Les potagers apportent la générosité du jardin directement à votre porte. Que vous ayez la main verte chevronnée ou un nouveau venu, un aménagement de plates-bandes surélevées offre un sol contrôlé, un meilleur drainage et une esthétique cohérente qui s'intègre parfaitement à n'importe quelle maison. Vous trouverez ci-dessous 27 plantes (herbes, légumes, fruits et fleurs comestibles) qui prospèrent dans les plates-bandes surélevées et rehaussent à la fois la saveur et l'attrait visuel.
Herbes
Les herbes fraîches ajoutent de l'arôme, de la saveur et de la nutrition à chaque plat. Elles nécessitent généralement peu d'entretien et constituent d'excellents compagnons pour d'autres plantes de jardin.
Persil (Petroselinum crispum)
| Nom botanique | Petroselinum crispum |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 6 à 12 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Le persil est un incontournable de la cuisine, notamment dans les cuisines européennes et du Moyen-Orient. Plantez au printemps pour une récolte continue. Dans les zones 7 à 9, il peut être semé à l'automne, car il tolère des températures allant jusqu'à 10 °F (-12 °C). Semez directement dans un terreau riche en nutriments, en gardant le sol humide et fertilisez deux fois par saison avec une formule équilibrée.
Origan (Origanum vulgare)
| Nom botanique | Origanum vulgare |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 6 à 36 pouces |
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| Zones de rusticité | 4 à 8 |
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L'origan prospère en plein soleil et tolère les sols pauvres. Associez-le à la lavande, mais assurez-vous que la lavande ne lui donne pas d’ombre. Pincez régulièrement pour favoriser la ramification et contrôler la floraison, ce qui préserve la saveur et attire les pollinisateurs.
Basilic (Ocimum basilicum)
| Nom botanique | Ocimum basilicum |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 4 à 36 pouces |
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| Zones de rusticité | 10-11 |
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Le basilic se marie à merveille avec les tomates :les planter ensemble peut rehausser la saveur des tomates. Commencez à la fin du printemps, lorsque le sol se réchauffe. Pincez le dessus à quatre pouces pour encourager la ramification. Fertilisez deux fois au cours de la saison. Évitez la floraison pour conserver le goût, mais une deuxième plante peut être laissée aux pollinisateurs.
Romarin (Salvia rosmarinus)
| Nom botanique | Salvia rosmarinus |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | Jusqu'à 1,50 m |
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| Zones de rusticité | 8 à 10 |
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Le romarin est une plante vivace parfumée dans les zones 8 à 10. Il préfère un sol bien drainé et un arrosage régulier en période de sécheresse. Une fertilisation légère est suffisante; utilisez un engrais à libération lente si la croissance est lente. Récoltez régulièrement, en ne coupant pas plus d'un tiers de la plante pour la garder vigoureuse.
Menthe (Mentha spp.)
| Nom botanique | Mentha spp. |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 1 à 4 pieds |
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| Zones de rusticité | 5 à 9 |
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La croissance vigoureuse de la menthe rend les plates-bandes surélevées idéales pour le confinement. Planter en plein soleil ou à mi-ombre; il tolère un peu de chaleur et prospère avec une humidité constante – évitez les racines gorgées d’eau. Propager via des boutures, des graines ou des stolons. À utiliser comme thé, assaisonnement ou comme moyen naturel de dissuasion contre les insectes.
Aneth (Anethum graveolens)
| Nom botanique | Anethum graveolens |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 3 à 5 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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L'aneth attire les insectes bénéfiques (coccinelles, chrysopes, mantes) et ses feuilles plumeuses ajoutent un intérêt visuel. Semer directement au printemps; il prospère dans un sol meuble et bien drainé. Récoltez le feuillage avant la floraison pour préserver la saveur, puis laissez fleurir pour la production de graines.
Coriandre (Coriandrum sativum)
| Nom botanique | Coriandrum sativum |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 1 à 2 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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La coriandre préfère les sols meubles et bien drainés et les températures plus fraîches. Dans les climats chauds, fournissez de l’ombre l’après-midi pour éviter le flétrissement. Fertilisez deux fois avec un mélange riche en azote. Récoltez des feuilles plus grosses ; évitez de couper plus d'un tiers de la plante à la fois.
Légumes
Les légumes dominent souvent le rendement dans un potager. La plupart sont des plantes annuelles et doivent être plantées au printemps, bien que certaines variétés tolérantes au froid puissent être cultivées pendant les saisons plus fraîches.
