Les tomates sont arrivées en Europe en 1522, ramenés à la maison par des marins visitant le nouveau monde. Initialement, l'élite avait peur d'ajouter des tomates à son alimentation, croire que le fruit est vénéneux. Cependant, les tomates sont devenues très populaires dans les communautés paysannes. Il ne fallut pas longtemps pour que les Européens de toutes les classes de la société se passionnent pour les fruits rouges mûrs.

Les Allemands appelaient les tomates "La pomme du paradis, » et les Français ont donné au fruit le surnom de « La pomme d'amour ».

Aujourd'hui, les tomates sont un aliment de base dans l'alimentation de nombreuses personnes, et l'utilisation du fruit juteux est une pierre angulaire de la cuisine italienne.

Il est facile de faire pousser des tomates dans votre potager. Cette plante rustique peut vous produire une récolte exceptionnelle de tomates dans diverses conditions météorologiques.

Cependant, les tomates sont prédisposées à l'infection par les maladies et à la destruction par les ravageurs. Par conséquent, vous devrez suivre les conseils de ce guide pour vous assurer d'obtenir la plus grande récolte possible de vos plants de tomates.

Tomates – Légumes ou Fruits ?

Saviez-vous que les tomates sont techniquement un fruit et non un légume ? Cependant, quand on fait un lot de sauce marinara ou qu'on tranche des tomates pour une salade, il joue le rôle de légume plus que de fruit.

Étant donné que l'utilisation de tomates est plus répandue dans la cuisine que dans les régimes crus, nous le considérons plus comme un légume que comme un fruit. Les étiquettes sont un sou la douzaine, et est-ce vraiment important dans quelle classification vous le placez?

Variétés de tomates recommandées

Les tomates se déclinent en de nombreuses variétés, les plus populaires étant les Roms, Steak de bœuf, cerise, et groseille. Voici quelques-unes des variétés de tomates de jardin les plus populaires à cultiver cette saison.

• Cascade précoce – 60 jours pour récolter.
• Petite fille – produit plusieurs récoltes tout au long de l'été.
• FloraAmérique – 70 jours pour récolter, produit une plante saine avec des fruits massifs.
• Fantastique – Produit des rendements élevés et un fruit charnu résistant aux fissures.
• Brandywine – Une variété de bifteck au goût sucré.
• Tomates cerises – Ces fruits sont appréciés pour les salades, avec 'Matt's Wild Cherry' étant l'une des variétés les plus recherchées pour les jardiniers de tomates. Les plantes produisent des fruits rouge vif, et ils sont faciles à cultiver dans n'importe quel climat. Cette variété est résistante aux conditions de sécheresse et produit de gros rendements.
• Soleil d'or – Ceci est une autre variété de cerise qui produit de gros rendements et des fruits sucrés.

Planter votre récolte de tomates

Pour les jardiniers qui cultivent des tomates à partir de graines, vous devrez commencer vos graines 6 semaines avant le printemps. Les tomates font mieux quand les dernières gelées se terminent, et le sol commence à dégeler. Vous pouvez planter des tomates n'importe où sur la zone continentale des États-Unis, mais les fruits préfèrent un climat modéré à légèrement plus chaud.

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Transplantez votre semis directement dans le sol, et assurez-vous que vous choisissez un site qui a un bon drainage du sol et le plein soleil toute la journée. Si vous cultivez dans les états du nord, Assurez-vous ensuite de sélectionner une zone du jardin qui reçoit au moins 6 heures de soleil pendant les heures de pointe de la journée.

Si vous habitez dans les états du sud, puis sélectionnez un site de plantation qui bénéficie d'un peu d'ombre l'après-midi pour aider la plante à se rafraîchir.

Dans les deux semaines avant la plantation, creusez un trou dans votre site de plantation d'un pied de profondeur, et 1 pied de large. Mélangez du compost à la terre ou au fumier vieilli.

Après avoir planté vos semis, vous aurez besoin de mettre en place un treillis ou une structure de support pour supporter le poids de la plante pendant sa croissance. Les plants de tomates ne peuvent pas se soutenir, c'est donc au jardinier d'empêcher la plante de s'effondrer sous son poids.

Si vous laissez vos plants de tomates par terre, il y a plus de chance que la maladie ruine votre récolte. Avant de repiquer vos semis dans le sol, déplacez-les à l'extérieur pendant une semaine dans un endroit ombragé pour les aider à durcir.

Plantez les plants à 2 pieds l'un de l'autre pour éviter qu'ils ne poussent les uns dans les autres. Il est préférable d'installer votre cage à tomates ou vos tuteurs pendant que les plants sont encore petits. Cette stratégie vous aide à éviter d'endommager les racines plus tard dans la saison de croissance.

La différence entre le tuteurage et l'utilisation d'une cage est que les tuteurs maintiennent les fruits hors du sol tandis qu'une cage permet à la plante de pousser debout. Retirez les feuilles du bas de votre tomate lors de la plantation, et remblayez le sol jusqu'à recouvrir les premiers nœuds foliaires de la plante.

Si vous avez affaire à des plants de tomates aux longues jambes, enterrer jusqu'à deux tiers de la plante dans le sol. Le plant de tomate poussera des racines à partir des tiges tant qu'elles resteront sous la surface du sol. N'oubliez pas d'arroser abondamment vos plantes après le repiquage pour éviter le choc racinaire et réduire le stress de la plante.

