Si vous n’aimez pas les navets, cette racine délicieuse, sucrée et gourmande vous fera changer d’avis ! Beaucoup de gens plissent le nez à l’idée des navets. Ces racines de la famille de la moutarde ont souvent une mauvaise réputation en raison de leur goût légèrement amer, de leur couleur violet brunâtre et de leur association avec la cuisine des « pauvres ». Mais le navet japonais « Hakurei » renverse toutes ces généralisations.
Sa texture croustillante et onctueuse et sa saveur douce et rafraîchissante sont enveloppées dans un magnifique emballage blanc au goût si sucré et juteux qu'il est même difficile de l'appeler un navet ! Les navets « Hakurei » sont les cousins gourmands à la mode des navets violets classiques de votre grand-mère. Les racines arrondies blanches comme neige ont une saveur fruitée délicate suffisamment savoureuse pour être mangée crue ! Ils ont récemment gagné en popularité dans la cuisine américaine de la ferme à la table. Une fois que vous les aurez essayés, vous ne jardinerez probablement plus jamais sans eux.
Le « Hakurei » est remarquablement facile à cultiver, nécessitant un espace et un entretien similaires à ceux d’un radis. Assurez-vous simplement de semer beaucoup car ces racines disparaissent rapidement une fois que vous découvrez à quel point elles sont savoureuses directement du jardin. Examinons tout ce que vous devez savoir sur la culture des navets japonais sucrés ! Ils retrouveront sûrement la réputation de l’humble navet dans le jardin !
Présentation du navet « Hakurei »
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Type de plante Légume-racine annuel
Famille de plantes Brassicacées
Genre végétal Brassica
Espèces végétales rapa 'Hakurei'
Zone de rusticité 3-11
Saison de plantation Printemps et automne
Entretien des installations Faible
Hauteur de la plante 12-18"
Besoins en matière de fertilité Faible à modéré
Température 50-70°F
Plantes compagnes Radis, alyssum, oignons verts, ail, petits pois, laitue
Type de sol Limoneux, bien drainé
Espacement des plantes 1-2" entre les plantes, 12-18" entre les rangées
Besoins en arrosage Modéré
Exposition au soleil Plein soleil
Jours jusqu'à l'échéance 35-40
Ravageurs Altises, mouches du chou, mouches des racines
Maladies Tache foliaire, pourriture noire, mildiou
Histoire et culture
Les navets sont un aliment de base depuis des générations en raison de leur remarquable résilience.
Les navets et leurs parents rutabagas sont cultivés depuis des milliers d’années. Parce que la racine du navet est si rustique, résistante au gel et facile à cultiver , ils étaient souvent considérés comme une source de nourriture pour les pauvres. Les racines, faciles à stocker, fournissaient suffisamment de nourriture aux agriculteurs et au bétail tout au long de l’hiver. Les aristocrates européens refusèrent d'en manger.
Cependant, ce modeste légume était un aliment de base pour une raison :il est remarquablement résistant ! Les navets sont simples à cultiver, nécessitent peu d’entretien, faciles à conserver et nutritifs. Leurs origines indigènes provenaient probablement de moutardes sauvages poussant dans toute l’Europe et en Asie. En tant que membres de la famille des légumes des Brassicacées ou crucifères, les navets sont également apparentés au brocoli, au chou-fleur, au chou frisé, aux choux de Bruxelles et au chou-rave.
Qu'est-ce que le navet « Hakurei » ?
Ce légume racine offre une douceur unique, juteuse et rafraîchissante.
« Hakurei » est une variété de navets aux racines rondes et blanches tendres, mieux récoltées lorsqu'elles atteignent la taille d'une balle de golf ou légèrement plus grandes. La saveur est délicate et légèrement fruitée, entre la pomme et le radis doux.
Contrairement à leurs parents à racines de stockage denses, ces navets frais n'ont pas besoin d'être cuits et sont souvent mieux appréciés directement du jardin ! Vous pouvez les préparer dans des salades, des salades, du kimchi, des cornichons rapides, des soupes, des rôtis et des sautés dans de nombreuses cuisines.
