Les champignons surgissent dans les endroits les plus particuliers; au milieu de ta pelouse, par exemple. Les champignons sont le fruit en fleurs d'une bactérie connue sous le nom de mycélium, poussant dans le sol autour du champ de champignons. Dans certains cas, le mycélium peut se connecter pour former de grandes colonies de champignons en fleurs dans la nature.

À moins que vous ne sachiez ce que vous faites, vous ne voulez pas sortir cueillir des champignons dans la forêt pour votre prochain dîner. De nombreuses variétés de champignons sauvages sont toxiques, et vous pourriez vous retrouver avec n'importe quoi d'un mal de ventre sévère, à une visite aux urgences, selon la variété.

Les champignons comestibles disponibles dans les magasins sont un aliment de base dans l'alimentation de nombreuses personnes. Cependant, certaines variétés peuvent coûter un joli centime à la caisse. de Portobello, Shiitaké, de nombreux autres types exotiques sont si chers que beaucoup de gens ne peuvent pas se permettre de les inclure très souvent dans leurs recettes.

Et si vous pouviez faire pousser des champignons vous-même ? Avec un peu de temps et d'efforts, vous pourriez avoir un jardin de champignons qui vous en donne autant que vous en avez besoin, toute l'année.

Dans ce guide, nous examinerons tout ce dont vous avez besoin pour cultiver vous-même des champignons.

Collecte de spores

Vous pouvez collecter des spores de différents types de champignons. Cependant, si vous avez l'intention de collecter des spores, nous vous recommandons de ramasser des champignons frais d'un marché de producteurs locaux, pas l'épicerie.

Tout ce dont vous avez besoin est un verre et une feuille de papier pour cet exercice. Retirez la tige et la jupe du champignon en protégeant les branchies de la tête.

Prenez une empreinte de spores en plaçant la tête du champignon sur le papier avec les branchies tournées vers le papier, puis placez un verre tumbler sur le dessus pour le pousser dans le papier. Laissez-le dans cette position pendant 24 heures.

Après 24 heures, retirez le verre et soulevez délicatement le champignon du papier. Les spores seront tombées du chapeau du champignon pendant la nuit, laisser une empreinte sur votre papier. L'empreinte doit prendre l'apparence des branchies de la tête du champignon.

Vous pouvez utiliser l'empreinte de spores comme élément de base pour commencer à cultiver vos champignons. Conservez l'empreinte de spores dans un sac scellé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Kit de culture de champignons pour débutant, Disponible sur Amazon

Cultiver ses spores

Après avoir pris votre empreinte de spores, vous pouvez commencer à cultiver vos champignons. Créer une seringue de spores en établissant un environnement stérile. Faire bouillir de l'eau distillée deux fois pour éliminer les bactéries restantes, puis prenez une seringue avec une tête d'aiguille stérile, et aspirez de l'eau distillée stérilisée dans le corps de l'appareil.

Grattez les spores du papier à l'aide de l'aiguille stérile, en les plaçant dans un verre stérilisé. Poussez la moitié de l'eau de la seringue dans le verre pour réhydrater les spores, puis aspirez le mélange dans la seringue.

Si vous regardez dans le corps de la seringue, vous verrez des touffes de spores flotter dans l'eau stérilisée. Vous pouvez prendre cette eau et l'utiliser pour inoculer le substrat de culture stérilisé.

Faire germer vos spores

Les spores de champignons ont besoin d'un substrat nourrissant pour les aider à germer. Grain, les copeaux de bois, sciure, chevilles en bois, et la paille sont tous des milieux de culture appropriés pour la culture de champignons. Dans la plupart des cas, la variété de champignons dictera le type de substrat que vous utilisez pour faire pousser votre récolte.

Pour créer le « spawn, « vous devrez mélanger le substrat et les spores. Le frai favorise la croissance du mycélium, qui est le champignon qui produit les champignons fruitiers que nous obtenons à table.

Lorsque vous mélangez le blanc avec le substrat, la croissance des champignons est vigoureuse, et les récoltes sont abondantes.

Kits pour faire pousser des champignons à la maison

Cultiver des champignons à partir de spores peut sembler quelque peu intimidant, surtout au cultivateur novice. Cependant, il existe de nombreux kits de culture de champignons prêts à l'emploi disponibles en ligne et dans les magasins.

Vous avez beaucoup de choix lors de la sélection de votre kit de champignons, vous permettant de cultiver des espèces exotiques comme les shiitake et les pleurotes. Le kit comprend tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser vos champignons à partir de zéro, y compris un ensemble d'instructions, éliminer les tracas de la collecte des spores avec la méthode traditionnelle.

Différents types de champignons

Cela pourrait vous surprendre d'apprendre qu'à plus de 14 ans, 000 variétés différentes de champignons. Beaucoup d'entre eux sont mortels à manger, mais il y en a beaucoup qui font un délicieux ajout à un repas.

Un kit de champignons peut vous aider à cultiver vos variétés préférées à la maison. Trouver des kits pour cultiver des Shiitake, huître, Crinière de lion, bouton, et Portobello.

Voici quelques conseils pour faire pousser les types de champignons les plus populaires à utiliser dans la cuisine.