Cultiver vos tomates dans des conteneurs

Si vous cultivez vos plants de tomates dans des conteneurs, alors nous vous recommandons d'utiliser un pot de matériel. Les pots en matériaux permettent une meilleure circulation de l'air vers les racines, résultant en de plus gros rendements pendant la période de récolte. Les pots en matériau offrent également un excellent drainage du sol pour votre système racinaire, empêchant la plante de développer des « pieds mouillés ».

Si vous n'avez pas de pots de matériaux sous la main, Ensuite, assurez-vous que votre conteneur traditionnel a beaucoup de trous dans le fond pour un drainage adéquat. Vous devrez peut-être percer plus de trous dans le pot pour améliorer cette fonction.

Nous vous recommandons d'utiliser un limon, mélange de terreau en vrac avec des matières organiques supplémentaires comme la vermiculite, perlite, et la fibre de coco pour aider à aérer le sol. Plantez un plant de tomate par pot et vous devrez peut-être tuteurer les plus grandes variétés de tomates ou envelopper le pot dans une cage à tomates.

Placez votre pot dans une zone de la cour qui reçoit au moins six à huit heures de soleil direct pendant la journée. N'oubliez pas de garder le sol humide, car les plants de tomates périssent rapidement lorsqu'ils commencent à se dessécher. Les conteneurs sèchent rapidement par temps chaud, vérifiez donc l'humidité du sol en appuyant votre doigt à 1 pouce sous la surface du sol.

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Prendre soin de vos plants de tomates

Après avoir repiqué vos plants dans le sol, assurez-vous d'arroser généreusement pendant les trois premiers jours pour réduire le choc racinaire. Arrosez vos plantes tous les deux jours pendant la saison de croissance, et arrosez en profondeur pour créer un système racinaire robuste dans vos plantes.

Nous vous recommandons d'arroser tôt le matin. Cette stratégie réduit l'évaporation et donne à vos plantes l'humidité dont elles ont besoin lors des chaudes journées d'été. Évitez d'arroser en fin d'après-midi ou en soirée car le sol s'égouttera pendant la nuit et vos plantes se dessècheront pendant la journée.

Cinq semaines après le repiquage, vous pouvez appliquer une couche de paillis pour donner à la plante des nutriments supplémentaires. Les tomates ont besoin d'un sol riche en nutriments pour produire de gros fruits. Assurez-vous de retirer toutes les mauvaises herbes du jardin pour améliorer la croissance.

Si vous utilisez un système de tuteurage, taillez vos plantes en enlevant les tiges latérales afin que seules les principales branches supérieures poussent. Attachez vos branches aux piquets avec de la ficelle de jardinage, et n'oubliez pas de laisser un espace pour que les tiges poussent.

Au fur et à mesure que vos plantes poussent, taillez toutes les feuilles inférieures des 12 pouces inférieurs de la plante. Les éclaboussures de pluie peuvent passer du sol aux feuilles inférieures, provoquant la pourriture et l'apparition de maladies dans vos plants de tomates.

C'est une excellente stratégie pour faire tourner vos cultures à chaque saison. La rotation donne à votre sol le temps de remplacer les nutriments dans le sol et de tuer tous les agents pathogènes qui hivernent dans le sol.

Ravageurs et maladies affectant vos tomates

Les tomates sont des plantes sensibles prédisposées aux ravageurs. Le ravageur le plus courant dans les cultures de tomates est l'aleurode et le sphinx. Parmi les autres insectes qui souhaitent dévorer votre récolte de tomates, citons les altises et les pucerons. Les plants de tomates courent également un risque élevé de développer la pourriture apicale.

Le mildiou est la maladie fongique la plus courante affectant les plants de tomates, provoquant le développement d'une moisissure grise sur les fruits et les tiges, les faire brunir. Si votre jardin connaît des conditions d'humidité et de froid persistantes, assurez-vous de vérifier la brûlure quotidiennement. La brûlure hiverne dans le sol, revenir pour infecter votre prochaine récolte.

Le virus de la mosaïque est également une autre maladie affectant le plant de tomate. Il retarde le développement précoce des tiges, les faisant se tordre et se déformer, laissant le feuillage tacheté et jaune. Jetez toutes les plantes infectées à la poubelle, car cette maladie se développera dans votre tas de compost.

Récolte et stockage de votre récolte de tomates

Il est essentiel de laisser vos tomates sur le plant le plus longtemps possible. Si vous commencez à ressentir le craquement des fruits, alors vous arrosez trop ou vous ajoutez trop d'engrais.

Cueillez vos tomates quand elles sont rouges, mûr, et prêt à manger. Évitez de laisser les tomates mûrir sur le rebord de la fenêtre. Cette stratégie peut entraîner la pourriture du fruit avant qu'il ne mûrisse.

Si des tomates tombent de la plante avant qu'elles ne soient mûres, placez-les dans un sac en papier brun et conservez-les dans votre cave à légumes. Évitez d'irriguer vos tomates car cela enlève une partie des saveurs. Les fruits ne se congèlent pas bien, et leur peau peut glisser après décongélation.