Poivrons d'Anaheim :Guide de plantation, de culture et d'entretien | [Votre marque/nom de site Web]

Lors de la plantation d’un potager, les producteurs optent souvent pour les poivrons. Ils sont prolifiques, compacts et faciles à gérer, et leurs fruits bien-aimés ont de nombreuses utilisations en cuisine. Cultivez des piments aux côtés de tomates, d'oignons et d'ail, et vous aurez tous les ingrédients pour une salsa maison.

Les poivrons « Anaheim » sont un choix spécial car ils offrent une polyvalence de saveur. Plus douce que les jalapeños, cette variété varie en unités Scoville de 500 à 5 000, bien que la plupart soient entre 500 et 2 500 unités. Pour le contexte, les jalapeños vont de 2 500 à 8 000. À mesure que les fruits « Anaheim » mûrissent, ils produisent plus de capsaïcine et gagnent en piquant.

Que vous aimiez la chaleur ou que vous préfériez les variétés douces, ce type est fait pour vous. Cultivez-le aux côtés de poivrons et de poivrons doux pour une gamme complète de saveurs chiliennes. Apprenez comment cultiver des plants de poivrons « Anaheim » et comment conserver leurs fruits avec ce guide complet. 

Vue d'ensemble

Ceux-ci appartiennent à l'espèce Capsicum annuum au sein de la famille des Solanacées.

Type de plante Vivace sensible au gel, cultivée en annuelle

Famille Solanacées

Genre Poivron

Espèces Capsicum annuum ‘Anaheim’

Zone autochtone Nouveau Mexique

Exposition Plein soleil

Hauteur 24″–30″

Exigences d'arrosage Moyenne

Ravageurs et maladies Pucerons, aleurodes, charançon du poivre, pourriture apicale, pourriture des racines, virus de la mosaïque du tabac

Entretien Moyenne

Type de sol Terreau fertile avec un bon drainage

Zones de rusticité Partout comme annuelle, zones 9 et plus comme vivace

Qu'est-ce que c'est ?

Les piments « Anaheim » appartiennent à l'espèce Capsicum annuum. et ont des relations étroites avec les poivrons, les jalapeños et les serranos. Leurs fruits sont d'abord verts et mûrissent avec des taches rouge foncé. Au fil du temps, ils deviennent partout rouge vif. À chaque étape, les piments « Anaheim » acquièrent une saveur considérable,

Chili Colorado , un plat mexicain populaire, utilise des poivrons rouges séchés « Anaheim » dans un ragoût. Les piments verts immatures sont disponibles dans la plupart des épiceries. Utilisez-les comme base d'assaisonnement dans les salsas ou les rôtis. Leur piquant doux et leur saveur complexe ajoutent une touche délicate à tout plat qui a besoin de piquant. 

Les piments « Anaheim » portent également le nom de piments Hatch, du nom de la région de Hatch au Nouveau-Mexique, où les agriculteurs les cultivent. De nos jours, la variété originale « Anaheim » compte des tonnes de cultivars. « NuMex Joe E. Parker » est un bon fruit, avec des fruits de six à huit pouces de long ! 

Zone d'origine

Emilio Ortega a commercialisé et popularisé les piments « Anaheim » dans le monde entier.

Espèce de Capsicum anuum sont originaires de vastes étendues d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Les cultivars «Anaheim» sont originaires du Nouveau-Mexique et se sont répandus à Anaheim, en Californie, par les producteurs. Les poivrons « Anaheim » sont désormais disponibles dans les pépinières, chez les détaillants de semences et en ligne .

L'histoire raconte qu'Emilio Ortega, le fondateur d'Ortega Chile Packaging Company, a apporté ces piments à Anaheim. À partir de là, il a emballé les poivrons et les a vendus, ce qui en a fait un succès mondial. 

Caractéristiques

Les piments verts « Anaheim » ont une saveur douce qui devient plus épicée à mesure qu'ils mûrissent.

Comme la plupart des autres poivrons, les plantes « Anaheim » poussent en plein soleil, à des températures chaudes et avec de l'eau régulière . Ils poussent de longues feuilles vertes sur de fines tiges. Ils poussent des fleurs blanches qui se transforment en piments verts maigres. Les fruits présentent parfois des rides sur le dessus, et chacun diffère par son goût et sa taille.