Pleurote (Pleurotus Ostreatus)

Vous pouvez trouver des pleurotes dans la nature qui poussent parmi les arbres morts. Ces champignons colorés sont livrés en kits, et vous obtiendrez une bonne récolte à condition de garder les conditions de croissance humides et humides. Dans la plupart des cas, fruits d'huître deux fois.

Après avoir pris la deuxième récolte, vous pouvez utiliser n'importe quel mycélium restant pour inoculer davantage de substrat de culture. Les pleurotes préfèrent pousser dans des arbres morts ou sur des bûches, et il est possible de simuler cet environnement de croissance à l'aide de bûches de bois dur et d'un spawn de goujon.

Kit de culture de pleurotes roses

Assurez-vous que le journal provient d'un et couper au moins 6 semaines avant. Percez des trous de 10 mm autour de la bûche à intervalles réguliers, insérer le mycélium dans les trous. Gardez la zone de culture chaude et humide. Le mycélium sera prêt à fructifier en 6 à 12 mois.

Champignon Shiitaké (Lentinula Edodes)

Le shiitake est une autre variété populaire cultivée à des fins culinaires. Shiitake aime le même environnement de croissance que les huîtres, et vous devriez recevoir des chevilles en bois avec votre kit, imprégné de mycélium de champignon Shiitaké.

Préparez une bûche en utilisant la méthode ci-dessus, puis insérez les chevilles dans les trous. Votre kit comprendra également une cire à cacheter pour fixer les chevilles et les empêcher de se dessécher.

Kit de culture de champignons Shitake pour la maison

Vous pouvez également faire pousser des champignons Shiitake sur des blocs de sciure de bois stérilisée. Cette méthode force une fructification plus rapide des champignons, mais les récoltes sont plus petites, et la qualité des champignons n'est pas aussi élevée que la méthode de la bûche.

Champignons à chapeau blanc (bouton) (Agaricus Bisporus)

Les champignons de Paris blancs sont de loin la variété la plus populaire pour les jardiniers débutants. Le champignon de Paris va avec tant de recettes, et les cultiver vous-même est une expérience enrichissante et savoureuse. Cette variété comprend également le champignon Portobello, et les deux poussent dans des environnements similaires.

Les kits comprennent des plateaux et des couvercles, avec le substrat pré-fraîchi, comme le compost.

Mélangez votre substrat et tassez-le fermement pour permettre à la température de monter. Retournez le substrat tous les quelques jours pour le laisser pourrir et créer les nutriments nécessaires pour que les champignons commencent la phase de fructification.

Kit de culture de champignons de Paris blancs

Vous savez que vous avez un bon compost quand il devient brun foncé et sent bon. Mettez suffisamment de substrat dans le plateau pour atteindre une profondeur de 3 pouces, puis vaporisez la seringue de spores sur le substrat pour l'inoculer avec les spores.

Remixer le substrat, puis couvrez-le avec le journal. Vous devriez commencer à remarquer la fructification du mycélium dans 2 à 3 semaines.

Après avoir remarqué que le plateau se couvre de fils blancs, mouiller et recouvrir avec la couche d'enveloppe, fabriqué à partir d'un compost sans tourbe, et inclure 3 poignées de citron vert. Assurez-vous de garder le boîtier humide et l'air chaud, et votre mycélium commencera à fructifier dans 3 à 4 semaines.

Cultiver des champignons à partir des extrémités

Même si les champignons poussent facilement dans la nature, il peut être difficile pour les jardiniers de reproduire le même effet dans un environnement contrôlé.

Dans la plupart des cas, cultiver un lot de champignons est plus une question de timing et de chance, qu'avec les instructions suivantes.

Il est également possible de faire pousser vos champignons par les extrémités, et vous pouvez suivre ce processus pour une récolte réussie.

• Commencez par utiliser un substrat comme de la paille pour votre litière. Faire tremper la paille pendant 2 jours, puis essorez-le, en utilisant le matériau humide pour votre literie. Cependant, il est important de noter que vous pouvez également utiliser d'autres substrats comme des copeaux de bois et de la sciure de bois pour votre litière.
• Prenez deux pleurotes sains, et éplucher les hauts des bas. Gardez les parties inférieures où le mycélium blanc flou se connecte à la base du champignon. Utiliser du papier, une boîte en carton, ou même des doublures en plastique pour superposer le substrat de culture.
• Placez une couche de substrat de culture au fond de votre contenant, puis ajoutez les extrémités du champignon. Continuez à ajouter des couches jusqu'à ce que vous remplissiez la case.
• Vous devez vous assurer de garder le mycélium et le substrat de culture humides et sombres, avec des températures entre 65 à 75 F. Pour créer un environnement chaud et humide, ajouter une couche de plastique sur le dessus de la boîte, et percez-le avec des trous pour favoriser la circulation de l'air.
• Brumisez le substrat s'il commence à sécher, et le mycélium devrait commencer à fructifier dans 3 à 4 semaines. Assurez-vous de placer le plastique sur le substrat de culture pour préserver l'humidité dans le récipient et permettre aux champignons de se former.
• Vous devriez récolter vos champignons dans les 3 semaines.