Si vous n'avez pas grandi autour des poiriers baumiers, cela peut être un peu choquant que cette plante bosselée ou parfois hérissée soit en fait comestible ! Quand il est mûr, il est amer, semi-creux, et délicieux! Bien qu'il porte de nombreux noms tels que pomme baumière, Momordica charantia, ou courge amère, ce parfois vert, parfois blanc, parfois, l'orange est très appréciée dans une grande partie de la cuisine chinoise et indienne.

Les plantes de Momordica charantia sont couramment consommées dans tout l'est, et de plus en plus partout dans le monde. C'est une plante incroyablement saine qui est utilisée comme remède populaire pour traiter une variété de maux et pour aider à la santé globale.

Momordica charantia est un cultivateur vigoureux. Il peut facilement envahir une cour et laisser tomber ses fruits qui à leur tour germeront et envahiront une autre zone, donc le cultiver dans un environnement confiné est une bonne idée. Certaines régions des États-Unis considèrent ce fruit comme envahissant, alors gardez un œil sur son habitude de croissance.

La poire baumière (Momordica charantia) est disponible dans une variété de couleurs. Tous sont comestibles, mais il est important de savoir quelle variété ils sont pour savoir quand récolter. Alors que le fruit est utilisé en cuisine, les feuilles sont très appréciées pour faire un thé curatif. Cette espèce produit des fruits tendres, comestible, et surtout, exotique!

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Courge amère ; melon amer; pomme amère Nom scientifique Momordica charantia Jours de récolte 40-65+ Selon la variété Léger 6+ heures à pleine lumière pour les vignes ; zone ombragée pour les racines L'eau Arrosez 1 pouce par semaine; plus si les racines sont en plein soleil Sol Sol fertile et bien drainé; pH 5,5-6,7 Engrais Équilibré (ex. 10-10-10) Ravageurs Pucerons Maladies Oïdium, Flétrissure fusarienne

Tout sur la poire baumier

Poire de baumier, le Momordica charantia, est la plante de jardin parfaite. Il s'enroulera et sautera dans votre jardin si on lui en donne l'occasion tout en produisant toujours une récolte époustouflante et stimulante pour la conversation ! Ce légume pendant fait partie de la famille des cucurbitacées et comme ses cousins ​​plus familiers, la courge et le concombre d'antan, il pousse sur de longues vignes minces avec de gros fruits semi-creux et des feuilles en forme de bêche profondément lobées ombrageant sa belle générosité.

Momordica charantia , également connu sous le nom de melon amer, pomme baumière, pomme amère, ou la courge amère a sans surprise une saveur plutôt amère, même à maturité.

La version indienne de la plante Momordica charantia a une peau vert foncé et est d'apparence très bosselée et hérissée. Les variétés chinoises sont généralement plus lisses à l'extérieur et bien qu'elles soient encore amères, sont plus tendres et nécessitent moins de temps de cuisson que leurs homologues indiens.

Les vignes de melon amer peuvent atteindre une longueur de 13 à 16 pieds avec des feuilles dont la taille varie d'un quart à la taille d'un visage d'enfant ! Les feuilles en forme de bêche profondément lobées peuvent sembler très élégantes, surtout avec les petites fleurs jaunes qui sortent de dessous. Le poirier baumier a des fleurs mâles et femelles, et le pollen des fleurs mâles doit se frayer un chemin dans les fleurs femelles pour que la pollinisation se produise. Au milieu et à la fin de l'été, après que la plante a poussé pendant près de deux mois, vous pouvez vous attendre à une récolte continue jusqu'à ce que les températures redescendent en dessous de 70 degrés Fahrenheit. Les graines ont une couleur allant du rouge au beige et ont à peu près la taille d'un centime.

La poire baumière est utilisée culinairement de deux manières différentes. Alors que le plus couramment utilisé est le fruit du melon amer dans les sautés et les currys, les feuilles sont aussi parfois utilisées pour aromatiser les soupes et faire des thés curatifs. Le melon amer est considéré de manière anecdotique pour aider les personnes souffrant de problèmes digestifs, ulcères, Diabète, ou ayant besoin de laxatifs ou de propriétés anti-âge.

