Quand vous pensez à une courgette, vous pensez probablement à une courge longue, vert foncé et à la peau douce, mais ce n'est qu'une des nombreuses variétés de courges d'été. Toutes les courges d’été partagent les mêmes exigences de base en matière de croissance. Et ils grandissent tous vite ! Alors, quelles sont les 9 étapes de croissance des courgettes, et combien de temps leur faut-il pour atteindre leur maturité ?
Qu'est-ce que la courgette ?
Les courgettes sont généralement oblongues et vert foncé, ou elles peuvent avoir un motif en vert et blanc. Mais il existe aussi des petites courgettes rondes dans les tons vert et jaune. D’autres encore sont oblongues et bicolores :moitié jaunes, moitié vertes !
La courge jaune est oblongue et jaune avec un cou plus étroit et légèrement incurvé. Patty Pan squash is flattened and rounded with lumpy edges and can be found in yellow, green, and white shades.
La courgette est l'un des légumes les plus faciles à cultiver.
9 stades de croissance des plants de courgettes
Scène Notes clés Photo Sélection des graines Aplati, ferme, brillant, blanc cassé
Utilisez des graines fraîches datant de moins de 4 ans
Choisissez parmi de nombreuses variétés
Semer des graines Semer les graines en extérieur (recommandé)
Possibilité de semer également en intérieur dans des pots de tourbe
Semer dans un sol meuble et humide
Couvrir de 1 pouce de terre fraîche
Gardez les graines au chaud et humides
Germination Les racines poussent
Garder au chaud et humide
Les graines mettent 10 à 14 jours pour germer
Cotylédons Les premières feuilles (cotylédons) sortent du sol
La nouvelle plante nécessite une lumière vive
Les cotylédons apparaissent après la germination et ne durent que 5 à 7 jours
Vraies feuilles Les premières vraies feuilles émergent
Les cotylédons tomberont
La plante commencera à croître rapidement
Les vraies feuilles émergent 3 à 5 jours après les cotylédons
Il est temps de s’éclaircir
Il est temps de transplanter les semis d'intérieur
Croissance végétative Récoltez des fruits de 6 à 10 pouces de long
Commencez la récolte 50 à 60 jours après la plantation
Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour couper les fruits de la plante
Conservez les fruits au réfrigérateur jusqu'à 1 à 2 semaines
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Floraison Les fleurs émergent
Fleurs mâles et femelles séparées
Les fleurs nécessitent une pollinisation croisée
Fleurs très attractives pour les insectes pollinisateurs
Les fleurs sont comestibles
Bon moment pour fertiliser les plantes
Les fleurs commencent à apparaître 45 à 55 jours après la plantation
Les plantes saines continuent de fleurir tout l'été
Fruitification Les fruits se forment avec des fleurs femelles
Les fruits poussent très vite
Les fruits sont prêts dans les 3 à 8 jours après la floraison
Récolte Récoltez des fruits de 6 à 10 pouces de long
Commencez la récolte 50 à 60 jours après la plantation
Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour couper les fruits de la plante
Conservez les fruits au réfrigérateur jusqu'à 1 à 2 semaines
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Une graine de courgette prend 50 à 60 jours germer, croître, se développer et produire ses premiers fruits. In ideal growing conditions, your plants will reach maturity within this timeframe. Si les conditions ne sont pas idéales, comme un temps plus frais entraînant une croissance lente des plantes, vos plantes peuvent mettre un peu plus de temps à atteindre la maturité fructifère.
Approfondissons un peu les détails de chaque étape de croissance d'un plant de courgette et voyons à quoi vous pouvez vous attendre à chaque étape.
Sélection des graines
Lorsque vous choisissez des semences, tenez compte de vos limitations d'espace et de vos préférences.
Si vous vous êtes déjà tenu devant un étalage de graines en essayant de choisir un sachet de graines parmi une vaste gamme de belles options, en vous sentant paralysé par l'indécision, vous n'êtes certainement pas seul ! Vous pensez peut-être que toutes les courgettes sont identiques, mais il existe une grande diversité de cultivars. Vous connaissez peut-être la variété exacte que vous recherchez ou souhaitez la parcourir avant de sélectionner quelque chose pour votre jardin.