Également connu sous le nom de navets de Tokyo, navets à salade ou navets japonais, le « Hakurei » a été développé au Japon autour de la Seconde Guerre mondiale et est depuis devenu une variété de graines hybrides populaire largement disponible aux États-Unis. Le légume-racine a une douceur juteuse et rafraîchissante qui peut être dégustée crue, marinée, bouillie ou rôtie, ce qui le distingue de la féculence dense des navets ou des pommes de terre standards.
D'où proviennent les navets « Hakurei » ?
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les sélectionneurs japonais ont créé les navets « Hakurei » pour faire face à de graves pénuries alimentaires.
Les navets « Hakurei » ont été développés par des sélectionneurs de plantes au Japon pendant la Seconde Guerre mondiale. Les racines légèrement sucrées et croquantes ont une peau fine et blanche nacrée qui ne nécessite pas de les peler ni de beaucoup de cuisson. Alors que les Japonais étaient confrontés à de graves pénuries alimentaires dans les années 40 et 50, les agriculteurs et les jardiniers se sont tournés vers cette culture à croissance rapide et riche en nutriments. pour aider à nourrir des masses de personnes affamées.
Rappelons que le Japon s'est vu interdire le commerce avec les États-Unis en 1941. Auparavant, il était fortement dépendant des importations alimentaires. Les agriculteurs ont été contraints d’agir lorsque l’alimentation internationale a été interrompue pratiquement du jour au lendemain. Les navets « Hakurei » sont devenus un substitut important aux rations insuffisantes de riz, de haricots et d’insectes. Ils poussent rapidement et facilement et peuvent être consommés frais.
Propagation
Si vous avez déjà cultivé un radis, vous serez ravi de constater que le « Hakurei », délicieusement doux et croustillant, nécessite presque exactement les mêmes soins et les mêmes conditions. Il est préférable de semer les petites graines de brassica noires directement dans le jardin .
Semis direct
Si vous souhaitez une récolte continue de « Hakureis », envisagez de les planter plusieurs fois au début de l'été.
Le meilleur moment pour planter des navets est le temps frais de l’automne ou du printemps. Cependant, vous pouvez prévoir plusieurs successions de navets « Hakurei » tout au long du début de l’été. Les plantes tolèrent un gel modéré mais préfèrent germer dans un sol confortable autour de 65-80°F . En cas de doute, utilisez une sonde thermomètre de sol avant de planter.
Préparez un lit de semence sans mauvaises herbes, en ratissant éventuellement une couche de 1" de compost sur la surface. Créez des sillons peu profonds de ¼" à ½" de profondeur en rangées espacées de 12 à 18". Dispersez les graines de navet en bandes de 2 à 4" de large, chaque graine étant espacée d'environ 1 à 2".
Semer en grappes
Pour assurer une croissance réussie des graines, recouvrez-les légèrement d'une fine couche de terre.
Certains agriculteurs sèment en grappes de 2 à 3 graines tous les 2 pouces, ce qui vous permet de les récolter sélectivement et de les éclaircir à mesure qu'elles mûrissent. Comme les radis, les navets à salade n'hésitent pas à pousser en petites grappes tant qu'il y a de la place pour que chaque bulbe pousse de 1 à 2" de diamètre. Évitez de semer trop densément, sinon il sera difficile de trier le fouillis de légumes verts pour bien éclaircir.
Couvrir délicatement d'une fine couche de terre. Évitez de les enterrer trop profondément, sinon les graines pourraient ne pas avoir assez d'énergie pour atteindre la surface. Maintenez une humidité continue avec un arrosoir ou un tuyau à buse en éventail.
La germination prend 7 à 14 jours . Après la germination, vous pouvez utiliser vos ongles pour pincer les plants surpeuplés. Faites attention à ne pas arracher ou déranger les jeunes plantes que vous souhaitez conserver.
La couverture des rangées est fortement recommandée
Évitez d'arroser en hauteur à travers le tissu pour assurer une humidité uniforme du sol.
Une couverture de rang est fortement recommandée, quel que soit l'endroit où vous dirigez les semis de vos navets à salade. Ces racines à croissance rapide sont malheureusement très appréciées des altises. Les altises se nourrissent des jeunes cultures et peuvent décimer les feuilles avec un million de petits trous de fusil de chasse qui peuvent rapidement squelettiser les semis.
