Alors que les dates des dernières gelées s'estompent, les jardiniers ont hâte de goûter aux tomates qui sortent de la vigne au début de la saison, chaudes, ensoleillées et sans taches. Même si les tomates de qualité supérieure à maturation tardive valent la peine d'attendre, de nombreuses variétés à maturation précoce sont désormais disponibles, vous permettant de déguster des fruits frais plus tôt.
Que vous cultiviez une serre, une parcelle de jardin ou des conteneurs sur un balcon, il existe une tomate précoce qui correspond à vos conditions de culture.
Variétés précoces de tomates rouges tranchées
Hybride EarlyGirl
L'EarlyGirl est un hybride polyvalent qui mûrit en 50 à 55 jours, produit des fruits abondants et tolère la sécheresse et la pourriture apicale. Sa saveur classique de tomate et ses vignes robustes en font un favori pour les sandwichs et les salades.
- Jours jusqu'à maturité : 50-55
- Saveur : Douceur et acidité équilibrées; étonnamment savoureux pour une tomate précoce
- Taille et apparence des fruits : 4 à 6 oz, parfaitement rond
- Habitude de croissance : Indéterminé, jusqu'à 4 pieds avec support
De nombreux producteurs plantent une deuxième succession avant les gelées d'automne, profitant de sa croissance rapide et de son rendement constant. Sa tolérance à la sécheresse permet de courtes périodes d'agriculture sèche sans compromettre la qualité.
EarlyBoyBushF1
EarlyBoyBush est une tomate déterminée et tolérante à la chaleur, idéale pour les jardins en terrasse et en conteneurs. Il mûrit en 55 à 60 jours et produit des fruits acidulés et juteux.
- Jours jusqu'à maturité : 55-60
- Saveur : Acidulé, bien équilibré
- Taille et apparence des fruits : Globes rouges de 5oz
- Habitude de croissance : Soutien déterminé et minimal nécessaire
Pour les zones plus fraîches, utilisez des couvertures de rangées ou une serre pour donner aux plantes une chaleur précoce.
EarlyDarling Hybride
EarlyDarling offre une maturité précoce, une saveur complexe et une haute résistance aux fissures, idéal pour les petits jardins ou les conteneurs.
- Jours jusqu'à maturité : 55-60
- Saveur : Un délice riche en début de saison
- Taille et apparence des fruits : Globes rouges brillants de 3 à 4 oz
- Habitude de croissance : Buisson déterminé et compact
Sa croissance vigoureuse et sa résistance aux maladies en font un excellent choix pour les sauces et la salsa avant le pic des maladies estivales.
Variétés précoces de tomates cerises
Supersweet100 hybride
Supersweet100 produit systématiquement de grosses grappes de tomates cerises sucrées de 15 à 20 g, qui fleurissent tôt et prospèrent toute la saison.
- Jours jusqu'à maturité : 60
- Saveur : Très doux
- Taille et apparence des fruits : 15 à 20 g de cerises rouges
- Habitude de croissance : Indéterminé
Très résistante à la fusariose et à la verticilliose, cette variété peut être greffée pour des rendements encore plus élevés.
Or solaire
Le fruit orange doré de Sungold est un bonbon naturel :sucré, éclatant et à déguster frais. Sa peau se fissure facilement, une cueillette fréquente est donc recommandée.
- Jours jusqu'à maturité : 57
- Saveur : Lumineux et doux
- Taille et apparence des fruits : 15 à 20 g de cerises dorées
- Habitude de croissance : Indéterminé
Dans une serre bien équipée, les Sungolds continuent de mûrir jusqu'au gel, ce qui en fait une source de collation prolifique.
Cerise de Washington
Développée à l'Université de l'État de Washington, WashingtonCherry est une cerise précoce qui produit des fruits sucrés et juteux et des rendements élevés dans un buisson compact.
- Jours jusqu'à maturité : 60
- Saveur : Doux, charnu, juteux
- Taille et apparence des fruits : 20 à 30 g de cerises rouges
- Habitude de croissance : Déterminé
Son excellente résistance aux fissures le rend idéal pour les ventes sur le marché.
CeriseNoire
BlackCherry ajoute une couleur saisissante aux plats et offre une saveur robuste et légèrement fumée. Son fruit brun violacé foncé pèse 20 g par cerise.
- Jours jusqu'à maturité : 64
- Saveur : Doux, juteux, robuste
- Taille et apparence des fruits : 20 g de cerises rondes brun violacé
- Habitude de croissance : Indéterminé
Ces tomates sont riches en vitamine A et en lycopène, des antioxydants clés aux bienfaits anti-inflammatoires.
Pépite d'or
GoldNugget est une cerise compacte à maturation précoce qui donne des fruits dorés légèrement ovales en 56 jours, parfaits pour les salades ou les collations.
- Jours jusqu'à maturité : 56
- Saveur : Douceur équilibrée
- Taille et apparence des fruits : 15 à 20 g de cerises dorées
- Habitude de croissance : Déterminé
Sa petite taille convient aux jardins-terrasses et aux zones plus fraîches (3-5).
Sakura
Sakura offre des fruits précoces et résistants aux maladies, avec une saveur vive et sucrée et un minimum de craquelures. Il prospère dans les climats frais et chauds.