La sélection des graines peut être très agréable ou stressante, selon la façon dont vous la voyez. Tout d’abord, soyez réaliste. Les courgettes peuvent devenir de très grandes plantes. Si vous n'avez de la place que pour une ou deux plantes, achetez un seul paquet de graines, peut-être d'une variété plus compacte. Si vous disposez de beaucoup d'espace à consacrer aux courgettes, vous pouvez essayer plusieurs variétés différentes.
Achetez vos graines auprès d’une source de semences réputée et plantez-les dans les 4 ans. L'utilisation de graines dans un délai de deux ans donnera les meilleurs résultats . Les graines perdront leur viabilité en vieillissant et le taux de germination diminuera. Conservez vos graines dans un endroit frais et sec. Lorsque vous les examinez, ils doivent paraître frais et fermes. Si vos graines deviennent humides, pâteuses ou moisies, jetez-les et achetez-en des fraîches.
Semer des graines
Une fois que vous avez sélectionné les graines souhaitées, vous pouvez commencer à penser à les planter. Les courgettes peuvent être démarrées à l’intérieur ou à l’extérieur. Il est généralement recommandé de les démarrer en extérieur , directement semés là où vous souhaitez qu'ils poussent.
Vous pouvez prendre une légère longueur d'avance en plantant des graines à l'intérieur, mais les courgettes ne se transplantent pas toujours bien et germent facilement à l'extérieur, c'est donc toujours l'option préférée.
Conseil de pro :coupez vos graines avant de commencer à planter.
Commencer à l'intérieur
Démarrez vos graines de courgettes à l'intérieur à la fin du printemps, en assurant un intervalle de 3 à 4 semaines avant le repiquage.
Si vous préférez démarrer vos graines de courgettes à l’intérieur, démarrez-les au milieu ou à la fin du printemps. Prévoyez entre 3 à 4 semaines entre le semis et la date de transplantation prévue . Donc si vous souhaitez les planter à l’extérieur à la mi-juillet, commencez-les à l’intérieur vers la fin juin. Prévoyez d'attendre que les températures extérieures se soient réchauffées et que la température du sol atteigne au moins 60 degrés. avant le repiquage.
Le minimum de fournitures dont vous aurez besoin sera :
- Sachet de graines
- Peat pots
- Mélange de terreau pour semences de qualité
Les courgettes n'aiment pas les perturbations des racines, et l'utilisation de pots de tourbe aidera grandement à minimiser les perturbations du sol et des racines lors de la transplantation. Vous devrez retirer ou ouvrir soigneusement le fond du pot de tourbe lors de la plantation, juste pour vous assurer que les racines peuvent accéder librement au reste du sol !
Remplissez vos pots de tourbe avec de la terre de départ meuble et bien drainée. Semez les graines à 1 pouce de profondeur and cover them loosely with soil. Plantez 2 à 3 graines par pot et conservez-les dans un endroit chaud et bien éclairé. Arrosez abondamment le sol pour commencer, puis gardez le sol humide jusqu'à ce que les graines germent.
Semer dehors
Choisissez un endroit ensoleillé et bien drainé, semez les graines à 1 pouce de profondeur et espacez-les de manière appropriée.
Démarrer les graines de courgettes à l’extérieur est la méthode préférée. Attendez que tout risque de gel printanier soit passé avant de planter vos graines à l'extérieur. Mais ne soyez pas trop pressé de mettre vos graines en terre au début du printemps . Certains ravageurs, comme les foreurs des vignes de courges, peuvent poser davantage de problèmes en début de saison. Si vous attendez jusqu'au milieu de l'été pour planter, vous aurez encore le temps de faire pousser une récolte abondante avec moins de risques liés à ces insectes embêtants.