Planter du melon amer

Melon amer, ou Momordica charantia, est mieux planté à la fin du printemps au début de l'été. Il aime la chaleur et ne supporte même pas les gelées les plus légères. Assurez-vous que toutes les chances de coups de froid sont passées, et que le temps chaud est à l'horizon. Momordica charantia apprécie les températures supérieures à 80 degrés Fahrenheit, alors planifiez en conséquence.

D'abord, faire germer les graines en les plaçant dans de la terre ou des serviettes en papier humides et en veillant à ce qu'elles restent uniformément humides pendant 2 à 4 jours. Attendez que les graines s'ouvrent et qu'une racine pivotante blanche émerge avant de les sortir du papier absorbant humide et de placer les graines dans le sol. Le melon amer nécessite un sol bien fertilisé avec un bon drainage.

Placez votre plant de melon amer dans un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour, de préférence plus. Momordica charantia aime serpenter ses vignes partout dans le jardin et laisser pendre ses fruits verts ou orange vif sans toucher un treillis ou le sol. Les Momordica charantia sont d'excellentes plantes à cultiver dans des conteneurs près de la base des arbres. Les plantes envoient souvent des vignes à travers les branches pour atteindre la lumière du soleil, ce qui permet aux feuilles d'absorber la lumière du soleil et la chaleur tout en gardant les racines au frais.

Si vous n'avez pas d'arbre disponible pour accueillir votre pommier baumier, assurez-vous de fournir un treillis ou une clôture solide sur lequel il peut pousser.

Se soucier

La pomme Balsam peut pousser à peu près sans aide si on lui en donne l'occasion. Ses vignes rechercheront les bonnes conditions pour porter des fruits verts et oranges mûrs, et sa générosité de fleurs jaune vif verra de nombreuses abeilles visiter pour aider à la pollinisation. En prenant bien soin de vos plantes, vous vous assurerez que de nombreux fruits délicieux sont au menu !

Soleil et température

Momordica charantia est une plante subtropicale, et comme résultat, a soif des conditions chaudes et de l'environnement humide auxquels les plantes subtropicales sont habituées. Alors que les vignes ont soif de plein soleil, les racines ont besoin d'un type d'environnement plus abrité. Pensez aux conditions que vous voyez souvent dans un environnement subtropical avec des plantes matures poussant les unes sur les autres. Chaque plante cherche le soleil avec ses vignes et ses feuilles, et les racines se nichent solidement à l'ombre où l'humidité s'accumule. C'est le genre de conditions que vous essayez de reproduire dans le jardin potager.

La poire baumière pousse mieux dans les zones 9-11, donc les cultivateurs dans les climats plus froids pourraient essayer de le faire pousser dans une serre. Si vous cultivez en serre sans la présence de pollinisateurs, vous devrez polliniser à la main en prélevant le pollen des fleurs jaunes mâles et en le frottant sur les fleurs jaunes femelles en veillant à ne pas détacher les fleurs jaunes de la vigne. Un petit pinceau ou un coton-tige est un outil de pollinisation efficace.

Eau et humidité

L'arrosage est un must pour cette plante subtropicale ! Il n'est PAS tolérant à la sécheresse. La pomme amère a besoin d'une bonne quantité d'arrosage et ne tolère pas les conditions sèches. Essayez d'arroser au moins un pouce par semaine à la base de la plante. Bien que cette plante se porte bien sur une ligne d'égouttement ou un tuyau suintant, l'arrosage à la main est préférable. Assurez-vous de bien tremper la zone autour des racines tout en évitant le feuillage de la plante. Trempez la zone deux ou trois fois.

Si vos racines de Momordica charantia sont exposées à la lumière directe du soleil, vous devrez peut-être arroser une deuxième fois au cours de la semaine.

Sol

Momordica charantia n'est pas trop pointilleux quand il s'agit de sol. Il peut s'adapter rapidement à sa zone de culture tant que le sol a du compost dedans, et un bon drainage. Comme il préfère un pH du sol compris entre 5,5 et 6,7, la plupart des sols de jardin fonctionnent bien. Pour les jardins à haute alcalinité, essayez de cultiver dans des conteneurs où vous pouvez facilement contrôler le pH.