En tant qu'agriculteur biologique, je n'ai jamais semé de navets sans couverture. J'ai laissé les couvertures sur les plantes pendant toute la durée de leur cycle de vie de 30 à 40 jours. Le tissu en rangée crée une barrière physique pour éloigner les parasites. Cela crée également un microclimat chaud qui peut accélérer la germination. Les navets « Hakurei » cultivés sous abri donnent des racines blanches nacrées plus belles, impeccables et sans imperfections avec des feuilles de moutarde tendres.
La clé d’une utilisation réussie de la couverture de rang est d’installer l’irrigation sous le tissu. . L'humidité du sol sera inégale si vous essayez d'arroser à travers le tissu. Il est préférable d’utiliser des conduites d’égouttement ou des tuyaux de trempage sous le tissu. Sinon, retirez le tissu de l'eau avec un tuyau et recouvrez-le par-dessus. Aucun cerceau n'est requis pour cette culture à croissance basse. Le tissu peut « flotter » doucement sur la surface des greens. Assurez-vous d'alourdir les bords avec des sacs de sable ou des pierres lisses pour empêcher la couverture de s'envoler.
Transplantation à partir de plateaux cellulaires
L'utilisation de pots biodégradables ou d'un pot en papier est la méthode la plus pratique pour transplanter des plantes-racines.
Bien que cela soit moins courant, vous pouvez également transplanter ces navets ou les cultiver dans des conteneurs. Beaucoup de gens pensent qu’il n’est pas possible de transplanter des racines pivotantes (c’est vrai pour les carottes et les cucurbitacées fragiles), mais les navets n’hésitent pas à être repiqués. C'est une excellente façon de prendre une longueur d'avance au printemps et de protéger les jeunes plants des parasites.
Les pots biodégradables ou un pot en papier sont les meilleurs pour transplanter des plantes-racines car vous n’avez pas besoin de retirer la plante du conteneur. Si vous n'avez pas accès à des pots biodégradables, vous pouvez utiliser un plateau de 144 alvéoles.
Remplissez les récipients avec un terreau bien drainé et semez des grappes de 2 à 3 graines de navet dans chaque cellule. Les graines doivent être plantées de ¼ à ½ pouce de profondeur et légèrement recouvertes de vermiculite ou de terreau. Maintenez une humidité constante jusqu'à la germination, en gardant les plateaux dans la même zone de plein soleil que vos autres plants.
Lorsque les plants mesurent 2 à 4 pouces de hauteur, vous pouvez les préparer pour le repiquage en réduisant lentement l'eau et en les durcissant pendant quelques nuits à l'extérieur.
Plantation
Le meilleur moment pour planter des navets à salade gourmande est le printemps ou l'automne . Cependant, dans les climats doux, ces plantes-racines à rotation rapide peuvent être semées en succession continue tout au long de l'été. Voici quelques détails supplémentaires pour un processus de plantation rationalisé et réussi :
Espacement
Pour obtenir la taille souhaitée pour les navets à salade, ajustez l'espacement en conséquence.
L'espacement des navets à salade dépend de la taille souhaitée des racines. Les navets de la taille d'un radis ou d'une balle de golf peuvent être espacés de 1 à 2 pouces ou cultivé en grappes de 2-3 navets avec 2-3" entre chaque grappe. Laissez 12 à 18 pouces entre les rangées pour permettre aux greens de proliférer.
Comment transplanter
Enfouir les plants dans le sol pourrait empêcher le développement de bulbes blancs ronds sains.
Si vous choisissez de transplanter des navets « Hakurei », la méthode de semis en grappes aide à prévenir les dommages aux racines . Les groupes de 2 à 3 plants par cellule doivent paraître robustes et dynamiques avant de les déplacer dans le jardin. Assurez-vous que les racines remplissent les cellules afin que la motte reste assez intacte lorsque vous la retirez.
Préparez votre lit comme un lit de semence, en le modifiant avec une fine couche de compost par dessus. Faites de petits « plantoirs » où ira chaque groupe de navets et assurez-vous que le sol est complètement ameubli à au moins 6 po de profondeur. N'entassez pas les cellules dans la terre de votre jardin, sinon vous pourriez endommager les racines pivotantes, provoquant l'effondrement de la plantule entière avant de développer le bulbe blanc arrondi.
Plantation de succession
Cette méthode consiste à chronométrer vos semis pour garantir la maturité des navets à différents moments de la saison.