Préparez votre parcelle de jardin. Plantez dans un endroit ensoleillé et dans un sol de haute qualité et bien drainé. Semez vos graines à 1 pouce de profondeur directement dans la terre du jardin . Couvrez-les légèrement de terre fraîche. Semez une graine tous les 3 à 4 pouces si vous voulez une rangée de courgettes. Vous pouvez également les semer dans des monticules de terre bas avec 3 à 4 graines par monticule (ou colline) espacées de 3 pieds.
Si vous semez vos graines à l'extérieur plus tôt au printemps, couvrez-les d'une petite serre portative ou d'une couverture flottante pour aider à préserver un peu de chaleur. La courgette est très sensible au froid , et vous ne voulez pas tuer vos graines lorsqu’elles essaient de germer ou vos semis lorsqu’elles essaient de pousser. Gardez-les humides si vous les semez plus tard dans la saison, quand il fait déjà chaud dehors. Vous devrez probablement les arroser tous les jours.
Germination
Les graines ont besoin d'air, d'humidité et d'une bonne température pour germer.
La germination est l’étape par laquelle passent toutes les graines pour commencer à faire pousser une nouvelle plante. Pour germer, une graine a besoin de trois éléments de base :
- Aérien
- Humidité
- La bonne température.
Certaines graines ont besoin de conditions extrêmement spécifiques pour germer, mais les courgettes sont moins difficiles, donc tant que vos graines sont fraîches et qu'elles ont de l'air, de l'humidité et de la chaleur, elles devraient très bien germer.
Pendant la germination, la graine gonfle un peu avec l'humidité, l'enveloppe extérieure résistante de la graine se brise et une petite racine commence à pousser. La petite racine (radicule) poussera naturellement dans le sol, vous ne verrez donc pas cette étape de germination. Une fois que la racine a ancré la graine dans le sol, une petite pousse verte émerge et pousse.
Après avoir planté vos graines de courgettes, soyez patient. It can take between 10 and 14 days to see the first green shoots émergeant du sol. Quelques jours après l'apparition des premières pousses vertes, les premières feuilles, appelées cotylédons, se déploient.
Cotylédons
Les cotylédons de courge sont larges et ovales et ne durent que jusqu'à ce que de vraies feuilles se développent avant de jaunir et de tomber.
La phase cotylédone est quelque chose que vit chaque plante de jardin. Il s’agit de la phase qui suit la germination des graines, mais avant l’apparition de la première série de vraies feuilles.
Les cotylédons sont la première série de feuilles qui semblent généralement différentes des vraies feuilles. Alors, si vous vous attendez à de grandes feuilles aux bords dentés, et qu'au lieu de cela, les premières feuilles que vous voyez sont lisses et rondes, pas de panique !
Les cotylédons de courgettes apparaissent généralement une fois que la tige émerge du sol, quelques jours seulement après la germination de la graine. Ils ressemblent à une paire de larges feuilles ovales. Les cotylédons resteront juste assez longtemps pour que les premières vraies feuilles poussent, puis jaunissent, se fanent et tombent. Ne pas paniquer; c'est ce qui est censé arriver.
Vraies feuilles
En quelques jours, la première vraie feuille de votre plant de courgette émergera entre les cotylédons.
Cela peut prendre seulement quelques jours entre l’émergence des cotylédons et le moment où vous voyez les vraies feuilles de la plante. La première vraie feuille apparaîtra comme une seule feuille légèrement ondulée. Il émergera de la tige, généralement entre la paire de cotylédons. Ce sera une seule vraie feuille, rapidement suivie par d’autres nouvelles feuilles. Une fois que votre plante a développé quelques vraies feuilles, il est temps de procéder à un éclaircissage.
Éclaircissage des semis
L'éclaircissage est crucial pour des plants de courgettes forts et sains, garantissant suffisamment d'espace pour la croissance.
L’éclaircissage est une étape importante que vous devez prendre pour garantir que vos plants de courgettes sont forts et sains. Étant donné que seules quelques graines germeront, vous avez probablement planté beaucoup plus de graines que vous n’envisagez d’en faire pousser jusqu’à maturité. Si plusieurs graines germent, vous devez les éclaircir pour laisser plus d'espace aux plantes grandes et vigoureuses.