Les piments « Anaheim » poussent comme des plantes annuelles là où le temps descend en dessous de zéro en hiver. Ils fonctionnent comme des plantes vivaces là où le temps hivernal est doux et chaud et survivent facilement d’année en année. Cette variété fonctionne également bien dans un contenant et vous pouvez la rentrer à l’intérieur lorsque les gelées automnales arrivent. 

Les piments verts « Anaheim » bénéficient d’un large éventail d’utilisations, comme les salsas en conserve et en conserve, les sauces et les mélanges de chili. Ils ont une saveur douce et sucrée, bien qu'ils puissent devenir assez épicés en mûrissant en rouge. Fumez et séchez les poivrons rouges « Anaheim » pour un plat du Chili Colorado ou pour des sauces fermentées.

Propagation

Multipliez les plants de poivrons avec des graines ou des boutures de tiges. Les graines sont la méthode la plus fiable , et les cultiver est un processus amusant. Faites germer les poivrons à l’intérieur deux mois avant votre dernier gel et vous aurez un jardin intérieur pendant que c’est l’hiver dehors ! 

Une fois vos graines germées, prenez des boutures de plantes envahies et enracinez-les pour multiplier davantage votre récolte. Poursuivez votre lecture et découvrez des façons simples de faire pousser vos poivrons.

Graines

Gardez les plants de poivrons à l'intérieur la nuit jusqu'à ce que les températures restent supérieures à 55°F.

Trouvez des graines en ligne ou dans une pépinière locale. Deux mois avant votre dernière date moyenne de gel, semez-les dans des pots de cinq pouces avec du terreau. Arrosez les pots et placez-les sous un rebord de fenêtre bien éclairé ou faites pousser des lumières. Si les graines ne germent pas, essayez d’utiliser un tapis chauffant pour la germination des graines. La plupart des maisons sont fraîches en hiver et les poivrons ont besoin de chaleur pour germer.

Si vous utilisez des lampes de culture, laissez-les allumées pendant huit à seize heures. Plus les poivrons reçoivent de la lumière, plus ils grossissent. Ils ont besoin d’une période de repos et bénéficient d’une lumière éteinte pendant au moins huit heures la nuit. Près d'un rebord de fenêtre, les tiges grossissent naturellement à mesure que les jours rallongent au printemps.

Le temps glacial persiste parfois au printemps. S'il fait toujours en dessous de 55°F la nuit, vous souhaiterez garder vos plants à l'intérieur, là où ils sont en sécurité et au chaud. . Conservés trop longtemps à l’intérieur, vos poivrons pourraient devenir trop grands pour leurs pots. Résolvez ce problème et transplantez les piments envahis dans des récipients plus grands, comme un litre ou un gallon. 

Boutures

Utilisez des dômes d'humidité et une ombre tachetée pour les boutures nouvellement mises en pot.

Prélevez des boutures de six pouces des plantes envahies par la végétation « Anaheim » au printemps ou en été. Retirez les boutures de leurs feuilles inférieures, mais conservez les feuilles supérieures. À l’aide de cisailles à base de plantes ou de ciseaux, coupez les feuilles supérieures en deux pour les empêcher de pousser. Cela aide à inciter les plantes à détourner leur énergie vers la production de racines .

Placez les boutures effeuillées dans des pots carrés avec du terreau et arrosez bien. Sans racines, vos boutures sont sensibles aux éléments. Ajoutez un dôme d’humidité sur les plantes pour accélérer le processus. Les boutures faibles ont également besoin d'une ombre tachetée, car le soleil direct peut les brûler.

D’ici une semaine à un mois, vos boutures devraient germer des racines. Transplantez-les directement dans le jardin ou dans un pot.

Plantation

Maintenant que vous avez fait germer des graines et des boutures, vous êtes prêt à transplanter. Un peu de préparation du sol et du site aidera les piments « Anaheim » à prospérer tout au long de la saison de croissance. Donnez-leur les soins dont ils ont besoin et ils vous récompenseront avec des paniers de fruits !

Préparation

Évitez l'encerclement des racines en retirant les piments des pots peu profonds.

Préparez le site ou le conteneur en modifiant le sol. Les poivrons apprécient un sol bien drainé et fertile et auront du mal à s'adapter à l'argile dure ou au sable sec. Si le site contient trop d'argile ou de sable dans la terre, modifiez la zone avec du compost. Ajoutez-le par-dessus et creusez-le. Au fil du temps, le compost se décompose et ajoute des nutriments, des bactéries, des champignons et des insectes dans le sol. 