Vous aurez probablement besoin d’un approvisionnement continu après être tombé amoureux de ces délicieux navets. La plantation successive est l'art d'étaler vos semis pour que vos navets mûrissent à différents moments de la saison.
Pour une culture à croissance rapide comme le « Hakurei », vous ne voulez certainement pas avoir des dizaines de racines dans le sol à la fois. Ces légumes blancs croquants se dégustent de préférence lorsqu'ils sont jeunes et peut devenir surdimensionné assez rapidement. Les plus gros navets sont toujours savoureux mais pas aussi tendres et sucrés.
Semer toutes les 1 à 2 semaines
Planter une rangée de graines toutes les 1 à 2 semaines optimise votre rendement saisonnier tout en conservant l'espace du jardin.
Pour profiter de récoltes régulières de racines de taille parfaite, semez une rangée de navets de Tokyo toutes les 1 à 2 semaines. Lorsque vous aurez fini de récolter vos semis du début du printemps, la prochaine succession atteindra la taille d'une balle de golf et une troisième succession germera. Cela vous permet de maximiser les récoltes fraîches tout au long de la saison sans occuper trop d'espace dans le jardin.
Techniquement, vous pouvez semer des navets tout au long du printemps, du début de l’été et de l’automne. La seule fois où j'éviterais de cultiver ces navets, c'est pendant la forte chaleur estivale de juillet et août, parfois jusqu'en septembre dans le sud-ouest . Dans les climats plus chauds, les étés caniculaires peuvent provoquer une montée en puissance ou des racines trop épicées et intenses. Conservez vos navets et radis pour un temps légèrement plus frais et savourez-les lors des périodes de légères gelées, car c'est à ce moment-là que les racines sont les plus sucrées.
Combien de temps faut-il pour que les navets « Hakurei » poussent ?
Lorsqu'ils sont cueillis tôt, ces petits navets ont une peau plus lisse et une texture plus délicate.
Les jeunes navets de la taille d’une balle de golf peuvent être récoltés aussi rapidement que 30 jours après le semis . Les navets à salade plus gros prennent 40 à 50 jours. Les racines ont une peau plus lisse et une texture plus tendre lorsqu'elles sont récoltées petites. Les légumes verts sont également moins épicés lorsqu'ils sont cueillis tôt.
Comment grandir
Vous n’aurez aucun problème à faire pousser des navets de Tokyo si vous avez réussi à faire pousser un radis. Les clés du succès sont :
- Utiliser la couverture de rangée
- Sol limoneux et bien drainé
- Humidité constante
- Espacement et amincissement appropriés
- Calendrier votre récolte
Voici quelques détails supplémentaires :
Lumière
Sélectionnez un emplacement qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Ces racines rafraîchissantes ont besoin du plein soleil pour prospérer . Choisissez une zone avec au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour. L'ombre tachetée convient bien dans les climats du sud. Cependant, trop d’ombre peut provoquer des légumes verts « aux longues jambes » ou grêles et de petites racines sous-développées. Si vos navets paraissent vert pâle ou poussent très lentement, c'est probablement le signe qu'ils ne reçoivent pas assez de lumière.
Eau
Pour garantir des racines saines, il est crucial de maintenir des niveaux d'humidité stables.
Une humidité constante est essentielle pour des racines heureuses. De grandes fluctuations entre un sol sec et un sol détrempé peuvent provoquer des mutations étranges, des maladies et une texture indésirable. Au lieu de cela, gardez une ligne d’égouttement ou un tuyau de trempage près de chaque rangée de navets. Ces bulbes ont des racines très peu profondes et n'accèdent à l'eau que dans les 3 à 4 pouces supérieurs du sol.
L'irrigation à la base est très importante, surtout lors de l'utilisation d'un couvert végétal (ce qui est fortement recommandé). Les arroseurs aériens peuvent avoir du mal à saturer la zone racinaire et causer des problèmes de maladies sur les feuilles.
Une fois établis, les navets ont généralement besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine . Vérifiez l’humidité du sol tous les deux jours au début. Enfoncez votre doigt dans la saleté et évaluez l'humidité en fonction de la quantité de terre qui adhère à votre peau. Si votre peau ressort propre, elle est trop sèche. Le sol est trop humide si votre doigt sort comme si vous veniez de le tremper dans de la pâte à brownie. Trouvez un juste milieu où un peu de terre colle à votre peau et est agréablement humide, comme une éponge essorée.