Comment sélectionner les plants à éclaircir et ceux à conserver ? Regardez attentivement vos nouveaux plants. Éliminez les faibles, ne laissant que les semis les plus forts et les plus sains . Plutôt que d'arracher les plants indésirables par les racines, utilisez un couteau ou des ciseaux bien aiguisés et propres pour couper les plants que vous enlevez. Cela vous permettra d'enlever les plantes supplémentaires sans perturber le sol et sans affecter négativement les plants restants.
If you started seeds outside :Une fois que les graines ont germé et développé leurs vraies feuilles, éclaircissez-les à 1 plant tous les 1 pied (pour les variétés compactes) à 3 pieds (pour les variétés grimpantes plus grandes). Choisissez les plants les plus sains à conserver. Vous ne voulez pas qu’ils soient trop entassés, car ils se disputeront le soleil, l’eau et les nutriments du sol. Vous souhaitez également permettre une grande circulation d'air entre les plantes pour vous donner un accès complet et minimiser le risque de parasites et de maladies.
Si vous avez commencé à faire germer des graines à l'intérieur :Une fois qu'elles ont germé et développé leurs premières vraies feuilles, éclaircissez-les à 1 plant par pot. Lorsque les plants ont poussé et ont chacun quelques vraies feuilles, vous devez commencer un processus appelé « endurcissement ». Le durcissement aide un semis à s'adapter à des températures intérieures régulièrement contrôlées à des conditions extérieures plus difficiles.
Quelques jours avant de planter vos plants à l'extérieur, sortez vos jeunes plants quelques heures chaque jour, en augmentant progressivement le temps qu'ils passent à l'extérieur.
Donnez-leur un peu de protection supplémentaire contre la lumière directe du soleil pendant les premiers jours afin qu’ils ne brûlent pas, et assurez-vous de les arroser car ces petits pots de tourbe sècheront rapidement. Rentrez vos plantes à l’intérieur en cas de températures extrêmes. Une fois que vos jeunes plants sont acclimatés à une journée et une nuit complètes à l'extérieur, il est temps de les transplanter !
Vous pouvez les transplanter à l'extérieur lorsque le sol est chaud et après tout risque de gel. Dans un jardin ensoleillé avec un sol de qualité et bien drainé, creusez un petit trou de la taille de votre pot de tourbe et placez délicatement le pot entier dans le trou.
Remplissez sur les bords jusqu'au bord du pot. N’enfouissez pas votre plant ou sa tige dans le sol; laissez-le rester au même niveau de sol que dans le pot. Laisser au moins 1 à 3 pieds entre les semis ils ont donc suffisamment d'espace pour grandir.
Croissance végétative
Pendant la phase de croissance rapide, les plants de courgettes ont besoin d'humidité, de soleil et de chaleur constantes.
C’est la phase où votre plante pousse très vite. Il nécessite une humidité constante du sol, un soleil éclatant et une chaleur constante pendant cette période. Votre plante effectuera beaucoup de photosynthèse et convertira la lumière du soleil en énergie. Il absorbera également les nutriments du sol.
Les plantes peuvent atteindre 2 à 3 pieds de haut et 2 à 3 pieds de large . Certaines variétés de courgettes à vigne plus longue peuvent atteindre 6 pieds ou plus. Ces cultures à croissance rapide peuvent croître de quelques centimètres chaque jour !
Les plantes ont tendance à s’étendre sur le sol, mais peuvent également être soigneusement attachées à un poteau ou à un treillis et entraînées pour pousser vers le haut. Ce style de jardinage vertical nécessite un peu de travail supplémentaire mais peut être utile si vous essayez d'économiser de l'espace dans votre jardin.
Ravageurs et maladies
Les plants de courgettes sont sensibles à l'oïdium qui apparaît sous la forme d'une couche poudreuse blanche sur les feuilles.
