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Choisir de l'ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs

Que vous achetiez des graines d'ail pour la première fois ou que vous fassiez appel à un nouveau fournisseur, des graines d'ail saines sont essentielles à une saison productive, saine et sans maladie. Bien que vous puissiez prendre le risque et ramasser des graines à un stand en bordure de route, vous devez faire attention à certaines choses avant de les planter dans le sol. 

Les producteurs doivent choisir une variété qui leur parle et possède des profils de saveur souhaitables. Les capacités de stockage doivent répondre à leurs besoins et l’ail poussera avec succès dans leur région. Après tout, il est essentiel dans de nombreuses recettes et constitue un ingrédient préféré dans le monde entier. . 

Je recommande du matériel cultivé biologiquement qui subit des tests de maladies et de nématodes afin que vous puissiez cultiver de délicieux bulbes sans infecter votre sol. N'hésitez pas à poser des questions avant d'acheter. Examinons maintenant quelques éléments cruciaux à rechercher lors de l’achat de graines d’ail . 

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs

Bonnes critiques

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Vérifiez les avis et l'historique de l'entreprise avant de choisir vos semences.

Bonnes critiques en ligne , publications , et des témoignages de bouche à oreille sont le meilleur point de départ pour rechercher des entreprises semencières. Cela peut sembler étrange aujourd’hui s’il n’y a pas une forte présence sur les réseaux sociaux, mais ne vous laissez pas décourager. Les agriculteurs de longue date qui bénéficient de soutiens dévoués n’auront peut-être pas besoin de consacrer du temps aux activités en ligne. 

Une fois que vous avez les noms de quelques entreprises que vous souhaitez approfondir, découvrez comment elles se développent. Appelez, écrivez, envoyez un e-mail ou lisez la section « À propos de nous » de leur site Web. Faire appel à une entreprise qui n’a pas une présence en ligne significative peut donner de bons résultats. De nombreux propriétaires d’entreprise préfèrent parler à leurs clients de cette manière. 

Internet est vaste et vous pouvez trouver de nombreuses informations sur les sociétés semencières. Les plus réputés verront des avis publics publiés. Notre société sœur, Botanical Interests, partage des graines anciennes et biologiques depuis plus de 25 ans, avec des milliers d'avis cinq étoiles sur nos meilleurs produits publiés sur le site Web.

Le local est le meilleur

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Choisissez des variétés adaptées localement pour les meilleures performances dans votre région.

Pourquoi local ? Parce qu'avec autant de types et de variétés d'ail parmi lesquels choisir, ceux cultivés avec succès dans votre région seront les plus performants pour vous. La météo, les ravageurs et les maladies régionaux, le type de sol et les températures hivernales sont quelques conditions qui affecteront sa croissance. En achetant auprès d'un fournisseur local ou régional, vous pouvez être assuré que votre culture a les meilleures chances de fonctionner et de bien produire. 

Si vous avez déjà un agriculteur préféré, renseignez-vous sur ses disponibilités. Si vous n'avez pas d'entreprise spécifique auprès de laquelle vous achetez, rendez-vous au marché de producteurs local se renseigner auprès de ceux qui vendent. L'ail vendu directement aux consommateurs est la graine la plus fraîche possible que vous puissiez trouver, et votre argent ira directement au producteur. 

Les agriculteurs aiment ce qu'ils font, sont fiers de la manière dont ils cultivent et sont heureux de discuter de leurs normes de culture avec un client curieux. Ils peuvent même proposer des trucs et astuces pour le cultiver et prendre soin de votre parcelle tout au long de la saison de croissance. Demandez des offres si vous achetez en gros.

Si vous ne trouvez pas de fournisseurs locaux, soyez assuré que la sélection variétale appropriée dans une boutique en ligne peut toujours fonctionner parfaitement dans votre jardin. Généralement, les softnecks comme « Sicilian Artichaut » sont les meilleurs pour les régions du sud, tandis que les hardnecks comme « Chesnok Red » sont les meilleurs pour les zones du nord. L'achat en ligne peut ouvrir davantage de possibilités variétales afin que vous puissiez expérimenter pour voir ce qui vous convient le mieux. 

Cultivé biologiquement 

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Optez pour des semences biologiques pour garantir un jardin plus sain et sans produits chimiques.

Avec peu ou pas de parasites, l’ail est certainement une culture qui devrait être cultivée sans produits chimiques, sans engrais synthétiques ni pesticides. Cette culture est souvent cultivée autour des jardins dans l'espoir que son fort parfum dissuadera les parasites. , la pulvérisation est donc inutile. 

