Incomparable en cuisine, rien ne remplace tout simplement l’ail. Si vous recherchez une variété bien équilibrée avec une excellente tolérance à la chaleur , ne cherchez pas plus loin. L'ail « Inchelium Red » est une variété vigoureuse réputée pour sa saveur et sa texture, qui ne font que s'améliorer en vieillissant.
Allons-y et discutons de cette délicieuse gâterie du jardin qui ne demande qu'à trouver une place dans vos recettes préférées.
Ail à col mou rouge Inchelium
Ail rouge Inchelium – Certifié biologique par l'USDA
Paillis de paille de jardin
Engrais organique tout usage
Engrais végétal terre-à-terre
Présentation de l'ail à col mou « Inchelium Red »
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Nom commun Inchellium Rouge
Type de plante Herbacée annuelle ou vivace
Famille Amaryllidacées
Genre Allium
Espèces Sativum var. sativum
Nom botanique Allium sativum var. sativum
Zone autochtone Asie centrale, Asie du Sud, nord-est de l'Iran
Variété Inchelium, Washington
Exposition Plein soleil
Hauteur 18"
Exigences d'arrosage Modéré
Ravageurs et maladies Acarien du bulbe, taupin, teigne du poireau, pourriture basale, pourriture blanche, mildiou, pourriture botrytis, pourriture du pénicillium
Maintenance Modéré
Type de sol Riche, meuble, fertile, bien drainé
Zone de rusticité 5-10
Qu'est-ce que c'est ?
C'est une variété délicieuse avec une polyvalence incroyable.
Doux et brillant, avec une touche de radis épicé, l’ail « Inchelium Red » est une délicieuse variété d’une incroyable polyvalence. Pour ceux qui aiment l’ail riche et aromatique sans épices trop fortes, c’est un cultivar idéal. Aussi joli que savoureux, il fonctionne exceptionnellement bien lorsqu'il est cuit dans une miche de pain au levain.
Cette variété à col souple est facile à peler et vieillit magnifiquement avec des saveurs qui intensifient avec le temps. Les clous de girofle sont denses et crémeux , parfait pour rôtir dans une délicatesse à tartiner. L'inchelium est une variété primée qui se comporte aussi bien dans le jardin, s'épanouissant dans les climats trop chauds pour beaucoup de ses contemporains.
Caractéristiques
Ils ont tendance à avoir des bulbes et des clous de girofle plus gros que les autres types à col souple.
« Inchelium Red » est une variété d’ail à col mou du type artichaut. Ce type tire son nom de la façon dont les clous de girofle se chevauchent pour ressembler à un artichaut. Ils ont tendance à avoir des bulbes et des clous de girofle plus gros que les autres types à col mou. Ils ont également une peau plus épaisse et plus grossière.
Cette variété particulière a une excellente saveur avec un piquant modéré et légèrement épicé qui s'intensifie avec l'âge. Le revêtement en papier blanc est souvent strié de violet rougeâtre, ce qui rend ces bulbes décoratifs et accrocheurs.
« Inchelium Red » est un rêve culinaire. Il a remporté de nombreux prix, dont les plus grands honneurs pour un ail à col mou lors du test de dégustation de Rodale Kitchen en 1990.
Zone d'origine
Des hivers longs et froids et des étés chauds et secs caractérisent l'aire de répartition native de cette plante.
On dit que l’ail sauvage est originaire d’Asie du Sud et d’Asie centrale. Il est cultivé depuis des milliers d’années dans de nombreuses régions d’Europe et d’Asie. Il existe des traces de son utilisation dans des civilisations historiques, notamment égyptiennes, romaines, babyloniennes et chinoises. Des hivers longs et froids et des étés chauds et secs caractériser l'aire de répartition native de cette plante.
La variété « Inchelium Red » est originaire de la réserve indienne de Colville située à Inchelium, Washington. Il a la réputation d'être un fort producteur, précoce à maturité , et hautement adaptable à des climats variés.
Plantation
La durée de plantation varie en fonction de votre climat.
L'ail a des habitudes intéressantes en ce qui concerne les étapes de croissance. Il aime un peu de froid pour commencer, puis un réchauffement progressif pour prendre du poids. La période de plantation varie en fonction de votre climat. Dans des climats plus frais , vous souhaitez mettre vos gousses en terre avant les premières gelées . Septembre et octobre sont des périodes privilégiées pour les semis pour les zones qui gèlent en novembre.