Pendant que votre plant de courgette est en croissance active, il est sensible à plusieurs ravageurs et maladies. Certains des problèmes les plus courants concernant les courgettes sont :
Oïdium Provoque la formation de moisissure blanc grisâtre sur les feuilles
Les feuilles se fanent et meurent
Maintenir une bonne circulation de l'air autour des plantes
Choisissez des cultivars résistants à l'oïdium
Tache foliaire et anthracnose Provoque des taches brunes et des trous dans les feuilles
Choisissez des cultivars résistants aux maladies
Détruisez (ne compostez pas) les plantes infectées
Essayez de garder les feuilles sèches lorsque vous arrosez les
Squash Bugs Amas d'insectes suceurs de sève sur les feuilles et les tiges
Gardez le jardin exempt de débris végétaux morts et malades (feuilles, tiges, fleurs)
Détruisez les œufs trouvés sous les feuilles
Pulvériser avec du savon insecticide
Agrile de la courge Chenilles qui s'enfouissent dans les tiges et les vignes et tuent rapidement des plantes entières
Plantez des courgettes au milieu de l’été pour éviter les ravageurs de début de saison
Remplissez un récipient jaune avec de l'eau savonneuse pour attirer et tuer les adultes (ils sont attirés par le jaune)
Couvrir les plantes avec un tissu de couverture léger pour empêcher la ponte des œufs
Détruisez les plantes infectées si vous ne pouvez pas traiter par injection l'intérieur des tiges avec Bacillus thuringiensis (BT) pour tuer les larves qui ont déjà pénétré dans la plante - cela empêche les larves d'atteindre l'âge adulte et de produire davantage de parasites.
Floraison
Les plants de courges produisent des fleurs mâles et femelles séparées qui attirent les pollinisateurs.
Les plants de courgettes sont « monoïques », ce qui signifie que ces plantes produisent des fleurs mâles et femelles séparées . Les premières fleurs qui éclosent sont des fleurs mâles. Il peut s'écouler 1 à 2 semaines après l'apparition des premières fleurs mâles jusqu'à ce que votre plante produise ses premières fleurs femelles. Les fleurs sont très attractives pour un grand nombre de pollinisateurs, ce qui est non seulement idéal pour votre production de courges mais aussi pour vos autres plantes de jardin.
Les fleurs mâles et femelles seront grandes, voyantes et jaune-orange. Les fleurs mâles apparaîtront au bout d’une fine tige, et au centre de la fleur, vous verrez de grandes anthères couvertes de pollen.
Les fleurs femelles auront une mini-courgette à leur base et un stigmate proéminent émergeant de la fleur. Les pollinisateurs visiteront les fleurs mâles et femelles, transférant le pollen des anthères mâles au stigmate femelle. Si les fleurs sont pollinisées de manière croisée, vous obtiendrez un fruit !
Chaque fleur dure quelques jours. Après quelques jours de floraison, les fleurs mâles se fanent et tombent de la vigne. Les fleurs femelles se fanent et tombent également, mais si elles sont pollinisées avec succès, elles formeront un petit fruit avant de se faner.
Lorsque vos plantes commencent à fleurir, c'est le bon moment pour lui donner un peu plus de compost ou d'engrais. . Il faut beaucoup d’énergie à une plante pour produire des fruits. Adding some fertilizer during the flowering stage will give it an extra energy boost to help it produce healthy fruits. Utilisez du compost organique ou un engrais général pour potager.
Fruitification
Vérifiez quotidiennement pendant la fructification la taille et l'abondance optimales.
Une fois que votre plante commence à fructifier, vous pouvez vous attendre à récolter régulièrement des courgettes fraîches ! Les fleurs femelles sont celles qui portent de minuscules fruits à la base. Ainsi, au moment où votre plante produit ses premières fleurs femelles, elle commence déjà à produire des fruits. Et une fois que la plante commence à produire, le fruit pousse très vite !