Fertilisation

Momordica charantia ne sont pas de gros mangeurs, mais ils ont besoin d'engrais dès qu'ils commencent à fleurir. Essayez de leur donner un engrais équilibré comme un 10-10-10 lorsque le premier signe de leurs fleurs jaunes commence à émerger.

En outre, lors de la première plantation de pépins de pomme baumière, utilisez du compost ou du fumier bien décomposé dans le mélange de rempotage initial. Momordica charantia utilise de l'azote pour faire de la vigne.

Taille/Entraînement

Si la taille n'est pas totalement nécessaire pour le poirier baumier, il est fortement recommandé. Ce fruit comestible produira une multitude de vignes vertes qui pourront facilement envahir le jardin. Afin de rendre le jardin plus propre, et augmenter la taille des fruits mûrs, de nombreuses personnes coupent leur Momordica charantia pour la rendre plus maniable.

Tailler pour l'esthétique, enroulez les vignes le long d'une ficelle ou d'un treillis en gardant les vignes à environ un pied l'une de l'autre. Évitez que les vignes ne se rapprochent trop les unes des autres pour éviter les infestations d'insectes. Supprimez toutes les vignes qui poussent le long du sol.

Pour améliorer la saveur et la taille des fruits mûrs, coupez les pointes des vignes en croissance à environ 5 à 6 feuilles après le dernier fruit. Cela limite le nombre de fruits que vous pouvez obtenir, mais augmente la taille et la saveur de vos fruits.

Propagation

Momordica charantia est cultivé exclusivement à partir de graines. Vous pouvez vous procurer des graines de couleur beige ou rouge et les faire germer en utilisant les méthodes décrites ci-dessus.

Récolte et stockage

Momordica charantia peut mûrir assez rapidement, mais les signes de maturité diffèrent selon les variétés. Certains sont mûrs tout en vert, d'autres mûrissent en orange ou en blanc. Il est important de savoir quelle variété vous avez plantée pour savoir quand récolter !

Récolte

Différentes variétés ont des caractéristiques différentes d'être mûres, mais la plupart des types de pommes baumières ont des fruits mûrs environ 10 jours après la chute de leurs fleurs jaunes. Gardez un œil sur la couleur de la peau, le type chinois le plus courant a une couleur vert tendre qui doit être récoltée avant que les fruits ne prennent une couleur vert foncé. Un type indien commun n'est pas mûr tant qu'il n'a pas atteint une couleur vert foncé. D'autres types sont cultivés pour être de couleur orange vif ou même blanc pâle. Il est important de savoir quels types de graines sont utilisés car cela vous permettra de connaître la couleur des fruits mûrs.

Pour récolter, tenez votre fruit mûr et coupez la tige de connexion juste avant la vigne. Veillez à ne pas couper la vigne car il peut y avoir plus de fruits encore en croissance.

Stockage

Après la récolte, essayez de mettre votre récolte dans des sacs en papier brun au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue. Le fruit ne durera que 3 à 5 jours, alors utilisez-le rapidement. Alternativement, vous pouvez découper votre Momordica charantia, ramasser les graines, et congeler.

Pour réduire les notes de saveur amère du fruit du melon amer, beaucoup de gens utilisent du sel. Cela rend le fruit mûr plus comestible et agréable au goût pour ceux qui sont sensibles aux saveurs amères. Le sel extrait une partie du jus amer de l'intérieur du fruit mûr, vous pouvez donc mettre vos fruits salés dans une passoire pour permettre à ce liquide de s'écouler facilement. Avant la cuisson, rincer l'excès de sel et l'humidité des fruits. Certains suggèrent même de laisser reposer votre melon amer dans de l'eau salée au réfrigérateur pendant la nuit pour en faire un élément plus attrayant du menu, mais quelques heures d'exposition au sel sont généralement suffisantes pour le rendre comestible et en fait savoureux !

Dépannage

Il y a quelques problèmes associés à la culture de Momordica charantia. La plupart d'entre eux sont liés à des facteurs environnementaux.