- Jours jusqu'à maturité : 55
- Saveur : Doux, lumineux
- Taille et apparence des fruits : 20 à 22 g de cerises rouges brillantes
- Habitude de croissance : Indéterminé
Sa résistance à la fusariose, à la moisissure des feuilles et au virus de la mosaïque de la tomate le rend fiable pour des récoltes prolongées.
ChériePoleCherry
SweetiePole produit des fruits rouge vif aux ¾ de cerise en 65 jours. Son profil sucré et peu acide le rend idéal pour une consommation fraîche.
- Jours jusqu'à maturité : 65
- Saveur : Doux, faible acidité
- Taille et apparence des fruits : ¾–1 po de cerises rouges
- Habitude de croissance : Indéterminé
Taillez régulièrement et fournissez suffisamment de soutien pour s'adapter à sa croissance vigoureuse.
Variétés précoces de tomates prunes/tomates cocktail
CeriseRoma
CherryRoma germe rapidement, résiste au fendillement et produit des fruits sucrés en forme de raisin, idéaux pour les collations ou les salades.
- Jours jusqu'à maturité : 75
- Saveur : Doux et frais
- Taille et apparence des fruits : 1oz rouge vif, en forme de raisin
- Habitude de croissance : Indéterminé
Support avec un treillis pour permettre la croissance verticale.
Clémentine
Le fruit de couleur mandarine de la clémentine conserve sa forme lorsqu'il est grillé ou rôti, ce qui le rend parfait pour traiter thermiquement les plats.
- Jours jusqu'à maturité : 68
- Saveur : Doux, acidulé, brillant
- Taille et apparence des fruits : 2oz de cocktail orange vif
- Habitude de croissance : Indéterminé
Sa haute résistance à la fusariose et à la verticilliose assure une vigueur toute l'année.
Variétés précoces de tomates Beefsteak
Bifteck de bœuf de brousse
BushBeefsteak est un déterminé compact et productif adapté aux petits espaces et conteneurs. Ses fruits de huit à dix onces sont juteux et idéaux pour les sandwichs.
- Jours jusqu'à maturité : 62
- Saveur : Doux mais savoureux
- Taille et apparence des fruits : 8 à 10 oz de steak de bœuf rouge
- Habitude de croissance : Déterminé, <3 pieds de haut
Variétés précoces de tomates anciennes
Violet de Pruden
Pruden'sPurple est un type de Brandywine biologique précoce avec des feuilles ressemblant à des pommes de terre qui mûrissent rapidement. Il produit des fruits soyeux de 12 à 16 onces avec une saveur d'héritage classique.
- Jours jusqu'à maturité : 67
- Saveur : Héritage classique, texture soyeuse
- Taille et apparence des fruits : 12 à 16 oz de rouge foncé
- Habitude de croissance : Indéterminé
Sa résistance aux fissures et l'absence de centre dur le distinguent des Brandywines traditionnels.
Moskvitch
Moskvich offre une récolte précoce, une tolérance au froid et une productivité soutenue. Ses fruits rouge foncé et charnus de 4 à 6 onces sont parfaits pour la congélation ou la mise en conserve.
- Jours jusqu'à maturité : 75-80
- Saveur : Douceur riche et équilibrée
- Taille et apparence des fruits : Globes rouge foncé de 4 à 6 oz
- Habitude de croissance : Indéterminé
Thessalonique
Thessalonique est un héritage robuste qui offre une saveur de baie, des fruits fermes de 6 à 8 onces et une excellente résistance au soleil, aux taches et aux fissures :idéal pour les producteurs maraîchers.
- Jours jusqu'à maturité : 75
- Saveur : Comme des petits fruits avec une acidité
- Taille et apparence des fruits : Globes rouges fermes de 6 à 8 oz
- Habitude de croissance : Indéterminé
Variétés précoces de tomates en pâte/en conserve
Tiren
Tiren est un type SanMarzano précoce doté d’une résistance accrue aux maladies. Il peut être récolté légèrement pas assez mûr ou laissé mûrir complètement, offrant une flexibilité pour les marchés.
- Jours jusqu'à maturité : 75
- Saveur : Charnu, idéal pour les sauces
- Taille et apparence des fruits : Ovale allongé de 5 à 6 oz
- Habitude de croissance : Indéterminé
Fournit un support robuste car les grosses grappes peuvent alourdir les vignes.
Pozzano
Pozzano est un SanMarzano résistant aux maladies, le mieux adapté à la culture en serre ou en serre. Ses fruits de 4 à 6 onces sont uniformes et résistants à la pourriture apicale.
- Jours jusqu'à maturité : 72
- Saveur : À l'ancienne, prêts en sauce
- Taille et apparence des fruits : Ovale allongé de 4 à 6 oz
- Habitude de croissance : Indéterminé
Boucher sanglant
BloodyButcher offre une saveur de tomate brillante et classique en début de saison. Ses fruits de 2 à 4 oz sont parfaits pour les ventes au marché ou en sauce maison.
- Jours jusqu'à maturité : 60
- Saveur : Tomate brillante classique
- Taille et apparence des fruits : 2 à 4 oz de rouge profond
- Habitude de croissance : Indéterminé
Réflexions finales
Les tomates de début de saison sont idéales pour les producteurs de toute taille, que vous disposiez d'un acre de serre, d'une terrasse ou d'un lit surélevé. Les dates d'échéance sont des lignes directrices ; le moment réel de la récolte dépend du climat, du sol et des soins. Commencez par des variétés plus petites pour garantir des fruits les plus précoces possibles.