Sol
Assurez-vous d'incorporer suffisamment de compost et de matières organiques de haute qualité dans votre lit de jardin.
Un sol limoneux, riche et bien drainé est vital pour des racines végétales heureuses . Assurez-vous que votre lit de jardin contient beaucoup de compost de qualité et de matière organique. Parce que les « Hakurei » ont des racines assez peu profondes, vous pouvez les cultiver dans des lits inférieurs aussi courts que 8 pouces de profondeur. J’aime les mettre dans le lit surélevé en métal 9-en-1 Birdie’s Urban Short. Conservez vos grandes plates-bandes surélevées pour les cultures à racines profondes comme les carottes, les tomates, les patates douces et les concombres.
Le sol doit être léger et moelleux. S’il est lourd et compacté, les navets auront du mal à pénétrer dans les couches supérieures et à former des racines saines et tendres. Parfois, ils tentent même de pousser au-dessus de la surface du sol parce que leurs racines pivotantes ne sont pas assez solides pour percer un sol dur. Dans ce cas, une fourche large est le moyen idéal pour aérer votre sol et ajouter de l’oxygène aux couches inférieures. Cela améliore également le drainage, l'infiltration de l'eau et l'activité microbienne bénéfique.
Climat et température
Le temps plus chaud a tendance à donner aux navets une saveur plus forte, rappelant celle du radis.
Comme la plupart des cultures de la famille des Brassica, les navets apprécient le temps frais et ont tendance à s'envoler en cas de chaleur extrême. La température ambiante idéale est de 50 à 70°F . Une fois établies, ces racines sont légèrement tolérantes au gel. Dans les climats plus chauds, utilisez une toile d’ombrage ou plantez uniquement au printemps et à l’automne. Un temps plus chaud produit généralement des racines au goût prononcé qui peuvent contenir davantage d'épices semblables à celles du radis.
La meilleure plage de température du sol pour une germination idéale est de 65 à 80 °F, mais ils peuvent germer dans des sols aussi froids que 60 °F. En cas de doute, utilisez une sonde thermomètre de sol pour vérifier la température de votre lit avant de semer.
Fertilisation
Pour garantir une récolte abondante, les légumes-racines prospèrent avec des besoins de fertilité minimes.
Ces jolis légumes-racines n’ont pas besoin de beaucoup de fertilité pour prospérer . Souvent, un compost riche suffit à garantir une récolte abondante. Si votre sol manque de fertilité, ajoutez une petite dose d’engrais organique tout usage à libération lente tout au long de la saison de croissance. Évitez tout ce qui contient trop d'azote, car cela peut alimenter une croissance verte massive au détriment du développement des racines.
Couverture de rangée
Les couvertures de rangées servent de bouclier protecteur tout en bloquant efficacement les parasites.
Si vous souhaitez cultiver des navets « Hakurei » d’un blanc nacré impeccable comme un pro, ne sautez pas cette étape ! La couverture de rangée est un tissu agricole tissé semi-translucide qui laisse entrer l'eau, la lumière du soleil et l'air mais empêche les parasites d'entrer.
Les altises constituent un problème majeur pour cette culture. Les vers des racines peuvent également être problématiques et se développent à partir d'une petite mouche grise qui peut être exclue avec une couverture. Vous ne voulez probablement pas pulvériser vos navets tout le temps, alors assurez-vous d'utiliser cet outil de jardinage sous-estimé !
Jetez ou « faites flotter » le tissu sur le dessus du lit lors du semis. Gardez le couvre-rangs en place pendant toute la durée de vie de la culture. Coupez vos couvertures de rangs à la taille idéale pour vos massifs (en laissant un pied de chaque côté pour les ancrer) afin de pouvoir les utiliser à chaque succession.
C'est le le plus grand secret du fermier pour obtenir de beaux navets à salade :
- Semer le lit
- Arrosez les graines
- Posez vos lignes d'égouttement (pour irriguer sous le tissu
- Fixez la couverture de rangée avec des sacs de sable ou des pierres lisses
- Laissez un peu d'espace libre pour la croissance
Retirez le tissu en rangée lorsque vous devez éclaircir, désherber ou récolter, puis remettez-le. Les altises peuvent sentir ces racines à un kilomètre et demi de distance, et une fois que quelques-unes se sont glissées sous la couverture, vos navets pourraient être condamnés.
