Le chou-fleur est une culture de temps frais qui nécessite 55 à 100 jours de fraîcheur, même des températures pour atteindre la récolte.
Commencez la graine de chou-fleur à l'intérieur 6 à 10 semaines avant le dernier gel au printemps. Les transplants peuvent rentrer au jardin 2 à 6 semaines avant les dernières gelées, généralement 6 semaines après le semis.
Dirigez le chou-fleur dans le jardin où la température du sol se situe entre 18 et 24 °C (65 °F et 75 °F) et le temps restera frais.
Les cultures pour une récolte d'automne peuvent être semées directement 8 à 12 semaines avant le premier gel prévu à l'automne. Les greffes arrivent à maturité en 55 à 80 jours; de la graine, le chou-fleur nécessite 70 à 120 jours.
À propos du chou-fleur. Le chou-fleur est une bisannuelle semi-rustique par temps frais cultivée comme annuelle. Le chou-fleur est cultivé pour ses bourgeons comestibles qui forment une tête solide au sommet de tiges simples. Les têtes sont parfois appelées caillés. Les têtes peuvent être crème, blanche, violet, ou de couleur verte. Le broccofleur est un croisement hybride entre le chou-fleur et le brocoli; les brocoflowers ont des têtes vertes.
Rendement du chou-fleur. Plantez 1 à 2 plantes par membre du ménage.
Planter du chou-fleur
Placer. Le chou-fleur pousse mieux dans les riches, bien drainé, sol retenant l'humidité avec un pH compris entre 6,5 et 8,0. Plantez le chou-fleur en plein soleil. Le brocoli préfère la mi-ombre. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant de planter.
Temps de plantation du chou-fleur. Le chou-fleur nécessite 55 à 100 jours de fraîcheur, même des températures pour atteindre la récolte. Commencez la graine de chou-fleur à l'intérieur 6 à 10 semaines avant le dernier gel au printemps. Le chou-fleur germe à 45°F (7°C). (Le chou-fleur est généralement cultivé à partir de greffes.) Les greffes peuvent aller dans le jardin 2 à 6 semaines avant le dernier gel, généralement 6 semaines après le semis lorsque les plantes ont 4 à 5 vraies feuilles. Dirigez le chou-fleur dans le jardin où la température du sol se situe entre 18 et 24 °C (65 °F et 75 °F) et le temps restera frais. Les cultures pour une récolte d'automne peuvent être semées directement 8 à 12 semaines avant le premier gel prévu à l'automne. Le chou-fleur n'aime pas les températures extrêmes, chaud ou froid; il ne tolère pas les conditions sèches. Plantez le chou-fleur en automne pour une récolte hivernale où les hivers sont doux et sans gel. Les températures extrêmes feront que le chou-fleur montera en graine.
Plantation et espacement du chou-fleur. Semez les graines de chou-fleur à ½ pouce de profondeur et à 2 à 3 pouces (2,5 à 7,6 cm) de distance. Plantes minces espacées de 15 à 24 pouces (38-61 cm); espacez les rangées de 61 à 76 cm (24 à 30 pouces). Placez les greffes à pattes ou à tige cuite profondément, jusqu'à leurs premières feuilles, afin qu'ils ne deviennent pas trop lourds. Pour les cultures de succession, plantez quelques têtes à la fois ou plantez des variétés hâtives et mi-saison en même temps.
Plantes compagnes. Betteraves, céleri, herbes, oignons, pommes de terre. Évitez les haricots verts, fraises, tomates.
Chou-fleur de plus en plus en conteneur. Cultivez le chou-fleur dans un récipient d'au moins 8 pouces (20 cm) de profondeur. Dans de grands conteneurs, plantez le chou-fleur sur des centres de 18 pouces (45 cm).
Prendre soin du chou-fleur
L'arrosage et l'alimentation du chou-fleur. Le chou-fleur nécessite un sol uniformément humide pour une ininterrompue, croissance vigoureuse et formation de la tête. Ne laissez pas le sol se dessécher. Ajoutez du compost vieilli au lit de plantation avant la plantation et comme pansement latéral à nouveau à la mi-saison.