Si vous vivez dans un climat plus chaud, vous pouvez toujours planter en octobre, mais selon la météo, vous souhaiterez peut-être attendre novembre. Cette plante a besoin de températures comprises entre 40 et 50° F pour germer vigoureusement. Plus il fait chaud, et vous aurez un retard de croissance et maturité tardive .
Préparer vos clous de girofle (graines)
Jetez tous les clous de girofle qui commencent à pourrir.
Pour préparer votre ail « Inchelium Red » à la plantation, retirez le papier extérieur des bulbes. Jetez les clous de girofle qui commencent à pourrir. Sélectionnez les gousses les plus grosses et les plus robustes pour la plantation.
Petites ampoules vous pouvez les mettre de côté et les planter plus près les uns des autres , même en pot si vous le souhaitez. Vous pouvez les utiliser pour faire pousser des feuilles d’ail, qui constituent les parties supérieures de la plante. utilisez-les comme vous le feriez avec des oignons verts.
Avant de mettre vos clous de girofle en terre, c'est une bonne idée de les stériliser . Cela garantit que vous ne plantez pas votre culture avec des parasites ou des agents pathogènes qui pourraient ruiner votre récolte. Ceci est particulièrement important si de la moisissure s’est développée sur vos clous de girofle pendant le stockage.
Il existe différentes méthodes de stérilisation . Ils fonctionnent tous à peu près de la même manière, donc si vous avez l’un de ces ingrédients à la maison, ne vous inquiétez pas de manquer d’acheter autre chose. Vous pouvez utiliser de l'alcool isopropylique, du peroxyde d'hydrogène, de l'eau de Javel. , ou encore de la vodka fonctionnera si vous l'avez sous la main.
Si vous consommez de l'alcool , faites tremper les graines pendant 20 minutes. Dans peroxyde , vous souhaitez utiliser une solution à 3 % et laisser tremper pendant 10 minutes. Si vous utilisez de l'eau de Javel , diluez une partie d'eau de Javel pour neuf parties d'eau (10 % d'eau de Javel) et laissez tremper pendant 10 minutes.
En option, après la stérilisation, vous pouvez tremper vos clous de girofle dans une solution d'engrais, comme de l'engrais pour poisson ou du varech, mélangée à du bicarbonate de soude et de l'eau. Faire tremper pendant 30 minutes ou plus, jusqu'à plusieurs heures.
Transplantation
Plantez vos graines d'ail à environ quatre pouces de profondeur et six pouces de distance.
C'est une excellente idée de amender votre sol avec du compost et des engrais avant de planter. Cette plante est très gourmande, mais nous y reviendrons dans un instant. Plantez vos graines d'ail à environ quatre pouces de profondeur et six pouces de distance. Si vous vivez dans un climat froid, vous pouvez les planter un ou deux pouces plus profondément.
Assurez-vous que l'extrémité pointue est tournée vers le haut. , car c'est de là que germera le clou de girofle. Remplissez doucement les trous et arrosez abondamment vos graines. Couvrir d'une épaisse couche de paillis ou de paille pour contrôler l'humidité et la température.
Comment grandir
La saison de croissance est longue, environ huit à dix mois.
L’ail « Inchelium Red » est une culture facile à cultiver, à condition que l’attente ne vous dérange pas. Cette variété nécessite 250 à 270 jours pour mûrir. La saison de croissance est longue, environ huit à dix mois. Tant que vous le préparez et en prenez soin , vous devriez avoir une tonne de délicieux bulbes l’été prochain.
Lumière
Un minimum de six heures est nécessaire pour une bonne croissance.
L'ail a besoin de beaucoup de soleil pour pousser, alors trouvez un endroit en plein soleil pour planter vos clous de girofle. Un minimum de six heures est nécessaire pour une bonne croissance. Idéalement, visez huit à dix heures .
Eau
Un bon drainage est important pour éviter la pourriture.
L'eau est un peu plus compliquée car ce légume nécessite une approche équilibrée. Trop d'eau et vos ampoules pourriront dans le sol. Trop peu d'eau cela causera du stress à vos plantes et entraînera une mauvaise récolte .