Variétés
« Hakurei » est souvent utilisé comme synonyme de navet « Tokyo », de navet à salade et de navet japonais. Cependant, il existe quelques variantes de ce navet sucré et frais récupérez la réputation ternie du navet classique « Purple Top ». Rassurez-vous, nous n’avons pas l’intention de détester les navets à l’ancienne; ils peuvent toujours être délicieux lorsqu'ils sont cultivés et préparés correctement !
'Hakurei'
L'hybride possède un goût doux, un piquant minimal et une tendreté croquante semblable à celle d'une pomme.
L'hybride F1 original, « Hakurei », est le choix supérieur pour manger frais . La saveur douce, peu épicée et le croquant tendre semblable à une pomme sont délectables.
Les racines sont sélectionnées pour leur peau blanche presque parfaite, leur texture juteuse et leurs notes fruitées. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas conserver les graines fidèles au type d'hybrides, ce cultivar doit donc être racheté à chaque saison.
'Croix de Tokyo'
Cette variété a reçu le prix All-American Selection et produit des racines parfaitement rondes.
Très similaire à « Hakurei », il s’agit d’un autre hybride japonais blanc qui a remporté le prix All-American Selection. Les racines parfaites en forme de globe mûrissent en 25 à 45 jours et ont une grande résistance aux boulons. On l'appelle parfois kabu , kabura , ou manjing en japonais.
« Rouge Hirosaki »
« Hirosaki Red » offre un léger piquant, se situant entre les navets de Tokyo et les radis en intensité.
Un navet à salade rouge vif, « Hirosaki Red », ajoute de la couleur à vos salades printanières. Ils sont légèrement plus épicés que les navets de Tokyo mais moins intense qu'un radis. On adore sa texture tendre et juteuse et ses jolies peaux roses.
Ravageurs et maladies
Les navets sont assez résistants aux ravageurs et aux maladies . Grâce à leur cycle de croissance rapide, vous pouvez facilement éviter les dommages ou bien arracher une récolte et recommencer si les choses tournent mal.
Les altises
La méthode la plus simple pour prévenir les infestations de ravageurs est d'éviter de lésiner sur les couvertures de rangs, garantissant ainsi l'exclusion physique.
Comme mentionné ci-dessus, les altises peuvent sentir les navets et les radis sur de longues distances et venir se venger. Ces petits coléoptères brillants peuvent faire un million de petits trous dans vos feuilles de navet en quelques jours.
Heureusement, la prévention est simple ! Ne lésinez pas sur la couverture de rangée ! L’exclusion physique est le moyen le plus simple et le plus écologique d’éloigner ces ravageurs. Vous pouvez également utiliser une solution d'huile de neem diluée et plantation d'accompagnement avec de l'alyssum blanc, de l'aneth ou de l'achillée millefeuille pour attirer les guêpes parasites et autres prédateurs naturels.
Asticots des racines et mouches du chou
L'utilisation de couvertures de rangs permet d'éloigner facilement ces ravageurs.
Ces parasites sont faciles à exclure lors de l’utilisation d’un couvert végétal. Les vers des racines sont les larves d'une petite mouche grise, donc si vous gardez la mouche à l'écart, vous devriez pouvoir les éviter.
Cependant, si les vers des racines s'installent dans vos navets, ils empêchent l'absorption de l'eau. , de sorte que les plantes peuvent paraître fanées en plein jour, même avec beaucoup d'humidité du sol. La meilleure action est d'arracher la récolte et de recommencer dans une autre zone de jardin en utilisant une couverture en rangée !
Tache alternarienne
Pour éviter les taches foliaires, optez pour l'irrigation goutte à goutte ou les tuyaux de trempage plutôt que l'arrosage en hauteur.
La tache alternarienne est une maladie fongique courante qui ressemble à des taches blanchies ou jaunes sur les feuilles. Les lésions ont tendance à se développer entre les nervures des feuilles et sont bordées de marges brunes.