Les fermes conventionnelles peuvent pulvériser un produit chimique qui empêche la germination pour donner l’impression qu’il a une durée de conservation plus longue. D'autres peuvent blanchir les bulbes pour masquer les taches disgracieuses qui indiquent une maladie ou une moisissure. Ceux-ci ne constituent pas un bon matériel de plantation. 

Lorsque vous achetez de l'ail en graines biologiques, ses bienfaits nutritionnels restent plus intacts que lorsqu'il est cultivé de manière conventionnelle. Les niveaux d’allicine restent plus élevés, qui sont l’un des composants les plus puissants de cet aliment. Il existe également des impacts environnementaux importants et des dangers personnels dans les fermes conventionnelles lorsque les producteurs utilisent des pulvérisateurs et produits chimiques synthétiques. . Sachez que tout ce qui est pulvérisé sur le matériel de plantation finira dans la terre de votre jardin. 

Si vous achetez des graines d'ail auprès de Botanical Interests ou d'Epic Gardening, vous pouvez garantir qu'il est certifié biologique par l'USDA.

Stockage

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Choisissez des variétés à col souple pour un stockage hivernal et une utilisation plus longs.

Si vous envisagez de traiter vos bulbes peu de temps après leur récolte ou leur séchage, ne vous inquiétez pas trop de leur conservation. Cependant, si vous prévoyez de cuisiner avec une ampoule environ chaque semaine pendant les mois d'hiver, assurez-vous que la variété que vous sélectionnez est adaptée à la tâche. 

Les variétés à col souple se conservent généralement plus longtemps que les durs à cuire. Ils sont mieux adaptés aux climats plus chauds. Les variétés les plus durables sont : 

La saveur de l’ail créole est plus épicée que la plupart des autres, ce qui se fond dans un agréable arrière-goût d’ail. Il se comporte bien dans des conditions de sécheresse et produit de petites ampoules que vous pouvez conserver jusqu'à un an.

Nommé pour ses gousses superposées qui ressemblent légèrement au modèle de croissance d'un artichaut, l'ail artichaut a une saveur douce pour la consommation crue et cuite. L'artichaut de Sicile produit environ 12 à 16 clous de girofle par bulbe et peut être conservé jusqu'à huit mois dans des conditions parfaites.

Parfait pour le tressage et connu pour se conserver le plus longtemps parmi les variétés à col souple, « Silver White » a une saveur douce, une coloration blanc pur et des bulbes de différentes tailles. Ils peuvent se conserver 9 à 12 mois avec les soins appropriés.

Producteurs du Nord peut également réussir avec le stockage à long terme de variétés à col dur. Si vous souhaitez faire pousser des hardnecks dans le Sud, assurez-vous d'abord de vernaliser (réfrigérer) vos clous de girofle.

Voici quelques-uns de nos favoris : 

Cette magnifique variété vient de la République de Géorgie et est l’une des meilleures pour la torréfaction. Il est connu pour sa douce saveur d’ail. « Chesnok Red » pousse mieux dans les régions froides et se conserve jusqu'à six mois après la récolte.

L'ail « Montana Zemo » est gros, parfois seulement trois ou quatre gousses par bulbe ! Facile à cultiver, idéal dans les climats froids, résistant aux maladies, très aromatique et se conserve parfaitement jusqu'à six mois.

Comme son nom l'indique, « German Extra Hardy » produit des bulbes blancs extra-larges et croustillants avec une saveur épicée classique, parfaites pour le pesto. Vous n’en aurez probablement besoin que d’un si une recette demande deux clous de girofle ! Je les ai stockés avec succès jusqu'en avril après une récolte en juillet.

Sans maladies et imperfections

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Inspectez et triez les clous de girofle avant de les planter pour de meilleurs résultats.

Les clous de girofle cultivés biologiquement peuvent ne pas être aussi croustillants et propres que les clous de girofle conventionnels. Bien qu'une certaine saleté soit acceptable, la moisissure, les taches noires et les clous de girofle ratatinés ne le sont pas. . Les producteurs professionnels savent qu'il faut être doux lors de la récolte et du traitement, mais certaines bosses en cours de route peuvent provoquer des déchirures dans le papier ou de petites imperfections. 

Quelques jours avant de semer les clous de girofle, cassez les bulbes pour inspecter les clous de girofle. Séparez-les en une pile de bons, de mauvais et de sauvegarde. Vous planterez de bons clous de girofle, composterez les mauvais , et gardez les autres pour cuisiner à la maison. 

