Pour l'amateur de viande :

Poulets, bien sûr, sont bons pour la viande ainsi que les œufs, et les poules de Cornouailles offrent des poitrines larges et une bonne saveur. Aussi connu sous le nom de poules gibier indiennes, ces oiseaux peuvent être croisés avec le Sussex, Rhode Island Red et White Wyandotte pour créer des hybrides traditionnels qui pousseront en 8 à 10 semaines. L'Orpington fait aussi un bon oiseau de table, bien que le manger puisse donner l'impression de se régaler du chien de la famille.

Pour les citadins et les familles :

Pour les climats extrêmes :

Pour les esthètes :

Pour l'amateur de poulet :

La personnalité décontractée et les plumes duveteuses de l'Orpington en font un excellent animal de compagnie, bien qu'il ait été développé à l'origine comme une race utilitaire à double usage, convient aussi bien aux œufs qu'à la viande. Buff Orpingtons est particulièrement docile et était un favori de la reine maman, qui aimait élever des poulets d'exposition. Orpingtons est susceptible de devenir maussade - c'est-à-dire, arrêter de pondre et commencer à couver une couvée d'œufs - mais ils font d'excellents parents. Bien que les Orpingtons aient tendance à être assez grands, ils sont moins destructeurs que les autres races car ils sont moins concentrés sur la recherche de nourriture. N'attendez pas plus de 200 œufs par an d'un Orpington, bien que.

Pour les amateurs d'œufs :

ufs brouillés mous et lents

Mettez en valeur la saveur des œufs du potager avec cette recette, qui ne nécessite que le strict minimum d'ingrédients, batterie de cuisine antiadhésive, et un peu de patience.

Ingrédients
½ cuillères à soupe. bonne huile d'olive
2 oeufs frais
généreuse pincée de sel

1. Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Sans attendre que l'huile se réchauffe, casser les deux œufs dans l'huile. À l'aide d'un disque dur, spatule en silicone haute température, commencer à remuer le mélange, casser les jaunes et incorporer l'huile au fur et à mesure.

2. Lorsque la couleur est uniforme, saupoudrer d'une généreuse pincée de sel et continuer à remuer. Racler la spatule le long des côtés et du fond de la casserole pour éviter que les œufs ne se solidifient.

3. Au début, il peut sembler que rien ne se passe, mais peu à peu du caillé apparaîtra et les œufs commenceront à s'accrocher aux parois de la casserole. Continuez à remuer et à gratter pendant que les œufs se resserrent lentement en monticules mous.

4. Éteignez le feu lorsque les œufs brillent encore; ils continueront à cuire à la poêle

5. L'ensemble du processus devrait prendre un peu moins de cinq minutes, qui est plus long que les œufs brouillés de tous les jours, mais vaut bien le temps et l'attention supplémentaires, surtout si vos poules se sont donné la peine de faire des œufs rien que pour vous. *Remarque :n'utilisez pas de spatule en caoutchouc qui n'est pas conçue pour une chaleur élevée, car il fondra et/ou lixiviera des produits chimiques dans vos aliments.

– Karen Leibowitz