La prévention la plus simple consiste à éviter l'irrigation par aspersion. . La maladie est principalement esthétique (nuisant à votre plaisir de déguster de belles feuilles de navet) mais peut également entraver la photosynthèse. Utilisez une irrigation goutte à goutte ou des tuyaux de trempage pour arroser à la base.
Pourriture noire
Il est essentiel de se procurer des semences exemptes de maladies auprès d'un fournisseur digne de confiance.
Cette maladie bactérienne dommageable attaque les feuilles des navets et des rutabagas, tuant rapidement la culture. . Le premier signe est un jaunissement des feuilles inférieures et des lésions en forme de V le long des bords des feuilles. Finalement, les nervures des feuilles deviennent noires et commencent à mourir.
Procurez-vous des graines exemptes de maladies auprès d'une entreprise réputée et jetez immédiatement toutes les plantes infectées.
Mildiou
Pour prévenir le mildiou, augmentez l'espacement entre eux dans les régions humides pour assurer une bonne circulation de l'air.
Tout comme la tache des feuilles, le mildiou a tendance à se développer sur le feuillage chaque fois que vous arrosez en hauteur. Gardez les feuilles de navet aussi sèches que possible et élargissez votre espacement dans les climats humides pour maintenir une circulation d'air adéquate . Dans les cas extrêmes, vous pouvez essayer un fongicide à base de cuivre approuvé biologiquement pour ralentir la propagation.
Utilisations des plantes
Les navets Hakurei sont connus pour leur polyvalence et leur entière comestibilité.
Toutes les parties de cette plante sont comestibles. Bien que les racines soient les plus appréciées, les légumes verts peuvent être sautés et utilisés comme le chou frisé dans de nombreux plats . Dégustez les navets de Tokyo crus, cuits ou fermentés. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont râpés dans une salade ou coupés en tranches et mangés avec du houmous.
Vous pouvez les rôtir entières avec des pommes de terre, des betteraves et des radis. Ils constituent un ajout incroyable aux cornichons rapides ou aux mélanges de kimchi fermenté. Mieux encore, les navets « Hakurei » constituent une collation estivale rafraîchissante et hydratante directement issue du sol.
FAQ
Tous les légumes-feuilles de navet sont comestibles , et lorsqu'ils sont récoltés jeunes, ils peuvent être tout à fait délicieux. Il est préférable de hacher les sommités vertes et de les ajouter à la fin d'un sauté de racines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fanées. Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et de la sauce tamari ou soja pour ajouter de la saveur. Les légumes verts deviennent plus épicés par temps chaud ou à mesure que la récolte vieillit.
La saveur délicate et douce des navets « Hakurei » diffère de tous les navets que vous avez jamais essayés ! Ils sont doux, croquants et ont une saveur presque fruitée . La texture se situe entre un radis croquant et une pomme juteuse. Il y a peu d’amertume ou d’épices à moins que vous ne laissiez les racines devenir trop grosses. Cultivez par temps frais et récoltez à 2-3" de diamètre pour les racines les plus douces et les plus tendres.
Les « Hakurei » sont les seuls navets que vous aurez envie de manger crus ! C'est à ce moment-là qu'ils brillent le plus. Également connues sous le nom de navets à salade, ces racines blanches gourmandes sont tendres, sucrées, croquantes et rafraîchissantes. Ils n'ont pas besoin d'être cuits et ont une douceur naturelle qui les distingue de leurs proches. Vous pouvez les mettre dans votre bouche entières ou les râper et les râper dans une salade ou un chou. Ils sont également excellents en ferments ou en sautés avec leurs légumes verts.
Réflexions finales
Ces racines gourmandes uniques offrent une délicieuse récompense pour très peu d’effort ! Pour obtenir la culture de « Hakurei » la plus réussie, n'oubliez pas de :
- Echelonnez vos plantations toutes les 1 à 2 semaines pour un approvisionnement continu.
- Récoltez les jeunes pour obtenir les racines les plus tendres et les plus sucrées, idéalement lorsqu'elles ont la taille d'une balle de golf ou légèrement plus grosses.
- Utilisez toujours une couverture pour vous protéger des dommages causés par les parasites et garantir une peau propre et blanche.
N'oubliez pas de profiter des légumes verts nutritifs ou de les utiliser comme ingrédient de compost de qualité !