Soin du chou-fleur. Gardez les lits de plantation de choux-fleurs exempts de mauvaises herbes. Evitez les travaux de culture en profondeur qui peuvent endommager les racines.
Le chou-fleur blanc est souvent blanchi pour garder les têtes blanches et pour protéger les têtes de la pluie et de l'excès de soleil; le blanchiment n'améliore pas beaucoup la saveur. Blanchissez les variétés de chou-fleur blanc lorsque la tête a à peu près la taille d'un œuf :dessinez trois ou quatre feuilles sur la tête et fixez-les avec un élastique ou une pince à linge. Vérifiez les têtes chaque semaine pour vous assurer que les parasites ne se cachent pas sous les feuilles. Le chou-fleur auto-blanchissant n'a pas besoin d'être attaché mais il ne blanchira pas par temps chaud.
Ravageurs du chou-fleur. Le chou-fleur peut être attaqué par les vers gris, fausse-arpenteuse du chou (précédée de petites teignes jaunes et blanches), et les vers de chou importés. Ces parasites peuvent être contrôlés par des couvertures en rangées à mailles fines, Cueillette à la main, et pulvériser avec Bacillus thuringiensis .
Maladies du chou-fleur. Le chou-fleur est sensible à la pourriture des racines - un symptôme initial est le jaunissement des feuilles. Plantez des variétés résistantes aux maladies, garder le jardin exempt de débris, et évitez de manipuler les plantes lorsqu'elles sont humides. Retirez et détruisez immédiatement les plantes infectées afin qu'elles ne puissent pas propager la maladie aux plantes saines. Le mildiou qui se produit par temps frais, des conditions humides peuvent faire brunir la tête du chou-fleur.
En savoir plus sur les ravageurs et les maladies du chou-fleur : Problèmes de culture du chou-fleur :dépannage .
Récolte et conservation du chou-fleur
Récolte de chou-fleur. Le délai entre la plantation et la récolte est de 55 à 100 jours pour le chou-fleur issu de plants repiqués de 85 à 130 jours pour le chou-fleur issu de graines. Dans de bonnes conditions de croissance, les têtes se développent rapidement jusqu'à environ six à huit pouces de diamètre. La tête mature doit être compacte, solidifier, et blanc. Coupez toute la tête de la tige principale. Les feuilles peuvent être cuites comme le chou ou le chou.
Stockage et conservation. Le chou-fleur se conserve une semaine au réfrigérateur non lavé et emballé dans du plastique. Le chou-fleur peut être congelé, mariné.
Variétés de chou-fleur à cultiver
Vérifiez le cultivar pour vous assurer qu'il est adapté à la saison de croissance :printemps, l'été, et l'automne, ou l'hiver.
- Blanche: « Charme candide » (75 jours); « Cachemire » (52 jours); « Dominante » (68 jours); « Inca Blanc » (70 jours); « Inclinaison » (76 jours); « Majestueux » (66 jours); « Ravella » (70 jours); « Rushmore » (51 jours); « Auto-Blanche » (70 jours); « Serrano » (63 jours); « Sierra Nevada » (68 jours); « Siria » (65 jours); « Snowball » (59 jours); « Snow Crown » (50-68 jours); 'Snow King' (60 jours); 'Pak' (62-85 jours); « Solide » (67 jours); « Starbrite » (68 jours); « Super boule de neige » (55 jours); ‘White Rock’ (69-100 jours); « Voiles blanches » (68 jours); « Yukon » (71 jours).
- Violet: « Reine de Bourgogne » (70 jours); « Pourpre de Sicile » (85 jours); « Cap pourpre » (200 jours); « Reine violette » (55-65 jours).
- Vert et Brocofleur : « Chartreuse » (62 jours).
Nom commun. Chou-fleur
Nom botanique. Brassica oleracea botrytis
Origine. L'Europe , méditerranéen
Conseils pratiques à emporter au jardin : Conseils rapides pour la culture du chou-fleur .
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