Un bon drainage est important pour éviter la pourriture. Tant que vous disposez d'un drainage adéquat , votre ail a besoin entre 1/2 et un pouce d’eau par semaine. Si vous recevez régulièrement des précipitations d’une telle quantité, ne vous inquiétez pas de l’arrosage. Si vous avez besoin d’un complément, il est préférable d’arroser abondamment, mais rarement.
Sol
Un sol qui reste détrempé entraînera des bulbes pourris et des peaux fragiles.
Le type de sol idéal pour cette culture est riche, limoneux et bien drainé, ce qui le rend parfait pour les plates-bandes surélevées. Un sol qui reste détrempé entraînera des bulbes pourris et des peaux fragiles. Peau fragilisée peut rendre difficile le traitement de votre ail, donc cela ne durera pas aussi longtemps.
Ameublissez votre sol à l'avance. À moins que vous n’ayez un sol naturellement riche, c’est une bonne idée de le modifier avec plusieurs centimètres de compost bien décomposé. Si vous avez un sol dense qui se compacte facilement, mélangez-y des matériaux pour l'ameublir comme de la perlite, de la vermiculite ou de la litière de feuilles.
N'hésitez pas à enrichir davantage votre sol avec d'autres matériaux riches en nutriments . Le gâteau au neem et la farine de luzerne constituent un excellent aliment de départ, et le fumier vieilli fonctionne également très bien. Au départ, vous pouvez mélanger un peu de farine de sang au sol pour un bon démarrage, mais n’utilisez pas de farine de sang au-delà du stade de croissance initial.
Température et humidité
L'ail pousse mieux entre 40 et 50° F.
L’humidité n’est pas si importante pour la croissance, mais en général, une humidité de 40 à 50 % est optimale. La température joue un rôle majeur dans le processus de croissance . Il est important de comprendre comment vos clous de girofle réagiront aux changements de température et pourquoi ces changements sont importants pour une croissance optimale.
L'ail pousse mieux entre 40 et 50° F. Il est important de conserver vos graines à la bonne température pour empêcher la germination . 60-65° F est idéal pour le stockage . Vous souhaitez planter à un moment où les températures sont sur le point de baisser pour que vos clous de girofle germent. Ils effectueront l'essentiel de leur gonflement à mesure que le temps se réchauffe au printemps.
Fertilisation
Trop d'azote amènera la plante à diriger l'énergie vers la partie supérieure de la croissance, ce qui nuira à la croissance des bulbes.
Si vous avez ajouté beaucoup d’engrais au sol au moment de la plantation, vous avez déjà une longueur d’avance dans ce domaine. L’ail « Inchelium Red » est un gros consommateur, il aura donc besoin d’engrais tout au long de la saison de croissance, mais il a des besoins spécifiques en termes de nutriments.
Il n’a pas besoin de beaucoup d’azote au-delà d’une dose initiale au moment de la plantation. Trop d’azote amènera la plante à diriger son énergie vers la partie supérieure de la croissance, ce qui nuira à la croissance des bulbes. Au début, donnez une formule riche en azote, mais une fois que vos plantes ont germé, réduisez votre consommation d’azote.
Phosphore et potassium sont les nutriments vitaux pour former des bulbes dodus et copieux. Si vous utilisez un engrais conventionnel, optez pour une formule 5-10-10 et appliquez-la toutes les deux semaines. D'autres excellents agents fertilisants à utiliser comprennent la farine d'os et la farine de poisson, qui sont riches en phosphore, ainsi que les coquilles d'œufs broyées qui contiennent du calcium.
Entretien
Cette variété à col souple ne produira pas de hampes, mais vous devez supprimer les hampes de tous les voisins à col dur.
Il n’y a pas grand chose à faire en termes de taille et d’entretien au-delà de l’arrosage et de la fertilisation. Il s’agit d’une variété à col souple, vous n’avez donc pas à vous soucier de supprimer les hampes. Cependant, il est important de vérifier que vos types de cols durs n'ont pas enlevé leurs hampes vers le milieu de l'été.
Propagation
Puisque techniquement vous le cultivez à partir de clones de clous de girofle, tout ce que vous avez à faire est de conserver quelques bulbes.