Lorsque les fleurs se faneront, vous aurez de minuscules fruits de courgettes, et vous pourrez même les cueillir lorsqu'elles sont petites comme celle-ci. Vous pouvez également attendre quelques jours supplémentaires mais n'attendez pas trop longtemps . La courgette est la plus tendre lorsqu'elle est cueillie jeune, dans la semaine qui suit la floraison. Si vous voulez de très gros fruits, vous pouvez attendre plus longtemps, mais plus vous attendez, plus les fruits seront durs. Les fruits plus gros contiendront également des graines plus grosses qui ne seront pas aussi appétissantes.
Les fruits peuvent pousser d’environ un pouce ou plus par jour. Vous devez vérifier quotidiennement vos plants de courges d’été pendant la phase de fructification. Si vous visitez votre jardin seulement une fois par semaine, vous vous retrouverez avec des courgettes de très grande taille. Il peut être assez étonnant de voir à quelle vitesse votre plante peut produire une abondance de fruits.
Récolte
Cueillez les courgettes lorsqu'elles mesurent 6 à 8 pouces de long pour une tendreté optimale.
Vous pouvez vous attendre à récolter vos premiers fruits de courgettes environ 50 à 60 jours après avoir planté les graines . Il y aura bien sûr une certaine variabilité dans les premières récoltes. Les plantes cultivées dans des climats plus chauds pousseront, se développeront et mûriront plus tôt que celles cultivées dans des climats plus froids. De même, des plantes saines cultivées dans des conditions idéales produiront des fruits plus tôt que celles cultivées dans des conditions moins qu'idéales.
Pour une courgette verte longue standard, j'aime les cueillir lorsqu'elles mesurent 6 à 8 pouces de long . À ce stade, ils sont encore petits, tendres et faciles à travailler. Tous les fruits laissés sur la plante continueront à croître et grossiront sensiblement chaque jour. Même si vous vous retrouvez avec un fruit d'un pied de long envahi par la végétation, vous devez quand même le récolter afin que la plante continue d'utiliser son énergie pour produire de nouveaux fruits.
Les vignes, les tiges et les feuilles des courges ont des poils pointus et raides qui peuvent irriter la peau. Je recommande de porter des gants lors de la manipulation des plantes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige juste au-dessus du fruit. Si vous regardez une courgette mûre et que vous n’avez pas de couteau à portée de main, vous pouvez également saisir fermement le fruit et le tordre lentement au niveau de la tige jusqu’à ce qu’il se détache de la plante. Assurez-vous de vérifier sous ces grandes feuilles ; un fruit pourrait se cacher en dessous !
La courgette est une courge d'été à la peau douce. La courge d’hiver a la peau dure et peut être conservée plusieurs mois. Les courges d’été se gâtent rapidement et ne durent pas longtemps une fois récoltées. Vous pouvez vous attendre à ce qu'une courgette fraîchement cueillie dure d'une à deux semaines :conservez les fruits dans un sac en papier ou en plastique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Après une semaine, la peau commencera probablement à se ratatiner, mais vous pourrez toujours la manger.
Avec des rendements aussi abondants, vous vous demandez peut-être quoi faire de tous ces produits . Si vous aimez les pâtisseries, essayez le pain aux courgettes fraîches ou les muffins. For savory meals, chop your squash and add it to a sautee, stir-fry, or baked veggie medley. Faites-les griller en gros morceaux ou sur une brochette. Si vous avez mangé des courgettes à votre faim, offrez-les à vos voisins ou apportez votre surplus pour les distribuer au bureau.
Réflexions finales
La courgette est une courge d'été facile à cultiver. Cette plante mûrit rapidement, devient grande et peut être extrêmement productive. Les plants de courgettes poussent facilement à partir de graines dans n'importe quel climat chaud, et vous pouvez les regarder se développer depuis la première pousse jusqu'à la récolte finale. Donnez-leur un endroit chaud et ensoleillé dans le jardin avec une humidité constante, et vous récolterez une abondance de vos propres courges tendres et savoureuses tout au long de l'été !
