Si vous aimez le goût du chou Napa mais que vous recherchez quelque chose de nouveau, pensez à ajouter du chou chinois Merlot à votre jardin. Cette variété offre le croquant familier du chou chinois avec une teinte violet vif saisissante.
Le merlot nécessite des soins similaires aux autres choux mais est plus sensible à l'eau et à la température. Portez une attention particulière au moment de la plantation et à l'irrigation pour garantir le succès.
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Présentation du chou chinois merlot
Type de plante Légume annuel
Famille Brassicacées
Genre Brassica
Espèce rapa var. pékinensis
Région autochtone Méditerranée, Iran, Afrique
Exposition Plein soleil
Hauteur 10 à 12 pouces
Exigences d'arrosage Modéré
Ravageurs et maladies Altises, punaises arlequines, pucerons, vers du chou, arpenteuses du chou, pourriture noire, alternaria
Entretien Faible
Type de sol Bien drainé
Zone de rusticité 4‑7
Qu'est-ce que c'est ?
Comme la plupart des crucifères, le Merlot prospère par temps plus frais. Bien que de nombreux choux forment des têtes rondes, les choux chinois développent des feuilles minces et une tête dressée, ce qui les rend idéaux pour les soupes, les sautés et le kimchi.
Le merlot mûrit plus rapidement que les choux traditionnels, c'est donc un excellent choix pour les saisons de croissance courtes.
Caractéristiques
Le merlot présente une forme dressée et allongée avec des côtes épaisses et croquantes et un feuillage plus fin. Les feuilles violettes le distinguent des autres choux chinois verts. Les têtes atteignent environ un pied de haut et peuvent peser jusqu'à une livre.
Plantation
Le Merlot étant encore rare, vous devrez probablement partir de graines. Les graines peuvent être semées à l'intérieur ou directement dans le jardin.
Cultiver à partir de graines
Commencez les graines au bon moment de l’année. Dans la plupart des zones, semez à l'intérieur en février-mars pour une culture de printemps et de nouveau en juillet-août pour une culture d'automne. Comptez 2 à 4 semaines après le dernier gel pour un semis direct ou 4 à 6 semaines pour un démarrage en intérieur.
Utilisez un mélange bien drainé avec du compost ou de l'engrais. Remplissez les cellules de mélange, emballez délicatement et percez un trou d'un quart de pouce de profondeur. Placez une ou deux graines, couvrez et arrosez. La germination devrait avoir lieu dans les cinq jours.
Laissez les semis recevoir 10 à 14 heures de lumière directe. Réduisez à une plante lorsque les vraies feuilles apparaissent.
Lorsque les semis atteignent 2 à 3 pouces, ils sont prêts à être transplantés. Faites-les durcir quelques jours avant de les planter pour réduire le stress.
Transplantation
Plantez au printemps ou à l’automne, les saisons les plus productives. Les cultures de printemps doivent être repiquées à une date proche de la date moyenne du dernier gel. Les nouveaux plants tolèrent un bref gel léger mais bénéficient d'un couvert végétal.
Les cultures d'automne sont plantées à la fin de l'été ou au début de l'automne. Des pics de chaleur allant jusqu'à 80 °F au cours des premières semaines sont acceptables, mais des températures soutenues au milieu des années 80 peuvent déclencher la montée en puissance.
Espacez les plantes de 12 à 18 pouces. Gardez le sol humide pendant la première semaine après la plantation.
Comment grandir
Le merlot est légèrement plus exigeant que le chou vert Napa. Il est sujet à la montaison et aux brûlures de la pointe, ce qui nécessite des soins attentifs.
Lumière
Fournissez au moins dix heures de lumière vive et complète. Quelques heures d'ombre l'après-midi sont acceptables.
Eau
Exigez un arrosage modéré. Visez un pouce d’eau par semaine, réparti en deux ou trois applications pour maintenir une humidité du sol constante. Vérifiez les pouces supérieurs après l'arrosage; ajoutez-en plus si sec.
Sol
Exigez un loam sableux ou de l’argile bien drainé. Les sols sableux nécessitent des arrosages plus fréquents.
Température et humidité
Le Merlot est sensible à la chaleur; les températures supérieures à 85°F favorisent le boulonnage. Utilisez un tissu d'ombrage pour de brefs pics de chaleur. Évitez de propulser des températures chaudes après une vague de froid, qui déclenche également la montée en puissance.
Fertilisation
Le Merlot est un nourrisseur modéré à lourd. Ajoutez de l'azote avant de planter si le sol manque de matière organique. Un compost équilibré ou de la farine de plumes fonctionnent bien.
Entretien
Entretien minimal. Paillez autour des bases des plantes pour supprimer les mauvaises herbes et conserver l'humidité.
Récolte et stockage
Récoltez une fois que les épis sont denses, environ 60 jours après le repiquage. Coupez près du niveau du sol avec un couteau bien aiguisé. Coupez toutes les feuilles extérieures marbrées.
Problèmes courants
Le merlot partage les mêmes pressions parasitaires et maladies que les autres choux, mais doit éviter les conditions sous-optimales.
Ravageurs
Surveillez les altises, les punaises arlequins, les arpenteuses du chou, les vers du chou, les limaces, les escargots et les pucerons. Utilisez des couvertures de rangées, de l'huile de neem, du spinosad ou des savons à base de propylène. Les prédateurs naturels comme les coccinelles aident à contrôler les pucerons.
Maladies
La pourriture noire impose un assainissement obligatoire :utilisez des semences propres et évitez les cultures répétées au même endroit. Alternaria apparaît sous forme de petites taches brunes sur des feuilles jaunes ; évitez en espaçant les têtes et évitez les arrosages en hauteur.
Problèmes environnementaux
La brûlure de la pointe provient d’une irrigation et d’une absorption irrégulières du calcium. Gardez le sol constamment humide pour éviter les feuilles déficientes en calcium.
Le boulonnage se produit lorsque les températures dépassent 50 à 70 °F. Maintenez les températures stables dans cette fenêtre. Pour les climats plus frais, attendez après le dernier gel; pour les régions plus chaudes, transplantez à la fin de l'été.
Questions fréquemment posées
Températures obligatoires entre 40°F et 80°F. Évitez les extrêmes.
Trop d'azote conduit à des grappes de feuilles lâches ; utilisez un engrais équilibré.
Le merlot n'aime pas les étés chauds; optez pour une transplantation au printemps ou à la fin de l'été pour les climats plus frais.