Préparez les piments en les sortant de leurs pots . Les pots peu profonds favorisent l'encerclement des racines, et les poivrons qui envahissent leurs pots sont sensibles à ce type de croissance. Analysez les racines et coupez toutes les racines encerclées. Disposez les racines de manière à ce qu'elles pendent et elles s'ancreront sur tout nouveau sol qu'elles toucheront. 

Transplantation

Certains producteurs taillent les plants de poivrons en retirant la tige supérieure lors du repiquage.

Espacez les plantes à un pied ou deux les unes des autres. Commencez par creuser un trou deux fois plus profond et large que la motte de la plante, puis remplissez le trou avec du compost et de la terre meuble jusqu'à ce qu'il soit aussi profond que la motte. Utilisez du fumier, des coupures de plantes vertes ou des feuilles séchées si vous n'avez pas accès à du compost frais. Si vous utilisez des tontes de plantes ou tout autre amendement contenant de faibles niveaux de nutriments, inoculez la zone de plantation avec une dose d'engrais organique. 

Placez les poivrons dans leurs trous et remblayez la terre autour d'eux jusqu'à ce qu'elle atteigne la base de leur tronc. Arrosez le site et laissez le sol se déposer. S’il s’installe sous le tronc, ajoutez simplement plus de terre pour qu’il soit à nouveau de niveau. 

Certains producteurs choisissent de « garnir » leurs poivrons lors du repiquage. Le « Topping » enlève la partie supérieure de la tige pour que les plantes deviennent touffues et compactes. La décision de couper les plantes vous appartient ! Si votre saison de croissance est courte, je vous recommande de ne pas étêter les plantes. Ils n’auront peut-être pas assez de temps pour se remettre de la taille. 

Comment grandir

Les poivrons prospèrent pendant l’été car ils profitent de la chaleur apportée par le soleil. Plantez-en deux ou trois et vous obtiendrez des tonnes de fruits avec peu d’entretien. Donnez-leur de la bonne terre, de l'eau et des nutriments, et ils fonctionneront sans fin jusqu'à l'arrivée du froid . 

Lumière

Plantez-les à l'ombre de l'après-midi pour les protéger des intenses vagues de chaleur estivales.

Les poivrons « Anaheim » ont besoin du plein soleil pour fleurir et fructifier à leur pleine capacité . Placez-les là où ils recevront six à huit heures de soleil direct par jour. Le soleil direct frappe les feuilles des cultivars « Anaheim », où elles convertissent l’énergie en nutriments. Placez-les dans des plates-bandes surélevées où il y a suffisamment de soleil et placez les conteneurs dans des conditions similaires.

Dans les régions extrêmement chaudes avec des vagues de chaleur estivales, plantez les poivrons « Anaheim » là où ils bénéficient de l’ombre l’après-midi. Cela les protège des moments les plus chauds de la journée. Dans les zones d'été fraîches, placez les piments là où ils bénéficient d'au moins six heures de soleil direct.

Eau

Les piments cultivés en conteneurs nécessitent un arrosage fréquent, surtout par temps chaud.

Les poivrons apprécient l’eau ordinaire pendant leur floraison et leurs fruits. Ils apprécient les sols humides comme une éponge essorée. Essayez de ne pas trop arroser les plantes « Anaheim », car elles sont sensibles à la pourriture des racines. 

Une bonne règle de base est de laisser sécher la surface du sol entre les arrosages. Vous pouvez tester la saleté en y mettant votre doigt ou un bâton et voir si elle contient de l'humidité. Avec les pluies printanières, l’irrigation peut ne pas être nécessaire pour les jeunes plants. Les plantes établies ont besoin d'eau lorsque leur sol s'assèche ; cela peut être une fois par semaine à une fois par jour, selon la météo .

Les piments cultivés en pot ont besoin de plus d’eau que ceux cultivés dans le sol. Les jours particulièrement chauds, ils auront besoin d’eau deux fois par jour pour les garder au frais. Utilisez le test du doigt sur la terre des contenants pour savoir quand arroser.  

Sol

Favorisez une croissance saine du poivron en améliorant le drainage du sol avec du compost.

Amender le sol et le garder heureux tout au long de la vie des poivrons augmente considérablement la production de fruits. Un réseau trophique actif dans le sol, composé de vers, de champignons et de bactéries, encourage leurs racines à pousser profondément et longtemps dans la terre. Ils apprécient les sols avec un pH entre six et demi et sept, de légèrement acide à neutre .