Problèmes croissants

Le problème le plus courant avec la culture de Momordica charantia est échec à fructifier . Cela se produit généralement lorsque la pollinisation ne se produit pas. Pour que la plante fructifie, le pollen de la fleur mâle doit trouver son chemin dans la fleur femelle avec le bébé fruit attaché. Il suffit d'arracher la fleur mâle de la vigne, et frottez son étamine sur l'étamine de la fleur femelle qui doit rester attachée à la vigne. Alternativement, utilisez un pinceau fin ou un coton-tige pour recueillir le pollen d'une fleur mâle, puis tamponnez-le à l'intérieur de la fleur femelle.

Un autre problème croissant de la pomme baumière est la croissance médiocre. Cela peut être causé par une variété de facteurs. D'abord, la plante peut être en sol trop alcalin auquel cas il doit être transplanté dans un sol plus acide. Il peut également croître lentement, ce qui indique qu'il est ne reçoit pas assez de chaleur et de chaleur . Pour les régions avec des sources plus fraîches, vous devrez peut-être attendre que la chaleur de l'été arrive, et déplacez votre plante dans un endroit plus chaud pour voir votre pomme baumier.

Ravageurs

Certains parasites attaquent le pommier baumier. La meilleure méthode pour les combattre est toujours la prévention. Gardez vos vignes soigneusement taillées et palissées afin qu'elles aient beaucoup de circulation d'air et de soleil. Si des parasites apparaissent, remédier à leur présence le plus rapidement possible pour éviter une infestation plus importante.

Pucerons sont un ravageur commun sur Momordica charantia. Ils sucent la sève de l'intérieur de la plante et transmettent souvent d'autres maladies. Les œufs peuvent être tués avec du savon insecticide ou de l'huile de neem. Les épidémies graves peuvent être traitées avec de la pyréthrine. Vous pouvez également planter des fleurs comme des marguerites qui attirent les coccinelles, un prédateur naturel du puceron.

Maladies

Il existe également des maladies qui peuvent attaquer votre précieux pommier baumier. Plusieurs d'entre elles sont des maladies qui se développent dans des conditions chaudes et humides. Gardez un œil sur ces problèmes et résolvez-les rapidement afin que vos plantes puissent prospérer !

Oïdium est une maladie fongique où des taches poudreuses blanches apparaissent sur les feuilles dans des conditions chaudes et humides. Il prospère particulièrement sur les plantes par temps couvert. La meilleure solution est la prévention en assurant une bonne circulation de l'air entre les plantes. Plusieurs options organiques qui tuent l'oïdium comprennent la pulvérisation de fongicides à base de cuivre ou de soufre, ou un fongicide à large spectre tel que le chlorothalonil.

Votre plante Momordica charantia flétrit soudainement et les feuilles jaunissent peuvent être un symptôme de Flétrissure fusarienne . Si votre plante succombe à cette infection fongique, assurez-vous de retirer toutes les parties de la plante du jardin et de les mettre à la poubelle. Ne pas composter le matériel infecté, et éviter de planter des espèces sensibles dans le même sol pendant quelques années. Certaines formes de traitement mycologique se révèlent efficaces dans la prévention des champignons Fusarium, et les utiliser lors de la plantation peut réduire les chances que vos plants de melon amer rencontrent ce problème.

Questions fréquemment posées

Q :La poire baumière est-elle toxique ?

R : Non ! C'est en fait assez sain pour vous!

Q :Comment préparez-vous le melon amer à manger ?

UNE: Pour la pomme baumière chinoise : Ouvrez simplement en tranches et enlevez les graines, et hacher à utiliser dans les sautés et les soupes. Si on le désire, appliquez du sel comme pour la forme indienne pour réduire la saveur amère. Pour la pomme baumière indienne : Retirez la peau à l'aide d'un économe. Bien se laver, coupez-le en deux et retirez toutes les graines. Salez toutes les surfaces des fruits. Laissez durcir pendant 2 heures puis rincez le sel avant la cuisson.

Q :Le figuier baumier est-il envahissant ?

R : Oui, ça peut être! Ses vignes serpentent rapidement dans le jardin et peuvent facilement sembler envahies par la végétation. Assurez-vous d'attraper les fruits mûrs avant que leurs graines germent et poussent de nouvelles plantes.