Tomate (Solanum lycopersicum)
| Nom botanique | Solanum lycopersicum |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 1 à 10 pieds |
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| Zones de rusticité | 3-11 |
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Les tomates sont des plantes fruitières de temps chaud. Commencez à l’intérieur dans les régions plus fraîches ou semez directement après le dernier gel dans les zones plus chaudes. Associez-le au basilic pour une saveur améliorée. Fertilisez mensuellement avec une alimentation équilibrée; les variétés indéterminées fournissent des fruits tout au long de la saison, tandis que les types déterminés donnent des fruits pendant une période concentrée.
Épinards (Spinacia oleracea)
| Nom botanique | Spinacia oleracea |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 8 à 12 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les épinards prospèrent par temps frais. Plantez à la fin de l'été ou au début de l'automne dans les climats chauds, ou trois à quatre semaines avant le dernier gel dans les régions plus fraîches. Gardez le sol constamment humide; récoltez d’abord les feuilles extérieures et laissez les feuilles intérieures poursuivre leur croissance. Évitez de laisser le sol sécher pour éviter la montaison.
Concombre (Cucumis sativus)
| Nom botanique | Cucumis sativus |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 2 à 6 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les concombres poussent mieux sur des treillis, ce qui permet d'économiser de l'espace et de réduire les maladies. Ils ont besoin de beaucoup de soleil mais peuvent brûler sous la chaleur de midi; l'ombre partielle est utile dans les climats chauds. Fertilisez mensuellement avec un engrais équilibré et récoltez tôt le matin pour une meilleure saveur.
Poivrons (Capsicum annuum)
| Nom botanique | Capsicum annuel |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 1 à 4 pieds |
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| Zones de rusticité | 4 à 11 |
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Les poivrons fleurissent une fois le danger de gel passé. À l’intérieur, démarrez les graines pour un rendement plus précoce. Associez-le à des soucis ou à des capucines pour dissuader les parasites. Récoltez avant la floraison pour préserver la douceur.
Chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica)
| Nom botanique | Brassica oleracea var. sabellica |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 1 à 2 pieds |
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| Zones de rusticité | 7 à 10 |
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Le chou frisé tolère des températures aussi basses que 10°F (-12°C). Plantez 6 à 8 semaines avant le premier gel dans les zones chaudes, ou 2 à 4 semaines avant le dernier gel dans les zones plus froides. Récoltez, coupez et revenez ; évitez de planter à côté d'autres crucifères pour réduire la concurrence entre les éléments nutritifs.
Carottes (Daucus carota subsp. sativus)
| Nom botanique | Daucus carota subsp. sativus |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 1 à 3 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les plantes-racines comme les carottes prospèrent dans un sol profond et meuble, parfait pour les plates-bandes surélevées. Semer directement 10 à 12 semaines avant les premières gelées. Gardez le sol humide; évitez le repiquage pour préserver la longue racine pivotante.
Courgettes (Cucurbita pepo)
| Nom botanique | Cucurbita pepo |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 2 à 3 pieds |
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| Zones de rusticité | 3-11 |
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La courgette est une courge d’été prolifique. Choisissez des variétés de buisson pour les plates-bandes surélevées ou des types de vignes en treillis pour économiser de l'espace. Arrosez quotidiennement pendant la chaleur et fertilisez chaque semaine jusqu'à la nouaison, puis deux fois par semaine.
Oignons (Allium cepa)
| Nom botanique | Allium cepa |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 1 à 1,5 pieds |
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| Zones de rusticité | 5 à 10 |
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Les oignons prospèrent dans un sol meuble et fertile. Plantez les graines ou les plants directement, en espaçant de 10 à 12 po. Fournissez de la matière organique et un démarreur riche en phosphore. Arrosez une fois par semaine en trempant soigneusement les racines. Dans les zones chaudes, les plantations d'automne restent dormantes jusqu'au printemps.
Laitue (Lactuca sativa)
| Nom botanique | Lactuca sativa |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 6 à 12 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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La laitue préfère le temps frais; semer au printemps dans les zones plus fraîches ou à l'automne dans les climats chauds. Gardez le sol humide et riche ; récoltez régulièrement les variétés de feuilles pour un approvisionnement continu. Évitez la chaleur excessive pour éviter le boulonnage.
Chou (Brassica oleracea var. capitata)
| Nom botanique | Brassica oleracea var. habitant |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 12 à 18 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Le chou tolère des températures allant jusqu’à 25°F (-4°C). Plantez 2 à 4 semaines avant le dernier gel dans les zones fraîches, ou semez directement dans les climats plus chauds. Fertilisez avec un mélange équilibré, puis augmentez l'azote après trois semaines. Arrosez régulièrement pour une tête ferme.