Les poivrons apprécient également un bon drainage afin de ne pas souffrir de maladies des racines. Amendez un sol argileux ou sableux avec un amendement organique comme du compost. Mélangez-le au sol du site et ajoutez-le aux trous de plantation au moment du repiquage. Ensuite, ajoutez-en davantage sur la surface du sol. Une couche supérieure de paillis conserve l'humidité de l'eau et régule la température du sol.

Température et humidité

Les piments « Anaheim » prospèrent dans les zones ensoleillées et bien ventilées.

Les températures chaudes permettent aux plants de poivrons d’injecter de la saveur et des épices dans leurs fruits. Plus ils reçoivent de chaleur, plus leurs fruits deviennent chauds et savoureux. Placez les spécimens le long d'un mur orienté au sud dans des zones d'été fraîches avec un ciel couvert. Des températures constantes inférieures à 80°F rendent difficile la maturation des piments « Anaheim ». Cette astuce permet de capter la chaleur qui s'accumule en fin de journée.

Avec un flux d'air constant, les poivrons sont moins sensibles aux maladies et aux ravageurs . Les zones exposées à la lumière directe du soleil sont généralement suffisamment ouvertes pour que les piments « Anaheim » prospèrent. Si les vents sont extrêmes dans votre région, vos piments « Anaheim » bénéficieront d’une protection le long d’une clôture ou d’un bâtiment. 

Fertilisation

Appliquez un engrais organique avant la floraison pour stimuler la croissance.

Les piments « Anaheim » n’ont pas besoin d’engrais si le site a un sol fertile. Là où la fertilité est faible, appliquez une à deux doses d’engrais organique sur les plantes avant qu’elles ne fleurissent. Après la formation des fleurs, l'engrais encourage la croissance excessive des feuilles au détriment des fruits et des fleurs. 

Entretien

Taillez fortement les plantes en automne après les premières gelées.

Entretenez cette variété en supprimant les parties malades ou mortes de la plante. Si les feuilles envahissent les poivrons à l’intérieur, coupez-en quelques-unes pour laisser passer la lumière du soleil. Les fruits ont besoin de chaleur et de soleil pour changer de couleur et développer leur saveur.

Les piments « Anaheim » atteignent des hauteurs de 24 à 30 pouces et bénéficiez de petits tuteurs ou de cages. Bien qu’elles ne soient pas très hautes, leurs tiges se plient sous le poids des fruits lourds. L'ajout de support donne à vos piments un coup de pouce supplémentaire. 

En automne, dès l’arrivée des premières gelées, taillez sévèrement les plantes pour qu’elles consacrent leur énergie à la maturation. Retirez les tiges sans fruits et coupez un tiers des feuilles. Coupez toutes les nouvelles fleurs ouvertes ou en développement. Ce processus peut sembler dur, mais il aide vos plantes à concentrer leurs efforts sur la finition des fruits qu'elles ont déjà formés.

Récolte

Conservez les poivrons frais en les congelant ou en les réfrigérant pour une conservation à plus court terme.

La meilleure partie de la culture des poivrons est de les récolter pour les manger ! Au milieu de l’été et à l’automne, les plantes produisent des fruits mûrs pour la cueillette. Récoltez les fruits verts ou rouges lorsqu’ils atteignent six à huit pouces de long et qu’ils ont des parois épaisses. 

Bien que cette variété contienne moins d’épices que les jalapeños, la capsaïcine peut quand même irriter la peau. Portez des gants lors de la récolte et lavez-vous les mains après avoir cuisiné avec eux. Pour récolter, coupez les poivrons de leurs tiges avec des cisailles ou des sécateurs, en laissant un peu de tige sur leur sommet. Une fois vos fruits récoltés, vous êtes prêt à les mélanger dans vos recettes préférées !

Les piments « Anaheim » sont incroyablement polyvalents. Utilisez des poivrons verts au lieu des poivrons dans les recettes pour une touche épicée. Ils font également un excellent chili relleno, car ils ajoutent du piquant à ce repas traditionnel au fromage. 

Les fruits rouges « Anaheim » sont célèbres pour leur utilisation au Chili Colorado . Les fruits rouges sont plus épicés que les verts, ils ont parfois autant de piquant que les serranos ! Fumé et fruits rouges secs pour une touche supplémentaire de saveur complexe. Les piments fumés fonctionnent bien dans les salsas, les frittatas et les produits marinés.