La multiplication est simple. Puisque vous le cultivez techniquement à partir de clones de clous de girofle, tout ce que vous avez à faire est de conserver quelques bulbes pour la prochaine saison de plantation. Conservez-les dans un environnement frais, sec et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à les planter. Il est peu probable que ces plantes produisent des graines viables, et il n’y a pas vraiment de raison de s’inquiéter car il est facile de faire pousser de nouveaux bulbes à partir des clous de girofle de l’année dernière.
Récolte et stockage
Il est préférable d'attendre de voir les deux ou trois feuilles du bas brunir et mourir.
L’ail met beaucoup de temps à mûrir, alors ne vous précipitez pas pour le récolter trop tôt. Il est préférable d’attendre que les deux ou trois feuilles inférieures brunissent et meurent. Lorsque cela se produit, déterrez une seule ampoule de texte . Si les clous de girofle sont remplis et que le bulbe est bien dodu, il est temps de récolter.
Avant de récolter, retenez l'eau pendant quelques jours . Cela lancera le processus de durcissement avant de récolter. Utilisez une fourche de jardin pour sortir votre ail du sol. Ne tirez pas sur les tiges car vous risquez de les arnaquer. Après les avoir déterrés, enlevez la saleté de vos ampoules.
Il est important de curer votre ail pour qu'il dure et ne pourrisse pas. Ne le lavez pas avant de le durcir. Brossez autant de saleté que possible et laissez les tiges et les racines intactes pendant le durcissement.
Regroupez votre ail en groupes de huit à dix, et suspendez-les dans un endroit frais et sombre pour les faire sécher. Laissez-les pendant trois à quatre semaines. Une fois durci, vous pouvez tresser les tiges ensemble ou retirer les tiges et les racines. Décollez uniquement la couche supérieure de peau de papier, en prenant soin de ne pas exposer les clous de girofle à l'air.
Stockez ou suspendez vos ampoules dans un espace frais et sombre . Un sac en filet est un excellent conteneur de stockage ; vous voulez que l’air circule tout autour. Gardez-les dans l'obscurité, car la lumière altère la saveur.
Problèmes courants
La stérilisation avant de planter contribuera grandement à une récolte saine.
L’ail n’est pas difficile à cultiver, mais il y a certains problèmes à surveiller. La stérilisation avant de planter contribuera grandement à une récolte saine.
Ravageurs
Ils n'apparaissent généralement pas en nombre suffisant pour anéantir une culture entière
Les acariens des bulbes sont le ravageur le plus sérieux de cette plante. Le principal problème est qu’ils peuvent vivre dans l’ail stocké et hiverner dans le sol. Ils provoquent des problèmes de stockage pendant qu'ils mâchent vos clous de girofle, les préparant ainsi à la moisissure et aux champignons grandir. Stériliser vos graines avant la plantation aidera à contrôler ce problème.
Les vers fil-de-fer sont des larves de coléoptères qui vivent dans le sol et pénètrent dans les bulbes. Ils n’apparaissent généralement pas en nombre suffisant pour anéantir une récolte entière, mais leurs dégâts peuvent rendre votre ail immangeable. . Vous pouvez planter des bulbes endommagés mais encore l’année prochaine. Les cultures de couverture contribuent à améliorer la santé des sols et à réduire au minimum ces ravageurs. Les larves de la teigne du poireau causent des dégâts similaires et vous pouvez les traiter de la même manière.
Maladies
Stériliser vos graines avant la plantation contribuera grandement à éliminer ces agents pathogènes.
La plupart des maladies qui affectent cette plante sont fongiques. La meilleure défense est la prévention et le drainage . Stérilisez vos gousses d’ail « Inchelium Red » avant de les planter pour aider à prévenir ces agents pathogènes. Un bon drainage est impératif pour prévenir les maladies fongiques.
La rotation des cultures est un outil précieux pour lutter contre ces maladies. Couverture végétale est également très utile. Il est également important de planter des clous de girofle qui ne sont pas déjà endommagés, car les graines endommagées constituent un terrain fertile pour les champignons.
Questions fréquemment posées
L'ail est un bon compagnon pour les brassicas et les morelles . Évitez de le planter à proximité de légumineuses, de melons et d'asperges, car cela pourrait retarder leur croissance.
Non. L'ail et tous les alliums sont toxiques pour les chats et les chiens. , si la dose est suffisamment élevée, ils peuvent être mortels.