Brocoli (Brassica oleracea var. italica)
| Nom botanique | Brassica oleracea var. italique |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 12 à 18 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Le brocoli est une culture par temps frais qui peut être semée à la fin de l’été pour une récolte d’automne ou au début du printemps pour un rendement au milieu de l’été. Il tolère des gels modérés. Les plantes compagnes telles que la laitue, les oignons et le romarin peuvent protéger le brocoli des parasites et rehausser sa saveur.
Fruits
L'incorporation de plantes fruitières dans un potager surélevé ajoute de la variété et un rendement à long terme.
Fraise (Fragaria x ananassa)
| Nom botanique | Fragaria x ananassa |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 6 à 12 pouces |
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| Zones de rusticité | 5 à 9 |
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Les fraises sont vivaces et tolérantes au froid. Plantez au printemps ou toute l’année dans les zones chaudes. Gardez les couronnes au-dessus du sol pour éviter la pourriture. Récoltez tôt pour une meilleure saveur ; les plantes refleuriront pour une deuxième récolte plus tard dans la saison.
Myrtille (Vaccinium secte. Cyanococcus)
| Nom botanique | Secte Vaccinium. Cyanocoque |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 6 à 12 pieds |
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| Zones de rusticité | 4 à 10 |
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Les bleuets exigent un sol acide; modifier avec de la tourbe ou du soufre élémentaire. L’usine exige un espacement d’au moins deux pieds. Dans les zones mandatées, ils sont vivaces et autogames. Se propage via des racines ou des tubercules auto-propagés.
Melon (Cucumis melo)
| Nom botanique | Cucumis melo |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 6 à 9 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les plates-bandes surélevées se réchauffent rapidement, ce qui les rend idéales pour les melons. Semer directement environ deux semaines avant le dernier gel. Utilisez suffisamment de compost ; les melons sont de gros mangeurs. Pensez au palissage pour gagner de la place. Fertilisez d'abord avec une fertilisation riche en azote, puis passez à une fertilisation équilibrée toutes les deux à trois semaines après la floraison.
Mûre (Rubus subg. Rubus)
| Nom botanique | Rubus subg. Rubus |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 3 à 8 pieds |
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| Zones de rusticité | 3 à 10 |
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Les mûres sont prolifiques et riches en nutriments. Les types de buissons nécessitent un espacement de 3 pieds ; les cépages peuvent être palissés. Planter au printemps; fruits au début de l'été. Fournir un sol meuble et bien drainé et une fertilisation modérée.
Fleurs comestibles
Les fleurs comestibles améliorent non seulement l'esthétique, mais attirent également les pollinisateurs et ajoutent une touche culinaire.
Lavande (Lavandula spp.)
| Nom botanique | Lavandula spp. |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 20 à 48 pouces |
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| Zones de rusticité | 5 à 9 |
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La lavande prospère dans un sol sec et bien drainé et nécessite une fertilisation minimale. Utiliser comme ajout parfumé aux produits de boulangerie ou comme garniture. Plantez après des brassicacées lourdes pour rajeunir le sol.
Capucine (Tropaeolum spp.)
| Nom botanique | Tropaeolum spp. |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 1 à 10 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les capucines repoussent les ravageurs tels que les arpenteuses du chou et sont comestibles :les feuilles et les fleurs ajoutent une touche poivrée aux salades. Ils sont robustes, auto-ensemencés et prospèrent dans toutes les zones.
Pensée (Viola tricolor var. hortensis)
| Nom botanique | Alto tricolore var. hortensis |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 6 à 12 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les pensées sont non seulement charmantes mais comestibles :douces et douces. Ils prospèrent dans les climats plus frais; soutenez-les à l’ombre partielle dans les régions chaudes. Récoltez fréquemment pour favoriser une floraison continue.
Souci (Tagetes spp.)
| Nom botanique | Tagetes spp. |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil |
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| Hauteur | 6 à 48 pouces |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les soucis repoussent les parasites, améliorent le sol et offrent des pétales comestibles pour les thés et les desserts. Ils prospèrent en plein soleil et dans une eau modeste. Plante compagne avec des cucurbitacées pour éloigner les pucerons.
Calendula (Calendula officinalis)
| Nom botanique | Calendula officinalis |
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| Exigences en matière de soleil | Plein soleil à mi-ombre |
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| Hauteur | 1 à 2 pieds |
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| Zones de rusticité | 2-11 |
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Les pétales de calendula confèrent une saveur douce et poivrée aux soupes, salades et desserts. La propagation est facile; gardez les mandragores bien nourries et mortes régulièrement pour prolonger la floraison.
Réflexions finales
En fin de compte, votre potager surélevé doit refléter ce que vous aimez manger. En sélectionnant des plantes adaptées à votre climat, à vos préférences gustatives et à l’espace de votre jardin, vous récolterez non seulement des récoltes, mais aussi de la confiance en vous et des plaisirs culinaires. Bonne plantation !