Vous pouvez claquer certaines variétés à col dur contre une surface solide pour briser tous les clous de girofle à la fois. Cela ne fonctionne pas à chaque fois, mais c’est un énorme gain de temps si vous cultivez beaucoup de cette culture. 

Signes d'ampoules saines 

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Recherchez de gros bulbes propres avec des enveloppes et des germes intacts.

Dès réception de votre commande, vérifiez que vos ampoules POSSÈDENT les caractéristiques suivantes :

Signes d'ampoules malsaines

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Évitez les bulbes présentant de la moisissure, des points noirs ou des zones molles.

Dès réception de votre commande, vérifiez que vos ampoules NE POSSÈDENT PAS les caractéristiques suivantes :

Si vous remarquez l'un de ces symptômes, contactez immédiatement l'entreprise et ne les plantez pas tant que vous n'avez pas confirmé qu'aucune maladie ou champignon n'est présent sur les bulbes. 

Signes de pourriture blanche 

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Inspectez les peluches blanches sur les tiges pour éviter la pourriture blanche.

Le champignon Stromatinia cepivorum Berk provoque la pourriture blanche de l'ail, qui peut vivre des années dans le sol et faites des ravages dans vos récoltes . Un composé sulfurique émis par les alliums et des températures supérieures à 24°C déclenchent l'activation des sclérotes (les structures de stockage du champignon).

Malheureusement, cela est courant dans les domaines commerciaux, vous pouvez donc le remarquer sur les bulbes achetés dans les épiceries. Cela amène également les producteurs à réfléchir à deux fois avant de participer à des foires commerciales et à des conventions, de peur de rentrer chez eux avec. C'est pourquoi vous devez faire attention à inspecter les graines d'ail avant de l'acheter, ou vérifier auprès de l'entreprise avant de commander.

Lorsque vous cultivez votre propre culture, vérifiez tout signe de pourriture blanche sur la tige et la base au printemps et au début de l'été, lorsque les températures se réchauffent. Retirez une ampoule pour l'inspecter davantage si vous remarquez des peluches blanches sur la tige ou la base. 

Aucun contrôle culturel ou produit chimique connu ne traitera la pourriture blanche et, malheureusement, la mort suivra une fois que les symptômes apparaîtront au-dessus du sol. L'agent pathogène se déplace rapidement et la seule façon de le contrôler est de se déplacer vers une nouvelle zone non infectée ou de couvrir la culture avec des biofumigants.

Symptômes du nématode de la météorisation de l'ail

Choisir de l ail de graines de qualité :un guide pour les producteurs Vérifiez les feuilles panachées et les bulbes déformés pour éviter les nématodes.

Nématodes de la météorisation de l'ail (Ditylenchus dipsaci ) (GBN) sont de minuscules nématodes parasites qui infectent les clous de girofle au cours de leur croissance. Il peut transporter sur le sol, les racines ou la peau des graines infectées. On l’appelle parfois nématode à bulbe ou à tige. Les sociétés semencières devraient régulièrement tester cela, et vous devriez leur demander si elles le font avant de commander pour éviter la propagation dans votre jardin. Ils peuvent même déclarer qu'ils sont « certifiés sans nématodes ".

Les feuilles infectées deviennent panachées, les clous de girofle se ramollissent, gonflent et se déforment, et les bulbes peuvent se fissurer et former des anneaux sombres. Votre culture s'affaiblira et les nématodes pourraient se propager aux alliums à proximité , céleri , glaïeul , iris et morelle velue . Ils hivernent dans le sol et peuvent rapidement se propager via les vêtements, les chaussures, les outils et l’équipement. 

Les études en cours à la Cornell Cooperative Extension montrent des résultats prometteurs lorsque les producteurs cultivent des cultures de couverture biofumigantes et incorporent les débris dans les champs pour réduire le nombre de GBN et devenir sans GBN. . 

Les producteurs confondent souvent ces symptômes avec une maladie, qui peut être préjudiciable à long terme. Vérifiez vos clous de girofle à leur arrivée. Si vous voyez des taches suspectes enfoncées ou décolorées, envoyez une photo ou un échantillon à votre pathologiste local ou à votre laboratoire de diagnostic pour confirmer ou prouver le GBN négatif. 

Oui ! L'ail planté de légumes comme les carottes, les betteraves et les pommes de terre peut aider à dissuader les lapins et les cerfs.

Le meilleur moment pour planter l’ail dépend de votre région de culture et de la date du premier gel. Une règle générale est :

Principaux points à retenir


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