Conservez les poivrons frais au congélateur ou conservez-les jusqu'à deux semaines au réfrigérateur . Séchez les fruits en les accrochant là où il y a une circulation d’air et une lumière indirecte, comme à côté d’un rebord de fenêtre de cuisine. 

Problèmes courants

Les poivrons peuvent être confrontés à des parasites ou à des maladies au cours de leur vie, en particulier lorsqu'ils poussent dans des conditions difficiles. Les plantes saines sont fortes et résistantes aux attaques d’insectes, de champignons ou de virus. Si vos plantes ont des difficultés, il existe quelques moyens simples d'y remédier . Corrigez leur état et ils se rétabliront rapidement.

Feuilles jaunes

Evitez cela en maintenant un arrosage constant tout au long de la saison de croissance.

Les poivrons ont normalement des feuilles jaunes lorsque le temps se refroidit. Le gel et les pluies humides les font jaunir et tomber. Les feuilles jaunes au bas de la plante sont souvent un symptôme de l'ombre des feuilles supérieures. Coupez simplement quelques-uns des meilleurs pour laisser entrer la lumière. 

Si vos poivrons ont des feuilles jaunes au printemps ou en été, le problème pourrait résider dans le sol et dans la quantité d’eau qu’il reçoit. L'argile dense et le sable à drainage libre sont durs pour les piments. Vous pouvez corriger le sol en ajoutant du compost ou un amendement organique similaire . 

Si le sol est poreux et que les feuilles sont jaunes, les plantes rencontrent probablement un problème d'arrosage. Trop ou pas assez d’eau amène les poivrons à extraire les nutriments de leurs feuilles, les faisant jaunir. Assurez-vous que vos plantes reçoivent régulièrement de l'eau pendant la saison de croissance et évitez de rendre le sol trop humide et détrempé.

Ravageurs

Protégez les jeunes plants au début du printemps en utilisant des couvertures de rangs.

Quelques insectes attaquent les piments, comme les pucerons, les aleurodes et les charançons du poivre. Les altises attaquent parfois les plantes dans les zones où elles sont communes. Vaporisez les plantes infestées avec de l'eau pour les éliminer. Faites-le une fois par jour pendant une semaine et la plupart des problèmes de parasites disparaîtront.

Les couvertures de rangées protègent les jeunes plants et les gardent au chaud au début du printemps. Créez une couverture de rangée en ajoutant des cerceaux à une zone et en drapant du plastique de serre dessus. Ensuite, serrez-le pour qu'il reste sécurisé . 

Les charançons du poivre attaquent les fruits au moment de leur formation. Empêchez leur population de se propager et récoltez des fruits en continu. Ce ravageur prospère là où il y a beaucoup de fruits pourris, alors assurez-vous de nettoyer la zone de tous les piments tombés de la plante. 

Maladies

Modifiez les plantes avec de l'engrais calcique et assurez un arrosage constant.

Quelques maladies infectent les poivrons, comme le virus de la mosaïque du tabac, la pourriture apicale et l'oïdium. Évitez le virus de la mosaïque du tabac en ne touchant pas les plantes après avoir manipulé du tabac. 

Lorsque les niveaux de pH sont corrects et l’eau régulière, la pourriture apicale est généralement due à une carence en calcium. Modifiez les plantes avec une dose régulière d'engrais calcique et arrosez-les.

Cette variété connaît également la pourriture des racines et les attaques de champignons similaires . Évitez les problèmes fongiques en utilisant des méthodes de sol et d’arrosage appropriées. Les plantes sont plus sensibles à ces problèmes lorsqu’elles poussent dans de la terre argileuse tassée. 

Prévenez d’autres virus grâce à des méthodes de culture propres. Assurez-vous que les sécateurs sont propres lorsque vous les utilisez et appliquez-y de l'alcool à friction pour tuer toute maladie.

Réflexions finales

Les poivrons « Anaheim » sont un excellent choix pour les jardiniers du monde entier , pas seulement ceux d'Anaheim ! Cultivez-les aux côtés de poivrons et de serranos pour une gamme ultime de piquant. Ajoutez des vignes de tomates, des bulbes d'oignon et de l'ail pour favoriser un jardin de salsa. 

J'aime ces piments pour leur piquant, leur saveur et leur taille. Verts et rouges, ils sont un régal à cuisiner. Plantez des graines cette année et dégustez des boisseaux de fruits d’Anaheim du printemps à l’automne.