Le cardon est un légume vivace tendre cultivé comme une annuelle. Semez ou repiquez le cardon dans le jardin 3 à 4 semaines après la date moyenne des dernières gelées au printemps. Commencez à partir de graines de cardon à l'intérieur 6 semaines avant de le transplanter dans le jardin. Cardon, qui est cultivé pour ses jeunes pétioles, sera prêt pour la récolte 120 à 150 jours après la plantation.
La description. Le cardon ressemble à un croisement entre la bardane et le céleri. Il est cultivé pour ses jeunes tiges de feuilles qui sont blanchies et consommées comme le céleri. Le cardon a du lourd, Gris vert, feuilles duveteuses qui sont des feuilles profondément coupées et une lourde, capitule hérissé. Le cardon fait partie de la famille des artichauts et peut atteindre 1,2 m de haut et 0,6 m de large.
Rendement. Plantez 1 ou 2 cardons pour chaque membre du ménage.
Planter du cardon
Placer. Cultivez le cardon en plein soleil; le cardon tolère la mi-ombre. Plantez le cardon dans un sol bien drainé et riche en matière organique. Préparez les lits à l'avance avec du compost vieilli. Le cardon préfère un pH du sol de 6,0 à 7,0.
Temps de plantation. Le cardon est un légume vivace tendre cultivé comme une annuelle. Il est préférable de le cultiver à partir de greffes placées dans le jardin 3 à 4 semaines après la date moyenne du dernier gel au printemps. Commencer le cardon à partir de graines à l'intérieur 6 semaines avant le repiquage. Il germe mieux à 75 °F (24 °C). Le cardon sera prêt à être récolté environ 120 jours après la plantation.
Plantation et espacement. Semez les graines de cardon à ¼ de pouce de profondeur. Cardon mince de 18 à 24 pouces (45-61 cm) de distance. Espacez les rangées de 36 à 48 pouces (76-122 cm) d'intervalle.
Plantes compagnes. Légumes vivaces comme les asperges; pas de légumes-racines ou de vignes.
Culture en conteneurs. Les cardons ne poussent pas bien dans des conteneurs. Choisissez un récipient de 19 litres (5 gallons) pour faire pousser un cardon.
Prendre soin du cardon
L'eau et l'alimentation. Arrosez uniformément le cardon mais laissez les plantes sécher entre les arrosages.
Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant la plantation et à nouveau à la mi-saison.
Se soucier. Le cardon est généralement blanchi pour améliorer la saveur et le rendre plus tendre. Environ 3 à 4 semaines avant la récolte, lorsque la plante mesure 3 pieds (0,9 m) de haut, attachez les feuilles ensemble dans un bouquet et enveloppez du papier ou de la toile de jute autour des tiges à environ 18 pouces 45 cm) de haut, ou remuez le sol autour des tiges.
P est. Les pucerons peuvent attaquer le cardon. Pincez le feuillage infesté ou stérilisez les pucerons des plantes avec un jet d'eau.
Maladies. Le cardon n'a pas de problèmes de maladie graves.
Récolte et conservation du cardon
Récolte. Le cardon sera prêt à être récolté 4 à 6 semaines après le blanchiment. Coupez les tiges au ras du sol et coupez les feuilles.
Stockage et conservation. Les tiges de cardons se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Enveloppez-les dans du papier ou du plastique. Le cardon peut être congelé, en conserve, ou séchés ; le manipuler comme le céleri.
Variétés de cardons à cultiver
Variétés. « Large lisse » ; « Grand espagnol lisse » ; ‘Blanc Ivoire Lisse’. Cultivez n'importe quelle variété disponible dans votre région.
Nom commun. Cardon
Nom botanique. Cynara cardunculus
Origine. L'Europe
Cultivez 80 légumes :LE GUIDE DU CULTIVATEUR DU JARDIN CUISINE
