le temps est doux, chaud et sans gel. Entraînez les vignes à croissance longue sur des tuteurs, des treillis ou des cages pour leur apporter un soutien. Avec le support vertical, les vignes produiront des tomates sans défauts au-dessus du sol et faciles à récolter.
Ces fruits sont parmi les plus savoureux de toutes les variétés. Si vous ne me croyez pas, pensez au fait qu’ils ont remporté le « Best Tasting Tomato Award » en 2005 au Heirloom Garden Show ! Leur saveur primée se démarque dans la cuisine familiale.
'Cerise de Chadwick'
Il aime la chaleur et continue de produire malgré tout.
Les tomates « Bumble Bee » ne sont pas les seules délicieuses tomates cerises que vous pouvez cultiver à la maison. « Chadwick Cherry » est une autre variété incroyable avec de superbes fruits de la taille d'une cerise au goût spectaculaire. Ils sont sucrés, acidulés et piquants.
Les plantes « Chadwick Cherry » résistent aux maladies et aux conditions de croissance estivales difficiles. Ils sont idéaux pour suspendre des paniers et des conteneurs, où ils se draperont sur les bords ou pousseront le long de supports verticaux.
'Pourpre Cherokee'
Saveur audacieuse et douceur fumée dans chaque tranche juteuse.
Comme « Carbon », les fruits « Cherokee Purple » ont une chair délicieuse et une peau rouge pourpre. Au sommet des fruits se trouvent des taches vertes décoratives. Véritable vedette, « Cherokee Purple » est une variété incontournable pour les amateurs de tomates.
Fumée, sucrée et pas trop piquante, cette variété de tomate est exceptionnelle dans la cuisine familiale. Il est meilleur frais, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas l’utiliser dans les sauces, les conserves et les marinades.
Grand producteur, « Cherokee Purple » a besoin de soutien pour pousser au mieux. Attachez les vignes à des cages ou attachez-les à des piquets de bambou verticaux pour les aider à devenir grandes et fortes.
'Cœur de Bœuf'
Tranche fine pour un ajout époustouflant à n'importe quelle assiette.
Les tomates « Oxheart » ne ressemblent à aucune autre variété de cette liste ! Ils ressemblent aux cœurs de bœufs :leurs crêtes profondes et leurs formes oblongues créent des structures en forme de cœur. Mangez-les comme des pommes en les retirant en morceaux ou en tranches fines pour profiter de leurs formes uniques.
Lorsque vous coupez des tomates « Oxheart », vous créez des tranches en forme d’étoile qui épatent les spectateurs. Associez-les avec du fromage, des noix et du pain sur une planche de charcuterie pour les mettre en valeur. Ajoutez délicatement du sel et du poivre aux tranches pour rehausser subtilement leurs riches saveurs.
« Oxheart » est un héritage italien qui porte également le nom de « Cuore Di Bue. », qui signifie en italien « cœur de bœuf ». Cultivez cette variété chez vous pour participer à sa longue histoire de culture.
'Ananas'
C'est idéal pour manger frais ou pour transformer en sauces savoureuses.
Peut-être que vous en avez assez des types de tomates rouges traditionnels ou que vous recherchez un type unique à ajouter à votre liste de culture. « Ananas » est une variété de tomate en perche parfaite pour faire bouger les choses. Il présente des fruits orangés avec des touches crémeuses de jaune et de rouge.
Tomate peu acide, « Ananas » a un goût sucré, frais et légèrement acidulé. Il est idéal à manger frais et parfait dans les sauces sucrées.
Si vous aimez le jus de tomate, pensez à cultiver cette variété de perche. Ses fruits créent une boisson fraîche acidulée, sucrée et saine qui désaltère pendant les mois d'été. Utilisez le jus supplémentaire pour préparer des Bloody Mary maison un dimanche matin !
'Teinture Tie Dye Rose Berkeley'
Il a besoin d'une humidité constante pour garder ces fruits sans fissures.
Cet héritage est ma variété de tomate pôle préférée. Ses gros fruits ressemblent au « bourdon violet », sauf qu'ils sont gros, ridés et variables. Aucune de ces tomates ne poussera de la même manière !
Ce type à longue vigne est l'un des cépages à croissance la plus longue. Il a besoin de soutien. Utilisez des tuteurs, des treillis ou des cages pour aider les tiges à pousser au-dessus du sol.
«Pink Berkeley Tie Dye» est susceptible de se fissurer et de se fendre en cas d'arrosage peu fréquent. Assurez-vous de garder le jardin humide, mais pas détrempé, tout au long de la saison de croissance. Une humidité constante empêche l’apparition de fissures et de fissures.
'San Marzano'
Cette variété produit de grosses récoltes pour le mijotage et la mise en conserve.
Les amateurs de tomates Roma devraient essayer de cultiver « San Marzano ! » C'est une tomate à poteau préférée de longue date pour les fabricants de sauces et de pâtes du monde entier. Une seule plante produira des boisseaux de tomates oblongues contenant plus de chair que de jus.
En raison de leur rapport chair/jus élevé, les tomates « San Marzano » et autres tomates Roma fonctionnent exceptionnellement bien dans les plats préparés et les recettes. Elles sont moins utiles pour être consommées fraîches, car elles ont tendance à avoir moins de saveur que les trancheuses anciennes et les tomates cerises.
Si vous n’arrivez pas à choisir une tomate, envisagez de cultiver plusieurs variétés. Plantez un « San Marzano » pour faire des sauces, cultivez des variétés de tomates cerises pour manger fraîchement et cultivez un type de trancheuse pour les sandwichs et les repas.
'Coucher de soleil tropical'
Débordants de saveur, ces petits fruits se conservent bien au réfrigérateur.
Pour compléter cette liste, deux tomates cerises jaunes sont très performantes dans les jardins familiaux. «Tropical Sunset» est le premier:il présente des fruits ronds et sucrés de la taille d'une cerise qui atteignent un pouce et demi de diamètre. Ils contiennent une chair juteuse aux saveurs sucrées, acidulées et piquantes.
«Tropical Sunset» est l'une des tomates les plus sucrées qui se prête bien à une consommation fraîche. Les petits fruits se conservent bien au réfrigérateur, ce qui vous permet de les conserver plusieurs jours après les avoir cueillis.
Si vous ne pouvez pas manger les dizaines de tomates cerises qui pousseront sur les vignes « Tropical Sunset », envisagez de les conserver à long terme. Congelez-les, préparez des sauces ou créez une gelée de tomates unique et savoureuse avec de la pectine, du sucre et du calcium.
'Poire jaune'
Il est facile de conserver des graines pour les nouveaux départs de l'année prochaine.
« Yellow Pear » est ma tomate cerise préférée de tous les temps. C’est un type de perche qui produit de longues tiges décousues et des fruits jaunes en forme de poire. Je l'adore parce que ma grand-mère le cultivait dans son jardin. Elle aurait des bols remplis de fruits en forme de poire à manger frais en été !
Bien que d’autres tomates cerises remplissent le marché de nos jours, la « Yellow Pear » se démarque des autres. C’est une tomate ancienne, ce qui signifie que vous pouvez conserver ses graines chaque année gratuitement à partir du printemps suivant.
Tomate polyvalente, la poire jaune convient aussi bien aux conserves qu'aux plats frais. Écrasez-les et faites-les cuire dans des sauces, ou conservez-les sur le comptoir de votre cuisine pour les manger frais.
